Lonchera saludable

1.Plan de mercadeo
1.1. Producto
1.2. El precio
1.3.La promocin
1.4.La plaza
2.Plan de operacin del proyecto
2.1.Diseo de la lonchera saludable
2.2.Diagrama del proceso de produccin
2.3.Distribucin de planta
2.4.Estructura orgnica
2.5. Requerimiento de materia prima e insumos


2.6.Requerimiento de maquinaria , equipos y herramientas e
instrumentos
2.7. Requerimiento de personal

LONCHERA SALUDABLE

1. PLAN DE MERCADEO
1.1 EL PRODUCTO
CARACTERISTICA DEL LA ENSALADA DE
FRUTAS
Se presentara la lonchera saludable en un
tapers con una capacidad de 250 CC.
Que contendr la ensalada de frutas
preparada con una higiene adecuada teniendo
en cuenta la salud de cada nio.
ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LA
ENSALADA DEFRUTAS
La ensalada de frutas contiene :
*25 gr de pltano de seda
*25 gr de pltano de isla
* 25 gr de mandarina
*25 gr de naranja
*25 gr de uva
* 25 gr de manzana
*25 gr de pera
*25 gr de papaya
*25 gr de fresa
*15cc de yogurt
*15 cc de netle
LA PAPAYA

La papaya es una fruta tropical muy popular ya que, adems de su
buen sabor, tiene tantas propiedades que los nativos la conocen
como la fruta del rbol de la buena salud. Tambin se conoce a la
papaya con otros nombres: meln zapote, mamao, naimi,
capadso, fruta bomba, lechosa, mamn, nampucha, pucha y
paque.

Tiene una forma ovalada (como una pera muy grande), piel
amarillenta, semillas negras y una pulpa o carne rojiza. Su rbol se
llama papayo.

Ese sabor tan particular que tiene la papaya hace que sea muy
apreciada a la hora de elaborar postres, jugos, yogures,
macedonias de frutas, helados, etc.


PROPIEDADES DE LA PAPAYA
Combate el estreimiento ya que acta como un laxante suave.
Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por ejemplo las lceras gstricas)
La papaya facilita el bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina (facilita la accin de la
Melanina)
Elimina los parsitos intestinales. Tambin ayuda a eliminar las Amebas que son responsables de muchas
diarreas crnicas ya que sus semillas frescas son muy ricas en un nutriente llamado Carpasemina.
Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido en Vitamina C.
La papaya facilita la digestin y calma el dolor e inflamacin del estmago gracias a que contiene una
enzima llamada Papana. La Papana es una enzima similar a la pepsina humana que desdobla las
protenas y favorece el proceso digestivo. Por eso la gente siente que les ayuda a digerir las carnes y las
comidas pesadas. As pues hay que tomar papaya siempre que nuestra digestin necesite secreciones
gastroduodenales y pancreticas (las tpicas digestiones muy lentas)
La papana tiene tambin propiedades analgsicas o sea calmantes del dolor.
Muy til en caso de gastroenteritis, colitis y colon irritable gracias a su efecto suavizante y antisptico
sobre los intestinos.
La papaya es gran amiga de nuestra piel ya que nos ayuda a limpiarnos por dentro. El jugo puede quitar
las manchas de la piel y mejorar los eczemas.
La papaya es la fruta ideal si queremos hacer un poco de dieta ya que es baja en caloras y rica en
nutrientes.

LA MANZANA
La manzana es rica en vitaminas y minerales lo cual la
convierte en una de las frutas ms beneficiosas para la
salud.
Por algo existe aquella vieja frase que dice: Una
manzana por da aleja al mdico de tu vida y es
realmente cierto ya que el consumo diario de
manzanas previene y cura a la vez mltiples dolencias.

Otra de las virtudes de la manzana es que puede
utilizarse fresca y con su cscara ya que sta posee
gran cantidad de sustancias beneficiosas, puede
consumirse en zumo, tambin cocida o asada al horno.

