El siguiente trabajo busca determinar si es factible o no
la implementacin de una pollera especializada en la venta de pollos beb. Hemos analizado diferentes factores para as poder tener una visin mucho ms clara del mercado al cual nos estaremos adentrando. As como tambin la elaboracin de la matriz FODA. Se realiza un sondeo de mercado donde la segmentacin de mercado es imprescindible para tener en claro nuestro pblico objetivo.
La elaboracin de una encuesta contacto directo con nuestro pblico objetivo y conocer sus inquietudes, dudas, quejas, sugerencias. Buscamos posicionarnos en el mercado y principalmente fidelizar a nuestros clientes. Nuestra pollera se encontrar ubicada en la zona comercial por excelencia de Los Olivos: Alfredo Mendiola N 3503 Los Olivos 15301.
2.1 Anlisis de la oportunidad de negocio y presentacin de la idea de negocio.
Formulacin de la idea de negocio Primer paso: generacin de ideas de negocios Servicios tursticos a la ciudad de Tarapoto (idea 1) Agencias de eventos sociales (idea 2) Restaurant de pollos bebe (idea 3) Empresa de servicios para el cuidado de la mascota (idea 4) Caf bar con motivos peruanos (idea5)
Segundo paso: macro y micro filtro Las ideas 3,4 y 5
2.2 Modelo de negocio
3.1 Anlisis SEPTE (macroentorno)
Anlisis de entorno Factor polticos legales El reglamento de rest. (decreto supremo 025 2004 MINCETUR) Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines (resolucin ministerial N 363-2005/MINSA)
Factor econmico
Factor ambiental Factor tecnolgico Bolsas biodegradables. Cajas biodegradables. Elaboracin de un Krdex. Computadoras para sistematizar cada actividad interna.
Variable geogrfica Variable demogrfica Variable Conductuales Nuevos negocios acoplados con el rubro de la pollera. Chifa pollera-parrilladas y pollo Consumidores de 25 a 50aos(hombres y mujeres) Los potenciales clientes esperan consumir un producto de calidad, en un ambiente cmodo y seguro.
Mercado meta Zona : Los Olivos personas de 25 a 50 aos clase A y B
Encuestas (Objetivos de investigacin)
Consumidor: Determinar el perfil del consumidor Conocer sus hbitos Producto: Caractersticas del producto Nivel de conocimiento del producto Precio del producto Competencia: Identificacin de competidores Ana lisis de productos sustitutos Publicidad: Anlisis de la publicidad
Diseo de cuestionario
Elaboracin de grficos y anlisis Comentario: El 68% de las personas encuestadas respondieron que no tienen conocimiento acerca de los pollos bebes, mientras el 32% dice que tienen conocimiento de ellos.
Comentario: De las personas que estn dispuestos a consumir el pollo a la brasa bebe, el 86% de acuerdo, pero el 14% opinaron que no que lo consumiran por diversas razones.
Comentario: El 38% afirmo que es de vital importancia el sabor del pollo (sazn) antes que nada, mientras que un 28% prioriz la buena atencin, un 22% un buen ambiente (Acogedor) un 8% la higiene y un 4% otros.
3.3 Anlisis de las cinco fuerzas de Porter (microentorno)
Amenaza de competidores potenciales
Proveedor de pollos Poder de negociacin de los Proveedores o Vendedores Proveedor de papas Proveedor de ensaladas Proveedor de cremas
Amenaza de productos sustitutos Pollo a la brasa Salchipapa Chaufa Pollo broaster
Poder de negociacin de los Compradores o Clientes
Rivalidad entre competidores
Plan de marketing Descripcin del Producto o servicio: Cuando se le describe se est haciendo referencia a: Su diseo Sus caractersticas Pesa menos de 1kg Sus bondades A comparacin de los pollos adultos, este producto no necesito aderezo, tiene menos colesterol, es un producto que a diferencia de los pollos adultos es ms jugosa y no tiene esa parte seca de los pollos clsicos. Tienen un buen sabor. La cantidad Un pollo entero y medio pollo. Variedades del producto Pollos a la brasa bebe Pollo bebe a la caja china Pollo bebe al cilindro Los atributos del envase y empaque El producto de vender de 2 formas Venta insitu Delivery El servicio de la postventa La marca
Estrategia de Precio ENTRADAS:
Ensalada clsica.S/. 4.00
Ensalada cocidaS/. 5.00 (Ensalada a base de vegetales cocidos, acompaados de deliciosa palta del da.)
POLLO A LA BRASA BEBE:
Pollo a la brasa bebeS/. 48.00 (1pollo a la brasa bebe acompaado de papas prefritas y ensalada clsica + 1 gaseosa de 1Lt.)
pollo a la brasa bebe..S/. 25.00 ( pollo a la brasa bebe acompaado de papas prefritas y ensalada clsica)
Combos: 1 pollo a la brasa bebe + 1 porcin de papas 1 pollo a la brasa bebe + cremas + ensalada + papas+ gaseosa 1.5 L 1 pollo a la brasa bebe + cremas + ensalada + papas + una jarra de limonada frozen. Pollo a la brasa bebe + helado o una tajada de torta selva negra.
