Sunteți pe pagina 1din 11

Restaurant Vanatorul

Moraru Iulian Cosmin


I.M.A.P.A. anul III
Descriere:
Restaurantul Vanatorul este situat n
cea mai vizitata statiune montana din
Romnia, Poiana Brasov.
nconjurat de un peisaj exceptional,
Restaurantul Vntorul si-a cstigat o
binemeritata faima, bazata pe atmosfera
speciala, unde oaspetii sunt ntmpinati de
manager .
Restaurantul Vanatorul a fost decorat
n stil unic vanatoresc pentru a oferi o
atmosfera deschisa, familiara.
Este locul de care va veti aduce aminte
mereu daca vizitati "Casa Vnatorului" .

Restaurant Vanatorul va ofera pe
langa preparate vanatoresti si o gama de
alte produse culinare, pregatite cu mult
profesionalism, majoritatea dintre ele
preparandu-se la comanda.
Ambianta si amenajare interioara:
Asezat intr-o zona pitoreasca la poalele
racoroase in zi de vara a padurilor de brad, departe
de zumzetul strazii care i-ar putea deranja
oaspetii, Restaurantul Vanatorul este decorat
intr-un stil "Unic Vanatoresc".
In cele trei saloane ale Restaurantului se
regasesc parca desprinse din natura, secvente de
viata alese cu mare grija dupa numele purtat de
fiecare.
"Salonul Vanatorului" gazduieste formatia
noastra care de fiecare data reuseste sa induca un
strop de veselie in sufletele dumneavoastra, iar
aroma mancarilor preparate de Maestrul bucatar
vor reusi sa satisfaca si cele mai rafinate gusturi.

Trecerea la impunatorul si totodata
discretul "Salon al Cerbului" se face printr-o
portita care delimiteaza o zona un pic mai
retrasa, un loc in care caldura semineului te
invaluie.

Imediat ce faceti inca cativa pasi, va izbeste
un petec de lumina. Sunteti in "Salonul
Caprioarei" acolo unde privelistea gradinii de
vara te lasa pur si simplu fara glas.

De indata ce veti pasi pe usa ce da in
gradina mirosul de palinca si carnaciori proaspat
rumeniti precum si falnicul foc de tabara, vor
reusi sa va conduca pasii spre mijlocul pajistii
unde, in "Cuiburile de vanatoare" puteti gusta pe
indelete din preparatele casei.
Organigrama restaurantului Vanatorul:
Structura personalului din bucatarie:
Sef bucatar,
Sef partida
Bucatar specialist, bucatar si ajutor bucatar,
Spalator(uneori specializati pe tipuri de
vesela)
Lucrator intretinere(om de serviciu)

Structura personalului din salonul de
servire:
Sef de sala, responsabil pentru buna desfasurare a activitatii
de servire in cadrul unui salon, atributiile sale fiind primirea
clientilor, instalarea la masa, coordonarea formatiei de
servire;
Sef de rang, responsabil cu servirea unui rang al salonului,
Chelner (ospatar), responsabil cu servirea efectiva a unui
raion;
Picolo (ajutor de ospatar) asista chelnerii, ebaraseaza etc;
Transator- chelner specializat in servirea la gheridon;
Somelier- recomanda si serveste vinurile;
Spalatori- responsabili cu intretinerea inventarului de servire
si curatenia spatiilor de servire (in cazul unitatilor mai mari,
acestia pot fi subordonati unui sef steward);
Lucrator vestiar- responsabil cu preluarea, pastrarea si
returnarea garderobei clientilor, in cadrul unui spatiu
amenajat.

Structura personalului din bar:
Separat de salon, barul de serviciu mai
necesita o functie suplimentara de
personal- barmanii- care sunt subordonati
sefului de sala sau, daca activitatea la bar
este mai complexa, unui sef barman.
Bibliografie:
http://www.reteteculinare.ro
http://www.restaurant-vanatorul.ro
https://www.google.ro
http://www.scrigroup.com