Universidad Autnoma del Estado

de Mxico
Fisiologa y tecnologa postcosecha

Dr. Omar franco mora

Alumno: julio cesar cleofas gonzalez

RESPUESTAS DE CUARENTENA EN FRO
DE NARANJAS 'TAROCCO' Y A AGUA
CALIENTE A CORTO TIEMPO Y
TRATAMIENTOS DE INMERSIN
POSTCOSECHA TIABENDAZOL

INTRODUCCION
El naranjo, 'Moro', 'Sanguinello' y 'Tarocco son
las ms cultivadas en Italia.
Fruto de estos cultivares son apreciados por su
sabor tpico y las caractersticas peculiares de
carne de color rojo sangre y color corteza,
debido a la presencia de compuestos fenlicos
que pertenecen a la clase de las antocianinas
(Dugo et al., 2003),
Tratamientos trmicos (inmersin en agua
caliente, de alta temperatura forzada
aire, el calor de vapor) (Armstrong y Mangan,
2007) y cuarentena en fro

tratamientos (exposicin de la fruta a
temperaturas cercanas a la congelacin de 10
a 16 das) (Armstrong, 1994), son las
tecnologas aplicadas a escala comercial para
el control de insectos de postcosecha de la
horticultura.

la eficacia de postcosecha de agua caliente
tratamientos de inmersin a 50 C durante 180 s
en el alivio de CI en los ctricos, mejorar
notablemente cuando se aplica en combinacin
con el fungicida tiabendazol (TBZ) (Schirra et al.,
1998, 2000a).

Materiales y Mtodos
. El material vegetal , los tratamientos se subdivide en 8 grupos (
a) agua sola en 20 C ( control) o en combinacin con 1000 mg / l
TBZ ( TECTO SC, Syngenta Crop Protection SpA , Miln, Italia, en
42.9 % de ingrediente activo , ai ) durante 60 s (tratamiento
estndar );
( b ) el agua solo en 53 , 56, o 59 C durante 60 , 30 y 15 s
respectivamente, o en combinacin con 300 mg / L TBZ .
La concentracin de TBZ en el tratamientos a 53-59 C se
estableci sobre la base de pruebas preliminares realizadas en
nuestro laboratorio .
Despus de los tratamientos de frutas se dejaron secar a
temperatura ambientey almacenado durante 3 semanas a 1 C (
condiciones de cuarentena ) ms de 4 das de transporte simulado
de 3 C (cuarentena + transporte) y posteriores de 3 das de
duracin en almacn simulado a 20 C (cuarentena + Transporte +
SL) . Cada tratamiento se repiti tres veces ( repeticiones ).

. Microscopa Electrnica de
Barrido ( SEM)

. Las muestras de cinco frutos por tratamiento
se utilizaron para el anlisis SEM.
Anlisis de residuos de TBZ
Seis naranjas por repeticin (4repeticiones por
tratamiento)
Evaluacin visual , prdida de peso de
la fruta , la prueba de compresin
Anlisis qumico Juice
cidos orgnicos y cido ascrbico
acidez titulable (TA)
Contenido de fenoles totales
La actividad antioxidante se evalu mediante el DPPH radicales libres

Anlisis estadsticos
Anlisis de la varianza (ANOVA) se llev a cabo de acuerdo a
un solo factor, completar el diseo de bloques al azar con tres
rplicas para cada tratamiento
Resultados y discusin
La superficie de la fruta sumergi en agua a 20 C
( control de la fruta ) que se muestran la
ultraestructura tpico de la fruta de naranja madura,
con reas cubiertas por suaves capas delgadas de
ECW , de forma irregular, o plegado hacia el exterior
alrededor de los bordes , y reas libres de la ECW.
Crestas cuticulares , plaquetas speras, y grnulos
de cera se observaron a mayor aumento
Los resultados de nuestro estudio sugieren que la
prdida de detalles de ECW estructura fina de la
fruta tratada con TBZ puede atribuirse a
solubilizacin selectiva de ECW por tensioactivo
presente en el comercial formulacin de mezcla
fungicida TBZ .

Tratamientos de inmersin con agua a 53 C
durante 60 s causaron la desaparicin de capas
de ECW : las estructuras finas de ECW se
derrumbaron y algunas aberturas de los estomas
se ocluyen con cera ( Fig. 2a y e ) .
Del mismo modo , la fruta tratada con agua a 56
C durante 30 s (Fig. 3A ) o 59 C
durante 15 s (Fig. 4a ) mostr la prdida de las
caractersticas ultraestructurales de
superficie de la fruta , las plaquetas tienden a '
relajarse ' y se funden , que cubre la
reas libres de ECW , y crear una apariencia ms
suave .

