El enlace qumico

QUIMICA MDICA
Mg. Helda C. Del Castillo C.
2010
2
3
Qu es la Qumica?
La qumica es la vida.
La qumica estudia la materia, la
energa y el cambio.
La qumica es el estudio de la
materia y de los cambios que
experimenta.
La quimica es la rama de la
ciencia que estudia las
caractersticas y composicin de
LA MATERIA y de los cambios
que sta pueda sufrir.
La Qumica es la Ciencia
que estudia y describe la
materia, sus propiedades
qumicas y fsicas, los
cambios qumicos y fsicos
que sufre y las variaciones
de energa que acompaan
a estos procesos.
4

El estudio de la qumica se rige por un
enfoque equilibrado que incluye al menos
seis reas principales
La qumica es una ciencia fctica.

Experimentos
Hechos
terminologa leyes
teoras
resolucin
de los
problemas.
5


En este siglo la medicina ha avanzado en forma paralela al
avance de la qumica, desde el descubrimiento de la
aspirina; los anestsicos; los antibiticos y todos los
frmacos , hasta la terapia gnica que promete
revolucionar la medicina.
Todas las manifestaciones de la vida estn acompaadas
de un sinnmero de procesos qumicos. Es imposible
conocer la esencia de los procesos vitales sin saber la
qumica y sus leyes.
QUMICA Y MEDICINA
6
7
Molculas biolgicas normales y
frmacos anlogos
8
BIOMOLCULAS
9
La qumica y los sentidos
10




11




12




LA QUMICA Y EL ARTE
13




LA QUMICA Y EL SABOR
14

Qu mantiene unidos a los
tomos?
En condiciones terrestres, la
mayor parte de los elementos
rara vez existen como tomos
aislados.
El estado ms generalizado es el
de tomos enlazados. Por ej.:
el oxgeno, el nitrgeno, el
hidrgeno y los halgenos, son
molculas diatmicas.
El azufre amarillo y el fsforo
blanco existen como molculas
cuyas frmulas son S
8
y P
4

respectivamente
El carbono, en forma de
diamante y grafito, as como el
fsforo rojo, son
macromolculas compuestas
por muchos tomos enlazados
en una red.
La mayora de los elementos
metlicos, tales como el cobre y
el potasio, estn formados por
innumerables tomos enlazados
entre s.
Los gases nobles como el helio y
el argn, existen como tomos
sin enlazar. A temperaturas
superiores a 5000 C, la mayor
parte de la materia est en un
estado gaseoso monoatmico.
Azufre amarillo S
8

molcula de C
60


molcula de C
60


molcula de C
60


molcula de C
60


C
60
P
4

El USS Alabama recibiendo un impacto de
una bomba de fsforo en septiembre de
1921
17
Qu mantiene unidas a las
molculas?
Las molculas resultan de la unin de tomos individuales
mediante enlaces covalentes.
Sin embargo, los enlaces covalentes por s solos no pueden
explicar la complejidad de los sistemas biolgicos: existen otro tipo
de fuerzas entre molculas y tomos, que no suponen compartir
pares de electrones, y que reciben colectivamente el nombre de
enlaces (o, ms propiamente y por lo que se ver ms adelante)
Interacciones NO covalentes.
Estas interacciones son responsables de la estructura final de
macromolculas, de la unin especfica entre molculas, es decir,
del reconocimiento molecular, de los procesos de
autoorganizacin de estructuras macromoleculares y celulares y
de todo lo que suponga movimiento y comunicacin a nivel celular
y subcelular. Su importancia, por ello, es fundamental para todos
los aspectos estructurales y funcionales de los seres vivos.

