Reflexiones y propuestas para orientar la carrera

de Ingeniera en Biotecnologa en la UPZMG

ALEJANDRO BRENA BECERRIL
Julio de 2011
LA BIOTECNOLOGA
Es un campo donde convergen diversa
ciencias y tcnicas de manera
multidisciplinaria, est en continuo
crecimiento, diversificacin y
ramificaciones, al igual que sus
aplicaciones especialmente para generar
productos naturales organicos
La Biotecnologa
La Biotecnologa es toda aplicacin tecnolgica que
utiliza sistemas biolgicos, organismos o sus
productos derivados, para desarrollar productos o
procesos para un uso especfico.
Biotecnologa Verde (cultivos ms productivos y
resistentes)
Biotecnologa Roja (produccin de biofrmacos,
antibiticos, vacunas, insulina, terapia regenerativa,
diagnostico molecular)
Biotecnologa Blanca (alimentos y bebidas,
biocombustibles, biomateriales, textiles, enzimas
catalizadoras)
Biotecnologa Azul (agua dulces y mares, Acuicultura,
tratamiento de agua)
.
Marcadores
Ingeniera Gentica
Tecnologa
del ADN
Frmacos
Anti-cncer
Diagnsticos
Cultivo de
Clulas
Vegetales
Transferencia
de genes en
animales
Sntesis
de Sondas
de ADN
Localizacin
de desrdenes
genticos
Clonacin
Solucin de
crimenes
Produccin de
Protenas humanas
Terapia
Gnica
Bancos de
ADN, ARN
Protenas
Mapas de
Genomas
completos
Biologa
Molecular
Sntesis de
Nuevas Protenas
Nuevos
Antibiticos
Nuevas
Plantas y
Animales
Nuevos
Alimentos
Recursos humanos
qumicos raros






nuevos avances de la Biotecnologa y su traduccin a
escala real en los procesos productivos. Para ello,
cuenta con 5 ejes tecnolgicos, vertebrados en:
Biologa Molecular
Cultivos Celulares
Genmica Funcional
Microbiologa Industrial
Aplicaciones Enzimticas
Cuyo fin ltimo es su aplicacin en los siguientes
campos:

DESARROLLO DE LA BIOTECNOLOGIA E EL
MUNDO
Tendencias, Prioridades, Oportunidades y
Recomendaciones por Sector en los que
Incide la Biotecnologa

Desde principios de este siglo, se sealaron las
tendencias comunes a los sectores en los que
incide la biotecnologa (Agrcola, Pecuario,
Alimentos, Marino, Medio Ambiente/Control
de la Contaminacin, Salud/Qumico
Farmacutico); asimismo, se seala la
situacin de la biotecnologa y las
recomendaciones por sector.

TENDENCIAS COMUNES EN LOS
SECTORES :

Ciencias genmicas e informacin biolgica: clasificacin,
comparacin, diagnstico y certificacin
Biotecnologa agroecolgica en el campo mexicano
(siendo el campo proveedor de alimentos y productos y/o
materias primas para la industria qumica y farmacutica).
Respeto y sustentabilidad del medio ambiente y de la
biodiversidad; desarrollo de nueva industria soportada en
tecnologa biolgica limpia
Acceso y potenciamiento de la biodiversidad, biocatlisis,
ingeniera celular y nuevos bioprocesos



BIOTECNOLOGA EN EL SECTOR AGRCOLA

En los campos de la biologa molecular, fisiologa vegetal y bioqumica,
habra que apoyar los esfuerzos en las reas de desarrollo y
reproduccin de plantas; genes de resistencia a enfermedades; genes
que controlan la tolerancia a estrs abitico; ingeniera metablica;
bioinformtica; genmica funcional; desarrollo de sistemas de
transformacin de plantas de inters social, econmico o industrial en
Mxico; uso de plantas como biorreactores e implementacin y uso de
marcadores moleculares en programas tradicionales de mejoramiento.
Apoyar la consolidacin del recin creado Centro Nacional de Genmica
Vegetal.
En el campo de la biotecnologa agroecolgica, las reas estratgicas a
apoyar seran: sistematizacin de la diversidad agrcola por medio de
marcadores moleculares; conservacin y aprovechamiento de la
diversidad de recursos genticos agropecuarios y forestales a travs de
la biotecnologa moderna; bioseguridad; monitoreo de productos
novedosos y anlisis de impacto en el agroecosistema ; ecologa y
evolucin molecular.

