Tipos de

nutriente
s.


Los principales nutrientes son:

Las .
Los .
Las
Las .
La .
Los
El


Las :
Son necesarias para reparar nuestro
cuerpo y para hacerlo crecer.
Las encontramos en carnes, pescados,
legumbres, huevos y productos lcteos.
Los lpidos o grasas :
Proporcionan energa y protegen nuestros
rganos.
Se encuentran en productos de origen
animal, como las carnes o la mantequilla.
O en productos de origen vegetal, como los
aceites o los frutos secos.
Los alimentos ricos en grasas se deben
consumir con moderacin.
Las y :
Son necesarias para que nuestro
cuerpo funcione y para evitar
enfermedades.
Se encuentran en todo tipo de
alimentos, pero abundan en frutas y
verduras.
La :
Ayuda a que nuestro cuerpo funcione
correctamente.
Se halla en los alimentos de origen
vegetal, como verduras, frutas,
legumbres, frutos secos o cereales.
Los hidratos de carbono :
Nos proporcionan energa.
Hay dos tipos:
-Sabor dulce: Se encuentran en el azcar, la miel
y las frutas.
- No dulces: Se encuentran en diferentes
alimentos, como la pasta, el pan, el arroz o las
legumbres.
El Agua:
Es responsable de la Disolucin de
sustancias orgnicas y sales minerales;
Regulacin de la temperatura corporal y
Medio de transporte de diversas
sustancias.
La encontramos principalmente en Frutas
y verduras.
TASA DE METABOLISMO BASAL (TMB)
Es la cantidad mnima energa que
necesitamos para mantenernos vivos.

Depende de factores como:
el peso corporal
La edad: muy alta en los nios, en los ancianos
es ms reducida
El gnero (sexo): mayor en los hombres que en
las mujeres.
Hormonas: tiroxina, testosterona: aumentan la
TMB.
La temperatura: aumenta
CMO SE CALCULA LA TMB?
Edad
(aos)
mujeres hombres
0 - 3 (61 x Kg.) - 51 (60,9 x Kg.) - 54
10 - 18 (12,2 x Kg.) + 746 (17,5 x Kg.) + 651
19 - 30 (14,7 x Kg.) + 496 (15,3 x Kg.) + 679
31 - 61 (8,7 x Kg.) + 829 (11,6 x Kg.) + 879
VARIACIN DE LA TASA DE METABOLISMO
BASAL CON EL EJERCICIO: TASA METABLICA
TOTAL (TMT)
La TMT: corresponde
la tasa metablica
basal ms los
diferente niveles de
actividades fsicas
que realizamos
cotidianamente.
CMO SE CALCULA LA TASA METABLICA TOTAL:
TMT:
Tipo de actividad
Coeficiente de
variacin MUJERES
SEDENTARIA

TMB x 1,2
Ligera TMB x 1,55
Moderada TMB x 1,64
Intensa TMB x 1,82
Coeficiente de
variacin HOMBRES
TMB x 1,2
TMB x 1,56
TMB x 1,78
TMB x 2,1
Ejemplo de clculo de TMB
y TMT
TMB: Supongamos un MARCELO de 16 aos
y pesa 78kg.
Segn tabla(17,5 x 78 kg.) + 651= 2016
caloras.
TMT: Cuntas caloras gastara si se pusiera
a chatear por Internet?
2016 x 1,56 (factor de actividad fsica) = 3024
cal.