19
(Buckyball pag.408Chang)
Propann
propanin.swf
20
Es un modelo de la molcula de propano (C
3
H
8
).
Las esferas negras representan los tomos de
carbono y las blancas los tomos de hidrgeno. Los
enlaces de cada carbono tienen una disposicin
tetradrica y el resultado final no puede ser ms
parecido a un perro de peluche!: cuatro patas, dos
orejas, hocico y rabo.
21
Las Molculas de la Vida
22
23
Cmo se combinan los
tomos y cules son las
fuerzas que los unen?.
Estos interrogantes son fundamentales en el estudio de la
qumica, pues los cambios qumicos son esencialmente una
alteracin de los enlaces qumicos.
Los tomos, molculas e iones , se unen entre s porque al hacerlo
se llega a una situacin de mnima energa, lo que equivale a decir
de mxima estabilidad. La estabilidad mxima se produce
cuando un tomo es isoelectrnico con un gas noble.
Son los electrones ms externos, los tambin llamados electrones
de valencia los responsables de esta unin, al igual que de la
estequiometra y geometra de las sustancias qumicas.
24
Los enlaces qumicos son las fuerzas de
atraccin que mantienen unidos a los
tomos en los compuestos.
Un enlace qumico es el proceso fsico
responsable de las interacciones atractivas
entre tomos y molculas y que confiere
estabilidad a los compuestos qumicos
diatmicos y poliatmicos.
La distancia a la que se colocan los tomos es a la que se
desprende mayor energa producindose la mxima
estabilidad.
Los tomos se unen pues, porque as tienen una menor
energa y mayor estabilidad que estando separados.
CONCEPTO DE ENLACE
25
TIPOS DE FUERZAS ATRACTIVAS




Los enlaces qumicos resultan de interacciones
electrostticas y se los clasifican en tres grandes
grupos, enlace inico, enlace covalente y enlace
metlico.
1) Enlace inico: resulta de las interacciones
electrostticas entre iones de cargas opuestas.
2) Enlace covalente: es el resultado de compartir
electrones entre dos tomos.
3) Enlace metlico: cada tomo est unido a
varios tomos vecinos por electrones que son
relativamente libres de moverse a travs de la
estructura tridimensional.

Tipos de enlaces
Enlace inico
El enlace inico surge de las interacciones
entre iones, que a menudo resulta de la
transferencia neta de uno o ms electrones de
un tomo o grupo de tomos a otro.
Un enlace inico es la fuerza de la atraccin
electrosttica entre iones de carga opuesta.
Estos enlaces pueden ser bastante fuertes pero
muchas sustancias inicas se separan
fcilmente en agua, produciendo iones libres.


29
Enlace inico
30
Cuando los tomos reaccionan por transferencia
electrnica, el nmero de electrones ganados y
perdidos debe coincidir, el compuesto resultante
es neutro.
La formacin de un enlace inico es muy
frecuente cuando un elemento metlico con una
energa de ionizacin baja,(Los metales alcalinos y
alcalinotrreos : grupo IA o IIA) reacciona con un
elemento no metlico, de alta afinidad
electrnica. (halgenos y el oxigeno)


ION: tomo o grupo
de tomos cargados
elctricamente.
Prcticamente, hablaremos de enlaces
inicos cuando en un compuesto existan
elementos de alta electronegatividad (no
metales del extremo derecho superior de
la tabla peridica, excluyendo los gases
nobles) y otros de baja electronegatividad
(en general metales del extremo
izquierdo), en otras palabras se trata de
elementos cuya diferencia de
electronegatividad (AEN) es grande, en
general, mayor de 1,7.
33
9.2
Li + F Li
+
F
-
El enlace inico
1s
2
2s
1
1s
2
2s
2
2p
5
1s
2

1s
2
2s
2
2p
6

[He] [Ne]
Li
Li
+
+ e
-

e
-
+ F F
-
F
-
Li
+
+ Li
+
F
-
Pasemos a considerar ahora el tipo de enlace que
resulta cuando se forma bromuro de potasio a partir
de sus elementos.
Cuando un tomo de potasio K (nmero atmico 19)
pierde 1 electrn, se convierte en in potasio, K
+
,
que tiene la misma configuracin del argn
(nmero atmico 18), que es un gas noble.
Cuando un tomo de bromo Br (nmero atmico
35), gana 1 electrn se transforma en un in
bromuro Br
-
que tiene la misma configuracin del
gas noble Kriptn (nmero atmico 36).
Los iones as formados se atraern por fuerzas
electrostticas y el compuesto formado, KBr, se
considera unido por un enlace inico.