PROPIEDADES DE LA MANZANA
La manzana es un desintoxicante del hgado debido a su contenido
de Cistena.
Reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre gracias a que
la manzana posee sustancias tales como metionina y pectina.
La manzana es muy buena para mejorar la memoria y activar las
funciones cerebrales debido a su contenido en fsforo.
Son conocidos los efectos de la manzana para curar diarreas y
estreimiento, aunque parezca un contra sentido esto es as, pero se
utiliza de diferentes maneras.
Para diarrea se utiliza la manzana en pur, tambin asada al horno
o hervida, para el estreimiento se come entera y con su cscara.
La manzana sirve para combatir el insomnio debido a que contiene
vitamina B12.
Es diurtica con lo cual la manzana es un remedio natural para la
hipertensin arterial.

El zumo de manzana contribuye a bajar la fiebre.
La manzana ayuda a controlar el cido rico evitando que se
acumulen cristales en las articulaciones con lo cual previene o
mejora enfermedades como la Artritis o la Gota.
La histamina contenida en la manzana estimula la produccin de
jugos gstricos, esta fruta es beneficiosa en casos de Gastritis y
lceras.
Sirve como desinfectante bucal, si un da te olvidas el cepillo de
dientes come una manzana luego de la comida, luego un enjuague
con agua completar la limpieza.
La manzana posee dos poderosos antioxidantes como las catequinas
y quercetina que actan contra los radicales libres causantes del
envejecimiento celular.
Esto convierte a la manzana en beneficioso para el rejuvenecimiento
pero adems se est estudiando las propiedades anti cancergenas
de dichas sustancias.
PLATANO DE SEDA
Los pltanos son muy ricos en hidratos de carbono por lo
cual constituyen una de las mejores maneras de nutrir de
energa vegetal nuestro organismo. Sern muy indicados
para la dieta de los nios, que precisan muchas veces de un
alimento que pueda saciar su hambre rpidamente.
Igualmente para los deportistas o para cualquier persona
que requiera un sano "tentempi" en cualquier momento.
Esta capacidad saciante del pltano no debe llevar a
confusiones y hacernos pensar que es una fruta que
engorda y que es mejor no comerla para mantener un
cuerpo delgado.
Evidentemente el pltano es una de los frutos tiernos que
proporcionan ms caloras, sobre las 100 por cada 100
gramos, lo que equivale al peso medio de un Pltano de
Canarias.

PROPIEDADES MEDICINALES
Para aquellos con problemas de diarrea, los
pltanos, ricos en taninos, pueden tener un valor
astringente. Una papilla hecha con pltano
puede ser una buena manera de cortar la diarrea
en nios pequeos.
En uso externo los pltanos, segn la tradicin
popular, son adecuados para eliminar las
verrugas. Para ello se saca la parte interior de la
piel del pltano y se restrega sobre la verruga un
par de veces durante una semana.

PLATANO DE LA ISLA
Rico en hidratos de carbono, constituyendo una fuente
energtica que el organismo asimila rpidamente siendo
ideal para deportistas y nios que necesitan reponerse de
sus actividades fsicas intensas.
Potasio en alto contenido, equilibra el agua del cuerpo
contrarrestando el sodio y favoreciendo la eliminacin de
lquidos, ideal para los regmenes dietticos, tratamientos
de hipertensin, enfermedades cardiovasculares, gota,
reumatismo, etc. Tambin favorece el sistema nervioso,
mejora la circulacin, previene calambres musculares.
Contiene Pectina y Fibra que ayuda a mantener los niveles
normales de colesterol.
PROPIEDADES DEL PLATANO DE ISLA
Tiene propiedades beneficiosos para:
Diarreas, es astringente.
Regula el transito intestinal
Hipertensin.
Sistema nervioso y muscular.
Anemia.
Gota.
Refuerza el sistema inmunolgico, formacin de anticuerpos.
Dientes, huesos.
Favorece la formacin de glbulos rojos y blancos.- Problemas cardiovasculares
Previene cncer de coln.
Insuficiencia renal: Contraindicado



LA FRESA
Es una planta perenne que produce brotes nuevos cada
ao. Presenta una roseta basal de donde surgen las
hojas y los tallos florales, ambos de la misma longitud.
Los tallos florales no presentan hojas. En su extremo
aparecen las flores, de cinco ptalos blancos, cinco
spalos y numerosos estambres. Los pecolos de las
hojas son pilosos. Cada uno soporta una hoja
compuesta con tres fololos ovales dentados. Estos son
verde brillantes por el haz ; ms plidos por el envs,
que manifiesta una nervadura muy destacada y una
gran pilosidad. De la roseta basal surgen tambin otro
tipo de tallos rastreros que producen races adventicias
de donde nacen otras plantas.

