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O QUE SO NUTRIENTES?
So substncias presentes nos alimentos que
nosso corpo precisa para obter energia e
material necessrio para a manuteno e
sntese dos novos tecidos do organismo ,
apresentar propriedades funcionais, oferecendo
um impacto sobre a sade, performance fsica
ou mental do indivduo.
QUAIS SO OS NUTRIENTES?
Protenas, Carboidratos, Lipdios, Vitaminas,
Sais Minerais, gua e Fibras, alm das
substncias como pigmentos, fitoqumicos,
antioxidantes,
oligossacardeos,
com
a
propriedade de prevenir ou proteger contra
molstias.
Capazes de fornecerem ENERGIA
Carboidratos, Lipdios e as Protenas, so
tambm chamados de ENERGTICOS. As
protenas so tambm elementos construtores.
DIETA DESEJADA
O alimento a nica fonte saudvel de nutriente
para a manuteno da vida.
Deve ser balanceada para repor esses
nutrientes que formam nosso corpo.
OMS- Organizao Mundial da Saderecomenda uma quantidade mdia diria de
cada nutriente. Os valores estabelecidos por
quilo de peso corporal so: 0,8 g de protena; 4
a 6 g de carboidrato e 1 a 2 g de lipdio.
DIETA DESEJADA
ENERGIA RECOMENDADA depende de
vrios fatores como: sexo, idade, peso, altura,
atividade fisica. Dieta de 1600 Kcal/dia
mulheres com atividade fsica sedentria; Dieta
com 2200 Kcal/dia mulheres com atividade
fsica intensa; crianas e adolescentes do sexo
feminino e homens sedentrios; Dieta com 2800
Kcal/dia homens com atividade fsica intensa e
adolescentes do sexo masculino.
Ingesto mdia de sal 6g/dia; fibra diettica
27 a 40 g/dia
M NUTRIO OU DESNUTRIO
Est relacionada com a dieta. Ainda que os
alimentos sejam suficientes em quantidade,
podero no estar devidamente equilibrados em
nutrientes. Assim, pode-se ter um excesso de
calorias com deficincia protica, vitamnica e
de minerais.
BIOENERGTICA
A Bioenergtica estuda o fluxo e as
transformaes energticas associadas
s reaes bioqumicas nos organismos
vivos.
BIOENERGTICA
1 elaborao: consiste na digesto dos alimentos que vai quebr-lo em
sua unidade fundamental (aminocido, c. graxo, monossacardeo).
2 elaborao: realizada no sangue e temos a transformao das
substncia simples, em uma nica substncia chamada ACETIL
COA a qual aumenta de concentrao. Se no fosse assim os
caminhos metablicos seriam complicados.
Elaborao final: ACETIL-COA que vai liberar CO2 e energia para
transformar ADP em ATP que far os tecidos funcionarem (SNC,
adiposo, muscular).
FONTES DE ENERGIA
HIALOPLASMA
Glicdios
Protenas
Lipdios
cido
Pirvico
Glicerol
Aminocidos
cido Oxalactico
e Cetoglutrio
cido Graxo
ACETIL
Coenzima A
Hlice de Lynen
MITOCNDRIA
CICLO DE
KREBS
CO2
H+
CO2
NADH2
FADH2
Cadeia Respiratria
H2O
ATP
Aceptores
BIOENERGTICA
Fluxo de matria e energia
A manuteno da vida de cada clula ou organismo
assegurada pela constante extrao, transferncia e
utilizao de matria e energia provenientes do meio
exterior.
Naquele contexto, a clula ou o organismo
representam um sistema, enquanto o meio exterior e
todos os sistemas constituem o universo
BIOENERGTICA
Universo - todo o espao, energia e matria
existentes;
Sistema - frao do espao decorrente em
determinado fenmeno fsico ou qumico.
BIOENERGTICA
Tipos de sistema aberto (organismos)
(a)Fotossintticos - utilizam a energia
proveniente da luz solar;
(b) Quimiotrficos - obtm energia por
oxidao de compostos orgnicos
(organotrficos) ou inorgnicos (litotrficos).
BIOENERGTICA
O organismo humano caracteriza-se como
quimiorganoheterotrfico:
obtm energia por oxidao(aerbia ou
anaerbia) de diferentes tipos de nutrientes
orgnicos ingeridos.
Estgio 1
Produo de
Catabolismo
Acetil-CoA
de
protenas
Estgio 2
Oxidao de
lipdeos
e
carboidratos
mitocndrias
Acetil-CoA
Estgio 3
Transporte
de eltrons e
fosforilao
oxidativa
ATP
ATP = Adenosina tri-fosfato
Armazena nas suas ligaes fosfatos a
energia liberada na quebra da glicose.
Quando a clula precisa de energia para
realizar alguma reao qumica, as
ligaes entre os fosfatos so quebradas,
a energia liberada e utilizada no
metabolismo celular.
ATP
Essa molcula formada pela unio de
uma adenina e uma ribose aderida a trs
radicais fosfato
ATP
-
ATP
Aceptores intermedirios de H+
NAD e FAD
so aceptores intermedirios de
hidrognio, ligando-se a prtons H+
produzidos durante as etapas da
respirao e cedendo-os para o oxignio,
que o aceptor final de hidrognios
NAD
FAD