EN
K
= 0,9
EN
Br
= 2,8
AEN= 1,9
36
Electronegatividad
La electronegatividad es una medida de la
habilidad de un elemento de atraer electrones
cuando esta enlazado a otro elemento.
Un elemento electronegativo atrae electrones.
Un elemento electropositivo libera electrones.
37
Electronegatividad de los elementos comunes
Aumento de electronegatividad
38
Propiedades de los compuestos
inicos
Duros.
Punto de fusin y ebullicin altos.superiores a 500 C
Slo solubles en disolventes polares.
Conductores en estado disuelto o fundido.
Frgiles.
Se produce entre elementos de muy diferente electronegatividad.
El enlace se establece por atraccin electrosttica entre iones de
signo opuesto
Forma Redes cristalinas infinitas: slidos inicos
39
Importancia de los iones en el
organismo vivo
Los iones calcio (Ca
2+
), potasio (K
+
) y sodio (Na
+
) estn implicados todos en
la produccin y propagacin del impulso nervioso.

Na
+



K
+


Impulso
nervioso
40
En el interior de la neurona existen protenas e iones con
carga negativa. Esta diferencia de concentracin de iones
produce tambin una diferencia de potencial (unos -70
milivoltios) entre el exterior de la membrana y el interior
celular. Esta variacin entre el exterior y el interior se alcanza
por el funcionamiento de la bomba de sodio/potasio (Na
+
/K
+
)
41
La bomba de Na
+
/K
+
gasta
ATP. Expulsa tres iones de
sodio que se encontraban en
el interior de la neurona e
introduce dos iones de
potasio que se encontraban
en el exterior. Los iones sodio
no pueden volver a entrar en
la neurona, debido a que la
membrana es impermeable al
sodio.
42
Adems, el Ca
2+
es necesario para la contraccin de
los msculos y para el mantenimiento de un latido
cardaco normal.

43
Muchos iones constituyen un porcentaje nfimo del peso vivo,
pero desempean papeles centrales.
El ion potasio (K
+
) es el principal ion con carga positiva en la
mayora de los organismos, y en su presencia puede ocurrir
la mayora de los procesos biolgicos esenciales.

Cl

(anin)
K
+
(catin)
44
El ion magnesio
(Mg
+2
) forma parte
de la molcula de
clorofila, la cual
atrapa la energa
radiante del Sol en
algunas algas y en
las plantas verdes.

Enlace covalente

Un enlace covalente se forma cuando dos
tomos comparten uno o ms pares de
electrones.
El enlace covalente ocurre cuando la
diferencia de electronegatividad de los tomos
intervinientes, (AEN) es menor a 1,7; esto
ocurre cuando se unen no metales entre s o no
metales con hidrgeno.

CLASIFICACIN
Los enlaces covalentes pueden clasificarse:
I.- Enlace covalente propiamente dicho:
1) Enlace covalente simple
2) Enlace covalente mltiple (doble o triple)

II- Enlace covalente dativo o coordinado
III.- Enlaces covalentes polares y no polares

1) Enlace covalente simple:
El ejemplo ms simple de este tipo de situacin es la
combinacin de dos tomos de H para formar una molcula
de H
2
.
Cada tomo de H necesita un electrn para ser
isoelectrnico con el tomo de He, por lo que una
transferencia de electrones no puede satisfacer los
requerimientos de ambos tomos.
En vez de esto, los dos tomos de hidrgeno comparten
mutuamente sus electrones.
El par compartido "pertenece" a ambos; se puede
considerar que cada tomo de hidrgeno ha ganado un
electrn y ha adquirido la estructura del helio.







48
Los smbolos de Lewis se combinan en estructuras de Lewis,
o estructuras de puntos por electrones.

H H H H
-
-
- -
+
HH
El par de electrones compartidos proporciona a cada tomo de H
dos electrones adquiriendo la configuracin electrnica externa
del gas noble helio.
49
ESTRUCTURAS DE LEWIS
G. Lewis propuso que los enlaces qumicos en las
molculas se forman cuando los tomos comparten
pares de electrones externos.
Un tomo puede adquirir la configuracin
electrnica de gas noble, compartiendo electrones
con otros tomos.
Lewis supuso que los electrones no compartidos
tambin se aparean. Sugiri que los grupos de ocho
electrones (octetos) en torno a los tomos tienen
gran estabilidad.
I. Langmuir sugiri el nombre de enlace covalente
para un par compartido de electrones.
El enlace qumico que se forma compartiendo un
par de electrones se llama enlace covalente.
50
Una estructura de Lewis es la representacin de un
enlace covalente, donde el par electrnico compartido
se indica con lneas o como pares de puntos entre
tomos, y los pares libres, no compartidos se indican
como pares de puntos alrededor de los tomos
individuales. Solo se muestran los electrones de valencia

