INCATEC

Dietas hospitalarias
Presentado por:
Brayan steven Suarez Romero
INCATEC
El trmino se refiere a alimentacin por va
oral con alimentos/ nutrientes adecuados a
las necesidades de los pacientes en cada
momento.
Qu son las dietas hospitalarias?
INCATEC
Para facilitar la labor de creacin de dietas equilibradas y
su consiguiente aplicacin, se han
creado cdigos de dietas hospitalarias en los que se
encuentran alimentaciones modificadas para el
tratamiento de determinadas patologas, as como mens
hospitalarios que intentan acercarse lo
ms posible a una alimentacin sana y equilibrada.

INCATEC
Existen cdigos especiales de dietas segn patologas:
- Insuficiencia heptica, insuficiencia renal, celaca,
intolerancia gstrica, fenilcetonuria, litiasis,
gastroenteritis.
INCATEC
Dietas habituales:
0. BASAL
1. LIQUIDA
2. SEMIBLANDA
3. BLANDA
4. DIETA ESPECIAL POR SONDA
5. ASTRINGENTE

Tipos de dietas
INCATEC
Dietas especiales:
9. IR PREDIALISIS
10. ESTRICTA SIN SAL
11. INSUFICIENCIA HEPATICA
12. SIN LACTOSA
13. SIN GLUTEN
14. UROLITIASIS

INCATEC
Pensada para el paciente adulto que no necesita de
unas modificaciones dietticas especficas.
Debe aportar una media de 2000 Kcal/da

DIETA BASAL
INCATEC
Se procura que el men lleve todos los das; leche,
verduras y fruta. La variacin del men basal se hace
cada 14 das, atender a las especialidades culinarias de
la regin y procurar que los alimentos sean de
temporada.
Componentes de la dieta
INCATEC
Pacientes adultos que no precisen
modificaciones especficas
INDICACIONES:
INCATEC
Consistente en lquidos claros, infusiones y zumos (no
nctar). No es aconsejable introducir la leche
Aporta escasas caloras (400-500 Kcal/da)
DIETA LQUIDA
INCATEC
Es aconsejable mantener al paciente con fluido terapia,
glucosado al 5% (un mnimo de 1000 c.c./da) para
aportar suplemento calrico.
El tiempo mximo que debe permanecer con esta dieta
ser de 24-36 horas.
INCATEC
- 1 Fase del postoperatorio
- Preparacin de ciruga de colon
- Fase inmediata pos gastroenteritis
INDICACIONES:
INCATEC
Incluye lquidos y alimentos semislidos.
Aportar un mnimo de 1000 Kcal/da.
DIETA SEMIBLANDA
INCATEC
- No verduras -Yogur - Tortilla
- Flan - Natillas - Sopas
- Consoms - Mermeladas - Compotas
- Leche - Carnes muy blandas - Cereales hervidos
- Purs (patata + clara de huevo + aceite -oliva/girasol-)


*Duracin mxima 96 horas
INCATEC
- Fase intermedia de pos operados
- Funcin gastrointestinal moderadamente reducida
- En algunos casos, dificultad de masticacin y/o
deglucin

INDICACIONES:
INCATEC
Similar a la dieta basal, modificando nicamente la
consistencia de los alimentos que son blandos y no han
sido molidos o triturados.
DIETA BLANDA
INCATEC
- Pacientes con dificultad en la masticacin y/o deglucin
- Puede ser la dieta aplicada a nios de 18 meses a 3 aos
indicaciones
INCATEC
No es una dieta de preparacin culinaria, se usan
preparados enterales del protocolo de nutricin enteral.
Los mens se confeccionan segn la gua farmacolgica
del hospital.
DIETA ESPECIAL POR SONDA
INCATEC
Es una dieta normocalrica con escasos resduos y de
fcil digestin. Se excluirn alimentos ricos en fibra, que
contengan especias o irritantes de la motilidad intestinal
o agentes que produzcan flatulencia.
DIETA ASTRINGENTE
INCATEC
- Gastroenteritis o colitis agudas
- Cualquier patologa que curse con diarrea
- Antes de la ciruga intestinal
- Preparacin de exploraciones radiolgicas intestinales
- Patologa inflamatoria intestinal que requiera disminucin
de residuo
- Dieta de transicin en el postoperado.

indicaciones
INCATEC
Es una dieta con restriccin muy severa de las protenas.
Pobre en Na+ (600 mg/da = 26
mEq) Pobre en K+ (1500 mg/da = 38 mEq). Se excluyen
las verduras y frutas ricas en K+
DIETA INSUFICIENCIA RENAL PREDIALISIS
INCATEC
Es una dieta con restriccin muy severa de sodio. Aporta
400-500 mg/da (17-20 mlEq) de sodio y esto conlleva
una importante limitacin de los alimentos a consumir.
Se suprimen los alimentos ricos en sodio.
DIETA ESTRICTA SIN SAL
INCATEC
Se valorar primero la fase de insuficiencia heptica
(moderada, aguda, severa) El fin de esta dieta es evitar
la evolucin de la insuficiencia heptica a coma heptico
o la correccin del mismo, intentando aportar todas las
necesidades nutricionales a pesar de la restriccin
protica y sdica.
DIETA DE INSUFICIENCIA HEPATICA
INCATEC
Es una dieta con limitacin de lactosa del contenido de la
leche y derivados. Las caloras aportadas sern las
mismas que en la dieta basal
DIETA SIN LACTOSA
INCATEC
INDICACIONES:
- Dficit de lactasa
- Fase post-gastroenteritis aguda
- Situaciones de desnutricin crnica
- Antibioterapia intensiva
Indicaciones
INCATEC
Se restringe de esta dieta la protena de origen vegetal
gliadina. Se evitarn los cereales, carnes y productos
preparados comercialmente, leche malteada, cacao,
sopas comerciales, repostera y todo preparado
comercial que contenga fcula en su composicin,
excepto si lleva tapioca, arroz o patata.
DIETA SIN GLUTEN
INCATEC
Se recomienda la ingestin de una gran cantidad de
lquido adems de las modificaciones necesarias segn
el tipo de clculo.
DIETA DE UROLITIASIS.
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