FRUTICULTURA ESPECIAL II

MODULO DE MANGO

CLASIFICACIN TAXONMICA

Clase: Dicotiledoneas
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Suborden: Anacardineae
Familia: Anacardiacea
Gnero: Mangifera
Especie: Indica

IMPORTANCIA ECONOMICA A NIVEL NACIONAL E
INTERNACIONAL DEL CULTIVO DEL MANGO
UNA DE LAS FRUTAS MS POPULARES
1. SE CULTIVA EN 111 PASES
2. 25 MILLONES DE TONELADAS
3. QUINTO LUGAR DE LAS FRUTAS
1. PRIMER EXPORTADOR
2. 185 000 ha (SIAP, 2010)

PAISES EXPORTADORES DE MANGO
PAISES
IMPORTADORES
EL MANGO EN MEXICO
Mxico es de los principales productores de mango a nivel
mundial, despus de la India y China .

Mxico tiene la denominacin de origen del mango variedad
Ataulfo, en el estado de Chiapas.

El consumo percpita de esta fruta es de 13. 5 kg/ao, mientras
que el consumo mundial es de 5. 4 kg / ao.

Mxico consume el 89 % de su produccin y el resto la
exporta.

El 80 % de mango en Mxico se consume en fresco y el resto
se industrializa.
SUPERFICIE CULTIVADA DE MANGO EN
MEXICO
168000
170000
172000
174000
176000
178000
180000
182000
184000
186000
188000
190000
2004 2005 2006 2007 2008 2009
H
e
c
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e
a
s

Ao
Fuente: SIAP, 2010. Consultado 23 de septiembre de 2010.

PRODUCCION DE MANGO EN MEXICO
0
200000
400000
600000
800000
1000000
1200000
1400000
1600000
1800000
2000000
2004 2005 2006 2007 2008 2009
T
o
n
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l
a
d
a
s

Ao
Fuente: SIAP, 2010. Consultado 23 de septiembre de 2010.

PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES
DE MANGO
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
2004 2005 2006 2007 2008 2009
S
u
p
e
r
f
i
c
i
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(
H
a
)

Ao
Sinaloa
Nayarit
Veracruz
Campeche
Chiapas
Oaxaca
Guerrero
Michoacan
Colima
Jalisco
Fuente: SIAP, 2010. Consultado 23 de septiembre de 2010.

MUNICIPIOS IMPORTANTES POR ENTIDAD FEDERATIVA
Sinaloa: Culiacn, Guasave, Sinaloa, Ahome, El Fuerte,
Concordia, Escuinapa, Mazatln, y El Rosario.

Nayarit: Acaponeta, Tecuala, Baha de Banderas,
Compostela, Rosa Morada, Santiago Ixcuintla, San Blas y
Tepic.

Veracruz: Chacaltianguis, Tierra Blanca, Apazapan,
Emiliano Zapata, Carrillo Puerto, Yanga, Actopan, Paso de
ovejas, Medelln y Altamirano.

Guerrero: Tecpan de Galeana, Coahuayutla de Jos Mara
Izazaga, Atoyac de lvarez, Acapulco de Jurez,
Cuajinicuilapa y Benito Jurez.

Michoacn: Taretan, Ario de Rosario, Lzaro Crdenas,
Huacanala, Aquila, Nuevo Urecho, Mugica y Gabriel
Zamora.

Chiapas: Acacoyahua, Acapetahua, Huehuetan, Mazatan,
Suchiate, Tonala y Villa Corzo.


TAREA 1:
POR EQUIPO SELECCIONAR UN ESTADO
PRODUCTOR DE MANGO (PUEDEN HABER
MAS DE UNA VARIEDAD) E INVESTIGAR LAS
ESTADISTICAS DE PRODUCCIN (SUPERFICIE
COSECHADA, PRODUCCIN POR HECTREA) A
PARTIR DEL 2000 HASTA EL 2012.
EL REPORTE DEBE SER ENTREGADO EN
POWER POINT
USOS DEL MANGO
Alimenticio
Consumo en fresco. En Mxico
principalmente el Manila y
Ataulfo.

Pur, conservas, helados, pasteles, flanes, mango
congelado, mango deshidratado, nctares, ates,
caramelos, chocolates rellenos con mango, licores de
mango.

USOS DEL MANGO
Uso de la cscara (pectina) y el hueso (harina o para hacer
papel).



Medicinal
Enfermedades bronquiales, depurativo, funciona contra el
insomnio, se usa para combatir la fatiga del cerebro y la
depresin mental, se ha utilizado para eliminar piedras en
el rin y ayudar en la digestin.

Cosmetologa
En algunas regiones de Asia usan la semilla para exfoliarse
durante el bao, el aceite de la semilla se usa en cremas,
jabones por sus propiedades emolientes. Las mascarillas
de mango suavizan la piel.


INDUSTRIALIZACIN DEL MANGO Fuente: Yahia, 2006

Nativo de los bosques montanos del este de la India, Bangladesh y Myanmar
(Burma) entre los 16 y 28 LN (Bodner y Gereau, 1988).

Su distribucin natural incluye los cerros boscosos del centro y sudoeste de
la India, Tailandia, Laos, Vietnam, Kampuchea y la pennsula Malaya (USDA,
1960).

El mango ha sido cultivado por los ltimos 4,000 aos en el sur y sudoeste
de Asia (Snscrito en la India).

