FISIOLOGA VEGETAL

Etimolgicamente, Fisiologa Vegetal es el conocimiento (logos) fsico

de las plantas. Todo proceso de las plantas tiene una base fsico-
molecular.

La Fisiologa Vegetal estudia los procesos que tienen lugar en las
plantas. Estudia como funcionan las plantas y explica los fundamentos
fsicos de dicho funcionamiento sobre bases estructurales a diferentes
niveles: molecular, celular, de tejidos, de rganos y de planta entera.
Explica los mecanismos de crecimiento y desarrollo de las plantas y
sus respuestas a los agentes externos.
Es la ciencia que estudia el funcionamiento de las
plantas. Aproximadamente el 40 % del peso seco de
todas las plantas consiste en molculas de carbono
fijado durante la fotosntesis.

Mediante la fotosntesis, los organismos fotosnteticos
son capaces de absorber y utilizar la energa luminosa.
El Agua
El agua es importante para la vida de las plantas porque constituye la
matriz y el medio en el cual la mayora de los procesos vitales ocurren.
La estructura y propiedades del agua influyen fuertemente en las
propiedades de protenas, membranas, cidos y otros constituyentes.


En la mayora de las plantas terrestres el agua tomada del suelo es
continuamente perdida a la atmsfera. El movimiento de agua ocurre
por difusin, flujo masal, smosis o alguna combinacin de estos
mecanismos.
El agua y las clulas vegetales
Por lejos el constituyente ms abundante de las plantas es el agua .
Tpicamente constituye el 80-90% de la masa de los tejidos en
crecimiento.
Por ejemplo:

Una zanahoria o lechuga contiene 85-95% de agua. Los leos que
estn compuestos de clulas muertas tienen un bajo contenido de
agua. Las leosas con un activo xilema contienen un 35-75% de
agua. Las semillas de un 5-15%.
A diferencia de otras sustancias en la clula vegetal, una
molcula de agua slo tiene una residencia temporal.
Las plantas continuamente absorben y pierden agua. En
un da seco, tibio y soleado una hoja cambiar el 100%
del agua en slo una hora.

Durante la vida de la planta, sta perder a travs de la
superficie foliar el agua equivalente a 100 veces la masa
del vegetal.
La circulacin del agua en los vegetales cumple la
funcin de transportar nutrientes y otras sustancias, se
realiza de un modo peculiar diferente al de los animales.

El agua circula a travs de las plantas, desde la raz
hacia las hojas por los vasos leosos. Es absorbida por
la raz, a nivel de los pelos radiculares haciendo as que
las plantas se nutran y su degradacin fisiolgica se
demore mas en el tiempo mientras que no la tenga.
La raz
La raz es un rgano fundamental de la planta. Las
principales funciones de la raz son:

Fijar la planta al suelo, y sostener el suelo que rodea a la
planta.

Absorber, almacenar y transportar las sales disueltas en el
agua.

Transportar la savia bruta hacia el tallo por medio del
xilema y el floema

Almacenar sustancias nutritivas elaboradas por la propia
planta.

Movimiento del agua en las plantas
El agua y las sales absorbidas por las races suben al tallo
principalmente por las traqueidas y vasos del xilema, y los
azcares y otros materiales orgnicos son transportados
principalmente en los tubos cribosos del floema.

Esto se demuestra con un experimento, que consiste en hacer un
corte en el tallo, penetrando hasta el floema y el cmbium, pero
sin llegar al xilema. En este caso se observa que las hojas
permanecen en buen estado por largo tiempo. En cambio, si se
corta el xilema y se deja el floema intacto, las hojas se marchitan
y mueren rpidamente, lo que demuestra que el agua llega a las
hojas principalmente por el xilema.

El transporte de agua y nutrientes y su
relacin con el ambiente
El transporte de agua y nutrientes est relacionado con diversos
factores ambientales, como la composicin del suelo, la pluviosidad, la
luz, el calor solar y el aire.

Dependiendo del tipo de suelo (arenoso, humfero, arcilloso, calcreo,
limoso...), cuando llueve ocurre un proceso de lixiviacin o arrastre de
material del horizonte A al horizonte B, y el agua disuelve las molculas
de los compuestos qumicos del suelo. El agua as enriquecida
constituye el agua capilar que rodea a los pelos absorbentes de las races
de las plantas. Por smosis, los pelos absorbentes toman el agua con las
sales minerales disueltas (medio hipotnico), gracias a la luz solar, al
CO
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atmosfrico y a la clorofila, la savia bruta o no elaborada se
transforma en savia elaborada, la cual es transportada por los tubos
cribosos (floema) a todas las partes de la planta, para ser almacenada y
as formar frutos, races y tallos. Estos procesos son ms rpidos debido
a la transpiracin de la planta, que aporta humedad al ambiente.

