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OBJETIVO(S):

Aplicar os conceitos de qumica fisiolgica


aos tratamentos estticos

CONTEDOS
Biomolculas e H2O

Introduo (Lgica molecular dos organismos vivos)


Biomolcula e clulas gua Protenas e funes biolgicas Enzimas Glcidos
Lpidos cidos nucleicos Vitaminas e coenzimas (Hidrossolveis e Lipossolveis)

Cadeia respiratria (Oxidao biolgica e Ciclo do cido ctrico) Reao metablica


(Metabolismo dos carbonatos (glcidos); Metabolismo dos lpidos; Metabolismo da
regulao dos carbohidratos; Metabolismo da regulao dos lpidos; Metabolismo dos

aminocidos) Sistema hormonal (Membranas, Hormonas e caractersticas dos


sistemas hormonais, Ao das hormonas) Fisiologia da pele (A pele humana,
Estrutura bioqumica e funes, e Absoro atravs da pele) Conceito de nutrio

(Nutrio)

Jamais considere seus estudos como uma obrigao,


mas como uma oportunidade invejvel para aprender
a conhecer a influncia libertadora da beleza do
reino do esprito, para seu prprio prazer pessoal
e para proveito da comunidade qual seu futuro

trabalho pertencer."

Albert Einstein

Distribuio dos elementos qumicos no Universo

elemento

abundante

mais

hidrognio,
60,3%

(88,6%

o
com
em

nmero de tomos) e
em seguida o hlio,
com 36,5% (11,3% em
nmero de tomos).

Funes fundamentais das biomolculas


Funo
estrutural:
biolgicas;

constituem

estruturas

Funo reguladora: intervm nas reaes do


metabolismo dos seres vivos;
Funo energtica:
energia.

libertam

ou

armazenam

Todas as molculas que fazem parte da constituio dos seres vivos so


designadas biomolculas, as quais por seu turno, se formam a partir da
unio de determinados elementos qumicos os bioelementos.

Da totalidade de elementos qumicos existentes somente cerca de 23


fazem parte da constituio das biomolculas.

Os bioelementos combinam-se entre si, atravs de ligaes


qumicas, dando origem s biomolculas, que podem ser
orgnicas ou inorgnicas.

Biomolculas inorgnicas: fazem parte dos materiais inertes (rochas ,


minerais e gua). Ex.: gua e sais minerais.
Biomolculas orgnicas: entram somente na constituio dos seres
vivos . Ex: glcidos, lpidos, prtidos e cidos nucleicos.

A polaridade contribui para o grande poder


solvente da gua, cujas molculas so
capazes de estabelecer ligaes com diversos
ies, formando compostos mais estveis.

Outras caractersticas da molcula de gua:


Elevada fora de coeso e de adeso molecular;
Calor especfico elevado;
Grande calor de vaporizao.

o suporte ou o meio onde ocorre a maioria das reaces metablicas


essenciais para a sobrevivncia dos seres vivos;

um moderador da temperatura dos organismos, uma vez que a


temperatura da gua existente nos seres vivos (ex.: citoplasma) se eleva
lentamente quando comparada com a rpida elevao da temperatura

ambiental;
Intervm nas reaces de hidrlise;
Como um excelente solvente permite o transporte de numerosas

substncias entre as clulas e entre estas e o meio;


Atua como suporte para a difuso de muitas substncias.

Sais minerais
Podem ser encontrados sob a forma de depsitos (ex.: conchas e
ossos), dissolvidos em solues (ex.: Na+, K+, Al-, etc.) ou na
constituio de vrias molculas orgnicas (ex: a hemoglobina
possui ferro).

Funes biolgicas dos sais minerais


So constituintes fundamentais de endo e exosqueleto;
Constituem sistemas moderadores do pH;

Fazem parte da constituio de molculas fundamentais, como a


hemoglobina (Fe) e a clorofila (Mg);
Intervm na manuteno do equilbrio osmtico ao nvel celular;
Participam em processos fundamentais no funcionamento dos seres
vivos, como, por exemplo, na transmisso nervosa, na contrao

muscular e na coagulao sangunea.

Compostos orgnicos
Frequentemente, estas macromolculas so polmeros:
resultam da ligao de muitas molculas bsicas,
estruturalmente simples e semelhantes entre si monmeros
(ex.: a molcula de amido um polmero de glicose).

Glcidos
Tambm designados por
hidratos de carbono ou
glcidos.
Compostos ternrios de
C, O e H.
Proporo entre o H e o
O de 2:1.

Glcidos
Podem ser classificados em trs grupos, de
acordo com o nmero de unidades
monomricas que os constituem:
Monossacardeos;
Oligossacardeos;
Polissacardeos.

Monossacardeos
Tambm designados por oses.
Glcidos mais simples e classificados de acordo com o nmero de
tomos de carbono que os compem (entre 3 e 9).
Assim, existem as trioses (3C), as tetroses (4C), as pentoses (5C), as
hexoses (6C), etc. As pentoses e as hexoses so as mais frequentes.
Quando em soluo aquosa apresentam uma estrutura em anel de
carbono.