Durante los siglos IV y V, monjes budistas lo llevaron de la India a la
pennsula Malaya y al Sudeste y este de Asia (Bailey, 1941).
ORIGEN DEL MANGO
SE ESTIMA QUE LA MAYORA DE LOS
CULTIVARES COMERCIALES PROVIENEN DE
MATERIALES IMPORTADOS DE LA INDIA DONDE
HOY DA SE TIENEN REPORTADOS 998
CULTIVARES AVANZADOS PROCEDENTES DE
LA INDIA Y SRI LANKA Y 102 CRUZAS DE
MANGO.
En el siglo XV, los portugueses lo llevaron al
continente africano y a Brasil y de ah se
distribuye al resto del Amrica.
Los espaoles lo introdujeron directamente de
Filipinas a Mxico en 1779 y de aqu para la florida
en 1883.
Actualmente el mango es cultivado en todo el
mundo, bajo condiciones tropicales y
subtropicales.
EL MANGO SE CULTIVA DESDE TIEMPOS REMOTOS
COMO LO PRUEBA EL HECHO DE QUE EN LOS LIBROS
DE LOS VEDAS, QUE SON ESCRITURAS SAGRADAS
HINDES, REDACTADAS ENTRE EL 2000 Y 1500 A.C., SE
HABLA DEL MANGO COMO DE ORIGEN ANTIGUO.
ALGUNOS BRITNICOS ESTIMAN QUE ESTA PLANTA
FUE DOMESTICADA HACE UNOS 6000 AOS.


ANACARDICEA
64 gneros
700 especies


Mangifera

indica- odorata- altisisma
39 especies
16 de uso frutcola
(Iyer, 1991).
Anacardium
occidentale
Pistacia vera
Spondias
purpurea L.
Spondias
mombin L.
Trpicos de Cncer y de Capricornio.

Distintas condiciones ambientales

Exhiben una considerable diversidad gentica, particularmente en caracteres
del fruto (Koterman y Bompard, 1993).

Ding Hou
(1978)
Mukherji
(1949)
Tardieu
(1962)
Kochummen
(1983)
Ling
(1983)
Propone la existencia de 41 especies
Reconoce solo 14 especies,
agrega 4 a la regin de Malaya
18 especies y agrega 4 a la regin
de Indochina y China
Reconoce 19 especies,
agrega 1 a la regin de
Indochina y China

*39 especies

*Sinonimia entre M. longipes Griff., como
parte de M. indica L., 2 especies en la
regin Malaya
Linaeus
(1870)
Iver
(1991)
Ompard y
Schnell, 1997
Galan
(1999)
Koterman y
Bompard
(1993)
CARACTERIZACIN
M. indica L.
M. odorata Griff
M. altissima
M. caesia
M. foetida Lour
Caracteres
Bioqumicos
Caracteres
Morfolgicos
Trementina
CARACTERIZACIN
Fruto y semilla
EXISTEN OTRAS ESPECIES DE
MANGIFERA, UTILIZADAS
COMERCIALMENTE Y MUY
RELACIONADAS CON EL MANGO: M.
CAMBODIANA, M.
COCHINCHINENSIS, M. ODORATA, M.
ZEYLANICA.
MIDEN 5-10 mm
5 PETALOS
RARA VEZ
PRESENTAN 4 - 7
FLORES
PUBESCENTES DE
COLOR CREMA CON
LINEAS AMARILLAS Y
CAMBIAN A UN TONO
ROSADO
SEPALOS SON
OVADOS MUY
PUBESCENTES
PTALOS
ESTAMBRES
5 PERO SOLAMENTE EL
QUE SE ENCUENTRA EN
UNA POSICIN
OPUESTA AL ESTILO ES
FUNCIONAL, LOS
OTROS SE DEGENERAN

FLORES
FEMENINAS
EL OVARIO, DE
FORMA
GLOBOSA,
UNILOCULAR, CON
UN SOLO VULO.
CARACTERSTICAS DE LAS FLORES
FLORES
DISPUESTAS EN
PANICULAS QUE
MIDEN ENTRE 10-
60 cm.
EN CADA
PANICULA SE
PRODUCEN
CIENTOS DE
FLORES
HERMAFRODITAS
O NICAMENTE
MASCULINAS
Una pancula
puede llegar
a tener de
550 a ms de
4,000 flores
1. SON MAS
ABUNDANTES LAS
MASCULINAS.
2. POCAS FLORES
HERMAFRODITAS SE
CONVIERTEN EN
FRUTOS
(Singh, 1968).
CONDICIONES
AMBIENTALES Y
FISIOLGICAS
INFLUYEN SOBRE ESTE
TIPO DE FLORES
Majumed y Mukherjee 1961; Singh et al, 1966;
2. Singh, et al., 1966; Galn, et al., 1984).
3. Galn, 1999).
MANGO

3.- EL NMERO DE FLORES Y LA
PROPORCIN DE FLORES
HERMAFRODITAS VARA EN FUNCIN
DEL CULTIVAR, CONDICIONES
CLIMTICAS, POCA DE FLORACIN Y
PRODUCTIVIDAD DEL RBOL.

4.- EL COLOR DE LA INFLORESCENCIA
AS COMO DE LA FLOR ES
CARACTERSTICO TAMBIN DE CADA
VARIEDAD.
DRUPA
SEMILLA CON UNO, DOS O MS
EMBRIONES.
FRUTO
HADEN, TOMMY ATKINS, KENT,
KEITT, JOE WELCH, MAPULEO,
IRWIN, FABIAN, BROOKS, EDWARD


MANILA, KESINGTON O NAN DOC
MAI, DIPLOMATICO, ATAULFO
MONOEMBRIONICOS
(IND)

POLIEMBRIONICOS
(Galn, 1999).

SE ACEPTA GENERALMENTE QUE EXISTEN DOS TIPOS
PRINCIPALES DE MANGOS, LOS HINDUES Y LOS
INDOCHINOS.

