Son mezclas naturales de sustancias nutritivas, que

satisfacen las necesidades bsicas del cuerpo. Se clasifican

en: Carbohidratos, Lpidos, Protenas, Vitaminas y
Minerales.


PRINCIPALES MOLECULAS BIOLOGICAS


Carbohidratos
Monosacridos Glucosa
Disacridos Sacarosa
Polisacridos Almidn, glucgeno,
celulosa.



Lpidos
Triglicridos

Aceite, grasa.
Ceras Ceras en la cutcula de
las plantas.
Fosfolpidos Fosfatidilcolina
Esteroides Colesterol
Protenas Aminocidos Queratina, colgeno,
hemoglobina.
PRINCIPALES MINERALES Y SUS FUNCIONES
Calcio Formacin de huesos y dientes. Funcin
nerviosa.
Fsforo Formacin de hueso y dientes.
Potasio Funcin nerviosa.
Cloro Formacin de jugo gstrico.
Sodio Funcin nerviosa.
Hierro Constituyente de hemoglobina.
Flor Mantenimiento de los dientes.
Yodo Constituyente de hormonas de la
tiroides.
PRINCIPALES VITAMINAS Y SUS FUNCIONES
Vitamina B12 Coenzima en el metabolismo de cidos
nucleicos.
Vitamina B1 y B2 Constituyente de coenzimas en el
metabolismo energtico.
Acido flico Coenzima del metabolismo de cidos
nucleicos y aminocidos.
Vitamina C Mantenimiento de cartlagos, huesos y
dentina.
Vitamina A Constituyente del pigmento visual.
Vitamina D Promueve el crecimiento y
mineralizacin de los huesos.
Vitamina E Antioxidante, evita daos celulares.
Vitamina K Importante en la coagulacin de la
sangre.
Es el proceso de
transformacin de los alimentos,
previamente ingeridos, en
sustancias ms sencillas para ser
absorbidos.
Se produce en el interior del
aparato digestivo, que es el
encargado de acoger el
alimento y de segregar sobre l
las enzimas digestivas.
Consiste en digerir los
nutrientes dentro de la clula,
utilizando las enzimas
digestivas de los lisosomas.
Procesos Qumicos: Son aquellos en los que se
emplean enzimas que catalizan la degradacin de grandes
molculas en otras ms simples.

Procesos Mecnicos: Reduce los alimentos,
dejndolos en pequeos pedazos. Esta funcin la
realizan los dientes y las paredes del estomago e
intestino.

Defecacin:
Expulsin de
Materia Fecal.
Digestin
Bucal:
Masticacin
Insalivacin.
Deglucin: Transporte
del Bolo Alimenticio
desde la Boca al
Estomago.
Digestin
Gstrica:
Formacin
del Quimo.
Digestin
Intestinal:
Formacin
del Quilo.
El aparato digestivo es el conjunto de rganos en los que se
produce la transformacin de los alimentos, pasando por cuatro
etapas: Ingestin, Digestin, Absorcin y Eliminacin.
En ella se liberan enzimas que comienzan el proceso de la Digestin.
Ocurre la masticacin e insalivacin de los alimentos, se produce el
bolo alimenticio.
Es un conducto muscular
membranoso que conduce
el bolo alimenticio desde la
boca hacia el esfago.
Ocurre la Deglucin.
Es un tubo muscular blando. Su
funcin principal es el transporte del
alimento hacia el estmago. En l se
inicia la Peristalsis.
Es un rgano de paredes
musculares gruesas, que facilita
los movimientos peristlticos para
mezclar los alimentos con los jugos
gstricos; se forma el quimo cido.
Es el lugar donde se lleva a cabo la
mayor parte de la digestin.
Interviene el jugo intestinal, el jugo
pancretico y la bilis. Se forma el
quilo.
Es la parte final del aparato
digestivo. Su funcin: es la
absorcin de agua y la
formacin de una pasta semi dura
llamada heces fecales.
Esta glndula segrega el
jugo pancretico.
Interviene en la digestin
intestinal.
Es el rgano encargado de la produccin de bilis,
que ayuda a eliminar los desechos y a
descomponer las grasas en el intestino delgado
durante la digestin.


Enzima Acta sobre Proporciona Se produce en
Amilasa Almidn Maltosa
Glndulas Salivales y
Pncreas
Pepsina Protenas Pptidos Estmago
Lipasa Grasas
cidos Grasos y
Glicerol
Pncreas e Intestino
Delgado
Lactasa
Lactosa de La
Leche
Glucosa y Galactosa
Intestino Delgado
(Su produccin
disminuye con el
crecimiento)
Maltasa Maltosa Glucosa
Glndulas Salivales
e Intestino Delgado
Enzima Acta sobre Proporciona Se produce en
Sacarasa Sacarosa Glucosa y Fructosa

Intestino Delgado

Erepsina Pptidos Aminocidos Intestino Delgado
Tripsina Protenas

Aminocidos

Pncreas
Quimo -
tripsina

Protenas Aminocidos Pncreas
La absorcin consiste en el paso a travs de la pared
intestinal de los productos obtenidos en la digestin a
la sangre o a la linfa.
Es el proceso biolgico de
eliminacin de las heces.
Hormona Tejido de origen Accin principal

Gastrina

Estmago y duodeno

Produccin y secrecin
de HCL; estimulacin de la
movilidad gstrica
(peristaltismo).

Colecistokinina-
pancreozimina (CCK-PZ)

Intestino delgado
anterior
(duodeno)
Contraccin de la
vescula biliar.
Secrecin jugo
pancretico.

Secretina

Duodeno

Secrecin de agua y
NaCO
3
; aumenta la
produccin de bilis.

Pptido inhibidor
gstrico (GIP)

Intestino delgado anterior

Inhibicin de la
secrecin y movilidad
gstrica.
REGULADORES NERVIOSOS

LOS NERVIOS EXTRNSECOS provocan la liberacin de: La
acetilcolina hace que los msculos de los rganos digestivos se
contraigan con ms fuerza y empujen mejor los alimentos y
lquidos a travs del tracto digestivo. Hace que el estmago y el
pncreas produzcan ms jugos. La adrenalina relaja el msculo
del estmago y de los intestinos y disminuye el flujo de sangre
que llega a estos rganos.
LOS NERVIOS
INTRNSECOS liberan
sustancias diferentes
que aceleran o retrasan
el movimiento de los
alimentos y la
produccin de jugos en
los rganos digestivos.
Cepillado correcto y visita peridica al odontlogo.

Lavar y desinfectar frutas y verduras que se ingieren
crudas.

Cocinar bien los alimentos y hervir el agua.

Lavarte las manos antes y despus de ir al bao.

Evitar comer en lugares al aire libre cerca de la calle.

Comer de manera equilibrada para mantener el aparato
digestivo en buen estado, de acuerdo a los requerimientos y
a la edad.

Regular la ingestin de alimentos en horarios adecuados y
con el tiempo prudencial entre la digestin de uno y otro.

Conservar bien los alimentos.