Monossacardeos
Funo energtica: participam directamente nas
transferncias de energia.
Exemplos: aldose (triose), glicose (hexose),
ribose (pentose), desoxirribose (pentose).
Propriedades:

No so hidrolisveis;
So redutores;
So os monmeros dos glcidos;
So doces;
So solveis a quente e a frio.

Monossacardeos

Outros glcidos
A ligao que une os dois
monossacardeos denomina-se ligao
glicosdica.
Dois monossacardeos ligados formam
um dissacardeo. De mais um
monossacardeos se ligar, forma um
trissacardeos e assim sucessivamente.
So oligossacardeos, as molculas
constitudas por 2 a 10
monossacardeos unidos entre si. Se
este nmero for superior, as molculas
denominam-se polissacardeos.

Oligossacardeos
Funo energtica: reserva de energia.
Exemplos: sacarose (dissacardeo formado por uma molcula
de glicose e uma molcula de frutose), maltose (dissacardeo
formado por duas molculas de glicose) e lactose (dissacardeo
formado por uma molcula de glicose e uma molcula de
galactose).
Propriedades:
So hidrolisveis;
Alguns so redutores (maltose), outros no (sacarose);
So doces;
So solveis a quente e a frio.

Polissacardeos
Funo energtica (reserva de energia) e estrutural.
Exemplos: amido, celulose, glicognio e quitina.
Propriedades:
So hidrolisveis;
No so redutores;
No so doces;
So insolveis ou dificilmente solveis.

A alimentao rica em HC aumenta os nveis


de glicose no sangue que por sua vez pode
fazer aumentar os nveis de triglicerdeos, um
tipo de gordura constituda por uma molcula
de glicerol e trs cidos gordos, que circula no
sangue e que se deposita nas clulas gordas
(adipcitos).

O ndice Glicmico (IG) dos alimentos um


parmetro que permite avaliar o efeito que
cada alimento fornecedor de HC tem sobre a
glicemia (concentrao de glicose no sangue).

Duas das principais causas das doenas


coronrias so precisamente os altos nveis de
colesterol e de triglicerdeos sricos, mas
enquanto que o colesterol sobe pelo consumo
excessivo
de
gordura
saturada,
os
triglicerdeos aumentam devido ao consumo
frequente de acares rpidos (os tais HC de
alto IG).

http://www.ehu.es/biomoleculas/hc/tema6.htm

Lpidos

Grupo de molculas muito


heterogneo, do qual fazem parte
as gorduras (animais e vegetais),
ceras, esterides, etc.
Compostos ternrios geralmente
compostos por O, H e C, mas
tambm podem conter outros
elementos, como S, N e P.

Lpidos
Propriedades gerais:
Insolveis em gua;
Solveis em solventes orgnicos, como o ter, a
benzina, o lcool;
Mancham o papel; esta mancha persiste e
aumenta quando o papel aquecido;
Possuem menor densidade do que a gua,
separando-se desta por diferena de densidade.

Lpidos
Sob o ponto de vista qumico, os lpidos
podem ser classificados em:
Lpidos constitudos por cidos gordos e glicerol;
Lpidos sem cidos gordos nem glicerol (vitamina
A e K e hormonas sexuais).

cidos gordos
Formados por uma cadeia linear de tomos de carbono, com um
grupo terminal carboxilo (COOH)
cidos gordos insaturados: possuem tomos de carbono ligados
entre si por ligaes duplas ou triplas.
cidos gordos saturados: todos os tomos de carbono esto ligados
entre si por ligaes simples.

cidos gordos
Estes podem ser classificados em lpidos
simples e lpidos complexos.

Lpidos simples
Ex: gorduras.
Constitudos por cidos gordos e glicerol.
Resultam da ligao dos cidos gordos
molcula de glicerol e so denominados,
na generalidade, glicerdos.

Lpidos simples - triglicerdos

Triglicerdeos
Funo de reserva

Lpidos complexos
Possuem na sua composio, para alm das molculas de
cidos gordos e glicerol, outras molculas no lipdicas, como o
cido fosfrico e compostos azotados nos fosfolpidos.

Fosfolpidos
Molculas polares, uma vez que as duas
extremidades das molculas possuem
comportamentos fsicos e qumicos
diferentes.
Parte da molcula formada pelas cadeias
hidrocarbonatadas hidrofbica: insolvel
na gua. Constitui a zona no polar, sendo
electricamente neutra.

Fosfolpidos
Parte constituda pelo composto azotado,
pelo fosfato e pelo glicerol
hidroflica:solvel em gua, parte polar da
molcula, sendo electricamente carregada.
Como so polares (zona hidrofbica e
hidroflica) chamam-se anfipticas.

Fosfolpidos
Esta propriedade fundamental para a
formao e dinmica das membranas
celulares.

Funes dos lpidos

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