2. Revisin de la capacidad para producir requisitos del
cliente. 3. Compromiso con el cliente 4. Compras de materiales. 5. Determinacin del proceso de produccin 6. Adquisicin de herramentales. 7. Verificacin de la disponibilidad de maquinaria y equipo. 8. Disponibilidad de personal competente. 9. Planificacin de la produccin. 10. Produccin del servicio y del producto. 11. Inspeccin de calidad 12. Almacn de producto terminado. 13. Entrega al cliente Acuerdo con el cliente
Hoja Tcnica: Nos va ayudar a saber cules son las caractersticas que el cliente est solicitando para el producto. Aqu van todas las especificaciones del pastel como lo son tamao, sabor, color, forma de producto, nmero de pisos y su decoracin. Si el cliente quiere otras especificaciones que no estn mencionadas la hoja tcnica al final de la hoja esta un espacio libre donde podr anotarlas. Tambin podrn agregarse algunas notas o puntos de vista. Se le asigna fecha de entrega y si se le entregara a domicilio, en caso de ser as se decide el lugar, hora de entrega y quien recibir el producto. Al final se firma por el cliente.
Encuesta: La encuesta nos va ayudar a conocer ms sobre los gustos de los clientes en cuanto a pasteles y para conocer cul es el tipo de servicio o producto es el que les agrada ms. en la hoja de encuesta se encuentran preguntas como que sabores les agrada mas, cuanto pagaran por el producto, que es lo que pide el cliente en un producto, etc. esto a nosotros nos ayuda para poder corregir errores en el producto o servicio y as poder satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Revisin de la capacidad para producir requisitos del cliente
Se realizaron una serie de cuestionamientos al dueo de la microempresa para saber su capacidad de produccin y los requisitos del cliente.
En la primera pregunta nos proporciona un SI como respuesta ya que no tiene mayor problema en obtener su materia prima en tiendas comunes ya que no requiere nada especializado. En la segunda nos vuelve a responder con un SI ya que cuenta con toda la maquinaria y equipo para la realizacin del producto. En la tercera contamos con 2 herramentales los cuales no son difcil de conseguir un repuesto en caso de ser necesario. En esta cuestin nos damos a la tarea de realizar un estudio minucioso del equipo de trabajo el cual nos requiere una actualizacin pronta para la mejora continua de nuestro producto y servicio. Aqu el propietario se da cuenta que es necesario capacitar a su personal para realizar las tareas que se requieran sin su presencia, tener siempre una buena base, competente y capacitada para la realizacin de diversas tareas dentro de la empresa. Se cuenta con todo el instrumental necesario para la realizacin del producto sin embargo los parmetros de calidad son nulos se requieren implementar para tener una base de clculo y as realizar mejoras continuas a los procesos. Compromiso con el cliente
Especificaciones del acuerdo con el cliente: Las especificaciones del acuerdo con el cliente se encuentran plasmadas en la hoja tcnica adjunta a este formato.
Este formato se considerara como un anexo a la hoja tcnica para ayudar a dar seguridad al cliente y apoyar a la orden de compra.
Compras de materiales:
Operacin comercial que incluye un proceso cuya magnitud y alcance depende del tamao de la empresa, ubicacin o sector de la empresa. el principal objetivo de la funcin de compras es la reduccin de costos y obtencin de utilidades y eficiencia en el servicio. En trminos generales es obtener mediante negociaciones los recursos necesarios que ayuden en el cumplimiento de la misin de la organizacin. Para un efectivo cumplimiento de la misin de la organizacin se sealan unos objetivos especficos al departamento de compras que parten de un principio: cuidar los fondos de la compaa y obtener utilidades.
Determinacin del proceso de produccin
Adquisicin de herramentales
Tenemos un par de herramentales, de los cuales son de fcil adquisicin ya que son comunes, un ejemplo son las aspas de la batidora las cuales fcilmente se obtienen en cualquier ferretera y no habra complicaciones en caso de necesitar un remplazo rpidamente.
Herramental Adquisicin Moldes para horneado
Se adquieren en cualquier sucursal especializada en la venta de artculos de repostera y fiesta. Aspas para la batidora Se adquieren en cualquier ferretera. Verificacin de la disponibilidad de maquinaria y equipo.
Disponibilidad de personal competente
Perfil de puesto
rea: Ventas Fecha: 09 de Julio 2013 . Nombre del puesto: Vendedor . Reportar a: Julio Ordaz . Objetivo del puesto: Realizar ventas del producto de la empresa .
Requisitos generales:
Edad entre: 18 y 35 aos. Sexo: Indistinto . Otros requisitos (especifique): Buena presentacin, buena conducta y limpieza . _______________________________________________________________________________
Habilidades requeridas: Amabilidad, facilidad de palabra, disponibilidad, compromiso, aptitud positiva, carisma, honradez y sinceridad .
Experiencia: En ventas y trato con el cliente .
Actitudes: Iniciativa propia . Participacin con la empresa . Disponibilidad de horarios y capacitacin contina .
Observaciones: Ganas de trabajar .
Autorizo: Julio Ordaz Vo.Bo. ____________________________
Planificacin de la produccin:
Produccin del servicio y del producto
Objetivo general Se realizaran propagandas y publicidad en las cuales se piensa emplear las muestras gratis para que se d a conocer la calidad de nuestro producto.
Finalidad Producir y aprovechar los recursos al mximo para poder ser ms grandes en cuanto el producto tambin el objetivo es producir pasteles de alta calidad para llegar a ser los mejores. Aprovechar los recursos al mximo y producir pasteles de alta calidad y as poder ampliar nuestro mercado.
Indicadores El lmite de reclamaciones anuales es un parmetro de calidad estandarizado por la micro el cual se puede lograr a base de cumplir con los estndares de calidad establecidos previamente. Se crea un buzn de sugerencias el cual est abierto a todo pblico para una mejora continua en el servicio, producto y personal. Nuestros estndares de calidad nos dan cabida a fallar con cierta reserva de que sea la limitada cantidad de una ocasin, en la cual al darse se revisara todo el procedimiento para ver la raz de esa falla y corregirla. Con afn de realizar un buen servicio a nuestro cliente las entregas a domicilio tienen un lmite de tiempo de espera correcto, tomando en cuenta distancia, vehculo de entrega y trafico.
El mantenimiento est programado para su realizacin en pro de mantener una excelente calidad. Al aceptar las propuestas de nuestro personal se demuestra el nivel de confianza dentro del equipo de trabajo y se afianzan las relaciones dentro de la empresa para lograr un buen ambiente laboral.
Objetivos particulares Cada objetivo se relaciona con el siguiente para un buen cause de la microempresa. Para lograr el de produccin tenemos estndares establecidos los cuales se seguirn con sumo cuidado de que sean los pasos correctos. Al tratar de reducir gastos se puede pensar en una baja a nuestra calidad la cual no est permitido por lo tanto se buscaran proveedores de la misma calidad pero mas econmicos. Mantener a un cliente feliz nos generara ganancias con l y se llegara a una recomendacin buena la cual puede generar futuros clientes. Con los programas de mantenimiento previamente establecidos se realizara este objetivo. Manteniendo un buen ambiente de trabajo en el cual se genere competencia sana y trabajo en equipo para su motivacin personal. Inspeccin de calidad
Almacn del producto terminado
EXPOSICIN Y VENTA
Los productos expuestos estarn protegidos y aislados del pblico mediante mostradores o vitrinas para evitar contaminaciones, stos se mantendrn en perfectas condiciones de higiene y estarn incluidos en el plan de limpieza y desinfeccin.