POLIMEROS

Es una macromolcula formada por la unin de

molculas de menor tamao que se conocen
como monmeros.
1 MONOMERO
n
n 2 DIMERO 3 TRIMERO 4 -20 OLIGOMEROS > 20 POLIMERO

Qu es un polmero?
Polimeros naturales

Protenas

Hemoglobina
ADN
Celulosa
Hidrato de carbono
Almidn
Polimeros sinteticos

Tipos de polmeros
Plsticos: polietileno
Elastmeros: caucho
Termorrgidos: baquelita
Fibras: polister


Lineal
Ramificado
Entrecruzado
ESTRUCTURA DE LA CADENA
TIPOS DE POLMEROS
ESTRUCTURA
Cristalinos vs. Amorfos
En general, al aumentar la cristalinidad
no slo aumenta la opacidad sino
tambin la rigidez y la resistencia a la
traccin estiramiento- de los
polmeros debido a las fuerzas
intermoleculares que actan entre las
cadenas.
Clasificacin
Por su naturaleza:
Naturales
Sintticos
Por su estructura interna
Termoplsticos
Termoestables
Elastmeros
Termoplsticos
Se ablandan con el calor, pudindose moldear con
nuevas formas que se conservan al enfriarse. Es
debido a que las macromolculas estn unidas
por dbiles fuerzas que se rompen con el calor.

Termoestables
Con el calor se descomponen antes de fundir, por lo
que no se les puede moldear. Son frgiles y rgidos. Es
debido a que los polmeros estn muy entrelazados.
Poliuretano - Resinas fenlicas -Melamina

Elastmeros
Se caracterizan por su gran elasticidad, adherencia y
baja dureza. Estructuralmente son intermedios entre
los termoplsticos y los termoestables.
Caucho natural - Caucho sinttico -Neopreno


Uno de los pomos contiene un
polmero de bajo peso molecular con
grupos epoxi en sus extremos,
mientras que el segundo pomo
contiene una diamina
POXIPOL 1
Por qu el pegamento epoxi (Poxipol) viene en dos
pomos diferentes que se mezclan?

PLASTICOS DEGRADABLES
Un envase degradable al fin de su vida til es
desechado y comienza a cambiar qumicamente por
agentes ambientales. Se transforma en sustancias
simples que se asimilan al medio ambiente.
Si esos agentes son biolgicos, microorganismos
(bacterias, mohos, etc) el material se llama
biodegradable y los productos de degradacin
aerbica son dixido de carbono y agua.
Si la degradacin es anaerbica los productos son:
el metano y dixido de carbono.
Los plsticos biodegradables pueden ser
degradados por accin enzimtica de los
microorganismos bajo condiciones normales del
medio ambiente compostaje o metanizac
Degradabilidad

No degradables: PE,
PET, PS, PP, PVC.
Degradables: Almidn,
celulosa,
Polietilenglicol,
polihidroxibutirato,
polihidroxivalerato,
policaprolactona,
policido glicolico,
policido lctico,
celulosa.
DEGRADACIN
Cambios que
experimenta el polmero
en su estructura qumica
(perdida de uno o ms
tomos de carbono)
ocasionados por la accin
de determinadas
condiciones
medioambientales.

FOTODEGRADACIN
Este proceso se basa en que la energa de la
luz ultravioleta procedente de la luz solar
es mayor que la energa de unin de los
enlaces moleculares C-C y C-H
y por lo tanto rompen las cadenas
moleculares reduciendo su peso molecular y
propiedades mecnicas.


DEGRADACIN TRMICA

Este proceso est acompaado por la
ruptura de los enlaces covalentes por el
aumento de la temperatura.

Tiene una velocidad de degradacin ms
alta que la fotodegradacin.

Mtodo de uso restringido pues la mayora
de los polmeros son termoestables
(No se pueden fundir a travs de un
proceso de calentamiento simple)
DEGRADACIN HIDROLTICA

Se produce como consecuencia del
contacto del material con un medio
acuoso.
La introduccin del agua en la
estructura, provoca la ruptura de
puentes de hidrgeno intermoleculares,
hidratacin de las molculas y
finalmente la hidrlisis de los enlaces
inestables.
BIODEGRADACIN

Consiste en una descomposicin aerbia
anaerbia por accin de microorganismos.
La biodegradacin puede ser:

Parcial: consiste en la alteracin en la estructura
qumica del material y la prdida de propiedades
especficas.

Total: produccin de CO2 (bajo condiciones
aerbicas) y metano (bajo condiciones
anaerbicas), agua, sales minerales y biomasa.

Cuanto ms bajo sea el peso molecular de un polmero
la degradacin ser ms rpida.

Para los polmeros con mayor peso molecular, la
combinacin de grupos funcionales fotosensibles e
hidrolizables hace ms efectiva la degradacin .

PHB y los copolmeros relacionados se degradan
fcilmente en el suelo, lodos y agua del mar.



