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O documento discute as vitaminas, dividindo-as em lipossolúveis e hidrossolúveis. Detalha as vitaminas A, D, E, K, além das vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina, ácido fólico e vitamina B12. Descreve as funções, fontes alimentares e deficiências de cada uma delas.
O documento discute as vitaminas, dividindo-as em lipossolúveis e hidrossolúveis. Detalha as vitaminas A, D, E, K, além das vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina, ácido fólico e vitamina B12. Descreve as funções, fontes alimentares e deficiências de cada uma delas.
O documento discute as vitaminas, dividindo-as em lipossolúveis e hidrossolúveis. Detalha as vitaminas A, D, E, K, além das vitaminas do complexo B, incluindo tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina, ácido fólico e vitamina B12. Descreve as funções, fontes alimentares e deficiências de cada uma delas.
0 So micronutrientes orgnicos importantes no processo
do metabolismo. 0 Apesar da sua importncia muitos animais no produzem-nas suficientemente, ou no produzem. 0 Urge-se alimentos ricos em vitaminas diariamente na dieta. 0 A absoro varia conforme: idade, sexo, atividade fsica, estado de sade. 0 Prescrio mdica de vitaminas: Gestantes, lactantes, crianas com dficit de crescimento ou sade debilitada. 0 Alimentos no podem ser trocados por vitaminas, sem a ingesto destes no h absoro pelo organismo.
Introduo 0 As vitaminas so subdivididas em: Grupo hidrossolvel: inerentes das molculas proticas funcionais, enzimticas por natureza. Grupo lipossolvel: extradas com dificuldade atravs da dieta, so armazenadas no fgado e nos tecidos. So facilmente excretadas e o excesso tende a provocar intoxicaes. 0 Recentemente, foi reconhecido a importncia de alguns metais como nutrientes essenciais. Ex: Zn, Mn e Mg. 0 Hipervitaminose, em geral, causa prejuzos.
Vitaminas Lipossolveis 0 As vitaminas lipossoluveis so soluveis em lipidos Vitamina A 0 Tambm denominada retinol; 0 um micronutriente; 0 Lipossolvel e uma das mais importantes; 0 Ela facilmente transformada no organismo humano em cido retinico.
Vitamina A 0 Funes: A principal esta relacionada com a viso; participa do desenvolvimento dos ossos; possui ao protetora na pele e mucosa; participa do fortalecimento do sistema imunitrio.
Vitamina A 0 Vitamina A encontrada em alimentos de origem animal: como leite, ovos, fgado e sardinha; 0 Em vegetais folhosos de colorao verde-escura, como brcolis, couve, espinafre entre outros; 0 Em vegetais e frutos de cor amarelo- alaranjado como laranja, mamo, pssego, abacate, cenoura, entre outros.
Vitamina A 0 Em casos de deficincia da vitamina A, podem ocorrer diversas alteraes no organismo do indivduo, como: 0 cegueira noturna, onde o indivduo no consegue enxergar com maior preciso em locais pouco iluminados; 0 Sensibilidade luz (fotofobia); 0 Reduo do olfato e do paladar; 0 Espessamento da crnea; 0 Leses cutneas; Vitamina A 0 Quando o consumo do retinol exagerado, ocorre uma intoxicao por esta vitamina:
0 Pele seca; 0 Fissuras labiais; 0 Falta de apetite; 0 Dores nos ossos e articulaes; 0 Cefalia; 0 Tonturas; 0 Nuseas; 0 Cimbras; 0 Queda dos fios de cabelo;
Vitamina D 0 Formao da Vitamina D
I) FGADO II) RIM Imagem disponvel em: http://www.monografias.com/trabajos96/el-aparatodigestivo/image015.jpg Vitamina D 0 Hidroxilaes: aps transporte pelo plasma atravs da DBP I)
II) Vitamina D 0 Ao da vitamina D sobre a absoro de Clcio No epitlio intestinal - Estimula produo de calbindina - Estimula produo de ATPase - Estimula produo de fosfatase alcalina Vitamina D 0 Efeito da vitamina D sobre o osso O excesso provoca absoro ssea Em quantidades menores promove calcificao ssea Raquitismo: deficincia de clcio e fosfato no LEC em crianas Osteomalcia: Raquitismo nos adultos esteatorria Vitamina D 0 Artigo Vitamina E 0 A vitamina E ou alfa-tocoferol um dos antioxidantes mais importantes dos alimentos e desempenha alm de integridade da pele e paredes celulares contra a oxidao e o envelhecimento.
Vitamina E 0 A vitamina E encontrada principalmente nos leos vegetais como de algodo, milho, soja, azeite de dend; 0 semente de girassol, algodo, soja, nozes, amendoim, gergelim, linhaa, entre outros.