PROPIEDADES MEDICINALES
PROPIEDADES MEDICINALES DE LA FRESA
Uso interno
-Diurticas y antirreumticas: Las hojas y las races de las fresas
poseen muchos componentes diurticos, muy tiles para la
eliminacin de los lquidos sobrantes del organismo. Los preparados
de fresa nos sern muy tiles en una serie de anomalas relacionas
con la retencin de lquidos Si nos tomamos de tres a cuatro tazas
diarias de la infusin de las hojas y las races nos ayudaran a
prevenir o eliminar el exceso de cido rico,, por lo que sern muy
interesantes en el tratamiento de la gota , la obesidad o la artritis.
- La capacidad diurtica de la fresa le proporciona propiedades
depurativas muy adecuadas para la eliminacin de toxinas del
organismo. Ello la confiere como un buen remedio para limpiar el
organismo en trastornos como la ictericia.
- Colesterol: La gran cantidad de cido ascrbico, as como
de lecitina y pectina contenida en sus frutos la hacen ideal
para disminuir el nivel de colesterol de la sangre.

-Antiinflamatorias: Las fresas contienen cerca de 30
componentes antiinflamatorios, entre los cuales destacan
su riqueza en cidos ( principalmente cido saliclico,
ascrbico, clorognico, oleico y linoleico) flavonoides (
catequinas y quercetina ) y minerales ( magnesio y cobre) .
Tomaremos una infusin de las hojas para las
inflamaciones del intestino .La coccin de las races nos
ayudar a disminuir las inflamaciones de las personas con
artritis.

USO EXTERNO
- Remedios para la piel: La capacidad antibacteriana y vulneraria del zumo de fresa se
ha utilizado tradicionalmente para el cuidado externo de la piel. Heridas, granos, incluso
manchas en la piel se han beneficiado de la aplicacin de este lquido sobre la piel.
Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las
llagas de la boca.
- Dentfrico natural: Las fresas pueden utilizarse como Dentfrico natural. Ayudarn a
mantener la boca limpia, evitando la formacin de sarro y, por sus propiedades
bactericidas, los protegern contra la caries. ( Partir una fresa por la mitad y friccionar
sobre los dientes. Dejar actuar un buen rato y, posteriormente, enjuagar la boca con
agua tibia) . Este mismo tratamiento resulta muy interesante para la prevencin y el
tratamiento de las inflamaciones de las encas o gingintivitis.
- Belleza natural: El jugo de fresa se ha utilizado como componente de muchas
mascarillas , cremas faciales y cremas nutritivas para el cuidado del cutis.



LA UVA

Una planta cuyo origen se sita por la zona del Oriente prximo, pero que hoy
en da se encuentra extendida en muchas regiones de clima mediterrneo
clido, dado que esta planta precisa de un clima bondadoso para poder vivir
adecuadamente. De la uva, cuando se deja fermentar, se produce el vino, una
bebida que goz de gran tradicin en todos los pueblos de la antigedad,
baste mencionar que en la cultura romana y griega exista un dios del vino .
BENEFICIOS
Antioxidante: ayuda a combatir los radicales libres, que son los
principales causantes del envejecimiento del cutis, relacionados
directamente con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares,
degenerativas, cncer y con el propio proceso de envejecimiento.
Hidratante, protectora y energtica: es perfecta para aquellas
personas que quieren tener una piel tersa y cuidada.
Vitaminas: B3, minerales y oligoelementos, tales como el calcio, el
magnesio, el fsforo y el potasio.
Las pepitas contienen un aceite muy rico en cidos grasos
esenciales con propiedades tanto suavizantes como hidratantes,
que refuerzan la proteccin de la barrera cutnea.
Cuida el sistema inmunolgico y previene la formacin de cogulos
en la sangre.