LOS DEL TIPO HIND TIENEN GENERALMENTE SEMILLA
MONOEMBRINICA. SON SUSCEPTIBLES A LA
ANTRACNOSIS Y A LA DESCOMPOSICIN INTERNA DEL
FRUTO. LA MAYORA DE LAS VARIEDADES QUE SE
UTILIZAN COMERCIALMENTE EN FLORIDA PERTENECE A
ESTE TIPO.


SON CARACTERSTICOS DE ZONAS SUBTROPICALES, CON
CSCARA COLOREADA (MEZCLAS DE ROJO, MORADO Y/O
AMARILLO), CONTIENEN UN EMBRIN CIGTICO.
HADEN
TOMMY ATKINS
KENT
KEITT

LOS DEL TIPO INDOCHINO TIENEN
TPICAMENTE SEMILLAS
POLIEMBRINICAS Y CARECEN DE
COLORES ATRACTIVOS. SON
RELATIVAMENTE RESISTENTES A
LA ANTRACNOSIS.

LAS VARIEDADES DE ESTE TIPO
EN FLORIDA CARECEN DE
IMPORTANCIA COMERCIAL, SIN
EMBARGO, ALGUNAS VARIEDADES
SON APRECIADAS PARA SER
SEMBRADAS EN PATIOS.

DE ORIGEN TROPICAL (INDOCHINA,
TAILANDIA, MALASIA, INDONESIA Y
FILIPINAS), CON CSCARA DE
TONALIDADES QUE VAN DEL VERDE A
VERDE CLARO O AMARILLO; LAS
SEMILLAS PRODUCEN UN EMBRIN
CIGTICO Y DE UNO A SEIS EMBRIONES
NUCELARES QUE GENERALMENTE
REPRODUCEN EL GENOTIPO DE LA
PLANTA MADRE EXCEPTO CUANDO
HAY MUTACIN O VARIACIN
SOMTICA

EN MUCHAS REAS TROPICALES EXISTEN
VARIEDADES QUE NO SE PUEDEN CLASIFICAR EN
NINGUNO DE ESTOS GRUPOS. EJEMPLO,
'TURPENTINE', 'NUMBER 11', MADAME FRANCIS.

DEFINICIN

ES EL FENMENO POR EL CUAL SE FORMAN EN LA
SEMILLA MS DE UN EMBRIN,
INDEPENDIENTEMENTE DEL ORIGEN DE LOS
MISMOS.
POLIEMBRIONIA

LOS EMBRIONES SE PUEDEN ORIGINAR DEL:
1) CIGOTO
2) SINRGIDAS,
3) ANTPODAS,
4) NUCELA
5) TEGUMENTOS.

POR LO TANTO, PUEDEN SER HAPLOIDES, DIPLOIDES O
TRIPLOIDES EN DISTINTAS COMBINACIONES.

Poliembriona es simple cuando en un mismo saco
embrionario se desarrollan varios embriones.

Poliembrionia es mltiple cuando stos se forman en varios
sacos embrionarios.
ORIGEN
TAMBIN PUEDE SUCEDER QUE LA NUCELA SE DIVIDA EN
VARIAS PARTES, DE LAS QUE SE ORIGINAN NUMEROSOS
SACOS EMBRIONARIOS. A VECES, SLO UNO DE ELLOS
DESARROLLA COMPLETAMENTE.

MORFOLOGA


Semilla con endocarpo y sin endocarpo de mango cv. Manila. En la
imagen de la derecha se observa: a) El endocarpo y funculo; b) La
semilla con los embriones envueltos por la cubierta seminal.

EJEMPLOS


Se observa una semilla monoembrinica del cv. Manila de forma
oblonga (c), y una semilla poliembrinica del cv. Ataulfo de forma
reniforme, con tres embriones (delimitados por lneas punteadas) (d).

NUMERACIN DE EMBRIONES


El embrin donde se insert el funculo se denomin como embrin 1 (Figura a),
y el resto de los embriones se numeraron de acuerdo a su cercana considerando el
sentido de las manecillas del reloj. Del embrin 1 se evalu la presencia o
ausencia de protuberancia (Figura b)

EJEMPLO


Distribucin y orientacin de embriones en las semillas de
mango cvs. Manila (M) y Ataulfo (A).

EJEMPLO
Diferencia de tamao de cinco
embriones de una semilla de mango cv.
Ataulfo.


CADA CULTIVAR DE MANGO POLIEMBRINICO VARA EL
NMERO DE EMBRIONES POR SEMILLA, Y ESTOS SON
DESIGUALES EN TAMAO Y FORMA, SIENDO ALGUNOS
DEMASIADO PEQUEOS.
PARA LA PROPAGACIN DE PLANTAS DE MANGO, LOS
PRODUCTORES COMNMENTE CONSERVAN UNA PLANTA
POR SEMILLA Y ELIMINAN A LAS MENOS VIGOROSAS,
CONSIDERANDO QUE LA PLANTA SER NUCELAR Y POR LO
TANTO PRESENTAR UNIFORMIDAD.
TAREA 2: INVESTIGAR LAS
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA
POLIEMBRIONIA EN MANGO.
FRUTOS

VARAN EN TAMAO Y COLOR
DEPENDE DE LA VARIEDAD. LOS
MANGOS PUEDEN SER DE COLOR
VERDE, AMARILLO-VERDE,
AMARILLOS, ROJOS, NARANJAS O
PRPURAS.
EL PESO VARIA SEGN LA VARIEDAD.
KEITT ATAULFO
CULTIVARES QUE MXICO EXPORTA
TOMMY ATKINS
KENT
HADEN
MANILA
LA CSCARA, LISA Y CORREOSA, RODEA A LA
PARTE COMESTIBLE, DE COLOR AMARILLO
PLIDO A NARANJA OSCURO.