SECTOR SALUD
Desarrollo de vacunas. Esta rea se podra ver beneficiada de
manera casi inmediata con la creacin, por ejemplo, de un centro
virtual para el desarrollo y evaluacin de vacunas que coordine el
esfuerzo de los grupos que realizan actualmente investigacin en
este campo.
Produccin de medicamentos genricos (frmacos y protenas
teraputicas) que permitan cubrir las principales causas de
demanda mdica y social, y disminuir nuestra grave dependencia
del exterior. En este sentido es importante sealar que el nivel de
desarrollo de la tecnologa e investigacin en Mxico deja ver que
es tambin viable la innovacin en el rea de protenas
teraputicas, entre otras razones, en base al aprovechamiento
inteligente de la biodiversidad mexicana.
Caracterizacin de los alelos asociados a enfermedades genticas
en la poblacin nacional. Esto, debiera apoyarse en el contexto de
centros de investigacin y servicio, tales como el recin creado
Instituto de Medicina Genmica de la Secretara de Salud.

MEDIO AMBIENTE Y BIODIVERSIDAD
En el rea de agua. Profundizar en el conocimiento de los procesos biolgicos de tratamiento de aguas residuales, para
optimizar su diseo y operacin; desarrollar biosensores optimizados para mejorar el control de procesos
biotecnolgicos y seguimiento de la calidad de agua en drenajes y cuerpos de agua; desarrollar procesos
especializados, con base en microorganismos modificados genticamente, para el tratamiento, en las fuentes de
contaminantes xenobiticos problemticos, antes de mezclarlos con otras corrientes; desarrollar mtodos modernos
para detectar microorganismos patgenos en aguas tratadas; uso de la biodiversidad para aislar y aplicar
microorganismos capaces de degradar contaminantes especficos, acelerando las cinticas de los procesos y trabajando
en condiciones extremas; desarrollar y adaptar tecnologa biolgica que asegure alcanzar los requerimientos de
tratamiento que marca la normatividad mexicana.
En el rea de biodiversidad. Descubrimiento y caracterizacin de nuevas especies, especialmente de microorganismos,
hongos y especies incospicuas, que constituyen la frontera actual del conocimiento de las especies en el planeta;
desarrollar y optimizar mtodos para el marcaje y el monitoreo de ejemplares, especialmente de acuerdo a los
requerimientos del comercio internacional y a los emergentes mercados verdes, que requieren de certificaciones de
origen; conservacin de la biodiversidad, especialmente en lo que se refiere a diagnsticos veterinarios y forenses
aplicados a fauna silvestre; anlisis de las ventajas y los riesgos para el medio ambiente de los organismos
genticamente modificados (OGM); utilizacin respetuosa y sustentable de la biodiversidad.
En el rea de suelos. Diagnstico y seguimiento del tratamiento de suelos contaminados; seleccin y estandarizacin
de mtodos analticos, para el monitoreo de suelos contaminados; identificacin y modificacin de las especies
participantes en los consorcios responsables de la biorremediacin de suelos; desarrollo de procesos de modificacin
biocataltica (oxidativa principalmente), para modificar/degradar contaminantes, en particular compuestos aromticos
y azufrados, mutagnicos, derivados del petrleo (combustibles) y de pesticidas; anlisis de compuestos recalcitrantes
en suelos contaminados con hidrocarburos y en suelos agrcolas contaminados con pesticidas; establecimiento de
normas para suelos contaminados; estudios toxicolgicos de sustancias contaminantes y subproductos de degradacin;
desarrollo de procesos biolgicos para eliminar iones metlicos pesados.
En el rea de aire. Desarrollar la ingeniera necesaria para construir sistemas adecuados a las necesidades de
tratamiento; desarrollo de inculos microbianos avanzados y adaptados para aplicaciones especficas no
convencionales. Avanzar en la implementacin de biosensores para la medicin in situ de la actividad de
microorganismos en biopelculas.

