Instituto Universitario de Tecnologa de Administracin Industrial.

Carrera: Enfermera.
Seccin: 213-D1.
Unidad Curricular: Nutricin y Diettica.
Profesora: Eddy Williams.


Alimentacin y Nutricin



Integrantes:
Gnesis Calixto
Elis Ladino
Brbara Lucena
Joselyn Mesones
Ronnie Thompkins
Caracas, 21 de Octubre 2014
Alimentacin.
Nutricin.
Clasificacin.
Modificaciones.
Historia y evolucin de su consumo.
Son sustancias nutritivas slidas o lquidas
que sirven para cumplir las funciones vitales
de los seres vivos.


Grupo 1: Leche y sus derivados.

Grupo 2: Carnes, huevos y pescados.


Grupo 3: Papas, legumbres, frutos secos.

Grupo 4: Verduras y Hortalizas.

Grupo 5: Frutas.

Grupo 6: Pan, pasta, cereales, azcar y
dulces.
Grupo 7: Grasas, aceites y manteca.


Los alimentos plsticos.
Los alimentos energticos.
Los alimentos reguladores.
Son aquellos que nos aportan sustancias para
la formacin y el mantenimiento de nuestra
propia materia, de nuestra estructura.

Son los alimentos de los grupos 1 y 2, ricos
en protenas, hierro, cinc y vitaminas A,D y
B.
Son los que nos aportan energa. Son los
alimentos de los grupos 3, 6 y 7.

Los grupos 3 y 6 comprenden alimentos muy
ricos en glcidos y los del grupo 7, productos
ricos en lpidos.
Contienen sustancias imprescindibles para
que tengan lugar muchas de las reacciones
qumicas que suceden en nuestras clulas.

Estas sustancias son vitaminas, como la A y la
C y minerales, y son especialmente
abundantes en los alimentos de los grupos 4
y 5. Estos alimentos son ricos tambin en
fibras.
Aceites y grasas con moderacin

Leches y productos 2-3 raciones al
lcteos da

Carnes, pescados 2-3 raciones al
y huevos da

Cereales, derivados 6-10 raciones al
y legumbres da
Frutas 2-4 raciones al da

Verduras y hortalizas 3-5 raciones al
da

Dulces y azcar con moderacin
La alimentacin es un proceso voluntario a
travs del cual las personas se proporcionan
sustancias aptas para el consumo, las
modifica, partindolas, cocinndolas,
introducindolas en la boca, masticndolas y
deglutindolas.

Es a partir de este
momento que acaba
la alimentacin y
empieza la nutricin.
Son todas aquellas sustancias que conseguimos
a partir de los alimentos y que son necesarias
para el correcto funcionamiento del organismo.

Los empleamos para:
Obtener energa.
Construir nuestra propia materia.
Participar en la regulacin de algunos procesos
del organismo.




Macronutrientes.
Micronutrientes.

Se consumen en grandes cantidades y aportan
energa.

Carbohidratos.
Protenas.
Lpidos.


Se consumen en pequeas cantidades. No
aportan energa y son vitales para asimilar
los macronutrientes.

Vitaminas.
Agua.
Es un proceso inconsciente e involuntario en
el que se recibe, transforma y utiliza las
sustancias nutritivas (sustancias qumicas
ms simples) que contienen los alimentos.

La nutricin es consecuencia de la
alimentacin, es decir de los alimentos que
componen la dieta y de su proporcin.
Por este motivo la alimentacin se considera
adecuada y saludable cuando:

Es suficiente para cubrir las exigencias y
mantener el equilibrio del organismo.
Completa y variada en su composicin.
Adecuada a las diferentes finalidades en el
organismo segn el caso.
Adaptada a las necesidades y gasto
energtico de casa individuo.