POLMEROS DEGRADABLES CELULOSA
Uno de los polmeros ms abundantes que existe en la
naturaleza.
Madera y fibras de algodn son: principales fuentes de
celulosa (contienen entre el 50% y 95% del polmero
respectivamente).
No puede usarse como termoplstico, debido a que
cuando aumenta la temperatura se descompone, antes
que fundirse.
USOS DE LA CELULOSA
Papel, tejidos (textiles)
Materia prima para produccin de fibras
celulosicas sintticas
Aditivos en alimentos de bajo contenido
calrico
Recubrimiento en tabletas de uso
farmacutico.
Fases de degradacin
VENTAJAS DE LOS POLMEROS
DEGRADABLES
Rpida reduccin msica y volumtrica de sus
residuos, con lo que se aumenta la vida til de
los vertederos.
Impacto ambiental reducido: consumo petrleo y
la emisin de gases.
Posibilidad de ser compostables, con los
beneficios que esto conlleva para la
fertilizacin de los suelos.



VENTAJAS EN COMPARACIN CON LOS
POLMEROS TRADICIONALES
Control de su grado de biodegradabilidad
desde el diseo del mismo.

Se producen, en la mayor parte de los casos, a
partir de fuentes renovables.


DESVENTAJAS EN COMPARACIN CON LOS
POLMEROS TRADICIONALES
Es necesario un control respecto al proceso de
degradacin
Baja resistencia a la humedad.
Reciclado mecnico mas complejo, por su
menor resistencia a la temperatura y a la
accin mecnica.
Arboform, plstico
fabricado a base de una
mezcla de lignina con
fibras naturales.
Puede ser moldeado en
forma convencional, y
reemplaza acabados en
madera.
APLICACIONES INNOVADORAS
APLICACIONES INNOVADORAS
El grupo japons Pioneer
desarroll un medio
ptico hecho a partir de
almidn de maz.
El "bio-disco" tiene un
espesor de 1.2 mm, una
capacidad mxima de 25
GB, y es biodegradable.

Sanyo lanz en 2003 un
CD de muestra basado en
cido polilctico (PLA).

Aplicaciones de fijacin y ortopdicos incluyen
sutura quirrgica,
elementos de sujecin de sutura,
tornillos y placas de hueso,
parches cardiovasculares,
dispositivos de reparacin de los tendones,
injertos oculares,
sustitutos de la piel,
sustitutos de injerto seo,
clavijas de hueso,
apsitos para heridas, etc.
EN MEDICINA
PELCULAS COMESTIBLES
Algunos materiales biodegradables son obtenidos
por va fermentativa y se los llama biopolmeros. .
PLA (Acido polilctico),
polihidroxibutirato
PHB
Pululano
PLA es uno de los ms conocidos y est basado 100%
en el almidn obtenido del maz, trigo papas.
El almidn es transformado biolgicamente
(fermentacin) mediante microorganismos en cido
lctico que es el monmero bsico,
que mediante un proceso qumico se polimeriza
transformndolo en largas cadenas moleculares
denominadas acido polilctico.
Puede ser extrudado, inyectado, soplado,
termoformado, impreso y sellado por calor para
producir blister, bandejas y pelculas.
Las pelculas biodegradables pueden contribuir a
reducir la polucin pudiendo utilizar recursos
renovables como el almidn o residuos de origen
agroindustrial o de la pesca.
Si bien se considera que las pelculas
biodegradables no puedan reemplazar totalmente a
los envases sintticos, tienen posibilidad de ser
utilizados en ciertas aplicaciones.
Existe una tendencia creciente a desarrollar
pelculas activas con propiedades adicionales a las
tradicionales de embalaje a partir de biopolmeros
Los polihidroxialcanoatos o PHA son polisteres
lineales producidos en la naturaleza por las bacterias
por fermentacin del azcar o de los lpidos.
Son producidos por las bacterias para almacenar
carbono y energa. Ms de 150 diferentes monmeros
se pueden combinar dentro de esta familia para dar
materiales con propiedades extremadamente
diferentes.
Estos plsticos son biodegradables y se utilizan en la
produccin de bioplsticos.

Los polihidroxialcanoatos
Pueden ser materiales termoplsticos o elastomricos,
con puntos de fusin de entre 40 y 180C.
La mecnica y biocompatibilidad de los PHA tambin
puede cambiarse mediante la mezcla, la modificacin
de la superficie o la combinacin
de PHA con otros polmeros, enzimas y materiales
inorgnicos, haciendo posible una gama ms amplia
de aplicaciones.
Biosntesis
Para producir PHA, un cultivo de un
microorganismo como Alcaligenes
eutrophus
se coloca en un medio adecuado y se
alimenta por nutrientes adecuados
para que se multiplique rpidamente.
Una vez que la poblacin ha alcanzado un nivel
sustancial, la composicin de nutrientes se cambia
para forzar el microorganismo a sintetizar PHA.
El rendimiento de PHA obtenido a partir de las
inclusiones intracelulares puede ser tan alto como
80% del peso seco del organismo.