Estructuras de Lewis
51
REGLA DE OCTETO, formulada por Lewis:
Un tomo diferente del hidrogeno tiende a formar
enlaces, ganando, perdiendo o compartiendo electrones,
hasta quedar rodeado por ocho electrones de valencia.
Un octeto significa tener cuatro pares de electrones de
valencia dispuestos alrededor del tomo.
La regla del octeto funciona principalmente para los
elementos del segundo periodo de la tabla peridica. Estos
elementos tienen subniveles 2s y 2p que pueden contener un
total de ocho electrones.
REGLA DE OCTETO
52

Ejemplo: molcula de H
2
O
Estructuras de Lewis
H - O - H H O H


- -
- -
- -
- -
- - o
53
F F +
7e
-
7e
-

F F
8e
-
8e
-

F F
F F
Estructura de Lewis del F
2

pares libres pares libres
pares libres pares libres
enlace covalente sencillo
enlace covalente sencillo
EJ EMPLOS
54
Teora de Lewis
Se basa en las siguientes hiptesis:
Los tomos para conseguir 8 e

en su ltima capa
comparten tantos electrones como le falten para
completar su capa (regla del octete).
Cada pareja de e

compartidos forma un enlace.

Se pueden formar enlaces sencillos, dobles y triples
con el mismo tomo.
Excepciones a la teora de Lewis
Molculas tipo NO y NO
2
que tienen un nmero impar de
electrones.
Molculas tipo BeCl
2
o BF
3
con marcado carcter covalente en las
cuales el tomo de Be o de B no llegan a tener 8 electrones.
Molculas tipo PCl
5
o SF
6
en las que el tomo central tiene 5 o 6
enlaces (10 o 12 e

).
2) Enlaces covalentes mltiples
Para satisfacer la regla del octeto y sus requerimientos
de covalencia, es frecuente que dos tomos tengan que
compartir ms de un par de electrones.
Esto conduce al concepto de enlaces mltiples. Si los
pares compartidos son dos, se obtiene un enlace doble;
si son tres es un enlace triple.
Por ejemplo:

56
8e
-

H
H O + + O H H O H H or
2e
-
2e
-

Estructura de Lewis del agua
Doble enlace: dos tomos comparten dos pares de electrones
enlace covalente sencillo
O C O o O C O
8e
-
8e
-
8e
-

enlace doble
enlace doble
Triple enlace: dos tomos comparten tres pares de electrones
N N
8e
-
8e
-

N N
enlace triple
enlace triple
o

Enlaces covalentes coordinados o dativos


En las sustancias covalentes consideradas previamente,
cada tomo que tomaba parte de la formacin de una unin,
contribua al par compartido con un electrn; en ciertas
circunstancias, ambos electrones son proporcionados por
uno solo de los tomos.
La unin resultante, se denomina covalencia coordinada
dativa.
Se representa con una flecha que parte del tomo que
pone la pareja de e

.

Ejemplo:

Hx O x H + H
+
HOH H
3
O
+


+
H

+
+
+
58
Ej. ENLACE COORDINADO
III.- Enlaces covalentes polares y no
polares
Otra manera de clasificar los enlaces covalentes es
segn su polaridad.
a) Enlace covalente apolar o no polar
Entre tomos idnticos o diferentes pero de igual
electronegatividad AEN=0, los electrones se comparten
de igual forma por ambos. A este tipo de enlace se lo
denomina enlace covalente apolar.
Podemos citar los ejemplos del Hidrgeno (visto en
enlace covalente simple) .oxgeno (enlace covalente
doble), Nitrgeno (enlace covalente triple) o PH
3
( 3
enlaces simples).

b) Enlace covalente polar
En cambio, si los dos tomos enlazados difieren como
en el caso del H:Cl, o son idnticos, pero sus vecinos
no lo son, como en el caso de los dos tomos de C
en H
3
C CCl
3
, los electrones no se comparten por
igual: uno de los tomos (el ms electronegativo)
atrae electrones con ms fuerza que el otro.
El tomo que ejerce la mayor atraccin desarrolla
una cierta carga negativa; el otro adquiere una cierta
carga positiva. Estas cargas son inferiores a la
unidad, -1 o +1 y se llaman cargas parciales,
representadas como o
+
y o
-
.

