UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

ESCUELA DE POST GRADO

TPICOS SELECTOS EN NUTRICIN ANIMAL

Estimacin de las Necesidades Nutricionales

ING. M.Sc. MEDARDO ANTONIO DIAZ CESPEDES

Estimacin de las Necesidades

Nutricionales

Conceptos de Necesidades
Nutricionales
Es la cantidad de un nutriente que
debe ser proporcionado en la racin
para atender las necesidades de un
animal normal y saludable en un
ambiente compatible con una buena
salud.

Conceptos
Las necesidades nutricionales del
animal son interpretadas como las
cantidades requeridas de un nutriente
para atender un determinado nivel de
produccin.

Necesidades del animal

Mantenimiento

Reproduccin
Produccin

Agua
Energa
Protena
Vitaminas

Minerales

Alimentos suministrados
Agua

Forrajes / pasturas
Concentrado
Suplementos
Vitamnicos/minerales

1.- Los tipos de necesidades y los mtodos de valoracin

Las necesidades de nutrientes de los animales son de dos tipos:
a)Las necesidades de mantenimiento conservacin son las
relacionadas con el mantenimiento del normal funcionamiento del
animal (renovacin celular, movimientos musculares, termorregulacin,
etc.).
b)Las necesidades de produccin son las asociadas a los productos
animales (leche, huevos, crecimiento engorde, gestacin, trabajo).

Las necesidades de nutrientes se suelen expresar de dos formas:

a) Como porcentaje de la racin completa (p.e. las necesidades
de protena de las gallinas ponedoras son del 17%, que equivale a
sealar que un kilo de pienso debe contener 170 g de protena);
esta es la forma habitual de expresar las necesidades de los
animales monogstricos alimentados con alimentos compuestos.

b) Como necesidades diarias (p.e. un vacuno de carne que

incrementa su peso en 1.0 kg debe ingerir 800 g diarios de
protena); esta forma se suele utilizar en el caso de que los
animales se alimenten con una combinacin de forraje y
concentrado, esto es, en la alimentacin de rumiantes y caballos.

MTODOS PARA DETERMINAR LAS

EXIGENCIAS NUTRICIONALES
MTODO: DOSIS-RESPUESTA

MTODO: FACTORIAL

MTODO DOSIS-RESPUESTA
El mtodo dosis respuesta , que consiste en suministrar raciones con
diferentes niveles de nutrientes y estudiar la respuesta productiva de los
animales (produccin de huevos, velocidad de crecimiento, calidad de la
canal, etc), determinando de esta manera cual es el nivel ptimo de cada
nutriente.

Experimentos de desempeo

EJEMPLO:
EXIGENCIA DE LISINA PARA POLLOS
PARRILLEROS MACHOS EN EL PERODO
DE 22 A 42 DAS DE EDAD, MANTENIDOS

EN AMBIENTE CALIENTE (26 C)

BORGES et al., 2002
R. Bras. Zootec., v.31, n.5, p.1993-2001, 2002

MTODO DOSIS-RESPUESTA

Diseo experimental

Aislar las fuentes de variacin

DCA 5 tratamientos, 5 repeticiones y 8 aves por repeticin

Tratamientos: definicin de los niveles evaluados

(cuales y cuantos)

Niveles de Lisina 0.88; 0.94; 1.00; 1.06 e 1.12%

MTODO DOSIS-RESPUESTA

Formulacin

Racin

de raciones:

Basal deficiente en el nutriente

en estudio, atendiendo los dems

nutrientes

Ingredientes
Cantidad (kg)
Maz
65,500
Torta de soya
21,870
Glten de maz
7,122
Fosfato biclcico
1,524
Carbonato de Ca
1,228
Aceite de soya
1,200
Sal comm
0,415
Suplemento Mineral + Vitamnico
0,380
Inerte
0,596
L Lisina HCl
0,000
DL Metionina
0,153
Triptfano
0,005
Composicin Calculada
Protena bruta (%)
19,570
Energia metabolizable (kcal/kg)
3100
Calcio (%)
0,918
Fsforo disponible(%)
0,389
Sodio (%)
0,200
Lisina total (%)
0,880
Lisina digestible (%)
0,780
Triptfano digestible (%)
0,150
Valina digestible (%)
0,184
Treonina digestible(%)
0,632
Metionina + Cistina digestible (%)
0,515