Reduce la hipertensin arterial, as como la formacin
de cataratas, protegiendo la visin, y ayudando a
prevenir la inflamacin.
Flavonoides y resveratrol, que producen los siguientes
beneficios sobre la circulacin en las arterias:
vasodilatacin, por lo que aumenta el flujo sanguneo.
Reduce el riesgo cardiovascular. A los beneficios de las
sustancias antioxidantes, se suman los del aporte de
potasio y magnesio, dos minerales que intervienen en
la contraccin de los msculos y el corazn.


EFECTOS DIURETICOS
Los efectos diurticos
La uva es, en s misma, un laxante suave por lo que es
totalmente recomendable consumir las uvas sin pelar y
con pepitas en caso de estreimiento, ya que en esas
partes es donde se encuentran las sustancias que
favorecen y ayudan a regular la motilidad intestinal.
La uva posee un efecto diurtico beneficioso en caso de
hiperuricemia o gota, as como litiasis renal
(favoreciendo la eliminacin de cido rico y sus sales),
hipertensin arterial u otras enfermedades asociadas a
retencin de lquidos.


LA NARANJA

Es una de las frutas ms populares y saludables
del mundo. Tiene un alto contenido de vitamina C.
Su sabor, especialmente de algunas variedades es
realmente soberbio por su acidez y dulzura.
Como todas las frutas ctricas contienen de un
cuarenta a cincuenta por ciento de zumo, veinte a
cuarenta por cien de piel y un veinte a treinta por
cien de pulpa y semillas. Aproximadamente un 90
por ciento de su contenido es agua con un cinco
por ciento de azcares.

LA NARANJA CONTIENE


La Naranja Contiene:
Vitaminas C, A
Pocas grasas saturadas, colesterol y sodio
Fibra
Calcio
Potasio, magnesio y fsforo
Ver tabla ms abajo para mayor detalle.

Propiedades y beneficios. Recomendada para:
La naranja es la fruta por excelencia en casos de resfriados por su alto contenido en vitamina C. Se
consume de forma natural o en zumos. .
Por su alto contenido en Vitamina C es uno de los mejores antioxidantes.
La vitamina C, ayuda tambin a quemar grasas.
Ayuda a prevenir la arteriosclerosis.
- NO est recomendado para los que tiene problemas digestivos: gastritis, hernia de hiato, acidez,
lceras.


LA MANDARINA
La mandarina, al ser una fruta ctrica tiene una
alta concentracin en vitamina C, esta vitamina
es un potente antioxidante que previene el dao
causado por los radicales libres y refuerza
nuestro sistema inmunitario, por tanto el riesgo
de padecer una enfermedad infecciosa como la
gripe disminuye. La mandarina tambin contiene
cido flico y un alto porcentaje de provitamina
A, ms abundante que en cualquier otro ctrico.
vitamina A dentro de nuestro organismo, siendo esta vitamina otra
de las responsables de reforzar nuestras defensas.

El alto contenido en vitamina C que presenta la mandarina (aunque
en menor proporcin que la naranja) tambin facilita la absorcin
de hierro as que su consumo es til para prevenir las anemias
ferropnicas. El cido ctrico presente en esta fruta posee una
accin desinfectante y potencia la accin de la vitamina C.

Tambin cabe destacar que esta fruta nos proporciona un alto
porcentaje de agua juntamente con otros minerales tales como el
Potasio, el Magnesio y el Calcio, imprescindible para una correcta
contraccin muscular.

Es importante tomar la mandarina entera en vez
de tomarla como zumo, ya que al exprimirla se
pierde una importante cantidad de fibra.
Las mandarinas contienen:
Vitaminas: mucha C, Pro vitamina A, y en menor
cantidad B1, B2, B3, B6.
Minerales: Potasio, Calcio, Bromo, Magnesio,
Fsforo.
Otras propiedades: Acido Ctrico, Antioxidantes,
Acido Flico, ,Acido oxlico, beta-caroteno.


