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CONTEDOS
Biomolculas e H2O
(Nutrio)
trabalho pertencer."
Albert Einstein
elemento
abundante
mais
hidrognio,
60,3%
(88,6%
o
com
em
nmero de tomos) e
em seguida o hlio,
com 36,5% (11,3% em
nmero de tomos).
constituem
estruturas
libertam
ou
armazenam
ambiental;
Intervm nas reaces de hidrlise;
Como um excelente solvente permite o transporte de numerosas
Sais minerais
Podem ser encontrados sob a forma de depsitos (ex.: conchas e
ossos), dissolvidos em solues (ex.: Na+, K+, Al-, etc.) ou na
constituio de vrias molculas orgnicas (ex: a hemoglobina
possui ferro).
Compostos orgnicos
Frequentemente, estas macromolculas so polmeros:
resultam da ligao de muitas molculas bsicas,
estruturalmente simples e semelhantes entre si monmeros
(ex.: a molcula de amido um polmero de glicose).
Glcidos
Tambm designados por
hidratos de carbono ou
glcidos.
Compostos ternrios de
C, O e H.
Proporo entre o H e o
O de 2:1.
Glcidos
Podem ser classificados em trs grupos, de
acordo com o nmero de unidades
monomricas que os constituem:
Monossacardeos;
Oligossacardeos;
Polissacardeos.
Monossacardeos
Tambm designados por oses.
Glcidos mais simples e classificados de acordo com o nmero de
tomos de carbono que os compem (entre 3 e 9).
Assim, existem as trioses (3C), as tetroses (4C), as pentoses (5C), as
hexoses (6C), etc. As pentoses e as hexoses so as mais frequentes.
Quando em soluo aquosa apresentam uma estrutura em anel de
carbono.
Monossacardeos
Funo energtica: participam directamente nas
transferncias de energia.
Exemplos: aldose (triose), glicose (hexose),
ribose (pentose), desoxirribose (pentose).
Propriedades:
No so hidrolisveis;
So redutores;
So os monmeros dos glcidos;
So doces;
So solveis a quente e a frio.
Monossacardeos
Outros glcidos
A ligao que une os dois
monossacardeos denomina-se ligao
glicosdica.
Dois monossacardeos ligados formam
um dissacardeo. De mais um
monossacardeos se ligar, forma um
trissacardeos e assim sucessivamente.
So oligossacardeos, as molculas
constitudas por 2 a 10
monossacardeos unidos entre si. Se
este nmero for superior, as molculas
denominam-se polissacardeos.
Oligossacardeos
Funo energtica: reserva de energia.
Exemplos: sacarose (dissacardeo formado por uma molcula
de glicose e uma molcula de frutose), maltose (dissacardeo
formado por duas molculas de glicose) e lactose (dissacardeo
formado por uma molcula de glicose e uma molcula de
galactose).
Propriedades:
So hidrolisveis;
Alguns so redutores (maltose), outros no (sacarose);
So doces;
So solveis a quente e a frio.
Polissacardeos
Funo energtica (reserva de energia) e estrutural.
Exemplos: amido, celulose, glicognio e quitina.
Propriedades:
So hidrolisveis;
No so redutores;
No so doces;
So insolveis ou dificilmente solveis.
http://www.ehu.es/biomoleculas/hc/tema6.htm
Lpidos
Lpidos
Propriedades gerais:
Insolveis em gua;
Solveis em solventes orgnicos, como o ter, a
benzina, o lcool;
Mancham o papel; esta mancha persiste e
aumenta quando o papel aquecido;
Possuem menor densidade do que a gua,
separando-se desta por diferena de densidade.
Lpidos
Sob o ponto de vista qumico, os lpidos
podem ser classificados em:
Lpidos constitudos por cidos gordos e glicerol;
Lpidos sem cidos gordos nem glicerol (vitamina
A e K e hormonas sexuais).
cidos gordos
Formados por uma cadeia linear de tomos de carbono, com um
grupo terminal carboxilo (COOH)
cidos gordos insaturados: possuem tomos de carbono ligados
entre si por ligaes duplas ou triplas.
cidos gordos saturados: todos os tomos de carbono esto ligados
entre si por ligaes simples.
cidos gordos
Estes podem ser classificados em lpidos
simples e lpidos complexos.
Lpidos simples
Ex: gorduras.
Constitudos por cidos gordos e glicerol.
Resultam da ligao dos cidos gordos
molcula de glicerol e so denominados,
na generalidade, glicerdos.
Triglicerdeos
Funo de reserva
Lpidos complexos
Possuem na sua composio, para alm das molculas de
cidos gordos e glicerol, outras molculas no lipdicas, como o
cido fosfrico e compostos azotados nos fosfolpidos.
Fosfolpidos
Molculas polares, uma vez que as duas
extremidades das molculas possuem
comportamentos fsicos e qumicos
diferentes.
Parte da molcula formada pelas cadeias
hidrocarbonatadas hidrofbica: insolvel
na gua. Constitui a zona no polar, sendo
electricamente neutra.
Fosfolpidos
Parte constituda pelo composto azotado,
pelo fosfato e pelo glicerol
hidroflica:solvel em gua, parte polar da
molcula, sendo electricamente carregada.
Como so polares (zona hidrofbica e
hidroflica) chamam-se anfipticas.
Fosfolpidos
Esta propriedade fundamental para a
formao e dinmica das membranas
celulares.