PROCESO DE

ELABORACIN DE AZCAR:
GUABIR
PROCESO DE
ELABORACIN DE AZCAR:
GUABIR

El Ingenio Azucarero Guabir S.A., esta

ubicado a 53 kilmetros de la ciudad de
Santa Cruz y a, 3 kilmetros de la ciudad
de ontero.

Actualmente es !"#E$ de la industria

Azucarera %acional, con&irtiendo al
ingenio en una em'resa moderna,
certi(icada, di&ersi(icada y al ni&el de los
me)ores ingenios de 'a*ses &ecinos.
INGENIO AZUCARERO
GUABIR
INGENIO AZUCARERO
GUABIR
+ Az,car blanco
+ Az,car $e(inado
+ Az,car E-tra .ino
+ Az,car Es'ecial
+ Az,car Crudo, $ubio y
oreno
+ Alco/oles 01uen Gusto,
Carburante, Industrial y
edicinal2
+ $on 03ayana 4ro y
3ayana Guabir2
+ .ertilizante 01io+
Abono2
+ 1agazo /idrolizado
+ ieles y elazas
+ !e&adura seca.
Principales Prodc!os
Principales Prodc!os
La caa es originaria de Nueva Guinea, de all se expandi a la India y el
Cercano Oriente. Los espaoles traen la caa a Amrica en el segundo via!e de
Coln sin resultados positivos, luego en "#$" se trae desde la islas Canarias,
con las cuales comien%an los cultivos en &ep'(lica )ominicana, *uerto &ico y
en +uxtla, ,xico donde se instal el primer trapic-e, desde +uxtla se extendi
a toda Amrica.
En Boli"ia# la e"olci$n en el cl!i"o de la ca%a desde los
!ie&pos de la colonia# 'a sido !an i&por!an!e# co&o la
e"olci$n en la e(!racci$n del a)*car+
OR,GENES
OR,GENES
Principales Prodc!ores Del -ndo:
!os 'rinci'ales 'roductores de ca5a de
az,car en el mundo, son 1rasil, India,
Cuba, Australia, $e',blica 6o'ular C/ina,
.ili'inas, 7-ico, Sud 8(rica y E.E.9.9.
PROCESO DE
.ABRICACIN DE
AZUCAR / ALCO0OL:
GUABIR
PROCESO DE .ABRICACIN DE
AZCAR
PROCESO DE .ABRICACIN DE
AZCAR
DIAGRAMA DE FLUJO
Nom(re del *roceso. /la(oracin de a%'car
0ector &esponsa(le. *roduccin
1ec-o por. Ingenio A%ucarero Gua(ir2
3ec-a. 45 de Agosto del 4$"5
DIAGRAMA DE FLUJO
Nom(re del *roceso. /la(oracin de a%'car
0ector &esponsa(le. *roduccin
1ec-o por. Ingenio A%ucarero Gua(ir2
3ec-a. 45 de Agosto del 4$"5
CENTRIFUGADO Y
CRIBADO
ENCALADO
Y CARBONATADO
RECEPCION
TRAPICHADO
CONCENTRACION
SULFITADO
EVAPORACION
FILTRACION
CRISTALIZACION
AZUCAR BLANCO
DILUCION
CLARIFICACION Y
DECOLORACION
I%ICI4
FILTRACION
CONCENTRACION
RECRISTALIZACION
AZUCAR REFINADO
.I%
/xtraccin de li6uido
7guarapo8 en molino de
rodillos, previa
9ragmentacin de la caa
0e eliminan impure%as
del li6uido extrado,
mediante el agregado de
cal
0e eliminan pigmentos
mediante el agregado de
dixido de a%u9re
0e reali%a a presin
reducida y a
temperaturas no
superiores a :$; C
0e induce la 9ormacin de
cristales mediante el
agregado de a%'car
JARABE
BAGAZO
CACHAZA
0e repite la operacin
para cristali%ar el a%'car
remanente. /l
su(producto de la ultima
etapa de cristali%acin es
la <mela%a=
&esiduo slido
empleado como
com(usti(le
&esiduo slido
proveniente de la
operacin de 9iltrado
Adsorcin de pigmentos e
impure%as por medio de
sustancias decolorantes
/l proceso continua de
manera an2loga a la
descriptiva para la
o(tencin de a%'car
(lanco
FILTRACION