El agua

Javier Belmont
El agua
Es la sustancia ms abundante en los
seres vivos, constituyendo alrededor
del 70% del peso de la mayora de
los organismos.
La vida tuvo su origen en el agua
Funciones del agua
Soporte o medio de solvatacin donde ocurren las reacciones metablicas

Amortiguador trmico

Transporte de sustancias polares y aislamiento de entidades apolares

Lubricante, amortiguador entre rganos

Medio de circulacin que favorece la turgencia

Da flexibilidad y elasticidad a los tejidos

Puede participar en reacciones del metabolismo aportando H
+
o OH
-
.

Genera eventos de smosis
Propiedades fisicoqumicas
Calor de especfico
Calor latente de transformacin
Tensin superficial
Conductividad trmica
Constante dielctrica
Densidad
Punto de fusin
Punto de ebullicin
Q = cmDT
d =m/v
F = Q1 Q2 / e r
2
Propiedad Agua Etanol Benceno Mercurio

Calor especfico
(KCalC-
1
Kg
-1
)
1

0.6 0.43 0.03
Calor de vaporizacin
(JKg
-1
)
2.26x10
6

0.85x10
6

0.39x10
6
0.29x10
6

Tensin superficial
(N/m)
0.074 0.022 0.028 0.51
Conductividad trmica 0.58 0.16 -------- 83.7
Constante dielctrica 82 24 2.3 --------
Densidad (g/mL) 1 0.79 0.87 13.6
P. Fusin (C) 0 -114 5.5 -39
P. Ebullicin (C) 100 78 80 357
El agua vs otros lquidos
Puentes de hidrgeno:
Energa: 20kJ/mol
t
1/2
: 1 nseg
# puentes en agua: 3.4
#puentes en hielo: 4
Estructura qumica
104.5
Geometra: ~ Tetrahdrica
O = 3.5
H = 2.1
1.4
DElectronegatividad:
Molcula polar
O
H
H
O
H
R
O
H
H
R R
O
O
H
H
N
R
R
Las molculas polares se
disuelven fcilmente en el agua
por el efecto estabilizador de
los puentes hidrgenos
Los puentes de hidrgeno
tienen un carcter altamente
direccional y son capaces de
mantener dos molculas
unidas con un ordenamiento
geomtrico especfico
N
N O
O
CH
3
R
H
N
N
N
N
N
R
H
H
Puentes de hidrgeno con solutos polares
1. El agua: Interaccin con solutos
cargados
El agua debilita las interacciones
electrostticas entre los iones en
una sal, contrarrestando su
tendencia de a asociarse en una
red cristalina.
Cuando dos soluciones se ponen en
contacto a travs de una membrana
semipermeable, las molculas de
disolvente difunden, pasando desde la
solucin con menor concentracin de
solutos a la de mayor concentracin.
smosis (osmos: impulso)
P = iCRT
P= Presin osmtica (atm)
i = nmero de partculas (Factor de
vant Hoff) (adimensional)
C= Concentracin de soluto (mol/L)
R= Constante de los gases ideales =
0.082 (L atm)/(molK)
T= Temperatura (C)
Presin osmtica
Ecuacin de vant Hoff
Estimacin del factor de vant Hoff
NaCl Na
+
+ Cl
-
i= 1partcula de Na
+
+ 1 partcula de Cl
-
= 2
MgCl
2

Mg
2+
+ 2Cl
-
i= 1partcula de Mg
2+
+ 2 partculas de Cl
-
= 3
Definiciones
Osmosis. Movimiento de partculas de solvente (agua) a travs de
membranas semipermeables.

Osmolaridad. Nmero de osmolitos por litro.

Tonicidad: suma global de osmolaridades en una solucin y toma
como referencia una solucin.

Solucin hipotnica. Baja osmolaridad con respecto a otra solucin
Solucin hipertnica. Alta osmolaridad con respecto a otra solucin
Solucin isotnica. Tiene la misma osmolaridad con respecto a otra
solucin.
Implicaciones de la smosis
Solucin isotnica
Solucin hipotnica
Solucin hipertnica
Contaminacin del agua
Tipos de contaminacin
Natural Antropognico
Urbana o domstica Actividad productiva
Industria Agricultura
Derrames accidentales