SECTOR MARINO
Acuacultura. Esta tecnologa es considerada como una de las formas ms viable para incrementar la
produccin de alimentos de origen pesquero que puede superar las limitaciones de espacio y sus efectos
contaminantes mediante la aplicacin de la biotecnologa. La produccin a travs de la acuacultura de
las principales especies que se cultivan en Mxico, en particular el camarn, se puede impulsar
mediante el mejoramiento de la reproduccin y las tasas de crecimiento. Asimismo, es necesario
incrementar la eficiencia de conversin de alimentos y desarrollar especies resistentes a enfermedades y
la adaptacin de los organismos a condiciones ambientales adversas. Finalmente estos procesos de
produccin deben buscar el desarrollo de una industria compatible con el medio ambiente.
Productos bioactivos. Esta rea relacionada con la identificacin y el estudio de sustancias naturales
marinas como base de nuevos productos tiles a la sociedad en diferentes sectores tales como el
farmacutico, alimentario, cosmtico, etc. Para desarrollar esta rea es necesario utilizar los
mecanismos genticos, nutricionales y medio-ambientales que influencian la produccin de estos
productos de inters comercial. La gran riqueza biolgica de los sistemas acuticos de nuestro pas
caracteriza a esta rea estratgica con un alto potencial para su aprovechamiento.
Biorremediacin. El problema de la contaminacin de los sistemas marinos es cada vez mayor y
amenaza seriamente el equilibrio de estos ecosistemas. La biotecnologa marina tiene un gran potencial
para la solucin de problemas de contaminacin de los mares y lagos por actividades antropognicas. El
desarrollo de tcnicas de biorremediacin sustentadas en microorganismos y vegetales para la
conservacin y limpieza de reas sujetas a contaminacin tiene un futuro promisorio por su eficiencia y
compatibilidad con los ecosistemas acuticos.
Procesos microbiolgicos marinos. La comprensin de la fisiologa, gentica, bioqumica y ecologa de
los microorganismos marinos resulta de gran importancia no solo para entender los complejos
ecosistemas marinos, sino tambin para establecer sistemas para el desarrollo de procesos de
fermentacin que permitan la elaboracin de productos microbianos tiles a la sociedad.

SECTOR PECUARIO
Mejoramiento gentico del ganado. Los marcadores genticos moleculares disponibles
actualmente pueden emplearse con provecho en identificacin y registro de individuos; en
la determinacin del grado de consanguinidad y diversidad gentica existente entre y dentro
de las distintas poblaciones; en programas de seleccin como una gua para definir
estrategias de cruza con fines de mejoramiento gentico; para la introduccin de alelos de
resistencia a enfermedades dentro de una poblacin comercial; en la formacin de razas
mejor adaptadas a regiones particulares. La informacin que se genere del estudio de los
genomas, permitir establecer de manera ms precisa el efecto de los genes sobre la
manifestacin en los animales de las caractersticas de importancia econmica que
representan y tambin, ayudar a identificar nuevos y ms efectivos marcadores de ste y
otros tipos. Esto a su vez traer consigo una aplicacin ms efectiva de los datos moleculares
en el mejoramiento gentico de especies de inters pecuario.
Sanidad animal. Actualmente existe una gran cantidad de informacin cientfica sobre los
agentes patgenos causantes de las principales enfermedades afectan el ganado, lo cual ha
permitido el desarrollo y mejoramiento de mtodos moleculares para su deteccin y para el
perfeccionamiento de vacunas cada vez ms especficas y efectivas. Todo esto ofrece amplias
perspectivas para que a travs de su incorporacin en los programas de sanidad animal se
logre la deteccin, el control y la erradicacin de dichas enfermedades.
Hormonas de crecimiento para incrementar la productividad pecuaria. Capitalizar en los
avances que se tienen en Mxico en la clonacin molecular y produccin de hormonas
recombinantes del crecimiento animal, para impulsar en nuestro pas la produccin
industrial y comercializacin de dichas hormonas, que adems de ser seguras para el
consumidor, incrementan la produccin y rentabilidad de la industria pecuaria.