Vitamina E 0 Importante na proteo contra os efeitos nocivos das substncias txicas; 0 Protege contra o cncer; 0 Contra a arteriosclerose; 0 De inflamaes das articulaes; 0 Preveno de doenas cardiovasculares; 0 Melhora a circulao sangunea. Vitamina K
Vitaminas hidrossolveis
Vitaminas do complexo B 0 Atuam como co-enzimas e so essenciais para o metabolismo.
Tiamina Vitamina B1 Riboflavina Vitamina B2 Niacina Vitamina B3 Piridoxina Vitamina B6 Biotina cido flico Vitamina B12 http://www.dietasimples.com.br/imagens/img_comprando_os_legumes_e_vegetais_certos_para_a_sua_dieta.jpg Tiamina Vitamina B1 0 Pirofosfato de Tiamina 0 essencial para o metabolismo final de carboidratos e aminocidos. 0 Sua deficincia provoca distrbios, pois diminui a utilizao do cido pirvico e de alguns aminocidos nos tecidos:
Neuronais
Gastro-intestinais: indigesto, constipao, anorexia, atonia gstrica e hipocloridria. Cardiovasculares: insuficincia cardaca. N. Perifrico Polineurite Trato da medula espinal - Paralisias BRI BRI Riboflavina Vitamina B2 0 necessria para o metabolismo de acares e lipdios. 0 Compe o FAD e o FMN, transportadores de hidrognio em processos oxidativos na mitocndria. 0 Deficincia provoca quadros de glossite e inflamao nos cantos da boca. http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/vitamins/auxvitaminas/ribodeficiencia.jpg Niacina Vitamina B3 0 cido nicotnico ou nicotinamida. 0 Faz parte do NAD+ e do NADP+. 0 Deficincia causa: fraqueza muscular, secreo glandular insuficiente e o paciente se torna incapaz de reparar danos irritativos pele. Irritao e inflamao das membranas mucosas da boca e de todo trato gastro- intestinal. Niacina Vitamina B3 0 A deficincia pode causar ainda: Pelagra - Dermatites - Diarria - Demncia - Comum em pacientes com AIDS e com dieta restritiva a milho http://pt.wikipedia.org/wiki/Pelagra#mediaviewer/Ficheiro:Pellagra2.jpg Vitamina B6 0 Pode ser encontrada em trs formas ativas: Piridoxina, Piridoxal e Piridoxamina.
0 Importncia: Sntese de Aminocidos Sntese de Neurotransmissores Auxilia no metabolismo de protena e gordura Fortalece o sistema imune
Vitamina B6 0 Fontes Alimentares: Carne vermelha, vsceras, aves, vegetais folhosos, gema do ovo, leite, batata, banana e abacate
0 Recomendao Diria: 2mg
0 Deficincia de vitamina B6: Irritabilidade, nervosismo, depresso, vmitos, fraqueza em casos graves neuropatia perifrica, convulses e coma.
Vitamina B7 Biotina 0 uma coenzima envolvida nas reaes de carboxilao de vias metablicas.
0 Pode ser adquirida na alimentao e produzidas por bactrias intestinais
0 O consumo de ovos crus pode causar deficincia de biotina.
Vitamina B7 Biotina 0 Recomendao diria: 100 a 200 microgramas.
0 Deficincia de Biotina: So raras as manifestaes por sua carncia. Quando acontece pode apresentar depresso, alucinaes dores musculares e dermatite.
http://maquel.com.br/corpo/dores-musculares.html
cido Flico 0 uma vitamina hidrossolvel presente em alguns alimentos importante para sntese de purinas e da timina que so necessrias na formao do DNA. 0 Importncia: Formao e maturao de eritrcitos e leuccitos na medula ssea. Formao do Beb. Promove o crescimento. Diminui os nveis de homocisteinas.
cido Flico 0 Fontes Alimentares: Fgado, feijo, fava, vegetais folhosos escuros, batata, po integral e gema de ovo. 0 Suplemento flico em forma de comprimido ou em gotas 0 Alimentos cozidos diminuem a ao do cido flico.
cido Flico 0 Na gravidez a necessidade de cido flico cresce devido o aumento do volume sanguneo e do nmero de clulas.
0 recomendado o aumento da ingesto de alimentos ricos em acido flico e suplementao medicamentosa.
0 A suplementao deve ser iniciada trs meses antes da gestao.
0 No feto estimula o fechamento do tubo neural, evita doenas cardacas, urinarias e fissuras lbio-palatina.
cido Flico 0 Deficincia de cido flico: Anemia Macrocitica, mal formao fetal, distrbio no Crescimento e problemas gastrointinais. Vitamina B12 - Cianocobalamina 0 Sintetizada por bcterias. 0 Auxilia na sntese de clulas vermelhas do sangue; 0 Manuteno do sistema nervoso; 0 Ajuda no crescimento e desenvolvimento do corpo; 0 Sua ao dependente do fator intrnseco, complexo FI- vitaminaB12; 0 Transcolabaminas e protena R, envolvidas na liberao e acumulo de colabaminas.