4) Obovada, 5) Lanceolada, 6) Ovolanceolada
1) Elptica, 2) Oblonga, 3) Ovalada
HOJAS
1. De forma variada
2. Tienen una
orientacin alterna,
dispuesta en espiral.
3. Las hojas son
simples, algo
coriceas y oscilan
entre 8 y 20 cm de
longitud y de 2 a 10
cm de ancho.
Son de color rojizo al inicio de su
crecimiento luego torna a un
color verde cuando sazonan y
despus a un color verde oscuro
cuando ya estn maduras.
SEMILLA
ES OBLONGA, OVOIDE ,
GRANDE Y ALARGADA, SE
ENCUENTRA RECUBIERTA
POR UN ENDOCARPO
FIBROSO. POSEE UNA TESTA
DELGADA DE COLOR CAF
OSCURO EN LA MADUREZ
(GALN, 1999).


LA SEMILLA DEL MANGO ES
RECALCITRANTE Y SOLO
PERMANECE VIABLE UNOS POCOS
DAS O SEMANAS EN
ALMACENAMIENTO A
TEMPERATURA AMBIENTE
(PARISOT, 1988).
Elementos del ecosistema
NECESIDADES EDAFOCLIMTICAS
Ambiente?
Entorno que afecta y condiciona el desarrollo de la
vida de los individuos.
Factores biticos
Factores abiticos
INTERACCIN
INTERACCIN
POSITIVA
INTERACCIN
NEGATIVA
NO INTERACCIN
Altas humedades en etapas crticas de desarrollo
< el estrs
Interaccin positiva
Mango y fitosanidad
Competencia intraespecfica
Cualquier factor que tienda a disminuir la tasa
metablica o el potencial de crecimiento en un
ecosistema es un FACTOR LIMITANTE

Cuando solo es un freno, pero permite la
supervivencia es un FACTOR REGULADOR.

Factores limitantes
LEY DE SHELFORD
La ausencia o disminucin de un organismo, puede
deberse a la deficiencia o exceso de uno cualquiera de
diversos factores que se acerquen a los lmites de
tolerancia del organismo en cueston

Todos los organismos tienen un mnimo y un mximo
de tolerancia para cada factor, con un margen entre uno
y otro
LEY DE TOLERANCIA
1. Los organismos pueden tener amplio margen de tolerancia
para un factor y estrecho para otro.
2. Mayor MRGEN DE TOLERANCIA > probabilidad de
adaptacin.
3. Ante un factor limitante, los mrgenes de tolerancia para otros
se reducen.
4. Pueden no vivir en las condiciones ptimas para algn factor
en particular (si otro factor tiene > importancia)
5. Las especies no forzosamente viven o se originaron en su
medio ptimo.
6. En las etapas reproductivas, los lmites de tolerancia pueden
ser ms estrechos.
REQUERIMIENTOS AGROECOLOGICOS
Fruto de clima tropical
No soporta temperaturas menores a 10 C
Resiste precipitaciones de 250 mm 5000 mm
Resistente a encharcamientos no muy prolongados
Sensible al viento
Suelos con pH de 5.5 5.7
Textura de suelos limo-arenosa o arcillo-arenosa
ALTITUD:
EL MANGO SE CULTIVA
COMERCIALMENTE EN LAS AREAS
TROPICALES EN ALTURAS DE HASTA
600 msnm.

0 A 1500 m PARA VARIEDADES
SUBTROPICALES
POR CADA 12O m. DE asnm HAY UN
RETRAZO EN LA FLORACION DE 4
DIAS , OCASIONANDO LO MISMO POR
CADA GRADO DE LATITUD HACIA EL
NORTE O AL SUR DEL ECUADOR
MANGO Y TEMPERATURA
ptimas = 15 a 30C
Floracin = 20 a 30C
Induccin floral= 15 a 20C
Tolerancia = 0 a 48C.
Detencin del crecimiento = 8 a 10 y > 42C.
Las hojas y ramas jvenes sufren daos a -3.9C
Frutos soportan 4.4C. (por pocas horas)
Temperaturas altas y HR baja
ndice de estrs
trmico 35-42 C
Mango y precipitacin
Desde 500 a 1000 mm/anuales.
En sitios con poca seca definida: precipitacin < a 500 mm se requiere
riego.
Precipitacin > a 1000 mm mayor dao por hongos (antracnosis). La
distribucin es de mayor importancia que la cantidad, si llueve en floracin
# de frutos.
Lluvia en letargo afecta la diferenciacin y emisin floral; se promueve el
crecimiento vegetativo.
Mango y etapas criticas
Riego durante tres aos despus de trasplante.
rboles jvenes requieren humedad constante para crecimiento vegetativo.
Durante amarre y crecimiento del fruto.
Agua de riego libre de sales, el mango no tolera salinidad, [200 ppm],
,

promueve quemaduras de hoja y raz.
MODIFICA LA FORMA DEL RBOL
ROZADURAS ENTRE FRUTOS
CONSUMO DE AGUA
PUEDE LLEGAR A CAUSAR
DEFOLIACIN
RUPTURA DE RAMAS POR LA CARGA
DE FRUTA