INDUSTRIA
Maduracin de la biologa experimental y la bioingeniera. El impacto de la biotecnologa en la industria gira alrededor de
dos grandes ejes, cada vez mas interrelacionados: la bioingeniera y la biologa molecular. Mediante el primero se disea y
optimiza el medio en el que se desarrolla la clula o en el que acta el catalizador, mientras que en el segundo, se disea y
optimiza a la clula misma, a travs del conocimiento de su funcionamiento y el desarrollo de herramientas para su
manipulacin. Es as como procesos tpicos de la industria biotecnolgica basada en microorganismos o clulas superiores
como son las fermentaciones o la biorremediacin, evolucionan actualmente con los avances en la ingeniera gentica y mas
recientemente de la ingeniera de vas metablicas, y que todo proceso basado en protenas, en particular la biocatlisis, no
pueda ya ser concebido sin la ingeniera gentica y la evolucin dirigida. A partir de los primeros resultados de expresin de
protenas heterlogas en E. coli, las herramientas de manejo de clulas vivas y sus genes han alcanzado un nivel de
sofisticacin mucho mayor. Concretamente, el establecimiento robusto de la tcnica de Reaccin en Cadena de Polimerasa
(PCR), y de la secuenciacin masiva y paralela que redunda en el conocimiento de genomas completos (Ciencia Genmica),
el desarrollo de sistemas de transformacin y expresin gentica en organismos diversos, permiten considerar a los seres
vivos, no solo a los microorganismos y clulas superiores, sino incluso a las plantas y animales, como susceptibles de
optimizacin como biorreactores adaptados a la produccin de compuestos especficos.
Biocatlisis: acceso a la biodiversidad y evolucin dirigida. Un primer escollo proviene de la limitada disponibilidad de
organismos vivos o de enzimas capaces de generar los compuestos qumicos que el mercado necesita. As, histricamente la
posibilidad de usar un bioproceso ha dependido de la existencia de un microorganismo, planta o animal cuyos procesos
metablicos simbolizan naturalmente origen al producto deseado. Paradjicamente, existen en la naturaleza millones de
actividades biocatalticas (enzimas) distintas, que, potencialmente, constituyen un arsenal para efectuar bioconversiones con
gran versatilidad. Hasta aos recientes, ste arsenal no se haba podido utilizar en razn a que la mayora de estas enzimas
se producen en cantidades pequeas y sus propiedades pueden ser poco apropiadas para su trabajo en un proceso artificial.
El avance de las tcnicas de DNA recombinante est teniendo una influencia definitiva en la superacin de estas limitaciones.
Dos de los avances recientes que en mayor medida estn potenciando estas capacidades son el desarrollo de los proyectos
genmicos y el aislamiento de genes directamente del entorno. Por s solo, este mayor acceso a la diversidad cataltica
natural no es suficiente para contender con las necesidades de la industria qumica moderna. Por esta razn continuar
siendo necesario realizar cambios a los biocatalizadores. Los avances recientes en la investigacin fundamental permiten
visualizar un punto de quiebre en la maduracin de estas tecnologas, particularmente en lo que se refiere a la ltima, a
travs del enfoque llamado evolucin dirigida, que permite el diseo y seleccin de nuevas propiedades enzimticas en las
protenas.

