Potasio en

Hemodilisis
Lic. En Nutricin Elizabeth Rojas Daz
Qu es el Potasio?
El potasio es un mineral esencial para mantener una
funcin nerviosa y muscular normal. Los niveles tanto
altos como demasiados bajos pueden debilitar los
msculos sobre todo los de las piernas y alterar los latidos
del corazn. Los riones son el principal rgano excretor
de potasio.
Un exceso de potasio puede llevarnos a un paro cardiaco
y la muerte.
La gran mayora de frutas y verduras son ricas en potasio,
pero si se consumen en pequeas porciones y prefiriendo
los que son bajos en potasio, el aporte de este mineral no
ser tan grande.


Frutas secas como las nueces, avellanas, almendras,
cacahuate, dtiles, higos, pasas, y orejones.
Frutas: uvas negras, kiwi, aguacate, dtiles, pltano,
aceitunas verdes y negras.


Legumbres: lentejas, soya, garbanzos, habas y frijoles.
Hay algunos alimentos comerciales que tambin son ricos
en potasio como el pur de tomate, la cajeta, chocolate,
almbar de frutas, jugos de fruta comerciales, salsa
ctsup, salsa de soya, purs comerciales y sales dietticas.

Tips para disminuir el
Potasio
Cuando vaya a cocinar verduras primero hay que
cortarlas en trozos pequeos, dejarlas en remojo al menos
4 horas y hacerles varios cambios de agua. Luego
cocerlas y en abundante agua y tirar el agua donde se
cocieron.
As que en lo posible hay que consumir las frutas y
verduras cocidas ya que aproximadamente la mitad del
potasio queda disuelta en el agua de coccin.
En las legumbres podemos aplicar la tcnica de
remojarlas de 12 a 24 horas, cambiando varias veces el
agua, despus ponerlas en abundante agua fra a que se
empiecen a cocer, y en cuanto el agua empiece a hervir,
las vamos a cambiar a una olla con agua ya hirviendo
para terminar de cocerlas.

Alimentos bajos en
potasio
Fruta en almbar, manzana, uva verde, guanbana, peras,
arndano fresco, blueberries frescas, pia, zapote, sanda,
maz, cebolla, chile poblano, coliflor cocida, ejotes,
jcama y pimiento entre otros.

Alimento Cantidad Unidad Potasio
Jcama picada 1/2 taza 90 mg
Cebolla cocida 1/4 taza 87 mg
Chayote cocido 1/2 taza 138.4 mg
Chcharo cocido 1/5 taza 86.7 mg
Chile poblano 2/3 pieza 145.1 mg
Col cocida picada 1/2 taza 147 mg
Coliflor cocida 3/4 taza 133.1 mg
Ejotes cocidos 1/2 taza 91.3 mg
Flor de calabaza 1 taza 142 mg
Germen de alfalfa crudo 3 tazas 78 mg
Pimiento cocido 1/2 taza 113 mg
Tomatitos (tomiles) 75 gramos 131.6 mg
Zanahoria mini cruda 3 piezas 106.7 mg
Alimento Cantidad Unidad Potasio
Arndano fresco 125 gramos 107.8 mg
Blueberries 3/4 taza 94.9 mg
Chicozapote 1/2 pieza 144.3 mg
Guanbana 1 Pieza chica 109 mg
Mango en almbar 1 pieza 115.3 mg
Mango ataulfo 1/2 pieza 96.3 mg
manzana 1 pieza 122.4 mg
Manzana cocida 1/2 taza 75 mg
Manzana verde 1/2 pieza 82.1 mg
Pera 1/2 pieza 101.2 mg
Pera en almbar 1/2 pieza 50.3 mg
Pia en almibar 1 rebanada 51.3 mg
Pia picada 3/4 taza 139.7 mg
Zapote blanco 1/3 pieza 35.7 mg
Zapote negro 1/2 pieza 43.7 mg
Gracias por su
atencin