PAPAS PAPICROCK

PROYECTO DE EXPORTACION
INTEGRANTES:
Vernica Plasencia
Maria Arenas
Mariela Terry
Magaly Melendez
Carlos Llancari
Freddy Silva
.Papas pre fritas congeladas de
sabor natural
DESTINO A EXPORTAR
Hemos elegido EEUU como destino, en las ciudades de California donde se
concentran el 27.8%, Texas y en Florida 8.4%) de poblacin latina, entre ellos
peruanos.
MERCADO IDENTIFICADO
CALIFORNIA: Con ms de 30 Pollerias y Grills, donde se
identific mayor afluencia de latinos y consumo de platos
peruanos , utilizando la papa en sus diferentes
presentaciones.

FLORIDA: Con ms de 20 locales.
CRECIMIENTO DEL MERCADO
VALOR FOB DE LAS EXPORTACIONES DE PAPA PERUANA (CONGELADA)
A EEUU (Miles de US$)
Se observa que el consumo de la papa pre-
frita peruana en EEUU va en crecimiento a
comparacin de la papa fresca, lo que nos da
la oportunidad de explorar otros mercados a
futuro.
El consumo de papas pre-fritas congeladas no es una
idea nueva, ya que existe una importacin continua de
EEUU, pero no cuentan con el sabor natural propio de
la papa peruana que es reconocida a nivel mundial, por
ser cultivada, cosechada y procesada de manera
natural. En cambio la papa que importa EEUU procede
de Alemania, Canad, Blgica y Holanda, donde el
proceso de cultivo es modificado genticamente para
obtener una variedad idnea de una papa alargada
para reducir mermas, pero alterando el sabor.

TIPOS DE PAPA PARA EXPORTAR
PAPA
CANCHAN
(Zona
Norte)
PAPA
CAPIRO
(Zona Sur)
CON/
SINCASCARA
EN GAJOS
Ambas en una presentacin de corte en tiras, gajos y embolsadas con un contenido
de 2.5 Kls.
COMPETENCIA IDENTIFICADA
PRECIO X kg = $7 PRECIO X kg = $5 PRECIO X kg = $3
La competencia identificada LUTOSA es Canadiense, MCCAIN Belga y LAMBWESTON es de
Holanda, las cuales tienen participacin en el mercado EEUU.
ACOPIADORES
Temporada de invierno Costa: Meses
Jul-Dic Encontramos la papa Canchan,
pues en esa temporada es de mejor
calidad.
Lugares: Barranca, Huaral,
Huacho, Ica, Pisco y Nazca.
Temporada Verano o Sierra: Meses Ene-
Jun Encontramos la papa Capiro.
Lugares: Hunuco, Huancayo y
Jauja.
Ene Dic Encontramos la papa
amarilla que se cultiva tanto en Costa
como en Sierra.
Lo que nos permite contar con materia
prima todo el ao, evitando
desabastecimiento.


Las principales regiones productoras de
papa son: Puno, Hunuco, Junn, Cusco y
La Libertad que concentraron el 54% de la
produccin nacional. Las regiones con
mayor rendimiento son Arequipa y Junn.
PRESENTACION DEL PRODUCTO
Las papas sern envasadas en bolsas, en una
presentacin de 2.5 Kg. La cuales contienen en
una caja 6 bolsas que hacen en total 15 Kg.
La presentacin de la papa ser en tiras con
cascara y sin cascara, en gajos. Podrn ser
utilizadas para frer o al horno.
PROCESO DE PRODUCCIN
Seleccin Lavado Pelado
Cortado
segn pedido
Aplicacin de
CN
Pre-Cocido
Enfriado/
Secado
Embolsado
Congelado
PARTIDA ARANCELARIA
Partidas Arancelarias: 0701.10.00.00 Papas (patatas) frescas o refrigeradas, para siembra.
0701.90.00.00 Dems papas (patatas) frescas o refrigeradas.
0710.10.00.00 Papas (patatas), congeladas.
1108.13.00.00 Fcula de papa (patata).
2004.10.00.00 Papas (patatas) prepar. o conserv. (excepto en Vinagre o en cido actico),
congeladas
2005.20.00.00 Papas (patatas) prepar. o conserv. (excepto en vinagre o en cido actico),
s/congelar.








Se puede observar que las exportaciones de papa (partida 0710.1000000 papas, patatas
congeladas) muestran un crecimiento continuo durante los aos 2009-2011, registrando un valor
de US$ 420 mil y 173 tm en volumen.