INDUSTRIA
Ingeniera de vas metablicas. Los avances conceptuales y metodolgicos
descritos inducirn la modificacin de bioprocesos, entre los que destacan: las
fermentaciones industriales con microorganismos modificados mediante
ingeniera de vas metablicas; las fermentaciones o procesos de biocatlisis que
derivan del uso de la biodiversidad gentica, resultado de la bsqueda, seleccin y
mejora de microorganismos y genes en el medio ambiente; el diseo de
bioreactores y desarrollo de tcnicas de cultivo para clulas animales o vegetales,
las operaciones de separacin y purificacin basadas en propiedades introducidas
ex profeso en las molculas con fines de recuperacin; el uso de animales
transgnicos como unidades de produccin, as como el diseo de las operaciones
de recuperacin de productos necesarias a partir de sangre o leche de los
animales; la produccin de molculas de inters directamente en plantas; el
aprovechamiento de las biomasas, y el desarrollo de biosensores. Similarmente, en
muchos casos ser conveniente buscar la sustitucin de procesos qumicos
complejos con procesos fermentativos, en los que el producto deseado es
obtenido directamente del caldo de fermentacin, con la consecuente necesidad
de adaptarlos para la incorporacin y extraccin de sustratos y productos con baja
solubilidad en agua, por ejemplo. Todas estas operaciones se encuentran en la
actualidad en condiciones de progreso acelerado.
Las carreras mas demandadas en
Jalisco, para nuevo campus
1. Medicina: con salidas tecnico en terapia fisicas, nutricion,
2. Biomedicina
3. Ing. En Energias.
4. Tecnologas de la Informacin. Salildas sistemas estrategicos
de informacion
5. Mercadotecnia.

Carreras com mayor demanda en 6 de las IES del estado. 1995
UNIVA
Admn. de Empresas
Contadura Pblica
Comercio Internac.
Tec. de la Comunicacin
Mercadotecnia
Total
UAG
Medicina
Derecho
Comercio Internacional
Contadura
Administracin
Total
ITESO
Derecho
Arquitectura
Admn y Mercadotecnia
Admn de Empresas
Comercio Internacional
Cs. de la Comunicacin
Panamericana
Derecho
Contadura Pblica
Admn. y Mercadotecnia
Admn. y Finanzas
Admn y Relac. Industriales
Total
UdeG
Derecho
Contadura Pblica
Medicina
Turismo
Arquitectura
Total
Tec. de Monterrey
Comercio Internacional
Admn. Financiera
Ing. Industrial y de Sistemas
Mercadotecnia
Sistemas Computacionales
Fuente: ANUIES, 1995. Instituciones.
Indice de Cuadros

Carreras con mayor matrcula de primer
ingreso por rea
de conocimiento de las IES pblicas

rea de conocimiento Carrera IES
particulare
s
Ciencias Econmico Administrativas
Ciencias Sociales y Humanidades
Ciencias Sociales y Humanidades
Ciencias Sociales y Humanidades
Ciencias de la Salud
Ciencias Exactas e Ingeniera
Ciencias Econmico Administrativas
Ciencias Exactas e Ingeniera
Arte, Arquitectura y Diseo
Ciencias Exactas e Ingenieras
Total
Contadura
Derecho
Educacin Preescolar
Educacin Primaria
Medicina
Informtica
Turismo
Ing. Industrial
Arquitecto
Ing. en Comunic. y Elect.
882
854
852
708
411
280
239
221
220
200
4867

Fuente:
ANUIES,
1995.
Institucion
es.

Ing. En Sistemas computacionales
Ing. En Agronoma. Semillas y produccin
animal
Ing. Ambiental
Ing. En Industrias alimentarias
Ing. En Innovacin agrcola sustentable
Postgrado en agrobiotecnologa
PROPUESTA DE SALIDAS
REGIONALES BIOTECNOLOGIA DE PLANTAS
1. Cultivo de plantas de inters biotecnolgico
2. Mejoramiento gentico
3. Fermentacin alcohlica
4. Destilacin
5. Tratamiento de efluentes
6. Aprovechamiento de residuos
Propuesta de asignaturas regionales
para la UPZMG
Cultivos de inters regional o Produccin de especies de inters
regional (animal o vegetal)
Mejoramiento biotecnolgico de especies de inters regional
Produccin de metabolitos primarios y secundarios (antibiticos,
vitaminas, fermentos,
Produccin de biocombustibles ( a partir de residuos generados
por agave, caa y desechos animales, basura orgnica, para
biodisel, biogas)
Diagnstico molecular (aplicada a identificacin as como
enfermedades y patgenos)
Biotecnologa ambiental o Manejo biotecnolgico de residuos
(incluye tratamiento de efluente y otros aprovechamientos y
medidas tendientes a reducir los impactos ambientales