As, dado que el cloro es ms electronegativo que el
hidrgeno, el cloruro de hidrgeno se representa:

o
+
o
-

..
H Cl :
..
H
F
Otro ejemplo:
F H
e
-
pobre
e
-
rica
o
+

o
-

Se forma, entonces, un dipolo (las dos cargas elctricas (+y -) en
una distancia muy pequea) y la molcula recibe el nombre de
"polar".
62
Generalizacin
Entre ms grande es a diferencia en electronegatividad
entre dos tomos; ms polar es el enlace.
Los enlaces polares conectan
tomos
de diferente electronegatividad

:
O C
o+ o
F
:
..
..
H
o+
o
O
..
..
H
o+
o
H
o+
O
:
..
..
o
63
Covalente
comparte e
-

Covalente polar
transferencia parcial
de e
-

Inico
transferencia e
-

Aumento en la diferencia de electronegatividad
Clasificacin de enlaces por diferencia en electronegatividad
Diferencia Tipo de enlace
0 0,4 Covalente
> 1,7 Inico
>0,4 y <1,7 Covalente polar
64
Clasifique los enlaces siguientes como inico, covalente
polar, o covalente: El enlace en CsCl; el enlace
en H
2
S y los enlaces en H
2
NNH
2
.
Cs 0.7 Cl 3.0 3.0 0.7 = 2.3 Inico
H 2.1 S 2.5 2.5 2.1 = 0.4 Covalente polar
N 3.0 N 3.0 3.0 3.0 = 0 Covalente
65
Ejemplos de
enlace covalente polar.

:Cl + x H :Cl x H ; :ClH HCl




O + 2 x H Hx O x H ; HOH H
2
O



N + 3 x H Hx N x H ; HNH NH
3

x |
H H

O + 2 x Cl: :Clx O x Cl: ; :ClOCl: Cl
2
O



o

o
+

+

o

o
+

o
+
o

o

o
+

66
Compuestos covalentes son aquellos que solo contienen
enlaces covalentes.
La mayora de los compuestos covalentes son insolubles en
agua
Si se llegan a disolver ,las disoluciones acuosas no
conducen la electricidad, porque estos compuestos son no
electrolitos.
Al estado lquido o fundido no conducen la electricidad
porque no hay iones presentes.

Compuestos covalentes-Propiedades
67

a) Moleculares: existen como molculas independientes, se presentan en
estado gaseoso (ejemplo Cloro), lquido (ejemplo: bromo), o slido (ejemplo
yodo) que subliman o bien de punto de fusin y ebullicin relativamente
bajos. En general no funden a temperaturas superiores a 300C o no
hierven a ms de 600C. Estos compuestos no conducen la corriente
elctrica.
b) Macromoleculares: son grandes agregados de tomos que se
hallan unidos por enlaces covalentes (ejemplo: diamante, grafito,
cuarzo), poseen elevado punto de fusin, son poco voltiles.
El SiO
2
funde a 1700C y su punto de ebullicin es de 2200C, en tanto que
el diamante tiene un punto de fusin de 3500C y de ebullicin de 4200C.
Estos, en general, tampoco conducen la corriente elctrica.