MTODO DOSIS-RESPUESTA

Formulacin de raciones:

Suplementacin de la racin basal

Las raciones fueron suplementadas con 0.000; 0.076;

0.153; 0.230; e 0.306% de L-lisina HCl 78,4%, resultando
en raciones con 0,88; 0,94; 1,00; 1,06; 1,12 % de lisina
total.

MTODO DOSIS-RESPUESTA

Parmetros evaluados:

Consumo de racin

Ganancia de peso

Conversin alimenticia

Consumo de lisina total

Rendimiento de carcasa

Deposicin de protena

Pesos absoluto y relativo de cortes nobles (pechuga, pierna.

MTODO DOSIS-RESPUESTA

Anlisis de datos

ANOVA

REGRESIN MODELO CUADRTICO

Exigencia: punto mximo

Y = a + bx + cx2

MTODO DOSIS-RESPUESTA

Figura 1 - Nivel de lisina de la racin y ganancia de peso (g)

de pollos parrilleros de 22 a 42 das mantenidos en ambiente
de alta temperatura (25.6C).

MTODO DOSIS-RESPUESTA

REGRESIN CUADRTICA
DOSIS PTIMA:
DERIVADA PRIMERA
Y = -0.3 X2 + 12.06 X + 429.8

0 = 2.(-0.3X) + 12.06
-12.06 = -0.6X
X = (-12.06)/(-0.6)
X = 20.1 ppm

Determinacin de las
necesidades nutricionales
Mtodo Factorial

Mtodo Factorial
El

mtodo factorial determina las necesidades totales de un determinado

nutriente como la suma de:

Manutencin

Gestacin

Ganancia
ProduccinCrecimiento
Actividad

Mtodo Factorial
Se utiliza bsicamente para determinar las necesidades energticas, proteicas y
en macrominerales.
Para algunos nutrientes no es posible determinar la cantidad excretada, debido
a que son transformados en el metabolismo orgnico (p.e. aminocidos,
vitaminas, azcares, cidos grasos); en otras ocasiones (p.e. oligoelementos)
se producen prdidas en el sudor, que son difciles de medir. En estos casos las
necesidades de nutrientes se determinan mediante el mtodo emprico,

Mtodo factorial

Para determinar las exigencias nutricionales es

indispensable conocer:

composicin en nutrientes

Del cuerpo

De la ganancia de peso

De los productos

excreciones de los nutrientes

metabolismo de estos nutrientes en el animal

Mtodos para estimar la

composicin corporal
PCV = Peso Vivo (momento de faena) contenido TGI

Mtodo directo

Mtodos indirectos

Destructivos: post-mortem
No destructivos: in vivo

Composicin corporal

Composicin corporal de animales en crecimiento

(alomtrica)

log Y = a + b log X

Composicin del feto y estructuras asociadas

(Gompertz)

log y = a be ex

Determinacin de las exigencias

nutricionales

Exigencia Nutricional

exigencia de manutencin

exigencia de ganancia

exigencia de gestacin

exigencia de lactacin

exigencia para produccin de fibra

Exigencias de manutencin

La cantidad de nutrientes o energa necesarios para que los

procesos vitales del cuerpo permanezcan normales, incluyendo la

reposicin de las prdidas endgenas y metablicas por las heces

y orina y por la piel.

Es aquella que no permitir prdidas o ganancias de peso de los

animales.

Situacin Terica

Las necesidades energticas.

Las necesidades nutritivas ms difciles de cubrir son las energticas, de tal

manera que el contenido energtico de la racin representa habitualmente
el primer factor limitante de la productividad de los animales, pues
condiciona en gran medida la ingestin, el nivel de produccin y el ndice de
conversin del animal.