Aplicacin TBZ a 53 C dio lugar a una fusin parcial de
ECW , pero capas de cera eran apenas visibles (Fig. 2b ) , y
no hay diferencia podra ser detectado con los tratamientos
a 20 C. Cuando los tratamientos con TBZ se realizaron a
los 56 o 59 C ( Figs. 3b y 4b ) cambios en la ECW
micromorfologa eran ms evidentes, y un mayor nivel de
cera de fusin puede ser evaluada a los 59 C (Fig. 3B
contra la fig. 4b). ).


Las diferencias en ECW estructura fina de la fruta sometida
a agua caliente a 59 C sin o con TBZ eran insignificantes.
Un comportamiento similar que implica cambios en la ECW
ultraestructura de la fruta tratada con agua caliente era se
inform anteriormente ( Schirra y D' hallewin , 1997 ; .
Schirra et al , 2005b; Dore et al. , 2009 ) .
Estas caractersticas se atribuan a la parcial fusin y
redistribucin de la capa de ECW largo de la superficie de la
fruta.

. Luego de la cuarentena
La capa de cera de control de la fruta se hizo spero,
y el levantamiento alrededor de los bordes de
placas de cera se increment (Fig. 1c )

La acumulacin de grnulos de cera cristalina
tambin se observ y reas libres de ECW ampliada.
Plaquetas de cera de un diseo indefinida y estomas
descubierto por la cera eran visibles a mayor
aumento ( SEM no se muestra ) .

La figura. 2. Micrografas SEM (250 aumentos) de la
superficie de la cutcula de las naranjas 'Tarocco' despus
del tratamiento de inmersin en 53 C durante 60 s en el
agua (a) o tiabendazol (TBZ) a 300 mg / L
(b), despus de la posterior cuarentena durante 3
semanas a 1 C (c, agua, d, TBZ), y el prximo sometidos
a 4 das de transporte simulado a 3 C ms de 3 das de
vida til a 17 C (e , agua, f, TBZ).
Las flechas indican los estomas (A, B, D y E).


. Micrografas SEM ( 250 magnificaciones ) de superficie de la cutcula de las naranjas '
Tarocco ' despus del tratamiento de inmersin a 56 C durante 30 s en el agua ( 3a ) o
tiabendazol (TBZ ) a 300 mg / L


( b ), despus de la posterior cuarentena durante 3 semanas a 1 C ( c , agua, d, TBZ ) , y el
prximo sometidos a 4 das de transporte simulado a 3 C ms de 3 das de vida til a 17 C (e
, agua, f ,TBZ ) .
Las flechas indican los estomas (A- D y F ) .


La falta de CI encontrado en nuestro estudio se relaciona con el perodo relativamente corto
de transporte simulado y vida til . El porcentaje de los que muestra la fruta el cliz se seca y
marrn o separado no fue significativamente afectada por los tratamientos (datos no
presentados). Los datos agrupados (valores medios desviacin estndar ) de este
porcentaje despus de la vida til promedio 34.4
Fruta tratada con TBZ a 20 C aparece caractersticas similares a las de control fruta,
pero las reas descubiertas por ECW eran menos extensa en tamao ( Fig. 1D frente .
Fig. 1c ) .

La micromorfologa de la superficie cuticular de la fruta tratada con agua a 53-59 C
fue similar , pero era diferente en comparacin con el control de la fruta ( figs. 2c , 3c y
4c frente La figura . 1c ) .

Fruta tratada con TBZ a 53 C (Fig. 2d ) mostr muy irregular costras de cera,
parcialmente separados de la cutcula , con grandes bordes completamente rizado
hacia el exterior, mientras que los cambios ultraestructurales de la fruta tratados con
TBZ a 56 C (Fig. 3d ) eran slo pequeas. Por el contrario , fruta tratada con TBZ a 59
C exhibi grandes capas ECW irregulares , bordes y zonas parcialmente separadas
sin ECW (Fig. 4d ) .


