FABRICA DE EMBUTIDOS

Elizabeth Amanda Almonte Alvarez

Limberg Antonio Huandalia
INTRODUCCION:

La ingenieria industrial tiene que ver con el proyecto ,
perfeccionamiento e implantacion de sistemas integrados de
hombres ,maquinas , materiales : basandose en conocimientos
especializados de las ciencias , matematicas , fisisca y sociales ,
conjuntamente con los principios y metodos de analisis propios de
la ingenieria para especificar , predecir , y evaluar los resultados
que seran obtenidos por los sistemas .
Se busca formular planes a largo plazo , como tambien a corto plazo
, establecer limites de las distribuciones , estudiar los problemas
corrientes , investigar las fuentes posibles de reduccion en los
costos , obtener descripcion de la maquinaria , examinar la
posibilidad de cambio , comprobar la informacion existente.
Se quiere realiar la elaboracion de un proyecto para la posterior
ejecucion de dicho proyecto destinado a la construccion de una
fabrica de embutidos y la distribucion de la misma en base a
estudios y tecnicas utilizadas en el estudio correspondiente , de la
materia de construcciones industriales .
OBJETIVOS

* OBJETIVOS GENERAL
* Determinar la localizacin y ubicacin de una fabrica de embutidos .
* Realizar una distribucin en planta de una fabrica de embutidos.
* OBJETIVOS ESPECFICOS
*
* Identificar y especificar la maquinaria que se usar para el proceso ,
hasta obtener las salchichas de mejor calidad.
*
* Hacer una apreciacin detallada de la distribucin y diseo de la
planta, para as lograr un correcto funcionamiento y mxima
eficiencia en el proceso de produccin.
*
* Calcular las diferentes cargas que deben soportar los galpones.
*
* Calculo adecuados para la construccion de la nave de produccion
LOCALIZACION.-

Factores :

Mercado (acceso) 30%
Servicios basicos20%
Disponibilidad de materia prima 25%
Clima 5%
infrestructura 15%
disponibilidadde mano de obra 5%

Alternativas :

1.Parque industrial
2.Pampa de la isla
3.Warnes
4.Guardia

PONDERACION
(EN %)

PAMPA DE LA ISLA

PARQUE
INDUSTRIAL

GUARDIA
MERCADO 30 30(36,14%) 15(21,42%) 9 (13%)
SERV. BASICOS 20 20(24,1%) 15 (21,42%) 12 (15%)
DISP. DE M. P. 25 10 (8,3%) 20 (28,57%) 20 (20%)
CLIMA 5 3 (3,61%) 5 (7,14%) 4 (6%)
INFRAESTRUCTUR
A
15 15 (18,07%) 10 (14,28%) 5 (8%)
MANO DE OBRA 5 5 (6,02%) 5 (7,14%) 5 (8%)
100% 83 90,24% 7099,9% 55 (70%)
MICROLOCALIZACION

La opcin elegida es en el parque industrial , se escogi esta zona por que el costo del terreno es accesible
, la ubicacion se encontr adecuada ya que es un lugar transitable y es de masfacil acceso a los principales
mercados .
UBICACION DEL TERRENO EN
EL PARQUE INDUSTRIAL

LA FABRICA DE EMBUTIDOS SERA UBICADA EN EL PARQUE INDUSTRIAL P.I.7 . EN EL 4TO ANILLO ENTRE DIAGONAL 4 Y DIAGONAL
5 ; ENTRE LAS TRANSVERSALES 3 Y TRANSVERSAL 4.

DISTRIBUCION EN PLANTA
*
CALCULO ESTRUCTURAL DE LA NAVE DE PRODUCCION
PESO PROPIO DE LA COLUMNA
Perfil H (300*300*10*10)
(300*2+300-10-10)=880mm.
Ppc=V*Y
Ppc=80.88m*0.01m*7m)*7850 kg/m
2

Ppc=483056kg
PESO PROPIO DE LA CERCHA
Perfil I (300*200*10*80)
Alas (200*2*10)=4000mm
Alma(300*1)*8=2400mm
Pp
cercha
= (6.4*10
-3
m
2
*12m)*7850kg/m
3

Pp
cercha
=602.76 KG.
PESO PROPIO DE LA VIGA
Perfil I (300*200*10*8)
Alas (200*2*10)=4000mm
Alma(300*1)*8=2400mm
Pp
viga
= (6.4*10
-3
m
2
)*30m*7850kg/m
3
=1507.2/7
Pp
viga
= 215.31kg
PESO PROPIO DE LAS CORREAS
Perfil C (150*50*25*3)
Numero de correas= 12/1.20=10correas
Pp
correa
= 0.3m*0.003m*32m32m*7850kg/m
3
= 2712.96/10
Pp
correa
= 271.33

PESO PROPIO DE LA CALAMINA
Area del techo
Laro = 32m
Ancho = 12m
A= 32*12=384m
2

E= 0.5mm
Area de la calamina
8m*0.9m=70.2m
2

Numero de calaminas=


=
32
0.80
=40
40 chapas x dos hileras =80 calaminas por lado
80x2=160 calaminas en total para todo el techo
Pp
cal
=0.005m*8m*1m*7850kg/m
2
54m=1695.6*7
Pp
cal
= 242.23kg
CARGA MUERTA
CM=483.56+1205.76+271.3+242.23
CM=2418.16kg
CARGA VIVA = 300
CARGA VIENTO = 100kg * area techo/2
CARGA VIENTO = 100kg * 640/2 = 32000kg
CARGA VIENTO =100kg/m
2
* carea del galpn
CARGA CISMO = 100kg/m
2
*600m
2
= 60000kg
CARGA ULTIMA= carga muerta+ carga viva+ carga viento+ carga
cismo
CARGA ULTIMA =
2418.16+300+3200+60000
CARGA ULTIMA = 66918.16K
CALCULO DEL TANQUE PARA AGUA
Vol=10m
3

H=5
V = (*D
2
/4)*h
D=
4

=
104
3.14165
= 1.59=1.6m
Verificacin de volumen
V= *(106)
2
/4*50 10.05m
3

Calculo del nmero de chapas
Numero de anillos= 5m/3= 1.67= 2 anillos
Cant. de chapas por anillo=*D/6= 0,84= 1 chapa
Total de chapas = 2*1 = 2 chapas
Espesor del cuerpo
t = Pd*d/2SE-0,6Pd =
11
kg
m
2
160m
21000
kg
m2
0.850.611
kg
m2

Espesor de la tapa
t= Pd*R/SE-0,2Pd
t=
1140
10000.850.611

t= 0.5cm=5mm
.-DIAGRAMA DEL GALPON