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Curso: Gerencia de Operaciones y Logstica

Profesor: Vctor Manuel Recuenco Retes
Mail: vrecuenco@hotmail.com

Coordinador del curso: Eduardo Llosa Pasquel
Mail : ellosa@usil.edu.pe
Tel. 317-1000 anexo 3803

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Libros de texto que usaremos en el
curso:
Administracin de Operaciones,
Produccin y Cadena de Suministros.
Richard B.Chase, F.Robert Jacobs
Nicholas J. Aquilano

y

Administracin de la Cadena de
Suministros
Estrategia, Planeacin y Operacin
Sunil Chopra, Peter Meindl
3
Introduccin a la Gerencia de
Operaciones y a la Cadena de
abastecimiento

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Discutir la meta de una cadena de suministro y
explicar el impacto de las decisiones acerca de sta
en el xito de la compaa.

Identificar las tres fases clave de decisin en la
cadena de suministro y explicar el significado de cada
una.

Describir el enfoque de ciclo y el enfoque de
empuje/tirn(push/pull) de una cadena de suministro.

Clasificar los procesos macro de la cadena de
suministro en una compaa.
Objetivos de aprendizaje
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Qu es la Administracin de Operaciones y
Abastecimiento y por qu estudiarla?

Definiendo Proceso de Transformacin

Diferencias entre Productos y Servicios

Desarrollo histrico de la Administracin de
Operaciones
Temas
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Qu es la Cadena de Abastecimiento y cules son
sus fases de decisin?

Definicin de la Estrategia de Operaciones y de la
Cadena de Suministros

Nuevas tendencias en la Administracin de
Operaciones



Temas
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Operaciones
Se refiere a los procesos empleados por la empresa
para transformar los recursos, en productos y
servicios deseados por los clientes.

Abastecimiento
Se refiere a la forma de suministrar materiales y
servicios que entran y salen de los procesos de
transformacin de la empresa.
8
Qu es la Gerencia de Operaciones y
Abastecimiento?
Es el diseo, operacin y mejora de los sistemas
que producen y entregan un bien o servicio al
cliente.






Satisfaccin al cliente
Costo ms bajo
9
Administracin de Operaciones y
Abastecimiento
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- Eficiencia: hacer algo al costo ms bajo.

- Eficacia: hacer lo correcto a efecto de crear el
mximo valor posible.

- Valor: Lo que vale el producto al final para el cliente
y los costos en que la cadena incurre para cumplir la
peticin de ste.

Eficiencia, Eficacia y Valor en Operaciones

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Por qu estudiar Gerencia de Operaciones y la
Cadena de Suministros?
Camino
Sistemtico
Educacin
Negocios
Oportunidad
carrera
Aplicacin
Otras reas
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En que consiste el proceso de transformacin?
Un proceso de transformacin utiliza recursos para
convertir los insumos en productos deseados.
Los procesos de transformacin se clasifican en :



Fsicos como la manufactura
De ubicacin como el transporte
De intercambio como las ventas al detalle
Almacenaje como en los almacenes
Fisiolgicos como en los servicios mdicos
Informativos como en las telecomunicaciones
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Procesos de la Cadena de Abastecimiento
Procesos
Compras
Procesos
Manufactura
Procesos
Servicios
Procesos
Distribucin
Procesos
Logsticos
Procesos
Logsticos
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Diferencia entre Servicios y Bienes
Servicio
Proceso intangible.

Interaccin con cliente.

Heterogneo.

Perecederos y dependen del
tiempo.

Especificaciones evaluadas en
forma de un paquete de
caractersticas.

No almacenable.

Bien
Producto tangible de un
proceso.

Produce instalaciones, no
entran clientes.

Se produce segn
especificaciones.

Se pueden almacenar

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El continuo de Bienes y Servicios
Enseanza,Servicios mdicos
Hoteles, Aerolneas, Internet
Electrodomsticos, autos
Alimentos,Qumicos.Publicaciones
Servicios Puros
Servicios
Bienes
Productos Puros
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El desarrollo histrico de las ciencia de Operaciones
1930 1950-1960 1910
Administracin
cientfica
Taylor
Estudio de
Movimientos, EOQ
Control de Calidad
Estudios Hawthorne
Elton Mayo
Roming

1940
Problemas de
Sistemas Complejos
George B. Dantzing

Simulacin, teora de
la fila de espera, rbol
de decisin,
programacin
matemtica, tcnicas
PERT, CPM