Comparacin con los tratamientos estndar ( TBZ a 1000 mg / L y 20 C ) mostraron
marcadas diferencias en la forma de los agregados de cera yampliacin de las zonas
de cera privados
La figura. 4. Micrografas SEM (250
magnificaciones) de superficie de la cutcula de
las naranjas 'Tarocco' despus del tratamiento de
inmersin en 59 C durante 15 s en el agua (a) o
tiabendazol (TBZ) a 300 mg / L




(b), despus de la posterior cuarentena durante 3
semanas a 1 C (c, agua, d, TBZ), y el prximo
sometidos a 4 das de transporte simulado a 3 C
ms de 3 das de vida til a 17 C (e , agua, f,
TBZ). Las flechas indican los estomas (D y E).
Despus de la vida til
El fruto de control y la fruta tratada con agua a 53 o 59 C mostraron cambios relacionados
con la aparicin de estructuras rugosas con depsitos de cera, una red de grandes placas
dobladas , y grandes reas con ECW junto con la superficie de la piel, y ECW deficiencias se
hicieron mucho ms pronunciados que los observados despus de la cuarentena , mientras
que tratamientos a 56 C mostraron menos diferencias en comparacin con la cuarentena
frutas (Figs. 1 - 4e ).



Detalles de la superficie de la estructura fina de TBZ fruta tratada ( Figs. 1 -4f ) fueron en
general menos visible que el control y la fruta tratada con agua a 53-59 C. Adems , slo la
fruta tratada con TBZ a 56 C (Fig. 3f ) mantiene una forma homognea , sin la aparicin de
ECW zonas francas. La aparicin de fisuras cortezas de cera junto con amplias zonas sin
ECW , pueden estar relacionados a la prdida de elasticidad de la capa de cera y la
separacin subsiguiente de placas de cera , los factores que pueden ser atribuidos a
senescenc fruta

La apariencia general fue calificado como muy bueno
hasta la cuarentena + Almacenamiento ( punta 8-8.5
), sin diferencias significativas entre tratamientos (
datos no mostrados )
mientras que despus de la vida til de todo tratado
fruta fueron juzgados como buena y muy buena (
punta 7.1 a 7.5 ) y bastante buena ( tasa 6 ) para el
fruto de control ( Tabla 2 ) .

La puntuacin ms baja recibida por control de la
fruta se relaciona con la mayor incidencia de IC .
Tabla 1
El tiabendazol (TBZ) residuos (mg / kg, en una base de frutos enteros), en naranjas
'Tarocco' inmediatamente despus del tratamiento (tiempo 0) y despus de 3 semanas
a 1 C (cuarentena), 4 adicionales das de transporte simulado a 3 C (transporte) y
posteriores de 3 das de life.A plataforma simulada.
Treatments Dip time (s) TBZ residues (mg/kg)
Time 0 Quarantine Transport Shelf life
1000 mg/LTBZ 20.C 60 6.65 a(a) 6.65 a(a) 6.37 ab(ab) 5.87 a(b)
300 mg/L TBZ 53 C 60 6.96 a(a) 5.78 b(b) 5.36 b(b) 4.26 b(c)
300 mg/L TBZ 56 C 30 6.56 a(a) 5.63 b(b) 5.72 b(b) 4.04 b(c)
300 mg/L TBZ 59 C 15 6.31 ab(a) 5.59 b(a) 5.64 b(a) 3.89 b(b)

a Los valores en las columnas (sin parntesis) o filas (entre parntesis) seguido por
diferentes letras difieren significativamente por la mnima diferencia significativa de
Fisher procedimiento (LSD), P0.05.
Letras sin parntesis se refieren a comparaciones de la influencia de los tratamientos
dentro de cada tiempo de almacenamiento. Las letras entre parntesis se refieren a
las comparaciones del efecto de tiempo de almacenamiento dentro de cada
tratamiento.
A. Palma et al. / Biologa y Tecnologa Poscosecha 78 (2013) 24-33

. El tratamiento con 300 mg / L TBZ en 53 o 56 C
significativamente
reduccin del desarrollo decadencia con respecto
al control de frutas ,
mientras que el efecto de los otros tratamientos
no fue significativa .
Tras el tiempo de conservacin , tratamientos
con agua caliente solo en 53-59 C
significativamente
reducido la incidencia de la caries con respecto al
control