Usos medicinales de la mandarina:
La mandarina ayuda a quemar grasa.
Buena para el colgeno, los huesos y los dientes.
Este ctrico es una buena fuente de sustancias antioxidantes, capaces de
combatir los dainos efectos de los radicales libres.
En situaciones de estrs es conveniente.
Ayuda a mejorar el transito intestinal.
Es diurtica (problemas de retencin de lquidos)
De su corteza de la mandarina se extrae una esencia utilizada en
repostera y para fabricar caramelos, mientras que el tegumento (una
especie de piel blanquecina) que se encuentra entre los gajos, as como
adheridos a stos, contiene pectina, un tipo de fibra capaz de hacer
descender los niveles del colesterol LDL, y bioflavonoides.
Mejora la vista.
Buena para la generacin de glbulos rojos y blancos.
Son anticancergenas.
Buena para la hipertensin.

Si se mastica la cascara estimula el apetito.
Recomendada para el embarazo y en el periodo de lactancia.
La cascara sirve para aromatizar el ambiente.
Es desintoxicante y depuradora.
Recomendable para casos de gota, artritis, reuma y cido rico.
Fortalece el sistema de defensas.
Ayuda a reforzarnos contra las infecciones.
Por su contenido en bromo es un buen sedante.
Combate enfermedades respiratorias como tos, catarros y
resfriados.
Es antiinflamatoria.
Refrescante y muy nutritiva.
Beneficia a la esttica en cabello y uas.


1.2. EL PRECIO
EL precio de oferta en el mercado:
La jugueria Gary oferta ensalada
de frutas a un precio de 5.00/S. En un tapers
descartable de una capacidad de 500cc.
El precio referencial sugerido por el mercado :
En base al precio de la jugeria Gary Hemos
credo conveniente lanzar nuestro producto al
mercado aun precio de 2.00/S. de acuerdo a las
caractersticas del producto que hemos elaborado.

1.3. PROMOCION
ESTRATEGIAS: Se realizara a travs de la
degustacin y mtodo de encuesta aplicada a
las madres de familia y nios de nivel inicial de
las diferentes instituciones educativas del
mbito de la localidad de chongoyape.
HERRAMIENTAS

LA ENCUESTA:
Tamao de muestra: 30
1. Que le pareci la ensalada de fruta?
El 99.9% de encuestados les gusto la ensalada
de frutas.
CREE USTED QUE EL PRECIO QUE SE ESTA
OFERTANDO/ VENDIENDO ES ACEPTABLE?
83% de los encuestados aceptaron el precio
de S/. 2.00
El 17% de los encuestados sugerio un precio
de S/. 1.50.
QUE RECOMENDACIONES HARIA ACERCA
DEL PRODUCTO?
El 83% de encuestado expresaron que el
producto esta bien preparado.
El 17% de encuestados nos recomendaron
colocar un poco de Nestl
PROCEDIMIETO:
DEGUSTACION ENCUESTA

1.4. PLAZA
Se brindara en las diversas instituciones
educativas de nivel inicial de la localidad de
chongoyape.

2. PLAN DE OPERACIN DEL
PROYECTO
2.1 DISEO DE LA ENSALADA DE FRUTAS:
DESCRIPCION
Se combinara las diversas frutas previa seleccin,
lavado, secado , pesado , pelado y picado. Se
mesclara con el yogurt y se colocara la leche
Nestl y posteriormente se vierte en un tapers se
250cc y saldr de esta forma al mercado.
PRESENTACION: Se presentara la ensalada de
frutas en un tapers descartables en una cantidad
de 250gr que contendr las diversas frutas,
yogurt y Nestl con un imagen apetitosa.
2.2 diagrama de proceso de
produccin
N

Descripcion del paso Tiempo
Revision de lista de clientes
.
hora
Seleccin y compra de frutas 6 horas
Lavado de frutas 3 horas
Pesamos las frutas
Picado y pelado de frutas
2 horas
6 horas
Vertimos el yogurt y Nestl 1/2 hora
Envasado de frutas 2 hora
Almacenamiento de las
frutas
1 1/2 hora

Distribucin a las
instituciones
3 hora
TOTAL
2.3 distribucin de la planta

lavatorio
Secado y pesado
Seleccin de frutas
Pelado y
picado
envasado
basurero
almacn
2.4 ESTRUCTURA ORGANICA


JEFE
DISTRIBUIDOR
OPERADOR 1 OPERADOR 2
Continuara