Conocer la naturaleza de las aguas residuales permite
establecer predicciones sobre efectos y/o impacto ambiental
producido por determinada actividad Aquellos que afecten la calidad ambiental del cuerpo de agua son considerados Impactos Ambientales eje: enfermedades producidas por bacterias coliformes, disminucin de la poblacin de peces
Es el subproducto ms representativos de la industria lctea y dada su carga orgnica es uno de los contaminantes ambientales ms severos que existen en este rubro de industrias. Una industria quesera que produzca diariamente 400.000 litros de suero sin depurar, esta produciendo una contaminacin diaria 1,250,000 habitantes. El problema ambiental ms importante de la industria lctea lo representa la generacin de aguas residuales, tanto por su volumen como por la carga contaminante asociada fundamentalmente de carcter orgnico
Contenido de solidos Aspecto visual Color Turbidez Temperatura
Identificacin de:
Color Materiales flotantes Sustancias disueltas Variaciones en la densidad del fluido Turbidez
Indica el nivel de materia coloidal y en suspensin de origen orgnico y/o inorgnico presente en el efluente Es una medida del grado en el cual el agua pierde su transparencia debido a la presencia de partculas en suspensin
Cuantos ms slidos en suspensin haya en el agua, ms sucia parecer sta y ms alta ser la turbidez. Principal causa de rechazo a la implementacin de instalaciones de tratamiento de efluentes Son debidos fundamentalmente a los gases liberados durante el proceso de descomposicin de la materia orgnica.
Pueden contener compuestos olorosos en s mismos o compuestos con tendencia a producir olores durante las distintas etapas del proceso de tratamiento
Pueden medirse con mtodos sensoriales, mientras que las concentraciones de olores especficos pueden determinarse con mtodos instrumentales
Compuestos Inorgnicos (metales) Demanda Bioqumica Oxgeno (DBO) Demanda Qumica Oxgeno (DQO) Carbono Orgnico Total (COT) Nitrgeno (al KJELDAL y Total) Grasas y aceites 90% de la DQO es atribuible a los componentes de la leche y 10 % a sustancias ajenas a la misma
Ejemplo: 1 litro de leche entera equivale a una DBO de 110.000 mg de O2/l y una DQO de 210.000 mg O2/ l Las empresas que procesan LECHE producen un VERTIDO muy importante de AGUAS RESIDUALES. Generalmente el VOLUMEN DE AGUA VERTIDA est entre 1-2 litros de agua/ por litro de leche procesada.
Los VERTIDOS generados en las empresas que procesan leche son de diversa naturaleza, Los ms habituales tienen su origen en: Limpiezas de equipos, por ejemplo: tanques, pasteurizadores, tinas de cuajado, etc.