Mapa curricular comn IBT en UUPP


ING I-TR 5-90-5 ING II-TR 5-90-5 ING III-TR 5-90-5 ING IV-TR 5-90-5 ING V-TR 5-90-5 ING VI-TR 5-90-5 ING VII-TR 5-90-5 ING VIII-TR 5-90-5 ING IX-TR 5-90-5
VAS-TR 3-45-3 INE-TR 3-45-3 DEI-TR 3-45-3 HAP-TR 3-45-3 HAO-TR 3-45-3 ETP-TR 3-45-3 CEP-ES 5-105-7 CUA-ES 6-105-7 IDA-ES 5-90-6
ALL-CV 5-90-6 CDI-CV 6-120-7 CPB-ES 4-75-4 MIG-ES 7-120-7 MIA-ES 7-120-7 OPU-CV 7-120-7 VCP-ES 4-75-5 MGA-ES 5-90-6 TRE-ES 5-90-6
QUI-CV 7-120-7 QUA-CV 5-90-6 AQC-CV 6-105-7 AND-CV 3-60-4 MEN-ES 4-75-5 PIP-ES 3-60-4 INBi-CV 7-120-7 BFA-ES 5-90-6 ARG-ES 5-90-6
PRE-CV 5-90-6 QUO-CV 6-105-7 BCM-ES 6-105-7 BIM-ES 5-90-6 GEM-ES 5-90-6 ING-ES 5-90-6 EST II-ES 210-13 PRB-CV 6-105-7 GEC-CV 3-60-4
OFI-CV 4-75-4 MEI-ES 3-60-4 ANI-CV 5-90-6 BME-CV 4-75-5 FMC I-CV 5-90-6 FTM II-CV 5-90-6 INP-ES 7-120-7 COP-ES 5-90-5
FIS-CV 5-90-6 TER-CV 5-90-6 EQQ-CV 5-90-6 EST I-ES 120-7 DIE-ES 5-90-6 INBI-CV 6-105-7 ECP-ES 5-90-5
PRIMER CICLO DE FORMACION SEGUNDO CICLO DE FORMACIN TERCER CICLO DE FORMACIN
UNIVERSIDAD POLITCNICA DE LA ZONA METROPOLITANA DE GUADALAJARA INGENIERA EN BIOTECNOLOGA
MAPA CURRICULAR
INGLS IV INGLS V
Primer cuatrimestre Segundo Cuatrimestre Tercer Cuatrimestre Cuarto Cuatrimetre Quinto cuatrimestre Septimo cuatrimestre Octavo cuatrimestre Noveno cuatrimestre
M
I
C
R
O
B
I
O
L
O
G

A

I
N
D
U
S
T
R
I
A
L
Sexto cuatrimestre
INGLS VI INGLS VII INGLS VIII INGLS IX
GESTIN DE
CALIDAD
FENMENOS DE
TRANSPORTE DE
MASA
INGENIERA DE
PROYECTOS
CONTROL PARA
BIOPROCESOS
PLANEACIN E
IMPLEMENTACI
N DE LA
PRODUCCIN
INGENIERA DE
BIORREACTORES
FERMENTACIN
ALCOHOLICA
APROVECHAMIE
NTO DE
RESIDUOS
GENERADOS
INGENIERA
GENTICA
ESTANCIA
PROCESOS DE
BIOSEPARACIN
CULTIVO DE
PLANTAS
INGENIERA DE
LA DESTILACION
OPERACIONES
UNITARIAS
VERIFICACIN Y
CONTROL DE LA
PRODUCCION
MEJORAMIENTO
GENTICO
TRATAMIENTO DE
EFLUENTES
CONTROL
ESTADSTICO
DEL PROCESO
QUIMICA
INORGANICA
QUMICA
ANALTICA
ANALISIS
QUIMICO
CUANTITATIVO
ANLISIS
DIFERENCIAL
MTODOS
NUMRICOS
Q
U
I
M
I
C
A