Estrategia de distribucin o Plaza Estrategia de promocin: Alfredo Mendiola N 3503 Los Olivos 15301
Pollera Granja baby chicken Clientes Canales de distribucin:
Plan estratgico Misin: Somos una empresa peruana dedicada a la venta y difusin de pollos a la brasa. se caracteriza por su sabor nico y carne jugosa. Satisface el paladar del consumidor Olivense generando rentabilidad y ofreciendo un producto de calidad.
Visin: Lograr un posicionamiento firme en el rubro de las polleras, abarcando progresivamente toda Lima Metropolitana.
Productividad: incentivamos la eficiencia para el beneficio del cliente y a la vez de la empresa. Compromiso: entrega y dedicacin a las labores que se realizan dentro de la empresa. Seguridad: contamos con un parqueo dentro de las instalaciones con personal especializado en vigilancia. Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitar constantemente, innovaremos y trabajaremos para alcanzar nuestra misin con valores, compromiso y pasin. Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes, que nuestro producto y servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja competitiva a largo plazo.
Valores
5.4 Anlisis F.O.D.A - EFE Y EFI FORTALEZAS - Conocimiento del negocio. - Conocimiento interno de proveedores (Red de contactos). - Personal calificado. - Precios accesibles de nuestros proveedores. OPORTUNIDADES - No hay mucha competencia en lo referente a la venta de pollos bebe. - Los peruanos consumimos mucho pollo, sin importar el estrato social, condicin econmica. - Fcil acceso a materias primas, (pollo). DEBILIDADES - No tenemos Local. - Inadecuado diseo del product. - Poca capacidad de gestin, precisamente por la falta de experiencia, a pesar de tener conocimientos la puesta en prctica es diferente. - La gestin contable en un negocio como pollera debe de ser llevado con mucho cuidado. AMENAZAS - Que los competidores copien el modelo de negocio. - La gran cantidad de polleras. - Elevacin de la compra de pollos al por mayor. - Disminucin de la capacidad adquisitiva de los comensales. - Cambios en la situacin econmica del pas
MATRIZ EFI
Factor interno clave Peso Ponderado Peso ponderado Conocimiento del negocio 0.3 4 1.2 Crecimiento interno de proveedores (red de contactos) 0.15 4 0.6 Personal calificado 0.1 3 0.3 Precios accesibles de nuestros proveedores 0.1 3 0.3 Inadecuado diseo del producto 0.1 1 0.1 Poca capacidad de gestin por falta de experiencia, a pesar de tener conocimientos la puesta en prctica es diferente 0.2 1 0.2 Hay que tener cuidado en la gestin contable (asesor de confianza) 0.05 2 0.1 Peso total ponderado 1 2.8
MATRIZ EFE
Factor externo clave Peso Ponderado Peso ponderado No hay mucha competencia en venta de pollos bebes. 0.17 4 0.68 Siempre consumimos pollo. 0.30 3 0.9 Fcil acceso a acceso a materias primas (pollos). 0.01 3 0.03 Que los competidores copien el modelo de negocio. 0.30 2 0.6 Gran cantidad de polleras. 0.15 2 0.3 Elevacin de compras de pollos al por mayor. 0.01 2 0.02 Disminucin capacidad adquisitiva de clientes 0.01 1 0.01 Cambios en la situacin econmica del pas 0.05 2 0.1 Peso ponderado 1 2.64
5.5 Fuentes de ventajas competitivas
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA Actividad: Financiacin, administracin, planificacin y relacin comunitarias GESTION DE RECURSOS HUMANOS Actividad: Contratacin de personal, compensaciones, programa de capacitacin, buen ambiente de trabajo saludable y buen clima laboral ABASTECIMIENTO Actividades de Compra de insumos. LOGISTICA INTERNA Actividades: Almacenamient o de insumos, recepcin de datos, acceso de clientes. OPERACIONES Actividad en el rea de produccin: limpieza, preparacin. LOGISTICA EXTERNA Actividad del Producto terminado, procesamiento de pedido. MARKETING Y VENTAS Son actividades de ventas, promociones, publicidad y presentaciones de propuestas. SERVICIOS POST VENTAS Resolucin de quejas y problemas; soporte al cliente.
5.6 Objetivos estratgicos
Objetivos bsicos:
Anticiparse a la competencia, claves en calidad de servicio al cliente.
Objetivos a corto plazo:
Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor brindando un servicio y producto de calidad.
Objetivos a mediano plazo:
Fidelizacin de clientes. Recuperar nuestro capital de inversin.
Objetivos a largo plazo:
Reconocimiento de nuestra marca a nivel local.
5.7 Estrategia genrica
Diferenciacin
Nuestro producto que es el pollo a la brasa bebe tiene gran comparacin con el pollo adulto.
Enfoque o alta segmentacin
Abarcar principalmente en el distrito de los olivos. Los esfuerzos estarn dirigidos a la atencin del pblico desde el momento que estn por ingresar al local hasta el momento que se retiren.