ACTIVIDAD

TAREA
El sistema de Produccin es
una ordenacin o disposicin
de numerosos procesos.
DeGarmo, E. P., Temple, B. J., & Kohser, R. A. (1988). Materiales y procesos de fabricacin.
Barcelona: Reverte.
QUE ES UN SISTEMA?
http://www.minsa.gob.pe/dgsp/observatorio/documentos/herra
mientas/mapa_procesos.pdf
Conjunto de tareas que conforman
una serie de actividades,
interrelacionadas entre s, que
transforman una entrada en una
salida con valor aadido para el
usuario.
MANUAL DE GESTION DE PROCESOS,
UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA. OCTUBRE 2011
Se entiende aquella parte del sistema en
que, a partir de la entrada de material,
energa e informacin, se genera una
transformacin sujeta a perturbaciones
del entorno , que da salida de material en
forma de producto.
Ponsa, A. P., & Vilanova, R. (2005). Automatizacin de procesos mediante la gua
GEMMA. Barcelona: Edicions UPC.
C
O
M
P
R
E
N
D
E
R
Flujo: Presenta los mtodos para
transformar las entradas en salidas.
Efectividad: Se encarga de
superar las expectativas del cliente.
Eficacia: Usar adecuadamente los
recursos para generar una salida
del proceso (lograr una meta).
Tiempo de Ciclo: Lapso necesario
para transformar las entradas en salidas.
Costo: Es el uso de recursos en que se
incurri para la ejecucin del proceso.
INPUT
SECUENCIA DE
ACTIVIDADES
OUTPUT
http://www.revistaleadership.com/articulos-colaboradores/effective-management/gestion-
por-procesos/
EL INPUT ES UN PRODUCTO QUE PROVIENE
DE UN SUMINISTRADO; ES LA SALIDA DE
OTRO PROCESO ( PRECEDENTE EN LA CADENA
DE VALOR)
.
RECURSOS HUMANOS
HARDWARE Y SOFTWARE
METODO DE TRABAJO (PROCEDIMIENTO)
SISTEMA DE CONTROL:
INDICADORES DE FUNCIONAMIENTO , MEDIDAS DE
RESULTADOS Y NIVEL DE SATISFACCION
.
Proceso Elementos de Entrada Actividades Resultados
Elaboracin de
Pisco Sour
Zumo de Limn, hielo, azcar
blanca, pisco, clara de huevo,
amargo de angostura, copas,
licuadora o vaso batidor,
barman, recetario, etc.
1.Preparacin de Insumos
2.Vaciado de ingredientes
3.Licuado o Batido de
ingredientes
4.Vaciado de preparacin
5.Aadido de amargo
Pisco Sour
Reclutamiento
de Personal
Perfil del puesto, Asistente de
reclutamiento, computadora,
papel, servicio telefnico o de
Internet, agenda telefnica,
caja chica, etc.
1. Preparacin de aviso
2. Revisin del aviso
3. Aprobacin del aviso
4. Cotizacin de medio
5. Aprobacin de cotizacin
6. Publicacin de aviso
7. Recepcin de curriculums
Curriculums
de
candidatos
LIMITES DE UN PROCESOS
Consiste en definir el inicio y el final del proceso (donde comienza o termina el
proceso). Esta tarea recae en el responsable del proceso. Definir estos puntos no es
una labor sencilla.
Insumo
Desde
Limite
(Inicio)
Prod
RR.HH
Medica
Requerimiento
de Personal
Reclutamiento
Evaluacin
Seleccin Contratacin
Hasta
Limite
(Fin)
Producto
reas Subprocesos
Proceso
Prod
LIMITES DE UN PROCESOS
Tomar los siguientes
criterios:
1. El tamao de la empresa.
2. Lograr tener una unidad adecuada para
gestionar por medio de niveles de
responsabilidad.
3. Que el tramo del proceso permita interactuar
con proveedores y clientes.
Procesos de Apoyo
Desarrollo y Gestin de Recursos
Humanos
Administracin de la Informacin
Administracin de Contratos
Mantenimiento de Instalaciones
Gestin de Abastecimiento
Procesos Operativos
Elaboracin de productos
Atencin y servicio al Cliente
Diseo de productos y servicios.
Investigacin de mercados
Gestin de ventas
Procesos Estratgicos
Gestin de la Mejora
Continua
Planificacin Estratgica
Gestin de la Calidad,
Seguridad y Medioambiente
Pardo lvarez, Jos. (2012)Configuracin y usos de un mapa de procesos.