VIENTOS FUERTES (mayores de 20 km/hora)
1. LA ETAPA DE CRECIMIENTO MS SUSCEPTIBLE
AL DAO DEL VIENTO ES ENTRE LA FLORACIN
Y LA COSECHA.
2. PUEDEN CAUSAR PROBLEMAS COMO
VOLCAMIENTO DE PLANTAS JVENES.
3. DEFORMACIN DE PLANTAS.
4. DAOS MECNICOS EN HOJAS, FLORES Y
FRUTOS.
5. SECAMIENTO DE FLORES.
6. REDUCCIN DE LA VIABILIDAD DEL POLEN Y
CADA DE FLORES Y FRUTOS. TAMBIN PUEDE
AFECTAR LA ACTIVIDAD DE LOS INSECTOS
POLINIZADORES.
Mango y suelos
Suelo profundo (2.0 a 2.5 m), buen drenaje, textura limo arenosa,
fertilidad media , pH de 5.5 a 7.5.
Suelos delgados (1.0 a 1.2 m), subsuelo graboso, apoyo de riego, suelos
alcalinos con pH 7.5 se requiere la aplicacin de Fe, Zn, Mg, B, Cu.
Suelos alcalinos (pH > 8.0) o muy cidos (< 5.0), no es posible el cultivo
del mango.
Manto fretico a 3 m
No suelos salinos o > a 200 a 300 ppm.


<3.0 - 15%
Pendiente topogrfica
Agua de 800 a 1000 litros m
2.

a) Suelos arenosos retienen el 7.0 %
b) Suelos francos retienen el 14.0 %
c) Suelos arcillosos retienen el 28.0 %
PROBLEMATICA

AUSENCIA DE UN ORGANISMO INTEGRADO POR
PRODUCTORES Y AUTORIDADES QUE APLIQUE
CONTROL DE CALIDAD Y PROGRAME COSECHA
PARA EVITAR LA SOBREOFERTA.

REZAGO TECNOLGICO

ESCASA INFORMACIN ESPECIALIZADA A NIVEL
PRODUCTORES, SOBRE TENDENCIAS DE
PRECIOS.

CIERRE DE EMPAQUES POR FALTA DE LIQUIDEZ



PROBLEMAS POR LA MOSCA DE LA FRUTA

POCA VISIN EXPORTADORA POR PARTE DE LOS
PRODUCTORES

PERDIDAS POR MALAS NEGOCIACIONES CON
INTERMEDIARIOS

NO ES GIL EL FINANCIAMIENTO EN LA BANCA

DEFICIENTE CONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES
FALTA REGLAMENTACIN Y NORMAS DE
COSECHA
PROBLEMAS LEGALES DE PRODUCTORES O
EMPACADORAS CON LA BANCA
NO HAY CONTROL EN EL PRECIO DE INSUMOS Y
PRODUCTOS
RIESGO DE SOBREOFERTA
MXICO CUENTA CON CONDICIONES
AGROECOLGICAS FAVORABLES
POTENCIAL PRODUCTIVO Y DE BUENA CALIDAD
EXPERIENCIA EN LA PRODUCCIN Y EMPAQUE
DE LA FRUTA
DISPONIBILIDAD DE MANO DE OBRA
POSICIONAMIENTO EN MERCADOS
INTERNACIONALES
CAPACIDAD PARA ATENDER MERCADOS
INTERNACIONALES

VENTAJAS DE LA PRODUCCIN DE MANGO
EN MXICO

DEMANDA CRECIENTE DE MANGO EN EL
MERCADO INTERNO, AS COMO ACEPTACIN DE
PRODUCTOS MEXICANOS EN OTROS PASES.
BUENA UBICACIN GEOGRFICA CON RESPECTO
A E.U, PRINCIPAL CLIENTE.
LA MAYOR DEMANDA DE E.U. COINCIDE CON EL
AUMENTO EN LA OFERTA DE MXICO.
EL TLC BENEFICIA LA COMERCIALIZACIN DE
MANGO MEXICANO CON E.U. Y CNADA, YA QUE
ESTA LIBRE DE ARANCELES.
FUENTE IMPORTANTE DE DIVISAS
ESTRATAEGIAS
CAMPAAS TELEVISIVAS .

HACER CAMPAAS EN LAS ESCUELAS DE TODOS LOS
NIVELES EDUCATIVOS, PARA LA CONCIENTIZACIN
DE LOS BENEFICIOS QUE OFRECE EL CONSUMIR
PRODUCTOS NATURALES, EN STE CASO EL MANGO.

APROVECHAR LA DENOMINACIN DE ORIGEN DEL
MANGO ATAULFO, PARA AUMENTAR SU CONSUMO
NACIONAL Y DE EXPORTACIN YA SEA EN FRESCO O
TRANSFORMADO.
CREAR EL CONSEJO REGULADOR DEL MANGO
ATAULFO, PARA DAR SEGUIMIENTO A LAS
NECESIDADES DE ESTE CULTIVO.

FOMENTAR LA INVESTIGACIN.

MEJORAR LAS VAS DE ACCESO A TODAS LAS ZONAS
PRODUCTORAS DE MANGO EN EL PAS.

FOMENTAR LA TRANSFORMACIN DEL FRUTO CON
LA FINALIDAD DE DARLE VALOR AGREGADO Y
EVITAR IMPORTAR PRODUCTOS YA TERMINADOS
QUE CONTENGAN MANGO.
INCREMENTAR LOS ENVOS DE MANGO
DESHIDRATADO CON CHILE, HACIA E.U. U OTROS
PASES, DONDE HAYA POBLACIN HISPANA DE
MANERA QUE SE ASEGURE Y CREZCA LA DEMANDA
DEL PRODUCTO.

MS DIFUSIN EN EL CONSUMO DE MANGO
DESHIDRATADO, EN LAS TIENDAS NATURISTAS POR
SER UN PRODUCTO LIBRE DE GRASAS, POCAS
CALORAS, ETC, INCLUSO EN LOS MENS
SALUDABLES DE LOS RESTAURANTES DE COMIDA
RPIDA.

