UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL

Proyecto final
Materia: Evaluacin de Proyectos de Inversin
Lic. Karla A. Alonso Alcal

Miembros del Equipo:
Rosa Alejandra Prez Mata
Edgar Efrn Contreras Basalda
Roxana Karina Sorkee Quiroz
Carlos Salvador Ruiz Barrios
Karen Isabel Covarrubias Ramos
Alan Gilberto Quiroz Herrera

Carrera: LAE
Cuatrimestre: 9

Introduccin
Nuestra empresa es un concepto nico en la ciudad, el cual ofrecemos bebidas
nicas que solo podrs encontrar en nuestro bar, ya que tienen caractersticas
muy singulares para el agrado de nuestros cliente, adems podrs escuchar la
mejor msica rock de todos los tiempos interpretada por bandas en vivo de
nuestra ciudad as como de otros estados del pas. De esta forma intentaremos
superar a los dems bares que existen dentro de nuestra ciudad, buscaremos
tratar de abarcar cada uno de los gustos de cada uno de nuestros clientes para que
de esta forma se lleven una gran impresin gracias al ambiente, buen servicio y
calidad en nuestras bebidas y alimentos que son preparados con ingredientes de
la ms alta calidad para el gusto del cliente.
Antecedentes
Debido a que dentro de nuestra ciudad hay pocos bares con el concepto que
estamos manejando decidimos abrir un BAR con dicho concepto innovador, Para
cubrir las necesidades de cada uno de los jvenes y de esta manera ellos sern los
protagonistas principales y el factor ms importante que interviene en este
negocio. Lo que pretendemos es posicionarnos en este concepto nico en cada
uno de los jvenes; adems de que este negocio ser nico y de forma ser mejor
que la competencia con este nuevo concepto.




Objetivo General
Nuestra empresa es un concepto nico en la ciudad, el cual ofrecemos bebidas
nicas que solo podrs encontrar en nuestro BAR ya que tienen caractersticas muy
singulares para el agrado de nuestros clientes adems , podrs escuchar la mejor
msica rock de todos los tiempos interpretada por bandas en vivo de nuestra ciudad
as como otros estados del pas. De esta forma intentamos superar a los dems
bares que existen dentro de nuestra ciudad buscaremos tratar de abarcar cada uno
de los gustos cada uno de nuestros clientes para que de esta forma se lleven una
gran impresin gracias al ambiente, buen servicio y alimentos que son preparados
con ingredientes de la mas alta calidad para el gusto del cliente.

Objetivo Especifico
The Jagger Rock Bar es el negocio que hemos elegido ya que dentro de nuestra
ciudad no existe un BAR con este nuevo concepto ya que adems de ser innovador
ser el nico de su tipo y adems queremos que resalte en el mbito juvenil, lo que
pretendemos es posicionarnos en est concepto nico en cada uno de los jvenes.
Esto se conseguir enfocndose solamente a un segmento y as no perder la visin
del negocio.

Estudio de Mercado
Producto: Bebidas
Subproducto: Alitas, Boneles y Papas a la francesa
Oferta: Especial 2x1 en cocteles para ellas antes de las 10 y Happy Hour cerveza
2x1 de 7 a 11 los jueves
Demanda: 150 personas
Precio:

Clamato 50
kermato 5
vaso 3
hielo 1
cerveza 8
popote 0.5
tajin 1.5
limon 1
total 20
ganancia 30
whiskey boost 60
whiskey 10
hielo 1
agua mineral 4
boost 5
vaso 3
total 23
ganancia 37
Estudio tcnico
Producto: Bebidas
Descripcin del proceso: El mesero lleva la nota de pedido al encargado de la
cocina
(se especifica el # de mesa y pedidos)
*El mesero lleva las bebidas a la mesa.
*El encargado de cocina da la orden de preparan el pedido en especifico.
*El/los cocineros avisan al encargado que la orden esta lista y este a su vez le
habla al mismo mesero que trajo esa orden para que lleve el pedido a la mesa.
*El mesero sirve los alimentos y pregunta si algo mas se les ofrece.
*El mesero se mantiene atento a la mesa esperando otro pedido.


Estudio Tcnico
Equipo : Mesas, sillas, jugeras, freidora, congelador, horno, maquina de hacer
hielo, estufa, caja registradora, proyectora y aire condicionado.
Localizacin del bar: Calle G. Victoria # 777 frente a la SS
Mano de obra: Barman, limpieza y Meseros.
Inversin y recuperacin de la inversin: Obtendremos un prstamo en la
INADEM.
Sera a fondo perdido
La deuda ser compartida, el monto que ocupamos para iniciar es de $350,000
m.n.


Estudio administrativo
Organigrama


Estudio Tcnico
Aspecto legal /
Para la instalacin de un bar en Saltillo debe:
Contar con el uso del suelo (que otorga el municipio)
Contar con una licencia de alcoholes (del municipio y del estado)
No debe estar cerca de una institucin escolar
Contar con un plan de contingencias (proteccin civil) autorizado por el estado y el municipios
Contar con seal tica adecuada de emergencia
Contar con equipo contra incendio
Contar con botiqun
Contar con personal capacitado para enfrentar una contingencia
Contar con servicios sanitarios adecuados
Contar con licencia de funcionamiento del municipio
Contar con licencia de la secretaria de salud





Aspecto ecolgico
Marco legal (permisos)
Lugares que cuenten con licencias para Bar y Cantina, Clubes Social o Deportivos,
Hotel y Motel, Ladies Bar, Restaurante, Fonda, Taquera y Lonchera,
Restaurante Bar y Salones de Juego, podrn vender bebidas alcohlicas de las
09:00 a las 03:00 horas del da siguiente, de lunes a sbado. Los lugares distintos
a cantina, bar y ladies bar que slo admiten pblico de las 09:00 a las 03:00
horas del da siguiente, podrn ofrecer
Estudio financiero
Elementos
Pasos

Evaluacin econmica

Anlisis FODA
FORTALEZAS
Capacidad de diferenciacin de sabor con respecto a otras cervezas.
Amplios conocimientos de la industria cervecera.
Base de datos disponibles.
Bajo costo del producto en relacin con otros productos alcohlicos.
Capacidad de recursos para satisfacer a los diferentes pblicos.
OPORTUNIDADES
Creciente tendencia por el consumo en mujeres y hombres jvenes.
Posibilidad de exportar a otros pases que tengan mercados atractivos.
Ocupar una buena posicin en el mercado.
DEBILIDADES
No tiene mucho tiempo de su aparicin en el mercado.
Que fanticos de marca especfica no adquiera nuestro producto, ya sea por
costumbre o precio.
AMENAZAS
Amplia y diversa competencia tanto en cerveza clara como obscura y otro tipo de
bebidas alcohlicas.
Entrada de nuevas marcas de cerveza al pas.
Al aumento de la prima del dlar.