A
N
A
L

T
I
C
A
INGLS I INGLS II INGLS III
VALORES DEL
SER
INTELIGENCIA
EMOCIONAL
DESARROLLO
INTERPERSONAL
HABILIDADES
DEL
PENSAMIENTO
HABILIDADES
ORGANIZACIONA
LES
LGEBRA LINEAL
CLCULO
DIFERENCIAL E
INTEGRAL
EQUILIBRIO
QUIMICO
METODOLOGA
DE LA
INVESTIGACIN
ANLISIS
INSTRUMENTAL
BALANCE DE
MATERIA Y
ENERGA
FENMENOS DE
TRANSPORTE DE
MOMENTO Y
CALOR
QUMICA
ORGNICA
BIOLOGA
CELULAR Y
MOLECULAR
BIOQUMICA
MICROBIANA
GENTICA
MOLECULAR
CALIDAD DEL
PRODUCTO
BIOTECNOLGIC
O
MICROBIOLOGA
GENERAL
MICROBIOLOGA
APLICADA
FISICA TERMODINAMICA ESTANCIA
DISEO DE
EXPERIMENTOS
INGENIERA DE
BIOPROCESOS
E
s
t
a
d

a



6
0
0

H
s
ETICA
PROFESIONAL
OFIMTICA
EVALUACIN
ECONMICA DE
PROYECTOS
PROFESIONAL ASOCIADO EN MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
ESTADA DE 480hrs
INGENIERO EN BIOTECNOLOGA
PROBABILIDAD Y
ESTADSTICA
COMPETENCIAS DEL PRIMER CICLO DE FORMACIN COMPETENCIAS DEL SEGUNDO CICLO DE FORMACIN COMPETENCIAS DEL TERCER CICLO DE FORMACIN
Utilizar Tcnicas de anlisis para determinar las caractersticas de los productos
biotecnolgicos mediante parmetros fsicos, qumicos y sensoriales
Emplear las Normas aplicables para el anlisis de productos biotecnolgicos utilizando
la normatividad vigente.
Preparar soluciones para anlisis de productos biotecnolgicos mediante la metodologa
establecida en la normatividad vigente.
Valorar la calidad de los procesos de anlisis de productos biotecnolgicos para validar
el cumplimiento de la normatividad vigente a travs de tcnicas estadsticas adecuadas.
Verificar el cumplimiento del estndar del resultado del anlisis de acuerdo a la
normatividad vigente,
Realizar el informe de los resultados de los anlisis que permitan caracterizar el
producto con base a sus propiedades fsicas, qumicas y sensoriales
Conservar cepas de microorganismos para su uso industrial a travs de los mtodos
microbiolgicos adecuados.
Preparar inculos de microorganismos de inters biotecnolgico para su uso a escala
industrial mediante los mtodos microbiolgicos adecuados
Utilizar microorganismos de inters biotecnolgico para su uso a escala industrial
considerando los criterios de escalamiento adecuado.
Aplicar las operaciones unitarias para el diseo de bioprocesos a travs de sistemas
modelo.
Disear la ingeniera bsica de procesos biotecnolgicos para obtener productos de
inters industrial a travs de tcnicas adecuadas de ingeniera.
Controlar la produccin industrial para la operacin en procesos biotecnologicos a travs
de tcnicas adecuadas de ingeniera.
Planear la produccin con base en los recursos y procedimientos de la organizacin para mejorar procesos.
Implementar los programas de produccin con base en los recursos humanos, materiales y los
procedimientos de la organizacin, para cumplir con eficacia y eficiencia los compromisos.
Verificar los procesos de produccin con base al plan maestro para cumplir con eficacia y eficiencia los
compromisos
Controlar la calidad de procesos biotcnologicos para mantener la competitividad de la empresa utilizando la
poltica de calidad.
Asesorar a los sectores productivos para el mejoramiento de su planta productiva mediante la reingeniera de
procesos y productos biotecnolgicos
Desarrollar productos y procesos de origen biotecnolgico para dar soluciones a problemticas actuales
mediante la investigacin aplicada y el desarrollo tecnolgico