De ah que el principal factor que determina el valor nutritivo de un alimento

es su contenido en energa utilizable por el animal.

a) Exigencias energticas de mantenimiento.

Las principales necesidades energticas de mantenimiento corresponden a la energa
necesaria para cubrir los gastos del metabolismo basal, estando el animal en reposo y en
un intervalo de temperatura confortable (zona termoneutra), esto es:

1. Llevar a cabo la sntesis de molculas grandes a partir de molculas pequeas (en

particular la sntesis de protenas de la renovacin proteica), que representan el 3545% de los gastos para cubrir el metabolismo basal
2. El transporte activo a travs de las membranas celulares, que representa el 35-45% ,y,

3. La realizacin de funciones mecnicas indispensables (movimientos del corazn y

movimientos respiratorios y digestivos), que representa alrededor del 20%

 Exigencias

energticas de mantenimiento

Adems de las necesidades energticas para mantener el metabolismo basal,

los animales tambin necesitan energa para mantener la temperatura corporal
y realizar los movimientos.
En el caso de animales estabulados suele representar menos del 15% del total
de las necesidades energticas de mantenimiento, y,
En el caso de animales en pastoreo, 25%.
En general, las necesidades de mantenimiento representan:
Ms del 50% de las necesidades energticas totales de las gallinas ponedoras,
Casi el 45% en el caso de animales en cebo, y,
Menos del 40% en el caso de hembras en lactacin.

Mtodos

Ensayos de alimentacin

Mtodo calorimtrico

Faena comparativa

Exigencia de energa para manutencin

Faenado comparativo

ER

ER = a + b EMI

ELm = | a |

EMm = EMI (para ER = 0)

K=b
EMI

Exigencia de energa para manutencin

Faenado comparativo
Log PC

Log PC = a + b EMI

PC = EMI - ER
ELm = 10a
EMI

Ejemplo
80

Energia retida (kcal/dia/PCV0,75)

70

ER = - 29,281 + 0,2713 IEM

R2 = 0,8741

60

50

40

30

20

10

100

150

200

250
IEM (kcal/dia/PCV 0,75)

300

350

400

Ejemplo
2,55

2,50

Log PC =1,9205 + 0,0016 IEM

R2 = 0,9779

Log PC (kcal/dia/PCV0,75)

2,45

2,40

2,35

2,30

2,25

2,20

2,15

2,10
100

150

200

250
IEM (kcal/dia/PCV0,75)

300

350

400

Exigencia de protena para manutencin

Es compuesta por:

Nitrgeno metablico fecal

Nitrgeno urinario endgeno

Nitrgeno de los pelos y secreciones de la piel

Mtodos

Dietas purificadas

Nitrgeno marcado

Balance de nitrgeno

Faenado comparativo

Exigencia de protena para manutencin

Balance de nitrgeno

BN
BN = a + b P ing
PLm = | a |

P m = P ing (para BN = 0)

P ing

Exigencia de protena para manutencin

Faena comparativa

PR
PR = a + b P ing
PLm = | a |

P m = P ing (para PR = 0)
eficincia = b
P ing

Exigencia para ganancia de peso

Es la retencin diaria de nutrientes y energa en

una especfica taza y estado de crecimiento

Exigencia para ganancia de peso

Alomtrica

Y = a Xb

Alometria es el estudio del crecimiento

relativo,

de

los

cambios

en

las

proporciones con aumento en el tamao.

Asumir que las diferencias entre los valores obtenidos de diferentes

animales faenados en sucesivos pesos o edades son equivalentes

a los cambios que ocurriran a lo largo del tiempo en el mismo
animal

genotipo, sexo, condiciones ambientales,

alimento y planos nutricionales.