Tipos de compuestos covalentes
68
69
70

ENLACE METLICO
Las propiedades de los metales: alta conductividad
trmica y elctrica, brillo, maleabilidad, ductilidad,
son consecuencia del enlace metlico que se da
entre sus tomos.
Modelo del Mar de Electrones
En este modelo, el slido metlico se representa como un
conjunto de cationes metlicos en un mar de electrones
de valencia.
Los cationes (formados por el ncleo del tomo y los electrones
que no participan del enlace) se encuentran en posiciones fijas,
los electrones de valencia se mueven entre ellos
deslocalizadamente es decir por todo el cristal metlico, sin
pertenecer a ningn tomo en particular (estn distribuidos de
manera uniforme en toda la estructura).
71
Modelo del Mar de Electrones
El conjunto de electrones deslocalizados se comporta como
una verdadera nube de electrones y tambin se los denomina
como gas de electrones.
La presencia de estos electrones de valencia que no
pertenecen a ningn tomo en particular sino a todos los
cationes del cristal, anula prcticamente las fuerzas repulsivas
de los cationes e incrementa la estabilidad del sistema.
El enlace metlico puede considerarse como la accin
estabilizante de los electrones de valencia deslocalizados entre
los cationes.
Para describir el enlace metlico hace falta un cristal metlico,
constituido por un conjunto ordenado de tomos de elementos
metlicos ordenados en el espacio y no dos tomos como en el
caso de los enlaces inicos y covalentes.
72
Modelo del Mar de Electrones
73
Caractersticas del enlace metlico
Se da entre tomos metlicos.
Todos tienden a ceder e

.
Los cationes forman una estructura cristalina, y los e

ocupan los intersticios que quedan libres en ella sin estar
fijados a ningn catin concreto (mar de e

).
Los e

estn, pues bastante libres, pero estabilizan la
estructura al tener carga contraria a los cationes.
74
Propiedades de los compuestos metlicos.
Punto de fusin y ebullicin muy variado
(aunque suelen ser ms bien alto)
Insolubles, pero son muy solubles solo
en estado fundido en otros metales
formando aleaciones.
Muy buenos conductores del calor y la
electricidad en estado slido.
Son dctiles y maleables (no frgiles).
Alta densidad.
Insolubles.
Tienen brillo metlico.


presin
FUERZAS INTERMOLECULARES

Dentro de una molcula, los tomos estn unidos mediante
fuerzas intramoleculares (enlaces inicos, metlicos o
covalentes, principalmente). Estas son las fuerzas que se
deben vencer para que se produzca un cambio qumico.
Son estas fuerzas, por tanto, las que determinan las
propiedades qumicas de las sustancias.
Sin embargo existen otras fuerzas intermoleculares que
actan sobre distintas molculas o iones y que hacen que
stos se atraigan o se repelan. Estas fuerzas son las que
determinan las propiedades fsicas de las sustancias
como, por ejemplo, el estado de agregacin, el punto de
fusin y de ebullicin, la solubilidad, la tensin superficial, la
densidad, etc. Por lo general son fuerzas dbiles pero, al ser
muy numerosas, su contribucin es importante.


FUERZAS ELECTROSTTICAS (IN-IN)

Son las que se establecen entre iones de igual o
distinta carga:
Los iones con cargas de signo opuesto se atraen
Los iones con cargas del mismo signo se repelen
La magnitud de la fuerza electrosttica viene definida por
la ley de Coulomb y es directamente proporcional a la
magnitud de las cargas e inversamente proporcional al
cuadrado de la distancia que las separa
Con frecuencia, este tipo de interaccin recibe el nombre
de puente salino.
Son frecuentes entre una enzima y su sustrato, entre los
aminocidos de una protena o entre los cidos nucleicos
y las protenas (Figuras inferiores).
Los aminocidos cargados de una
protena pueden establecer enlaces
inicos (puentes salinos) dentro de una
protena o entre protenas distintas
Las cargas
positivas de la
protena (en azul)
se disponen en
torno a la hlice del
DNA cargada
negativamente

La unin de una
enzima a su
sustrato puede
estar gobernada
por
interacciones
electrostticas,
como en el caso
de la Ribulosa-
bifosfato-
carboxilasa

FUERZAS IN-DIPOLO

Son las que se establecen entre un in y una molcula
polar.
Por ejemplo, el NaCl se disuelve en agua por la
atraccin que existe entre los iones Na
+
y Cl
-
y los
correspondientes polos con carga opuesta de la
molcula de agua. Esta solvatacin de los iones es
capaz de vencer las fuerzas que los mantienen juntos
en el estado slido .