Transferir biotecnologa para dar soluciones a problemticas actuales mediante la investigacin aplicada y el
desarrollo tecnolgico
Disear nuevas tecnologas para la mejora de procesos y productos mediante la investigacin aplicada y el
desarrollo tecnolgico
Implementar procesos de industrializacin de agavceas para incrementar la productividad agroindustrial de
acuerdo con la normatividad vigente
COMPETENCIAS DEL PRIMER CICLO DE FORMACIN COMPETENCIAS DEL SEGUNDO CICLO DE FORMACIN COMPETENCIAS DEL TERCER CICLO DE FORMACIN
Utilizar Tcnicas de anlisis para determinar las caractersticas de los productos
biotecnolgicos mediante parmetros fsicos, qumicos y sensoriales
Emplear las Normas aplicables para el anlisis de productos biotecnolgicos utilizando
la normatividad vigente.
Preparar soluciones para anlisis de productos biotecnolgicos mediante la metodologa
establecida en la normatividad vigente.
Valorar la calidad de los procesos de anlisis de productos biotecnolgicos para validar
el cumplimiento de la normatividad vigente a travs de tcnicas estadsticas adecuadas.
Verificar el cumplimiento del estndar del resultado del anlisis de acuerdo a la
normatividad vigente,
Realizar el informe de los resultados de los anlisis que permitan caracterizar el
producto con base a sus propiedades fsicas, qumicas y sensoriales
Conservar cepas de microorganismos para su uso industrial a travs de los mtodos
microbiolgicos adecuados.
Preparar inculos de microorganismos de inters biotecnolgico para su uso a escala
industrial mediante los mtodos microbiolgicos adecuados
Utilizar microorganismos de inters biotecnolgico para su uso a escala industrial
considerando los criterios de escalamiento adecuado.
Aplicar las operaciones unitarias para el diseo de bioprocesos a travs de sistemas
modelo.
Disear la ingeniera bsica de procesos biotecnolgicos para obtener productos de
inters industrial a travs de tcnicas adecuadas de ingeniera.
Controlar la produccin industrial para la operacin en procesos biotecnologicos a travs
de tcnicas adecuadas de ingeniera.
Planear la produccin con base en los recursos y procedimientos de la organizacin para mejorar procesos.
Implementar los programas de produccin con base en los recursos humanos, materiales y los
procedimientos de la organizacin, para cumplir con eficacia y eficiencia los compromisos.
Verificar los procesos de produccin con base al plan maestro para cumplir con eficacia y eficiencia los
compromisos
Controlar la calidad de procesos biotcnologicos para mantener la competitividad de la empresa utilizando la
poltica de calidad.
Asesorar a los sectores productivos para el mejoramiento de su planta productiva mediante la reingeniera de
procesos y productos biotecnolgicos
Desarrollar productos y procesos de origen biotecnolgico para dar soluciones a problemticas actuales
mediante la investigacin aplicada y el desarrollo tecnolgico
Transferir biotecnologa para dar soluciones a problemticas actuales mediante la investigacin aplicada y el
desarrollo tecnolgico
Disear nuevas tecnologas para la mejora de procesos y productos mediante la investigacin aplicada y el
desarrollo tecnolgico
Implementar procesos de industrializacin de agavceas para incrementar la productividad agroindustrial de
acuerdo con la normatividad vigente