Y = a Xb

Log Y = a + b Log X
Peso de los componentes qumico en funcin del peso del cuerpo vaco

Ejemplo
PCV (kg) Protena (g) Log PCV Log protena
4,00
733,10
0,60
2,87
4,45
824,24
0,65
2,92
4,49
822,59
0,65
2,92
5,13
1033,19
0,71
3,01
5,57
1036,90
0,75
3,02
6,18
1139,85
0,79
3,06
8,13
1585,41
0,91
3,20
8,14
1686,87
0,91
3,23
8,31
1638,32
0,92
3,21
8,99
1828,73
0,95
3,26
9,25
1839,88
0,97
3,26
9,26
1811,99
0,97
3,26
10,76
2070,71
1,03
3,32
10,83
2018,03
1,03
3,30
11,79
2422,82
1,07
3,38
11,87
2185,58
1,07
3,34
11,87
2234,03
1,07
3,35
11,97
2366,31
1,08
3,37
12,26
2241,14
1,09
3,35
14,65
2673,84
1,17
3,43

Log y = 2.2666 + 1.0178 log x

R2 = 0.9887

Ejemplo
Log y = 2.2666 + 1.0178 log x

PCV (kg)
5.00
Protena (g)

10.00

15.00

950.63 1924.86 2908.21

Protena (g/kg) 190.13

192.49

193.88

Composicin corporal

Composicin de la ganancia de
peso

Log Y = a + b Log X
Derivada

Y=

a
10

(b-1)
X

Composicin de la ganancia de peso vaco

Log y = 2.2666 + 1.0178 log x
Derivada

Y = 102.2666 *1.0178 X(1.0178-1)

Y = 188.0453 X(0.0178)

Composicin de la ganancia de peso vaco

Y = 188.0453 X(0.0178)

PCV (kg)

Protena (g/kg ganho)

5,00

10,00

15,00

193,51

195,91

197,33

Composicin de la ganancia de peso

PCV= 0.975480 + 0.746810 PV

Relacin PV/PCV = 1.16

PCV (kg)
5,00

10,00

15,00

193,51

195,91

197,33

Protena (g/kg PV ganho) 166,82

168,89

170,11

Protena (g/kg ganho)

Exigencia de gestacin

Es la retencin diaria de nutrientes y energa en

el feto, tero y glndula mamaria en un
especfico estado de gestacin

Modelos

Ln Y = A B e-cx (ARC, 1965, 1980; AFRC, 1991)

Y = A eBx

Ln Y = A+Bx+Cx2 (Costa, 1996)

(Koong et al, 1975)

Exigencia de lactacin

Es la secrecin diaria de nutrientes y

energa en la leche en especfica

taza de produccin

Basados en la produccin y composicin de

la leche

Protena PL = a + b Produccin + c % Protena

Energa

EL = a + b Produccin + c % Grasa + d %

Slidos no grasosos

Minerales ML = a + b Produccin + c % Minerales

Exigencia de lana y fibra

Es la retencin diaria de nutrientes y energa en

la lana para una especfica taza de produccin

Protena PLl = a + b PROD + c %P

Energa

Minerales MLl = a + b PROD + c %M

ELl = a + b PROD + c E

Revisin
Mtodos para estimar las exigencias nutricionales?
Dosis-Respuesta
1 - ____________________________
Factorial
2 - _____________________________

Manutencin

Gestacin
Ganancia

Produccin Lactactacin
Actividad
de huevos

Mtodos para estimar las exigencias de energa para manutencin?

Ensayos de alimentacin
1 - ____________________________

Mtodo calorimtrico
2 - _____________________________
Faena comparativa
3 - _____________________________

Mtodos para estimar las exigencias proteicas para manutencin?

1 - ____________________________
Dietas purificadas
2 - _____________________________
Nitrgeno marcado

3 - _____________________________
Balance de nitrgeno
Faena comparativa
4 - _____________________________

Mtodos para estimar las exigencias de minerales para manutenci

Ensayos de alimentacin
1 - ____________________________

Radioistopos
2 - _____________________________
Faena comparativa
3 - _____________________________

Ecuaciones mas usadas para estimar las exigencias para

ganancia de peso e gestacin?

Alomtrica
Ganancia de peso: ____________________________
Gompertz
Gestacin: _____________________________

Las exigencias de lactacin se basan en:

Produccin de leche
1 - ____________________________
Composicin de leche
2 - _____________________________