1980 2000 1970
Productividad y
calidad de los
servicios
MRP, PM
Produccin esbelta:
JIT, TQC,
automatizacin de la
fbrica, anlisis cuello
de botella, OPT, teora
de las restricciones
TOC

1990
Administracin por la
calidad total,
Reingeniera de los
procesos, Calidad
Six-sigma, Empresa
Electrnica,
Administracin de la
cadena de
suministros

Comercio electrnico
Ciencia de los
servicios
SSME
Service Science
Management
Engineering

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Qu es la Cadena de Suministros?
Est formada por todas aquellas partes involucradas, de
manera directa o indirecta, en la satisfaccin de una
solicitud del cliente.
Compaa
Maderera
Fabricante
Papel
Empaque
Tenneco
Fabricante
Qumico
Productor
plstico
P&G y otros
fabricantes
Tienda
Wong
Wong o DC
tercero
Cliente
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Objetivo de una Cadena de Suministro



Maximizar el valor total generado
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Importancia de las decisiones en una Cadena de
Suministro
Las decisiones sobre el diseo, planeacin y
operacin de la cadena de suministro
desempean un papel importante en el xito o
fracaso de una empresa.
Walt-Mart: Facilit flujo de producto mediante
la ubicacin de sus tiendas alrededor de centros
de distribucin. Facilit flujo de informacin
mediante el acceso de los proveedores a la
demanda de productos.

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Importancia de las decisiones en una Cadena de
Suministro
Dell: Facilit flujo de informacin mediante
asesoramiento al cliente en tiempo real, sobre
las distintas variedades de configuracin de PC.
Comparte con proveedores pronstico de
demanda y nivel de inventario actual.
Dell administra flujo de efectivo muy
eficazmente. Cobra al contado, paga a 30 das.
Empresas fracasadas: Webvan




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Fases de decisin en una Cadena de Abastecimiento

DISEO
Largo plazo
Capacidad
produccin
Ubicacin
planta
Almacenaje
Transporte
Subcontratar
PLANEACIN
Corto plazo
Pronstico de
demanda
Instalaciones
que abastecern
los mercados
Subcontratar
fabricacin

OPERACIN
Semanal / diario
Decisiones
respecto a cada
pedido del
cliente
Asignacin
transporte e
itinerario por
pedido.
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Enfoque de los Procesos de una Cadena de Abastecimiento
Enfoque de ciclo
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Enfoque de Empuje / Tirn

Caso L.L. Bean (ropa)
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Caso Dell
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Procesos Macro de la Cadena de Abastecimiento
Administracin de la relacin con el cliente
(CRM).

Administracin de la cadena de suministro
interna (ISCM).

Administracin de la relacin con el
proveedor (SRM).

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Son los procesos que se centran en la interaccin de la
Compaa con sus Clientes.

Objetivo: Aumentar demanda y facilitar colocacin y
seguimiento pedidos.

Administracin centro de atencin telefnica (call
center)
Marketing y ventas (BI, rentabilidad)
Fijacin de precios (Revenue Management)
Proceso de toma de pedidos (prioridad, seguimiento)
Atencin al cliente (postventa)









Administracin de la relacin con el cliente (CRM)

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Administracin de la cadena de suministro
interna (ISCM)

Son todos los procesos internos de la empresa.

Objetivo: Atender demanda generada en CRM,
oportunamente y al menor costo.

Planeacin de la demanda y la oferta (Match)
Planeacin interna produccin y almacenaje
Preparacin plan distribucin para satisfacer
demanda.









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Administracin de la relacin con el proveedor
(SRM)

Son los procesos que se centran en la relacin
de la Compaa con sus Proveedores.

Objetivo: Conseguir y administrar las fuentes de
suministro de bienes y servicios.

Evaluacin y seleccin de proveedores
Negociacin condiciones del suministro
Comunicacin rdenes para proveedores








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Temas actuales en la Gerencia de Operaciones y
Cadena de Suministros
Coordinar la relacin de organizaciones separadas
pero que se apoyan entre si.
Optimizar redes de proveedores, productores y
distribuidores a escala mundial.
Aumentar produccin conjunta de productos y
servicios de manera global
Administrar experiencia del consumidor durante
contacto con la empresa
Incrementar la conciencia de operaciones como un
arma competitiva significativa


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FIN