Vitamina B12 - Cianocobalamina 0 Principais fontes: Fgado; rins; carnes; peixes; ovos, leite e derivados. 0 Anemia Perniciosa Uma causa da maturao anormal das hemcias pela falta de absoro de vitamina B12 pelo trato gastrointestinal ; A anormalidade bsica desta anemia a atrofia da mucosa gstrica; Incapacidade de produzir secrees gstricas normais: as clulas parietais secretam fator intrnseco; Sem o fator intrnseco para se combinar a vitamina B12 dos alimentos, esta no pode ser absorvida;
Vitamina B12 - Cianocobalamina 0 O complexo FI-vitamina B12 absorvido no intestino; 0 O fator intrnseco liga-se fortemente vitamina e impede a digesto da mesma secrees gastrointestinais; 0 O complexo ser transportado ao sangue por pinocitose; 0 Uma vez absorvida, ser armazenada no fgado e liberada paulatinamente, conforme a necessidade da medula ssea; 0 Vitamina B12 indispensvel para a maturao eritrocitria. Vitamina B12 - Cianocobalamina 0 Artigo ALTERAES NEURORRADIOLGICAS CEREBRAIS NA DEGENERAO COMBINADA DE MEDULA RELATO DE CASO MARCUS TULIUS TEIXEIRA DA SILVA, JOS LUIS DE S CAVALCANTI, DENISE MADEIRA MOREIRA Arq. Neuro-Psiquiatr. vol.58 n.3A So Paulo Sept. 2000
Vitamina B12 0 Artigo Mulher de 45 anos, h cinco meses com queixas de parestesias em "luvas e botas" e dificuldade progressiva para deambular, chegando ao Servio de Neurologia em cadeira de rodas. Refere anemia h trs anos, em tratamento com sulfato ferroso 200 mg/dia. O exame clnico revelava mucosas descoradas e lngua lisa e despapilada. Marcha espstico-atxica com apoio bilateral; sinal de Romberg; hipertonia elstica e hiperreflexia nos quatro membros; reflexo cutneo-plantar em extenso bilateralmente; hipoestesia ttil/dolorosa em "luvas" e em "botas de cano alto" bilateralmente; apalestesia e perda da noo da posio segmentar. Mini-exame do estado mental (Folstein) com 28/30 pts (2 grau completo). O esfregao do sangue perifrico revelou megaloblastos e pluri-segmentao leucocitria. Nvel srico da vitamina B12 era 40 pg/ml (normal > 150pg/ml). Exame completo de lquor normal. Trouxe RM do crnio, solicitada e realizada em outro servio, que revelava nas aquisies spin-eco duas reas de hipossinal em T 1 e hipersinal em T 2 e flair, localizadas nos trajetos dos feixes piramidais bilateralmente. No houve captao anmala do meio de contraste. RM medular sem alteraes. Iniciou-se reposio parenteral da vitamina B12 e aps o 6 ms j era considervel a melhora neurolgica, pois j caminhava sem apoio, sendo capaz de correr e pular com os dois ps. No houve mudana significativa nas alteraes radiolgicas at o momento (12 meses). Vitamina B12 - Cianocobalamina 0 Artigo http://dx.doi.org/10.1590/S0004-282X2000000400026
Vitamina C 0 Grupo hidrossolvel
0 Tambm denominada de cido ascrbico (forma ativa)
0 Onde encontrar ? E qual a dosagem de consumo dirio ideal?
0 Funo primria: ativao da enzima prolil hidrolase>>> sntese de colgeno.
Vitamina C Vitamina C 0 Contribuies da vitamina C:
Degradao da tirosina Sntese da adrenalina Formao de cidos biliares Vitamina C 0 Escorbuto Relato de Caso
Paciente feminina, 24 anos, com histria prvia de alergia alimentar, h dois anos sem ingerir frutas e alimentos frescos, procura atendimento mdico por apresentar gengivite h 2 semanas, emagrecimento no intencional de 18kg em 1 ano, sendo 4kg na ltima semana., fraqueza, leses na pele, artralgia e edema articular em joelho esquerdo h 2 dias (...)
Suplementao vitamnica na dieta 0 Indicaes :
cido flico para mulheres grvidas ou que esto planejando engravidar. Vitamina D a pessoas que vivem em reas de pouca luz solar. No cncer ( A, C e E ) e doena cardiovascular (C e E ) - em pesquisa. Recomendaes controversas. Beneficio da suplementao no evidente / Toxicidade associado ao excesso de suplementao (oxalato)
Bibliografia 0 GUYTON, Arthur C. Tratado de fisiologia mdica. 12.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2011. 1151 p. 0 BAYNES, John. Bioqumica Mdica. 0 http://quimicadealimentos.files.wordpress.com/2009/08/acido- ascorbico.pdf 0 http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0365 -05962003000300002&lng=pt&nrm=iso 0 http://www.amrigs.com.br/revista/54-03/013- 466_escorbuto.pdf