REPRESENTACION DE
LOS PROCESOS
Los diagramas son una herramienta grafica para facilitar la
comunicacin, la ejecucin y anlisis de los procesos.
V
E
N
T
A
J
A
S

Proporciona un impacto visual facilitando su comprensin global
Ayudan a realizar un anlisis profundo y riguroso del proceso
Ayudan a establecer los puntos de control
Delimita los limites de responsabilidad en ejecucin como control
Perez, F. V. J. A. (2009). Geston por procesos. Madrid: Esic.
American National Standard Institute (ANSI)
El Instituto Nacional de Normalizacin Estadounidense
SIMBOLOGIA
American Society of Mechanical Enginners (ASME)
La Sociedad Americana de Ingenieros Mecnicos ASME
Indican sucesin o secuencia de hechos
Con escala de tiempo
Indican movimiento
DIAGRAMA DE OPERACIONES (DOP)
DIAGRAMA DE ANALISIS DEL PROCESO (DAP)
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES
SIMULTANEAS (DAS)
DIAGRAMA DE CIRCULACION (DC) :
Tipo hilo y recorrido.
DIAGRAMAS
DIAGRAMA DE OPERACIONES
DIAGRAMA DE
ANALISIS
DE PROCESOS
DIAGRAMA DE FLUJO
O DE CIRCULACION
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES
SIMULTANEAS
Es la representacin grfica
que registra las actividades
que realizan en forma
simultnea entre varios
elementos de la tarea en
estudio.
En lnea
Intermitente
a) Segn el tipo de flujo
Se caracteriza por que se disea para producir un determinado
bien o servicio; el tipo de la maquinaria, as como la cantidad
de la misma y su distribucin se realiza en base a un producto
definido.
Se caracteriza por la produccin por lotes a intervalos
intermitentes
Se organizan en centros de trabajo en los que se
agrupan las mquinas similares.
Por proyecto
Se utiliza para producir productos nicos, Exclusivos tales como:
http://www.incubaempresas.org.mx/presentaciones/PROCESOS%20PRODUCTIVOS.pdf
b) Segn el servicio
al cliente
Fabricacin para inventarios
Fabricacin para surtir pedidos
Las empresas que trabajan bajo este enfoque producen
sus productos por lotes para mantener cantidades de
producto final en inventario y as responder rpido a los
requerimientos de los clientes
Las empresas que fabrican bajo pedido no manejan
inventarios de productos terminados sino que
elaboran productos en la medida que el cliente lo
necesita
Fuente: http://www.incubaempresas.org.mx/presentaciones/PROCESOS%20PRODUCTIVOS.pdf
1. Cul es el propsito y descripcin bsica del proceso?
2. Quines son sus clientes?
3. Quines son sus proveedores?
4. Cul es el rendimiento del proceso?
1. Contar con un Mapa de Procesos
2. Contar con Diagramas de Flujo
3. Contar con Fichas de Procesos
1. Contar con indicadores para monitorear
el rendimiento de los procesos en sus
distintas fases.
2. Utilizar los resultados para tomar
decisiones de mejora.
El controlar un proceso, se refiere a como se controlan variables inherentes al mismo para:
Reducir la variabilidad del producto
final
Incrementar la eficiencia
Mantener el proceso dentro de los
lmites de seguridad que corresponda
Incremento de la productividad
Mejora de los rendimientos
Mejora de la calidad
Ahorro energtico
Optimizacin de la operacin del proceso/ utilizacin del
equipo
Fcil acceso a los datos del proceso
Actualmente, los clientes son cada
vez ms exigentes y se requiere
mejorar continuamente los procesos
para ofrecer productos/servicios ms
competitivos y poder permanecer en
el mercado.
Las tcnicas y herramientas estadsticas son un buen ejemplo de ello, utilizan
grficos para representar lo que sucede en el proceso de produccin de un
producto y/o servicio.
Cuando se est haciendo algo que no se debe.
Cuando no se hace algo que debiera
Cuando las cosas van bien.
Si se utilizan de forma adecuada, nos indicarn tres cosas
Las caractersticas fundamentales de las herramientas estadsticas radican en que nos
permiten enfocar la resolucin de problemas
BENEFICIOS DEL USO DE HERRAMIENTAS ESTADSTICAS
Reducen la generacin de desechos, re trabajos y de inspecciones innecesarias.
Disminuyen los costes operativos al optimizar el proceso.
