0 evaluări0% au considerat acest document util (0 voturi)
105 vizualizări9 pagini
Este documento presenta un proyecto de clarificación de jugo de uva por ultrafiltración. Incluye diagramas de flujo del proceso que muestran las etapas de recepción de materia prima, lavado, molienda, extracción, refinado, clarificación, precipitación, ultrafiltración, evaporación y envasado. También incluye tablas de balance de materia que calculan las pérdidas en cada etapa y listas de equipos utilizados en cada etapa con sus especificaciones.
Este documento presenta un proyecto de clarificación de jugo de uva por ultrafiltración. Incluye diagramas de flujo del proceso que muestran las etapas de recepción de materia prima, lavado, molienda, extracción, refinado, clarificación, precipitación, ultrafiltración, evaporación y envasado. También incluye tablas de balance de materia que calculan las pérdidas en cada etapa y listas de equipos utilizados en cada etapa con sus especificaciones.
Este documento presenta un proyecto de clarificación de jugo de uva por ultrafiltración. Incluye diagramas de flujo del proceso que muestran las etapas de recepción de materia prima, lavado, molienda, extracción, refinado, clarificación, precipitación, ultrafiltración, evaporación y envasado. También incluye tablas de balance de materia que calculan las pérdidas en cada etapa y listas de equipos utilizados en cada etapa con sus especificaciones.
Profr. Carlos Lpez Gonzlez Clarificacin de jugo de uva por ultrafiltracin Presentan 9 A Castillo Prez Irene Mara; Daz Rodrguez Erick Efrn; Ramrez Carbajal Zamri Miamin; Tern Estudillo Cndida Diagrama general 1 2 3 4 5 6 Materia Prima Diagrama general Balance de materia Etapa Entrada Salida Perdida Recepcin de materia prima 500 Kg 450 Kg 10% Lavado de materia prima 450 Kg 427.5000 5% Molido 427.5 406.1250 5% Extraccin 406.125 393.9413 3% Refinado 393.94125 354.5470 10% Clarificacin 354.547125 336.8198 5% Despectinacion 336.8198 319.9788 5% Etapa Entrada Salida Perdida Clarificacin por ultrafiltracin 319.9788
303.9799 5% OI preconcentracion 303.9799 288.7809 5% Evaporacin 288.7809 259.9028 10% Pasteurizacin 259.9028 252.1057 3% Balance de materia Equipo principal Nmero de etapa Equipo Dimensin Forma Material 1 Elevador de cangilones A10,Proy5,Prof 7 ,Esp 8 Descarga continua Acero 1.1 Banda de rastras 18 Fondo redondo Polietileno UHMW 2 Molino 100 x 100 x 1600mm Estndar Hierro e Inox 3 Extractor 34x27x36 Estndar Aluminio y acero inoxidable 4 Refinador Cap. 3- 10 Ton / Hr Estndar Inoxidable AISI-304 5 Clarificador 1800x3500x1000 Estndar Acero Inoxidable 6 Biorreactor Relacin de aspecto: 1:6:1 nominal STR Inoxidable tipo 316 7 Mdulo de membrana 2600x600x2250 Estndar - 9 Evaporador 10 Pasteurizador - HTST AISI 304 Nombre de etapa EQUIPO DE MEDICION Capacidad Variable controlada 1 RMP 2 MOLIENDA medidor msico solidflow 20 ton/hr Peso 2 molienda 3extraccin Medidor de potencia ( circuitor) 400A y 24 V Potencia 3extraccin -4refinado Medidor de potencia ( circuitor) 400A y 24 V Potencia 4 refinado 5 clarificado Medidor de potencia ( circuitor) 400A y 24 V Potencia 5 clarificado 6 precipitacin termistor(termmetro digital)
104.4 C Temperatura 6 precipitacin 7 Ultrafiltracin Maxflow y viscosmetro rotativo dial Hasta 60 rpm Velocidad de flujo y viscosidad 7 Ultrafiltracin 8 Evaporacin manmetro 15000 PSI presin 8 Evaporacin 9 Pasteurizado termistor(termmetro digital)
104.4 C
temperatura 9 Pasteurizado - 10 envasado brixometro 60-92 Grados brix Elementos primarios Numero de etapa Nombre de etapa Servicios Tipo de controlador 1 Recepcin y lavado de materia prima Agua y Electricidad Sensor y controlador de peso 2 Molienda Electricidad Controlador de potencia 3 Extraccin Electricidad Controlador de potencia 4 Refinado Electricidad - 5 Clarificado Electricidad Sensor e indicador de temperatura 6 Precipitacin Electricidad 7 Ultrafiltracin Electricidad Controlador e indicador de presin 8 Concentracin Electricidad 9 Evaporacin Electricidad 10 Envasado Electricidad Sensor de flujo Servicios Manejo de materiales Nombre de la etapa Tipo de Trasporte 12 Desplazamiento por bandas y elevadores 46 Desplazamiento por tuberas (por gravedad) 34, 610 Desplazamiento por bombas