La capa de agua de hidratacin que se forma
en torno a ciertas protenas y que resulta tan
importante para su funcin tambin se forma
gracias a estas interacciones

FUERZAS IN-DIPOLO INDUCIDO
Tienen lugar entre un in y una molcula apolar. La
proximidad del in provoca una distorsin en la nube
electrnica de la molcula apolar que convierte (de
modo transitorio) en una molcula polarizada. En este
momento se produce una atraccin entre el in y la
molcula polarizada.
Un ejemplo de esta interaccin es la interaccin entre
el in Fe
++
de la hemoglobina y la molcula de O
2
,
que es apolar.
Esta interaccin es la que permite la unin reversible
del O
2
a la hemoglobina y el transporte de O
2
desde
los pulmones hacia los tejidos (ver tabla inferior).


INTERACCIONES HIDROFBICAS
En un medio acuoso, las molculas hidrofbicas tienden a
asociarse por el simple hecho de que evitan interaccionar
con el agua. Lo hace por razones termodinmicas: las
molculas hidrofbicas se asocian para minimizar el
nmero de molculas de agua que puedan estar en
contacto con las molculas hidrofbicas
En medio acuoso, cada molcula de lpido obliga a las molculas de
agua vecinas a adoptar estados ms ordenados (las que estn
sombreadas de color azul)
Este fenmeno se denomina efecto hidrofbico y es el
responsable de que determinados lpidos formen
agregados supramoleculares. Son ejemplos de fuerzas
hidrofbicas:
las que se establecen entre los fosfolpidos que forman
las membranas celulares (forman bicapas)
las que se establecen en el interior de una micela durante
la digestin de los lpidos








las que hacen que los aminocidos hidrofbicos se apien
en el interior de las protenas globulares

FUERZAS DE VAN DER WAALS

Cuando se encuentran a una distancia moderada, las
molculas se atraen entre s pero, cuando sus nubes
electrnicas empiezan a solaparse, las molculas se
repelen con fuerza.
El trmino "fuerzas de van der Waals" engloba
colectivamente a las fuerzas de atraccin entre las
molculas.
Son fuerzas de atraccin dbiles que se establecen
entre molculas elctricamente neutras (tanto polares
como no polares), pero son muy numerosas y
desempean un papel fundamental en multitud de
procesos biolgicos.

Las fuerzas de van der Waals incluyen:

Fuerzas dipolo-dipolo (tambin llamadas
fuerzas de Keesom), entre las que se
incluyen los puentes de hidrgeno
Fuerzas dipolo-dipolo inducido (tambin
llamadas fuerzas de Debye)
Fuerzas dipolo instantneo-dipolo
inducido (tambin llamadas fuerzas de
dispersin o fuerzas de London)


FUERZAS DIPOLO-DIPOLO

Una molcula es un dipolo cuando existe una
distribucin asimtrica de los electrones debido a
que la molcula est formada por tomos de distinta
electronegatividad. Como consecuencia de ello, los
electrones se encuentran preferentemente en las
proximidades del tomo ms electronegativo. Se crean
as dos regiones (o polos) en la molcula, una con carga
parcial negativa y otra con carga parcial positiva


Los enlaces sern tanto ms polares cuanto mayor
sea la diferencia de electronegatividad entre los
tomos enlazados.
Un ejemplo particularmente interesante de las
interacciones dipolo-dipolo son los puentes de
hidrgeno.
PUENTES DE HIDRGENO
Los puentes de hidrgeno constituyen un caso especial
de interaccin dipolo-dipolo .
Se producen cuando un tomo de hidrgeno est
unido covalentemente a un elemento que sea:
muy electronegativo y con electrones sin compartir
de muy pequeo tamao y capaz, por tanto, de
aproximarse al ncleo del hidrgeno

