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INTERVENCION NUTRICIONAL EN
PACIENTES CON VIH
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INTERVENCION NUTRICIONAL

Objetivos

Conservar el normal balance de protenas

Prevenir la disminucin o el aumento de nutrientes
que interfieren en la funcin inmune.

Minimizar las complicaciones que interfieren en la
ingesta y absorcin de nutrientes.

Favorecer y / o mantener el buen estado nutricional
de la persona.
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INTERVENCION NUTRICIONAL
PACIENTES ASINTOMATICOS

Dieta natural equilibrada.

Individualizada.

Suplementos nutricionales

Suplementos vitamnicos.

Suplementos de minerales.
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INTERVENCION NUTRICIONAL
PACIENTES SINTOMATICOS

Dieta Hipercalrica e Hiperproteica

Individualizada

Suplementos nutricionales

Suplementos vitamnicos

Suplementos de minerales

Estimulantes del apetito

Nutricin enteral

Nutricin parenteral
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PLANIFICACION DE LA DIETA
Alimento Cantidad Nutrientes
Lcteos
Leche entera y/o
descremada sin
lactosa, yogurt o
queso.
2 ms
Protenas de Alto
Valor Biolgico,
Calcio, Vit. A, Vit.D,
Vit B
2

Carnes
Res, Pollo, Pescado,
Hgado, Bazo,
Sangrecita.
2
Protenas de Alto
Valor Biolgico, Fe,
Vit. B
12
, Vit B
2
,
Niacina, Acido
Flico.

Huevos

4 6
Unidades /
Semana
Protenas de Alto
Valor Biolgico, Fe,
Colesterol, Vit A, Vit
D, Vit E, Vit. B
1
, Vit
B
2
,.

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PLANIFICACION DE LA DIETA
Alimento Cantidad Nutrientes
Cereales
Arroz, quinua, trigo,
morn, Kiwicha y
derivados (pan,
galletas, fideos,
harinas.).
4 6 porciones
Vit. B
1,
, cidos
Grasos, Vit. E.
Rico en
carbohidratos .

Menestras
Frijoles, lentejas,
garbanzos, arvejitas,
pallares, soya,
etc.(colados).
2 veces /
semana
Alto concentrado de
carbohidratos y
Protenas.
Calcio, Fe.
Niacina, Vit. B
1
.
Tubrculos
Papa, camote, yuca,
olluco, oca, racacha,
etc
2 porciones
Carbohidratos ,
Vit. A, Vit. D.

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PLANIFICACION DE LA DIETA
Alimento Cantidad Nutrientes
Verduras
Acelga , Espinaca ,
Calabaza , Coliflor ,
Alcachofa , Esprrago ,
Apio , Pepinillo ,
Tomate , Lechuga ,
Berenjena , vainita ,
zanahoria , etc...
1

taza
Na, K, Fe, Ca, Y, Vit A,
Vit C, Acido Flico.
Fibra Vegetal.
Frutas
Lima , Meln , Sanda ,
Naranja , Maracuy ,
Mandarina, etc...
2 a 3
K, Mg, Vit C, Vit A.
Complejo B.
Fibra Vegetal.
Grasas
Aceite, (soya, girasol,
maz, oliva, etc).
Margarina.
3- 5 cucharitas
cidos Grasos,
Vit D, Vit A, Vit E.
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PLANIFICACION DE LA DIETA
Alimento Cantidad Nutrientes
Azcares
Azcar, miel,
mermelada, etc.
3 5
cucharitas
CARBOHIDRATOS
Lquidos
Agua, infusiones,
refrescos naturales.
4 8 vasos
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RECOMENDACIONES
Falta de apetito

Variacin mxima en los menues.

Hacer 4 6 comidas, pero en pequeas cantidades.

Preparaciones ligeras hervidos, vapor, plancha, horno sin grasa.

Aprovechar los momentos en que no esta fatigado y apetece
hacerlo.

Masticar lentamente y con la boca cerrada.

Evitar excesiva cantidad de alimentos grasos.

Evitar alimentos que tengan mucho volumen y poca energa.
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Nauseas y vmitos.

Empezar el da tomando alimentos secos galletas magras,etc.-.

Elegir alimentos sin grasa y tomarlos en pequeas porciones.

Esperar a que haya transcurrido una hora desde la comida para beber.

Los alimentos salados son mejor tolerados que los dulces, y siempre
mejor que los grasos.

Comer siempre lentamente y masticando bien.

No mezclar alimentos que estn a temperaturas distintas

Comer pequeas comidas, 4 6 veces al dia.
RECOMENDACIONES
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Diarreas:

Evitar la leche y los productos lcteos en general

Evitar los alimentos que dejan residuo como las
verduras, la mayora de las frutas, el pan los cereales
integrales y sustancias que puedan irritar el intestino

Hacer 4 6 comidas pequeas durante el da

Evitar el consumo de alimentos muy dulces
RECOMENDACIONES
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Alteraciones del gusto y olfato.

Evitaras alimentos como el caf, pescado, frituras, col,
coliflor, esprragos, cebollas,etc., que tienen un aroma
muy penetrante.

Comer los alimentos fros, sin calentar.

Se recomienda las comidas preparadas a la plancha o
al horno.

Utilizar salsas a base de frutas y verduras : realzan el
gusto de los alimentos.

RECOMENDACIONES
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Boca y Garganta adolorida:

Consumir alimentos ms suaves: pures, huevos,
puddings, flan, natillas,cremas, croquetas, etc.

Comidas fras o a temperatura ambiente

Evitar los alimentos cidos y preparaciones con vinagres.
RECOMENDACIONES
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Alteraciones de la Saliva:

Mayor higiene bucal

Beber bastantes lquidos poco cidos, sin
endulzar.

Vegetales licuados sin azucarar, son bebidas
aceptables para ese tipo de enfermos.
RECOMENDACIONES
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PLAN DE ALIMENTACION PARA
PACIENTE ASINTOMATICO

DESAYUNO: 1 taza de leche con cereales + 02 panes con tortilla
MEDIA MAANA: Un vaso de zumo de naranja

ALMUERZO: Un plato de pollo a la plancha
Ensalada variada
Tres rebanadas de pan
Una pera
MEDIA TARDE: Pan (30 g) con tomate y hamburguesa de carne
CENA: Pollo horno con arroz
Tres rebanadas de pan
1 pltano
NOCHE: Un vaso de leche
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PLAN DE ALIMENTACION PARA
PACIENTE SINTOMATICO
DESAYUNO: Te con leche descremada o solo, Caf con leche
descremada o solo.
2 rebanadas de pan
1 merengue casero
(batir 2 claras de huevo a punto de nieve, aadir edulcorante y
un toque de canela).
MEDIA MAANA: 1 yogurt de soya o flan o natillas.

ALMUERZO: Filete de ternera a la plancha
Ensalada variada
Tres rebanadas de pan
Compota de manzana
MEDIA TARDE: Un yogur
CENA: Pollo sancochado o a la plancha.
Flan.
infusin
Dos rebanadas de pan

NOCHE: Un vaso de leche descremada y desalactosada.


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GRACIAS