REQUISITOS PARA MEDIR EL
METABOLISMO BASAL.
En ayuno por 12 hrs.
En total estado de reposo.
A una temperatura
ambiente de 20 C.
ndice de Masa Corporal: IMC
Es la relacin entre su
masa corporal con su
talla.
Se calcula dividiendo
su masa corporal por
su estatura al
cuadrado (en metros)
IMC= PESO: ESTATURA
2


CONDICIN VALOR DEL IMC
EFLAQUECIDOS MENOS DE 20
NOMALES 20-24,9
SOBREPESO 25-27,8 HOMBRES
25-27,3 MUJERES
OBESIDAD +27,8 HOMBRES
+27,3 MUJERES
ndice de masa corporal
Se calcula dividiendo su masa corporal por su estatura al cuadrado (en
metros)
IMC= PESO_____
ESTATURA
2

Calculemos el IMC de una persona que pesa 87 Kg y mide 1,57
metros

IMC= 87 Kg____ = 87 kg_ = 35.3
(1,57 m )
2
2.46 m
2

Con este IMC segn la tabla esta persona se encuentra OBESA
Qu cantidad de alimentos debemos consumir?
aportan
glcidos
aportan vitaminas
y fibras
portan calcio y
protenas
aportan azcares y
lpidos
Aportan protenas,
minerales vitaminas
QU ES UNA DIETA
EQUILIBRADA?


Una dieta equilibrada es aquella que
incorpora una cantidad adecuada de
todos los nutrientes necesarios para
mantener un buen estado de salud y
poder realizar nuestras actividades.



Requisitos dieta:
1. Debe aportar una cantidad de energa equivalente al
gasto total diario, de los glcidos en primer lugar y lpidos.
2. Debe suministrar protenas en la cantidad adecuada
dependiendo de la actividad biolgica y de la edad del
individuo. Asegurando la ingestin adecuada de
aminocidos esenciales.
3. Debe cubrir las necesidades vitamnicas y minerales
(sustancias reguladoras).
4. Todos los nutrientes deben ingerirse en la proporcin
adecuada:
Los glcidos entre el 50-60% de la dieta.
los lpidos 25-30%
protenas 15% aproximadamente.
5 . Distribuir la ingestin diaria de alimentos en cuatro o
cinco, nunca en menos de tres.
6. Incorporar fibra en la dieta tomando alimentos vegetales
ricos en fibra.

NUTRICIN INADECUADA

ENFERMEDAD/CONSECUENCIA

Demasiadas caloras Obesidad.
Demasiadas grasas
saturadas
ndice de colesterol en la
sangre elevado
Aterosclerosis prematura
Cardiopata Coronaria
Demasiada sal Hipertensin
Alteraciones renales y
cardiacas
Demasiada azcar Diabetes mellitus
Alteraciones renales
Falta de nutrientes Desnutricin, anemia,
raquitismo, etc.
En Sntesis:
Los alimentos nos proporcionan nutrientes.
Los alimentos pueden clasificarse en:
Completos, incompletos.
Los nutrientes son: protenas, glcidos,
lpidos, vitaminas, agua, minerales.
Los nutrientes los podemos clasificar en:
Energticos, plsticos, reguladores
Orgnicos, inorgnico.
Una mala alimentacin y nutricin puede
provocar una serie de enfermedades.
La alimentacin debe ser variada para
satisfacer los requerimientos nutricionales
del organismo: dieta balanceada.
La dieta depende de: la edad, el gnero,
la talla, el nivel de actividades fsicas.

En Sntesis:
La TMB, depende de varios factores:
Peso o talla.
Gnero.
Edad
Estado fisiolgico (sano o enfermo).
Hormonas: tiroxina, testosterona.
Temperatura
CALCULEMOS

Cul es la TMB de una nia de 13 aos y que pesa 58
Kgr?.

Segn la tabla
(12,2 x Kg. ) + 746
(12,2 x 58 Kg) + 746 = 1453.6 kcal

Esta es la tasa metabolica basal TMB






Cul es la TMT de un joven que pesa de un hombre de
23 aos, que pesa 75 Kg y que est tocando un
instrumento musical?.
Segn la tabla (15,3 x Kg.) + 679
(15,3 x 75 Kg) + 679 = 1826.5 kcal

Esta es la tasa metabolica basal TMB


Ahora calculamos la tasa metabolica total TMT

Segn la tabla com es una actividad ligera corresponde:

TMB x 1,56
1826.5 x 1,56 = 2849.34 kcal
Esta es la tasa metabolica total TMT