LINEAS DE INVESTIGACION
MANEJO DE CULTIVO Y CONTROL DE
ENFERMEDADES.
NUTRICIN MINERAL
BIOFERTILIZANTES
FERTIRRIEGO
ESTUDIOS EPIDEMIOLGICOS
CONTROL DE CALIDAD DE FRUTOS TRATADOS
CON HIDROTERMIA Y CONSERVADOS EN AC O
AM
PRODUCCIN DE MANGO ORGNICO
Antioxidantes fitoqumicos y cambios en la calidad de la
fruta de mango (Manguifera indica L.) despus de
inmersin en agua caliente y almacenado en AC. Food
Chemestry. Vol. 105. No. 4. 2007
Efecto de diferentes tratamientos de secado sobre la
estabilidad de los carotenoides en mango. Food
Chemestry. Vol.100. No. 3. 2007
Purificacin y caracterizacin de la poligalacturonasa de
mango. Food Chemestry. Vol. 111. No. 2. 2008
PROGRAMAS Y SERVICIOS DE APOYO AL SISTEMA
MANGO
Servicios gubernamentales y no gubernamentales

Programas de la SAGARPA como: Fomento a la
investigacin y comercializacin; Fortalecimiento de los
sistemas de produccin; Investigacin y transferencia de
tecnologa; Programas de desarrollo rural; PROCAMPO;
Diesel agropecuario; Energa elctrica.
NICHOS DE MERCADO
Japn esta interesado en importar mas mango mexicano.

Hay mercado para el mango mexicano en Rusia.

Diversificar los productos a base de mango, mejorara los
precios de venta y no habra tanto variacin en el precio
como en el mango fresco.

ALTERNATIVAS DE MERCADO
En el mercado no existe la mermelada de mango.

Hay potencial en la presentacin de mango deshidratado.

Hay potencial en la utilizacin de los subproductos del
mango (cscara y hueso).

No existe en el mercado mexicano mango liofilizado.

VARIEDADES DE MANGO

UNIVERSIDAD AUTNOMA
CHAPINGO
DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA
PARTES DESCRIPTIVAS DEL FRUTO DE
MANGO
Cavidad
Pednculo
Punto
estigmtico o
pico
pice
Seno
Espalda
dorsal
Espalda
ventral
Base
L
o
n
g
i
t
u
d

Dimetro
mayor
1. RBOLES SEMIVIGOROSOS
2. BASTANTE PRODUCTIVOS
3. POCO ALTERNANTES
4. POCA DE PRODUCCIN
TEMPRANA (MARZO-JUNIO)
1. FRUTO DE EXCELENTE
CALIDAD
2. COLOR AMARILLO
3. RESISTENTE AL MANEJO
4. PESO PROMEDIO DE 350 g
5. POCO CONTENIDO DE FIBRA
6. ALTO CONTENIDO DE
AZCARES
ATAULFO
Ataulfo
Ataulfo Elite
Ataulfo 08
Ataulfo
Diamante
CARACTERISTICAS DEL RBOL

1. PRESENTA UNA COPA REDONDA
2. DE GRAN PORTE Y VIGOR.
3. ALTERNANTE
4. TOLERANTE A LA ANTRACNOSIS


CARCATERISTICAS DEL FRUTO

1. DE FORMA OBLONGO-OVALADA,
2. PIEL DE COLOR NARANJA A
ROJO INTENSO.
3. SU PESO PROMEDIO ES DE 500
A 550 gr.
4. LA PRESENCIA DE FIBRA EN LA
PULPA ES DE MEDIA-ALTA
5. TAMAO DE SEMILLA PEQUEA.

TOMMY ATKINS

FRUTO DE FORMA OVOIDE-
OBLONGA, COLOR DE LA PIEL
ES ROSADO CON MENOS DEL
30% DE COLOR ROJO.
SU PESO PROMEDIO ES DE
500 A 600 gr.
LA PULPA PRCTICAMENTE
NO TIENE FIBRAS, ES MUY
FIRME.
KEITT
EL HBITO DE CRECIMIENTO DEL
RBOL DEL MANGO KEITT SE
CARACTERIZA POR SUS RAMAS
LARGAS Y ARQUEADAS, CON
ESCASO CRECIMIENTO EN LOS
SUBTRPICOS.
SU SEMILLA ES PEQUEA.
FRUTA DE EXCELENTE CALIDAD
TIENE UNA LARGA VIDA
COMERCIAL.
KENSINGTON

CARACTERISTICAS DEL RBOL
1. TIENE UNA COPA REDONDEADA
2. SE ADAPTA BIEN A LOS
SUBTRPICOS.


CARACTERISTICAS DEL FRUTO
1. FORMA OVOIDE ALARGADA,
2. LA PIEL ES DE COLOR AMARILLO
VERDOSO CON UNA ZONA ROJA.
3. SU PESO OSCILA ENTRE LOS 450 Y
500 gr.
4. LA PRESENCIA DE FIBRA EN LA
PULPA ES MODERADA.
5. LA SEMILLA ES DE TAMAO
MEDIANO.
6. TIENE UNA BUENA VIDA DE
ANAQUEL.
KENT

CARACTERISTICAS DEL RBOL
CRECIMIENTO ERECTO Y DE
UN VIGOR MEDIO.
PLANTA DE 4 AOS
CARACTERISTICAS DEL FRUTO
TAMAO DE MEDIANO A
GRANDE, SU PESO
PROMEDIO VARIA DESDE 470-
800 gr.
FORMA OVOIDE
ENSANCHADO.
LA PIEL PRESENTA UN COLOR
DE FONDO AMARILLO CON
CHAPA ROJA.
AGRADABLE SABOR,
JUGOSO.
ALTO CONTENIDO DE
AZCARES.
PULPA CON POCA FIBRA.
TAMAO DE SEMILLA
PEQUEA.
EXCELENTE CALIDAD Y
LARGA VIDA COMERCIAL.
OSTEEN


CARACTERISTICAS DEL FRUTO
1. FORMA OBLONGO,
2. DE COLOR PRPURA.
3. SU PESO MEDIO ES DE UNOS 525 GR.
4. LA PRESENCIA DE FIBRA EN LA PULPA ES
DE BAJA-MODERADA.
5. SEMILLA PEQUEA.
6. BUENA CALIDAD DE FRUTO.