Estas condiciones se cumplen en el
caso de los tomos de F, O y N.
El enlace que forman con el
hidrgeno es muy polar y el tomo
de hidrgeno es un centro de
cargas positivas que ser atrado
hacia los pares de electrones sin
compartir de los tomos
electronegativos de otras
molculas.
Se trata de un enlace dbil (entre 2
y 10 Kcal/mol). Sin embargo, como
son muy abundantes, su
contribucin a la cohesin entre
biomolculas es grande.
Muchas de las propiedades fsicas y qumicas del agua
se deben a los puentes de hidrgeno. Cada molcula
de agua es capaz de dormar 4 puentes de hidrgeno,
lo que explica su elevado punto de abullicin, ya que es
necesario romper gran cantidad de puentes de
hidrgeno para que una molcula de agua pase al
estado gaseoso.
Este enlace es fundamental en bioqumica, ya que:
condiciona en gran medida la estructura espacial de las protenas y
de los cidos nucleicos y
est presente en gran parte de las interacciones que tienen lugar entre
distintos tipos de biomolculas en multitud de procesos
fundamentales para los seres vivos
Enlaces de H en biomolculas
97
Enlaces de H en macromolculas
98
99
Estructuras terciarias y cuaternarias de las
protenas
En el plegamiento
secundario de las
cadenas
polipeptdicas
(estructura terciaria)
y en el ensamblaje
de las subunidades
(estructura
cuaternaria) los
puentes hidrgeno
tienen un papel
determinante.
Estructura cuaternaria de la
hemoglobina en modelo de cintas
100
EL PUENTE DE HIDRGENO Y LOS ESTADOS DE
AGREGACIN

De acuerdo al estado de agregacin las
molculas de agua se unen entre s de
diferentes formas, en todos los casos
mediante uniones puente de hidrgeno

101
102
Algunos compuestos tpicos que contienen enlaces
hidrgeno son:


103
Fuerzas de este tipo tambin estn presentes en
compuestos como alcoholes, azcares, cidos
orgnicos, etc., y es la causa de las relativamente altas
temperaturas de fusin y ebullicin de estos
compuestos.

FUERZAS DIPOLO-DIPOLO INDUCIDO

Tienen lugar entre una molcula polar y una molcula
apolar. En este caso, la carga de una molcula polar
provoca una distorsin en la nube electrnica de la
molcula apolar y la convierte, de modo transitorio, en un
dipolo. En este momento se establece una fuerza de
atraccin entre las molculas.

104
Gracias a esta interaccin, gases
apolares como el O
2
, el N
2
o el CO
2
se
pueden disolver en agua.

FUERZAS DIPOLO INSTANTNEO-DIPOLO
INDUCIDO

Tambin se llaman fuerzas de dispersin o fuerzas de
London. En muchos textos, se identifican con las fuerzas de
van der Waals, lo que puede generar cierta confusin.
Las fuerzas de dispersin son fuerzas atractivas dbiles
que se establecen fundamentalmente entre sustancias no
polares, aunque tambin estn presentes en las sustancias
polares. Se deben a las irregularidades que se producen en
la nube electrnica de los tomos de las molculas por
efecto de la proximidad mutua. La formacin de un dipolo
instantneo en una molcula origina la formacin de un
dipolo inducido en una molcula vecina de manera que se
origina una dbil fuerza de atraccin entre las dos


a
Molcula apolar
Dipolo instantneo
Molcula apolar
Dipolo instantneo
Dipolo inducido
Dipolo instantneo
Dipolo inducido
Estas fuerzas son mayores
al aumentar el tamao y la
asimetra de las
molculas. Son mnimas en
los gases nobles (He, Ne),
algo mayores en los gases
diatmicos (H
2
, N
2
, O
2
) y
mayores an en los gases
poliatmicos (O
3
, CO
2
).
107
Multiples interacciones no covalentes
determinan la unin especfica
108
109
ATENCIN
Las fuerzas de dispersin no se deben
confundir con las interacciones hidrofbicas,
que dependen bsicamente de las propiedades
del agua.
Las fuerzas de dispersin son universales, y se
producen entre cualquier par de tomos o
molculas, independientemente de que sean
polares o no e independientemente del entorno
donde se encuentren las molculas.
Las interacciones hidrofbicas se llevan a cabo
exclusivamente en medio acuoso.
Referencias electrnicas
En espaol hay una pgina sobre interacciones
no-covalentes:
http://gmein.uib.es/otros/enlaces/index.htm
Una pgina dedicada a Qumica General,
http://www.chemguide.co.uk/index.html#top

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