Tabla 2
Influencia de los tratamientos posteriores a la cosecha en el ndice escalofriante lesin, aspecto
general , y el porcentaje de caries en naranjas ' Tarocco sometidos a cuarentena en fro durante
3 semanas a 1 C , 4 das adicionales de transporte simulado de 3 C y los siguientes 3 das de
vida til simulada (cuarentena + transporte + SL)
. Un
Tratamientos tiempo Dip ( s ) El dao por fro apariencia general Decay (% )
Agua, 20 C 60 0,60 6, 1 b 28,9 a
Agua, 53 C 60 0,30 b 7,2 a 13,3 b
Agua, 56 C 30 0,08 c 7.1 a 15.6 b
Agua, 59 C 15 0,09 c 7.2 a 16.7 b
1.000 mg / L TBZ , 20 C 60 0,07 c 7.2 a 23.6 ab
300 mg / L TBZ , 53 C 60 0,00 c 7,5 a 3,3 cd
300 mg / L TBZ , 56 C 30 0,02 c 7.1 a 1.1 d
300 mg / L TBZ , 59 C 15 0,05 c 7,3 a 4,4 c

un ndice de dao por fro , escala de calificacin de 0 a 4 ; apariencia general , escala de
valoracin 0-9 . Los valores dentro de columnas seguidos por letras a diferencia difieren
significativamente menos significativa de Fisher
diferencia procedimiento (LSD ), P 0.05 .

Tabla 3
Influencia de los tratamientos post-cosecha en los parmetros de color L *
(luminosidad), a * (enrojecimiento) y b * (amarillamiento), a * / b * de
relacin, h (ngulo de tono) y Chroma (saturacin) en 'Tarocco'
naranjas sometidos a cuarentena en fro durante 3 semanas a 1 C, ms de 4
das de transporte simulado a 3 C (cuarentena + transporte) y posteriores de
3 das de duracin en almacn simulado
(cuarentena + transporte + SL). un
Tratamientos tiempo Dip (s) L * a * b * a * / b * h * Chroma
Harvest 98.79 1.23 1.19 1.03 44.14 1.71
Cuarentena + transporte + SL
Agua, 20 C 60 98.92ns 1,68 a 1,04 b 1,61 a 31,71 b 1.97ns
Agua, 53 C 60 98,62 1,60 1,03 b 1,59 a un 32,14 b 2,14
Agua, 56 C 30 98,71 1,37 ab 1,04 b 1,31 ab ab 37.98 1.90
Agua, 59 C 15 98,42 1,15 b 1,17 a 0,98 b 45,50 a 1,64

a Los valores en las columnas seguidos por diferentes letras difieren
significativamente por la mnima diferencia significativa de Fisher
procedimiento (LSD), P 0.05. fruta ( Tabla 2 ) .
Los mejores resultados en el control de la caries se
lograron con
TBZ a 1000 mg / L y 20 C ( 2,5 % caries ) , y con 300 mg /
L a TBZ
53-56 C ( 0,8 a 3,3 % la caries ) .
Por el contrario la influencia de TBZ a 59 C en el control
de la caries no fue significativa .
La falta de eficacia de TBZ en 59 C en el control de la
caries puede atribuirse al estrs fisiolgico de la piel , lo
que podra debilitar las propiedades naturales de defensa
de la fruta, aunque los sntomas visibles de daos
tratamiento no fueron detectado .
Valores de la prueba de compresin de prdida de peso
de la fruta y de la fruta no eran afectada por los
tratamientos (datos no presentados).
Influencia de los tratamientos posteriores a la cosecha en el contenido
de slidos solubles (CSS,%), acidez (cido ctrico anhidro%), el ndice de
madurez (SST: relacin de TA, SST / AT), acetaldehdo (MECHO, mg/100
ml) y etanol (EtOH, mg/100 ml) contenido en naranjas 'Tarocco'
sometidos a cuarentena en fro durante 3 semanas a 1 C, 4 das
adicionales de transporte simulado de 3 C (cuarentena + transporte) y
posteriores de 3 das de duracin en almacn simulado (cuarentena +
transporte + SL).
Tratamientos tiempo Dip (s) SST SST TA / TA MECHO EtOH
Harvest 11,2 1,38 8,07 0,37 21,0
Cuarentena + transporte + SL
Agua, 20 C 60 10.94ns 1,20 ab 9,12 b 0,83 b 55,9 c
Agua, 53 C 60 10,87 1,23 a bc 8,84 b 0,81 b 62,8
Agua, 56 C 30 10,76 1,18 b 9,12 b 0,86 b 77,1 b
Agua, 59 C 15 10,80 1,13 c 9,56 a 0,94 a 100,6
un
a Los valores en las columnas seguidos por diferentes letras difieren
significativamente por la mnima diferencia significativa de Fisher
procedimiento (LSD), P 0,05; ns = no significativo.