Incrementan la productividad, al identificar y eliminar las causas de situaciones fuera
de control.
HOJAS DE VERIFICACION
ESTRATIFICACION
HISTOGRAMA
DISPERSION
GRAFICA DE CONTROL
DIAGRAMA DE PARETO
CAUSA - EFECTO
Hoja de control (Hoja de recogida de datos)
Las hojas de control o
tambin llamadas hojas de
registro o recogida de datos
son formas estructuradas
que facilitan la recopilacin
de informacin
PARA QUE SIRVE
Son el punto de partida para elaborar otras
herramientas por ejemplo grficos de
control.
Facilitar la recoleccin de datos
Organizar automticamente los Datos de
manera que puedan usarse con facilidad
ms adelante.
Para qu
sirve?
El histograma es un tipo especial de grfico de barras que se
puede utilizar para comunicar informacin sobre las
variaciones de un proceso y/o tomar decisiones enfocndose
en los esfuerzos de mejora que se han realizado.
El diagrama de Pareto, tambin
llamado curva cerrada o Distribucin
A-B-C, es una grfica para organizar
datos de forma que estos queden en
orden descendente, de izquierda a
derecha y separados por barras
El 80 % de los efectos estn producidos por el
20 % de las causas.
Se basa en el principio de que en cualquier distribucin, el 80 % de los
efectos estn producidos por el 20 % de las causas
Tambin conocido con el
Diagrama Espina de Pescado o
Diagrama Ishikawa. Este
diagrama identifica las causas
de un efecto o problema y las
ordena por categoras.
El diagrama de estratificacin es una grfica en la cual se
analizan los datos en funcin de una caracterstica comn
y se clasifican y agrupan de acuerdo con su incidencia y
orden de importancia.
El uso del diagrama de dispersin
permite comprobar una hiptesis
que pudieron haber surgido del
anlisis del diagrama de causa y
efecto
Las grficas de control
representan las variaciones
que rebasan los lmites de
control establecidos como
parmetros de calidad.
Limite de Control Superior (LCS)
Limites de Control Inferior (LCI)
Cuntos procesos hay en mi empresa?
Cmo se planifican los procesos?
Cmo se gestionan?
Herramienta bsica
para el
mejoramiento de
las organizaciones
Basndose en los Procesos
Secuencia de actividades orientadas
a generar un valor aadido sobre una
ENTRADA para conseguir un
resultado, y una SALIDA que a su vez
satisfaga los requerimientos del
Cliente.
Fuente:http://books.google.com.pe/books?id=2rJLC2w_rC8C&printsec=frontcover&dq=sistema+de+gestion
&hl=es&sa=X&ei=vY4HVOSIBtLygwTWhQI&redir_esc=y#v=onepage&q=sistema%20de%20gestion&f=false
Satisfaccin de cliente (eficacia)
Resultados empresariales (Eficiencia)
Flexibilidad de la empresa
Sistema de Gestion
Fuete https://www.youtube.com/watch?v=GgDxlVbOmYI
1._
INVENTARIOS
DE PROCESOS
Identificar los procesos de la empresa
Representar grficamente los procesos y
interacciones
2._ANALISIS DE PROCESOS
ADP
Definir objetivo del proceso.

Especificar los limites de cada proceso
(alcance) y sus interacciones.

Definir las actividades de cada proceso
Identificar los recursos necesarios de
cada proceso
Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=GgDxlVbOmYI
3._DIAGRAMA DEL PROCESO
Diagrama de flujo
del proceso
Listado de
documentos
asociados
4._REDISEO DEL PROCESO
Especificar el diseo del proceso , identifique
los elementos que agreguen valor
Redefinir el objetivo del proceso
Determinar los recursos necesarios para el
proceso
Fuente:https://www.youtube.com/watch?v=p00QDblFhRs&index=3&list=PL492E84294FCC
51F4
5._DOCUMENTACION DEL
PROCESO
Mapa de procesos
Un mapa de procesos es un
diagrama de valor un inventario
grfico de los procesos De una
organizacin.
Diagrama
Caracterizacin
6._DISEAR ESTRUCTURA POR
PROCESOS
Roles
Interaccin de procesos
Planificacin, diseo del producto,
realizacin del producto, finalizacin
del producto y los procedimientos
que hay en cada proceso.
CALIDAD ES RESPONSABILIDAD
DE TODOS
Dr. W. Edwards Deming
Dr. W. Edwards Deming