CARACTERISTICAS DEL RBOL
1. TIENE UN HBITO DE CRECIMIENTO
ERECTO Y DE PORTE MEDIO.

Manililla
Manila Chiapas
ORIGEN: DESCONOCIDO, FILIPINO, INTRODUCIDO A
MXICO EN EL SIGLO XVIII, RBOL REDONDO, ERECTO,
ALTERNANTE, COPA DENSA Y ALTA.

FRUTO ELPTICO, CAVIDAD SOMERA, BASE
REDONDEADA Y PICE PUNTIAGUDO, SIN SENO,
ESPALDA DORSAL CASI VERTICAL.

LONGITUD: 10 A 11 cm
DIMETRO MAYOR: 7 A 8 cm

DIMETRO MENOR: 7 A 6.5 cm
PESO : 173 A 377 g
CSCARA: AMARILLO-CANARIO SIN CHAPEO, POCAS Y
PEQUEAS LENTICELAS DE COLOR VERDE
PULPA: AMARILLO, JUGOSA, FIRMEZA MODERADA (0.33
kg/cm
2
), SST (21.0 %)
SEMILLA: 11.4 % DEL FRUTO, POLIEMBRIONICA
POCA DE MADURACIN: JUNIO A AGOSTO

Diplomtico


ORIGEN:
1. SEGREGANTE DESCONOCIDO, TECOMAN
COLIMA.
2. RBOL OVAL
3. COPA BAJA
4. ERECTO, CON POCO FOLLAJE

FRUTO OBLONGO APLANADO, CAVIDAD MUY LEVE,
BASE EN CUA Y PICE PUNTIAGUDO, SENO Y CON
PUNTO ESTIGMTICO LEVES

LONGITUD: 11 A 14 CM
DIMETRO MAYOR: 6.4 A 6.7 cm

DIMETRO MENOR: 5 A 6 cm
PESO : 193 A 305 gr
CSCARA: AMARILLO, CON CHAPEO, POCAS
LENTICELAS PEQUEAS DE COLOR AMARILLO
PULPA: AMARILLA, POCO JUGOSA, MUCHA FIBRA,
FIRME (1.1 kg/cm
2
), SST (14.6 %)
SEMILLA: 14.7 % DEL FRUTO, POLIEMBRIONICA
POCA DE MADURACIN: MAYO A JULIO


El mango Cv. Manila presenta alternancia
de produccin, caracterizada por altos y
bajos o nulos rendimientos en aos
sucesivos.

los clones 4, 12, 13 y 15, por su bajo
ndice de alternancia y por su mejor
produccin de fruta. El rendimiento
promedio obtenido con estos clones fue de
97 kg rbol-1y 15.13 t ha-1en

ORIGEN: SEGREGANTE DE MULGOBA,
FLORIDA; RBOL OVAL, VIGOROSO, ERECTO,
COPA DENSA

FRUTO OVAL, CAVIDAD SOMERA, BASE Y
PICE REDONDEADOS, SENO Y PUNTO
ESTIGMTICO AUSENTES

LONGITUD: 9 A 10 cm
DIMETRO MAYOR: 7.5 A 8 cm

DIMETRO MENOR: 7.0 A 7.5
PESO : 400 A 650 g
CSCARA: AMARILLO BRILLANTE, CON
CHAPEO ROJO, MUCHAS LENTICELAS
GRANDES DE COLOR AMARILLO
PULPA: AMARILLA, JUGOSA, POCA FIBRA,
FIRME (0.7 kg/cm
2
), SST (16.8 %)
SEMILLA: 11.9 % DEL FRUTO,
MONOEMBRIONICA
POCA DE MADURACIN: JUNIO A JULIO

Haden
Irwin Morado
Irwin Rojo
ORIGEN: SEGREGANTE DE LIPPENS, FLORIDA; RBOL OVAL,
POCO VIGOROSO, ERECTO, COPA BAJA

FRUTO FRUTO DE COLOR ROJO-AMARILLO, OVAL, CAVIDAD
SOMERA, BASE REDONDEADA Y PICE PUNTIAGUDO, SENO Y
PUNTO ESTIGMTICO AUSENTES

LONGITUD: 10.7 A 13.1 cm
DIMETRO MAYOR: 7.7 A 9 cm

DIMETRO MENOR: 7.2 A 8.6
PESO : 290 A 465 g
CSCARA: AMARILLO BRILLANTE, CON CHAPEO ROJO, A
LIGERAMENTE MORADO, MUCHAS LENTICELAS GRANDES DE
COLOR BLANCO
PULPA: AMARILLA, JUGOSA, FIRME (0.7 kg/cm
2
), SST (14.4 %)
SEMILLA: 12.5 % DEL FRUTO, MONOEMBRIONICA
POCA DE MADURACIN: JUNIO A JULIO