Acumulacin de
grnulos de PHA
en shaeroides
Rhodobacter
Los polisteres se depositan en forma de grnulos
altamente refractivos en las clulas.
Dependiendo del microorganismo y las condiciones de
cultivo, se generan homo o copolisteres con
diferentes cidos hidroxialcnicos.
Los grnulos de PHA se recuperan entonces mediante
la disrupcin de las clulas.
Bacterias que acumulan PHA
Bacteria % de peso seco
Ralstonia eutropha 96
Rhodobacter 80
Azospirillum 75
Azobacter 73
Methylocystis 70
Leptothrix 67
Pseudomonas 67
Baggiatoa 57
Rhizobium 57


Trozos de PHB extrado de cultivos bacterianos.
Se puede usar como sustrato melaza de caa.
Las bacterias se alimentan de esta sustancia orgnica
y crecen en fermentadores.
Cuando disminuye el % de nitrgeno en los tanques
de fermentacin, comienzan a acumular plstico como
reserva en su clula, como los mamferos almacenan
grasas o los vegetales, como la papa, guardan almidn
Adems se pueden obtener a partir de recursos
renovables que pueden ser residuos de agroindustria
o de la industria de alimentos. o de la industria de
alimentos.
Se puede usar como sustrato melaza de caa.
Las bacterias se alimentan de esta sustancia orgnica
y crecen en fermentadores.
Cuando disminuye el % de nitrgeno en los tanques
de fermentacin, comienzan a acumular plstico como
reserva en su clula,
como los mamferos almacenan grasas o los
vegetales, como la papa, guardan almidn
Las formulaciones deben incluir al menos un
componente capaz de formar una matriz cohesiva y
continua.
Los materiales bsicos se clasifican en 3 categoras:
Polisacridos: generalmente se utilizan celulosa o
sus derivados, almidones y otros hidrocoloides.
Protenas: fundamentalmente de gluten, zena, soja
y suero de leche.
Lpidos: se utilizan ceras y cidos grasos, pero por
sus propiedades mecnicas generalmente se
combinan con protenas o polisacridos
Plastificantes: ayudan a mantener la integridad de
los films ya que reducen su fragilidad, aumentando
la flexibilidad y la resistencia a la rotura.
Los requerimientos bsicos para un plastificante
son su compatibilidad con el polmero formador de
la red y su permanencia dentro de la estructura
resultante, es decir no debe migrar a la superficie.
El plastificante se asocia fisicoqumicamente con la
estructura del polmero, reduce la cohesin e
interfiere con la asociacin de las cadenas
polimricas facilitando su deslizamiento por lo
que aumenta la flexibilidad ( glicerol, sorbitol etc.)
tradicionales
En los ultimos aos se manifest gran inters por el
estudio de recubrimientos comestibles y pelculas
biodegradables con aplicaciones ms especficas,
en respuesta a la creciente demanda de los
consumidores de productos con vida til ms
prolongada y de mejor calidad, adems de la
necesidad de reducir los desechos provenientes de
los envases
Beneficios de los recubrimientos comestibles

Pueden consumirse con el alimento.
Extienden la vida til: controlan el desarrollo
microbiano y los cambios biolgicos y fisicoqumicos.
Controlan el intercambio gaseoso (vapor de agua, O2
CO2 ).
Mejoran las caractersticas organolpticas y
nutricionales.
Mejoran las propiedades mecnicas y mantienen la
textura de los alimentos multicomponentes.
Permiten regular condiciones de interfase o
superficiales (pH, antioxidantes, agentes
antimicrobianos, nutrientes)

Frutillas (Fragaria ananassa)
son frutos blandos con una alta actividad fisiolgica
postcosecha
y cortos perodos de maduracin y senescencia.
La aplicacin de recubrimientos constituye
una buena alternativa para extender su vida
til y el perodo de comercializacin.
Reduccin de grasa en el proceso de fritado
Cuando el alimento entra en contacto con el aceite
caliente se produce una transferencia de energa
y un proceso de deshidratacin parcial localizado en
la parte externa del producto,
que se transforma progresivamente en una corteza
crocante mientras que el interior permanece
hmedo pero cocido.
Los alimentos fritos contienen una alta proporcin
de lpidos.
En papas fritas el contenido de lpidos pasa de un
0.2% a un 14 % y hasta un 40% en las tipo chips y
en el caso de pescado crudo, de 1.4% a 18%
despus de frito
La disminucin del contenido graso en los alimentos
se plantea como una necesidad, debido
principalmente a su vinculacin con la obesidad y
enfermedades coronarias.
La aplicacin de los recubrimientos redujo en un 30%
el contenido graso de las muestras con respecto al
control.
La prdida de humedad fue similar para ambas
muestras
Las muestras de masa se sumergieron en las
suspensiones del recubrimiento por 10 segundos y
fueron inmediatamente sometidas a fritado.
Los parmetros de color y textura analizados no
difirieron significativamente durante el perodo de
fritado tanto para las muestras con recubrimiento
como para las muestras control