Act.

enero 2006

EL EQUILIBRIO ALIMENTARIO
en la dieta para la persona con
diabetes y hipertensin

Caractersticas generales
Debe ser variada y suficiente en funcin de las
caractersticas de cada individuo

Edad
Sexo
Actividad fsica que realice
Horarios
Preferencias y aversiones alimentarias
Situacin familiar y social
Tratamiento farmacolgico...

Alimentacin y diabetes
Objetivos (1)

Asegurar un equilibrio nutricional correcto,

adecuado a las caractersticas individuales de cada
persona
Mantener un peso saludable
Regular los niveles de azcar en sangre; evitar
tanto la hiperglucemia como la hipoglucemia
Controlar el nivel de grasas (AGS y colesterol en
sangre), as como los valores de tensin arterial

OCASIONAL

Pirmide para la alimentacin

saludable, SENC (2001)
Grasas (margarina,
mantequilla...),
dulces, bollera...

Opcional

Carnes grasas
y embutidos

Vino

2 raciones

CONSUMO DIARIO

Carnes magras, pescado, huevos,

legumbres y frutos secos

2-4 raciones

Leche, yogur, queso

3-5 raciones

2 raciones

Aceite

3 raciones

Verduras y hortalizas

Frutas

4-6 raciones

Pan, cereales, cereales integrales, arroz, pasta, patatas

ACTIVIDAD FSICA

AGUA

Carne, pescado, huevos, pollo...

Son alimentos que no contienen HC
Controlar el contenido en grasas (AGS y colesterol)
Consejos

Consumo de huevos (2-3 por semana)

Consumir ms pescado que carne (pescado blanco y azul)
Escoger carnes magras (pollo, pavo, conejo, ternera...)
Quitar la piel del pollo justo antes de cocinarlo
Forman parte de este grupo: carnes magras, pollo, pescado
blanco y azul, frutos secos* y legumbres*

Leche, yogur y queso

Son alimentos de alto valor nutricional

Tomar leche semi o desnatada
Se recomiendan los yogures naturales, naturales edulcorados

o de sabores edulcorados; stos no contienen azcar blanco

aadido, se han endulzado con edulcorantes artificiales
Mejor consumir queso fresco que graso o curado

Cereales y fculas

Es preciso medir la cantidad que se va a consumir

Consejos

Si se consumen integrales nos aportan fibra

- La fibra soluble enlentece la absorcin de los azcares

- La fibra insoluble mejora el trnsito intestinal

Forman parte de este grupo: pan, pasta, arroz, cereales de

desayuno, harinas, patatas, boniatos...

Frutas
Contienen HC de carbono simples (azcares dulces)
Es preciso medir la cantidad que se va a consumir
Consejos

Para resolver una hipoglucemia se puede tomar zumo de fruta

Mejor consumir la fruta con otro alimento
Con la piel, conserva su aporte en vitaminas y fibra
Forma parte de este grupo toda la fruta fresca;
no en almbar, confituras o mermeladas...

Verduras
Las verduras son alimentos ricos en agua, vitaminas,

sales minerales y fibra, sobretodo si se consumen en

crudo, p.e. en ensaladas
Las verduras que destacan por su contenido en HC
son: cebolla, zanahoria, alcachofa, coles

Alimentos aconsejados
Verduras
Frutas fresca de temporada
Alimentos integrales o ricos en fibra: pan, pasta, arroz,

legumbres, fruta y verdura fresca....

Leche, yogur y queso fresco
Pescado blanco y azul
Carnes magras
Aceite de oliva

Alimentos desaconsejados
Alimentos ricos en grasa de origen animal (grasa

saturada y colesterol): embutidos, carnes grasas, pats,

mantequillas, manteca de cerdo...
Alimentos con un elevado contenido en azcar
Tabaco
Bebidas alcohlicas*

Dieta hipertensos
Ricos en potasio: el mineral ayuda a
eliminar el agua sobrante del organismo y
reduce la presin arterial. Los alimentos
que lo contienen son las lechugas,
tomates, espinacas, esprragos, duraznos,
uvas y bananas.

 Ricos en calcio y sus beneficios: protegen

el corazn, relajan las arterias y ayudan a
mantener un equilibrio entre sodio y
potasio. Los vegetales que los poseen son
las verduras con hojas de color verde
oscuro, como espinacas, brcolis y coles.

 Ricos en vitamina C: rebajan la

hipertensin y aflojan las arterias muy
tensionadas. Se halla en pimientos y
ctricos, como naranja, pomelo, limn,
fresas, manzanas, sandas, higos y peras.

 Cereales, pan y fculas

S: pan blanco, de trigo, centeno, integral,
galletas no saladas, arroz y pastas.
No: panes con sal o cubiertos salados,
arroz instantneo

 Papas
S: blancas o dulces, fritas pero sin sal.
No: guisos de papas, papas fritas con sal y
chips.
Carnes
S: ternera, pollo, pavo, cordero, cerdo.
No: embutidos, carnes ahumadas, carnes
enlatadas y fiambres.

IMPORTANTE
NO EXISTE DIETA DE
DIABTICO o
HIPERTENSOS, SINO
PACIENTES QUE SE LE
DEBE AJUSTAR SU DIETA
COMO PARTE DE SU
TRATAMIENTO