Oro
Pochota
74-82
CCFM, amarillo naranja

DL, fuerte

CCELYC, fuerte

Seno pequeo

Color de pulpa (CP),
naranja claro
TP, gruesa

CFPE, muy elevada

Presentan sabor a trementina
CRIOLLOS REGIONALES
CCELYC=CONTRASTE DEL
COLOR ENTRE LENTICELAS
Y LA CSCARA
ACP=ADHERENCIA DE LA
PULPA A LA CSCARA
MC=MOTEADO DE LA
CSCARA
CFPE=CANTIDAD DE FIBRA
PEGADA AL ENDOCARPIO
CFPC=CANTIDAD DE FIBRA
PEGADA A LA CSCARA
DL=DENSIDAD DE LENTICELAS
TP=TEXTURA DE PULPA
FP=FIRMEZA DE PULPA
CPC=COLOR PREDOMINANTE
DE LA CSCARA
Papayo
Pltano
Quc
75-1
Cscara gruesa

Seno en frutos

DL, media

CCELYC, medio

MC, ausente o muy dbil

ACP, media
FP, media

JUG, media

TP, media

CFPE, elevada

CFPC, media

Presencia de sabor a trementina
Kensington
Lucio-2*
75-0*
Tipo floridianos

DL, dbil

Seno en fruto

ACP, media

COLOR DE
PULPA, amarillo

FP, media

Cscara gruesa

JUG, alta

TP, media

CFPE, muy
elevada

CFPC, media

Sabor a
trementina

* Maduracin en verde.
Sensation
Tommy
DL, media

Cscara gruesa

ACP, fuerte

MC, fuerte

JUG, alta

TP, media

CFPE, elevada

CFPC, escasa
Manzana
CCELYC=CONTRASTE DEL
COLOR ENTRE LENTICELAS
Y LA CSCARA
ACP=ADHERENCIA DE LA
PULPA A LA CSCARA
MC=MOTEADO DE LA
CSCARA
CFPE=CANTIDAD DE FIBRA
PEGADA AL ENDOCARPIO
CFPC=CANTIDAD DE FIBRA
PEGADA A LA CSCARA
DL=DENSIDAD DE LENTICELAS
TP=TEXTURA DE PULPA
FP=FIRMEZA DE PULPA
CPC=COLOR PREDOMINANTE
DE LA CSCARA
Pope
Zill
Florign
Cambodiana
Davies Haden
DL, fuerte

CCELYC, fuerte

Frutos con seno

MC, fuerte

JUG, alta

ACP, media

CP, naranja claro
Pulpa blanda

JUG,alta

TP, media

CFPE, media

CFPC, media

Sin sabor a trementina
Vishis
*Palmer
*Springfields
JUGO, alta

TEXTURA DE PULPA,
gruesa

CFPE, elevada

CFPC, media

Sin sabor a trementina
*frutos muy grandes
Cscara muy gruesa

Densidad de Lent, fuerte

CCELYC, fuerte

MC, ausente o muy dbil

APC, fuerte

Pulpa blanda

CCELYC=CONTRASTE DEL
COLOR ENTRE LENTICELAS
Y LA CSCARA
ACP=ADHERENCIA DE LA
PULPA A LA CSCARA
MC=MOTEADO DE LA
CSCARA
CFPE=CANTIDAD DE FIBRA
PEGADA AL ENDOCARPIO
CFPC=CANTIDAD DE FIBRA
PEGADA A LA CSCARA
DL=DENSIDAD DE LENTICELAS
TP=TEXTURA DE PULPA
FP=FIRMEZA DE PULPA
CPC=COLOR PREDOMINANTE
DE LA CSCARA
Nam Doc Mai 4
Market, quality, size: Productivity?
Duncan
Size, quality, production:
Edward
Size, quality, postharvest: Productivity?
Chok Anon
Size, quality, bloom control: Production?
Mallika
Quality, storage: Post harvest?
Palmer
Production, quality, fresh cut: proper harvest.
Rapoza
Quality, production: Shipping?
Osteen
Quality, shipping, fresh cut: harvest?


Zebda
Disease resistance, production, quality, processing.
VARIEDADES
COLOR MADURACIN
V. ROJAS:
Edward, Haden, Kent,
Tommy Atkins, Zill,
Keitt.
V. VERDES:
Alphonse, Julie y
Amelie.
V. AMARILLAS:
Ataulfo y Manila.
M. PRECOZ:
Manila, Perla
Diplomatico,
Kensington y Haden,
Ataulfo.
M. INTERMEDIA:
Tommy Atkins y Fabin.
M. TARDA:
Kent, Keitt, Palmer.
Haden
Tommy atkins
Manila
Kent
Keitt
Ataulfo
Mangos De Maduracin Precoz
Diplomtico
Kensington
Haden
Mangos De Maduracin Intermedia
Tommy Atkins
Fabin
Mangos De Maduracin Tarda
KENT
KEITTt
Palmer
The future?
Has to be based on tree size, yield, quality, ease of care.
VARIEDADES CULTIVADAS EN MEXICO
Variedades Mes Estados
Ataulfo Febrero- Julio Chiapas, Guerreo, Oax.,
Colima, Nayarit y Sonora




Haden Febrero-
Agosto
Colima, Jalisco,
Michoacn., Guerrero,
Nayarit y Sinaloa


Kent Julio-Agosto Jalisco, Michoacn,
Nayarit, Sinaloa y Colima



VARIEDADES CULTIVADAS EN MEXICO
Variedades Mes Estados Imagen
Tommy Atkins Febrero a fines de
Agosto
Michoacan, Jalisco,
Nayarit, Sinaloa




Keitt Abril hasta fines
de Septiembre
Colima, Jalisco,
Nayarit y Sinaloa



Manila Enero hasta
Agosto
Colima, Chiapas,
Guerrero,
Michoacan,
Oaxaca, Sinaloa y
Veracruz