Potencial hdrico
El agua en estado lquido es un fluido cuyas molculas
se hallan en constante movimiento. La capacidad de
las molculas de agua para moverse en un sistema
particular depende de su energa libre. La magnitud
ms empleada para expresar y medir el estado de
energa libre del agua es el potencial hdrico.
Procesos por los que se desplaza el agua.
Potencial Hdrico = Potencial osmtico + Potencial de Presin +
Potencial matricial + Potencial gravitacional

Potencial Osmtico: est relacionado con la osmolaridad de la
disolucin acuosa. Depende de los osmolitos disueltos en el agua.

Potencial de Presin: es el relacionado con la presin que ejercen las
paredes celulares vegetales contra la clula. Es mximo cuando alcanza
la mxima turgencia y mnimo cuando alcanza el valor de plasmolisis
incipiente.

Potencial matricial: est relacionado con la absorcin por capilaridad
del agua.

Potencial gravitacional: es aquel relacionado con la fuerza de gravedad.
El agua en la atmsfera.
El atmsfera est relacionado con la Humedad Relativa del aire.

Solamente valores de HR muy cercanos al 100% condicionan el .

La Humedad Relativa (HR) nos mide la relacin entre la cantidad de
vapor de agua (V) presente en una masa de aire y la cantidad mxima
de vapor que esa masa podra admitir a una temperatura determinada
(Vo).

HR = (V / Vo) x 100

Representa la proporcin en que la capacidad de una masa de aire de
contener vapor de agua se halla ocupada efectivamente por vapor de
agua.
El agua en el suelo.
El suelo es un sistema poroso formado de infinidad de partculas
slidas de diferentes tamaos y composicin qumica.

Los espacios que dejan estas partculas estn ocupados en parte
por aire y en parte por agua.

En el suelo el componente que ms influye es el m debido a
las fuerzas de adsorcin que aparecen en las superficies de
contacto entre las partculas del suelo y el agua capilar.

Agua gravitacional: agua que se infiltra por gravedad a las capas
profundas.

Agua capilar: agua que permanece retenida por las partculas
del suelo. Es la que permanece disponible para ser absorbida por
las races, aunque tambin puede evaporarse.

Cuando un suelo saturado de agua ha perdido su
fraccin de agua gravitacional pero conserva toda el
agua capilar se dice que se encuentra en Capacidad de
Campo.
Punto de Marchitamiento Permanente (PMP):
Cantidad de agua capilar que ya no puede ser
absorbida por las races.

La absorcin de agua.
La absorcin de agua consiste en su desplazamiento
desde el suelo hasta la raz, y es la primera etapa del
flujo hdrico en sistema continuo suelo-planta-
atmsfera.
En una planta en crecimiento activo, existe una fase de
agua lquida que se extiende desde la epidermis de la
raz a las paredes celulares del parnquima foliar.

La atmsfera de los espacios intercelulares del
parnquima lagunar del mesfilo foliar est saturada
de vapor de agua, mientras que el aire exterior rara vez
lo est, por lo que el vapor de agua se mueve desde el
interior de la hoja al exterior siguiendo un gradiente de
potencial hdrico.

Este proceso, denominado transpiracin, es la fuerza
motriz ms importante para el movimiento del agua a
travs de la planta.

La Transpiracin.
Definicin.

Se entiende por transpiracin la prdida de agua, en forma
de vapor, a travs de las distintas partes de la planta, si bien
se realiza fundamentalmente por las hojas.

La transpiracin est ntimamente relacionada con una
funcin de vital importancia para el crecimiento de las
plantas, la fotosntesis. La absorcin de dixido de carbono
para la fotosntesis y la prdida de agua por transpiracin
estn inseparablemente enlazadas en la vida de las plantas
verdes, y todas las condiciones que favorecen la
transpiracin favorecen la fotosntesis.

El ascenso del agua en la planta.
El xilema es un tejido especialmente adaptado para el
transporte ascendente del agua a lo largo de la planta,
ya que adems de recorrerla en toda su longitud, sus
elementos conductores, dispuestos en hileras
longitudinales, carecen de protoplasma vivo en su
madurez; de esta forma los elementos se convierten en
los sucesivos tramos de conductos ms o menos
continuos por los que el agua circula como en una
tubera de una casa.
Los elementos conductores que componen el xilema
son las traqueidas, que poseen punteaduras en sus
paredes, y las trqueas o elementos de los vasos,
que estn separados entre s por perforaciones, los
elementos de los vasos se disponen uno detrs de otro
formando los vasos.