LA ZANAHORIA

Las zanahorias son

vegetales muy conocidos
por todos y sus virtudes
medicinales se pueden
aprovechar de diversas
formas, ya sea crudas,
cocidas, en zumos o
licuados.
Para qu sirve la zanahoria?
Consumir zanahoria puede
proporcionar beneficios para
la salud del cuerpo entero,
aunque principalmente de la
piel, el sistema digestivo, los
dientes y los ojos.
Contiene fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean
la absorcin del colesterol y ayudan a depurar la sangre.
El consumo de zanahoria, puede ser muy importante para
tratar la ceguera nocturna y la fotofobia.
Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras,
como la mascarilla para las manchas en la piel.
Favorece la formacin de glbulos rojos por su contenido
en hierro y cobre, previniendo de esta manera la anemia,
la arteriosclerosis y la disminucin de las defensas.
Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para
adelgazar, ya que es un alimento con muy bajas caloras,
mucha fibra y poco y nada de grasas. Asimismo brindan
saciedad y quitan el hambre.
Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra
soluble por lo que son muy buenas para combatir
el estreimiento y reducir el colesterol.
Los betacarotenos contenidos en la zanahoria tienen
propiedades antitumorales, y previene la aparicin de
ciertos cnceres, como el de vejiga, laringe, esfago y
estmago.
Regulan los trastornos digestivos como las diarreas y
el estreimiento.
Su capacidad para nutrir la piel y absorber las
impurezas la hacen ideal para evitar el acn, aplicando
sobre sta la pulpa rallada o su zumo.
Tiene grade propiedades antioxidantes, que protegen
al organismo del ataque de los radicales libres y del
envejecimiento prematuro.
El consumo peridico de
zanahorias ayuda a
mantener tu corazn
sano, ya que mantiene a
las arterias libres de
placas que impidan la
normal
circulacin de la sangre.
BENEFICIOS ADICIONALES
Existen otros menos conocidos como por ejemplo, un
remedio natural antiparsito, gracias a su alto contenido
en fibra, que ayuda a depurar el intestino de parsitos,
toxinas y residuos que puedan perjudicar la salud.
De esta extraordinaria planta, no solamente es
aprovechable la raz, sino que tambin se aprovecha sus
hojas, flores y semillas que prestan grandes servicios a la
medicina. Las hojas trituradas se utilizan como diaforticos
y vulnerarlas, es decir que son apropiadas para
curar heridas. Aplicadas con miel de abeja sobre las llagas
las limpia perfectamente.
En forma de cataplasmas, las hojas son magnficas para
curar herpes, quemaduras, inflamaciones flemosas de los
dedos, erisipelas, tumores inflamados, etc.
BENEFICIOS DEL JUGO DE ZANAHORIA
Ayuda a limpiar el hgado.
Cura heridas menores.
Estabiliza el azcar de la sangre, ayudando a eliminar el
riesgo de diabetes.
Incrementa el sistema inmunolgico.
Lucha contra la bronquitis.
Lucha contra las infecciones manteniendo las
membranas de las clulas sanas.
Mantiene y mejora la estructura de los huesos y de los
dientes.
Mejora el msculo, la carne y la salud de piel.
Realza la calidad de la leche materna.
Una pinta de jugo de zanahoria por da tiene valor ms
constructivo y ventajas que 25 libras de pastillas de
calcio tomadas juntas.
CMO CONSUMIR LA ZANAHORIA?
A la hora de seleccionar las zanahorias, se
sugiere elegir las ms firmes y de color ms
intenso, y descartar aquellas que estn
agrietadas o manchadas.
Pueden mantenerse frescas hasta por dos
semanas. La clave es ubicarlas dentro de una
bolsa en la parte ms fra del refrigerador para
evitar que pierdan humedad.
Crudas o cocidas (sancochadas, fritas o al
vapor), las zanahorias pueden ser utilizadas en
la preparacin de ensaladas, sopas, guisos,
tortas y jugos.
Sirve para disipar los
gases emitidos por el
organismo, por lo cual es
muy recomendable comer
zanahoria cruda despus
de alguna comida.
Recetas naturales con zanahoria
Puede aliviar el dolor de
estmago a causa de
alguna intoxicacin. Se
recomienda comer
alrededor de 6 o 7
zanahorias crudas al da ya
sean ralladas o en jugo.
Recetas naturales con zanahoria
Contenido de Azufre
La Zanahoria en belleza
Por su alto contenido en
betacaroteno es ideal la piel. Se le
usa en cremas y productos de
belleza. Para disfrutar de sus
beneficios solo tienes que comerla
en moderacin.
Si se come en exceso puede
producir una piel amarillenta
pero atractiva. Como todo
alimento hay que evitar los
excesos.
Usos para la piel
Los beneficios teraputicos de esta verdura
sobre la piel pueden obtenerse
consumiendo la raz tanto internamente
como aplicndola externamente; es
adecuada en casos de acn rebelde, aunque
para observar resultados se debe realizar un
tratamiento largo a base de zanahoria (al
menos un mes). Es til en forma de
cataplasmas para heridas infectadas,
eccemas, abscesos y quemaduras. Tambin
fortalece las uas y el cabello.
CONSERVACIN
Locin para broncearse
Una pocin exclusiva para ponerse moreno es la
compuesta por dos zanahorias, una naranja y un
tomate. Lo ideal es exprimir por un lado el zumo de
la naranja. Por otro lado, en la licuadora se prepara
el de tomate y el de zanahorias. Luego se mezclan
todos y el zumo multifruta resultante se toma en una
copa. Esta bebida mezcla los betacarotenos
(vitamina A) de la zanahoria y el tomate que ayudan
a la formacin de melanina y protegen la piel. La
vitamina C de la naranja (antioxidante) previene a la
piel del envejecimiento solar. No es recomendable
tomar ms de un zumo al da pero s empezar a
tomarlo quince das antes de la exposicin al sol.
VALOR NUTRICIONAL DE LA ZANAHORIA
VALOR NUTRICIONAL DE LA ZANAHORIA
MOUSSE LA DIVINA ZANAHORIA
RECETA MOUSSE DE ZANAHORIA
Ingredientes
30 PORCIONES DE 3 OZ


Gelatina sin sabor 5 Sobres de 30 gr
Zumo de maracuy 150ml.
Crema de leche 1000 cc
2 potes de Leche condensada de 395 gr
Zanahoria 2 kg


MOUSSE LA DIVINA ZANAHORIA
PROCEDIMIENTO
Pele las zanahorias y cocine en abundante agua en ebullicin
hasta que estn tiernas.

Hidrate la gelatina con un poco de agua fra y ponga a bao
mara por 3 minutos aproximadamente
- Agregue un cucharn del agua de puerros caliente y mezcle
bien.
- Bata la crema de leche a 3/4 de punto y reserve.
- - Escurra las zanahorias y redzcalas a pur.
- En un bowl mezcle el pur de zanahorias, el zumo de
maracuy- Incorpore la gelatina hidratada y revuelva.
- Integre la crema de leche reservada y mezcle suavemente.
- Vierta dentro de un molde y deje reposar al ambiente durante
toda la noche.