I.

ESTUDIO DE MERCADO

I.1. Definicin de Producto

Alimento hecho con harina mezclada con agua y sal que, despus de amasada y fermentada por
la accin de la levadura, se cuece al horno.

I.2. Anlisis de Demanda

I.2.1. Anlisis de mercado objetivo
Distrito de nuevo Chimbote.

Familias de Nuevo Chimbote.

VARIABLE / INDICADOR

Distrito NUEVO CHIMBOTE

Cifras Absolutas

Poblacin censada

113166

100

Hombres

55683

49.2

Mujeres

57483

50.8

POBLACION

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Poblacin y VI de Vivienda

Programa de Complementacin Alimentaria.

Distrito NUEVO
VARIABLE / INDICADOR

CHIMBOTE
Cifras Absolutas

113166

100

Asistencia al sistema educativo regular (6 a 24 aos)

32599

77.1

De 6 a 11 aos

13131

97.3

POBLACION
Poblacin censada
EDUCACION

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Poblacin y VI de Vivienda

I.2.2. Demanda Potencial.

DEMANDA POTENCIAL
Familias de Nuevo Chimbote
Programa de complementacin
alimentaria

1375200 Panes

95%Prod. Anual

7200 Panes

5%Prod. Anual

CONSUMO DE PAN DE NUEVO CHIMBOTE

cons. pan/persona al Ao fuente cons. pan/persona al
INEI

da
30100g

83.61g

gr./pan
32gr.

cons.

Pan

da/persona
3

al

I.1.3. Proyeccin de Demanda

Tasa de Crecimiento Demogrfico. (Fuente INEI)

FUENTE INEI

I.3. Anlisis de la Oferta

I.3.1. Identificacin de principales ofertantes

Panaderas aledaas al centro de elaboracin.

EMPRESA
PANADERIA DON LOLO
PANADERIA EL SUREITO
PANIFICADORATONY
PANIFICADOREA OTTONE
PANADERIA DELCA

I.3.2. Fortalezas y debilidades de los principales ofertantes

ANALISIS FODA

PANADERIA DON LOLO

FORTALEZAS
Son los recursos y capacidades especiales con que cuenta la empresa, y por lo que
cuenta con una posicin privilegiada frente a la competencia.

Es uno de las panaderas ms conocidas en el mercado de Nuevo Chimbote.

Cuenta con buena ubicacin.
Cuenta con mayor tiempo en el mercado.
Cuenta con una gran diversidad en el mercado
Conocimiento, dominio e innovacin de tecnologa.
Cuentan con un gran nmero de fondos de capital de riesgo y otros servicios
diseados para que la empresa crezca y prospere.
Si existen los fondos de capital de riesgo

OPORTUNIDADES
Son aquellas posibilidades favorables que se deben reconocer o descubrir en el
entorno que acta la empresa, y que permiten obtener ventajas competitivas.
Apoyo del Municipio de Nuevo Chimbote para generar un mayor
crecimiento socio econmico.
Tener ms sucursales en el mercado con nuevos desarrollos
tecnolgicos en reas de su dominio.
Somos lderes en la innovacin de nueva tecnologa y actualizaciones
constantes.
El gobierno apoya el desarrollo de la modernidad y la alta tecnologa.

PANADERIA EL SUREITO

FORTALEZAS
Es uno de los lugares ms cntricos de Nuevo Chimbote.
Hay muchas empresas en la zona.
Conocimiento, dominio e innovacin de tecnologa.
Cuentan con un gran nmero de fondos de capital de riesgo y otros
servicios diseados para que la empresa crezca y prospere.
Si existen los fondos de capital de riesgo

DEBILIDADES:
Es una panadera independiente.
No cuenta con higiene en su proceso
Mala calidad del producto

PANIFICADORA TONY

FORTALEZAS
Es uno de los lugares ms cntricos de Nuevo Chimbote.
Hay muchas empresas en la zona.
Conocimiento, dominio e innovacin de tecnologa.
Cuentan con un gran nmero de fondos de capital de riesgo y otros servicios diseados
para que la empresa crezca y prospere.
Si existen los fondos de capital de riesgo.

DEBILIDADES

No tiene buena atencin al pblico

Falta de marketing

PANIFICADORA OTTONE

Fortalezas
Cuentan con un gran nmero de fondos de capital de riesgo y otros servicios
diseados para que la empresa crezca y prospere.
Si existen los fondos de capital de riesgo.
Cuenta con marca reconocida.
Debilidades
Calidad del producto.
Mala atencin al pblico.
Instalaciones precarias

PANADERIA DELCA
I. FORTALEZAS

Calidad del producto.

Atencin al pblico.
Buena infraestructura

II. DEBILIDADES

Producto caro
Personal de atencin al pblico no calificado.
Venta por peso.

II.1. Cuantificacin de oferta

Datos histricos de las ventas de ese sector.
II.2. Proyeccin de oferta
Segn tasa demogrfica del distrito de Nuevo Chimbote.

2015

Nuevo
Chimbote

Ancash
Fuente INEI

Santa

151127

II.3. Anlisis de Precios

II.3.1. Identificacin del precio de mercado del producto
Fuente de informacin: la oferta actual.
Precios de mercado del producto.
Identificacin de ofertantes.

EMPRESA
PANADERIA DON LOLO
PANADERIA EL SUREITO
PANIFICADORATONY
PANIFICADOREA OTTONE
PANADERIA DELCA
PROMEDIO TOTAL

PRECIO/UNIDAD
0.15
0.17
0.16
0.15
0.17
0.16

Precio promedio de pan francs en el mercado es 0.16 nuevos soles por unidad.

II.3.2. Factores que influyen sobre el precio del pan francs de nuestra empresa
Zona donde se vende el producto.
Calidad del producto.
Peso del producto (volumen).
Precio de la competencia.

II.4. Comercializacin del Producto

II.4.1. Identificacin de canales de distribucin utilizados

Nuestro producto se comercializa mediante los siguientes canales:
Canal directo: Empresa--cliente.
Nuestra empresa tendr su propio establecimiento de expendio de
nuestro producto.
Canal Indirecto: Fabricante-->minorista consumidor.
Canal Corto. Est constituido por dos peldaos, por ello cuenta con
slo un mediador entre el productor y el consumidor final.

II.4.2. Anlisis de las lneas de distribucin utilizadas

Precio de costo PRECIO venta PRECIO venta

de pan por lata por 40 panes por 40 panes a
(40 panes francs) al publico
carretillero
4.3 soles

6.7 soles

5.5 soles

Utilidad por
venta de lata al
publico

Utilidad por
venta la de lata
al carretillero

2.4 soles

1.2 soles

En el canal directo la poltica de venta est establecida en un horario de

6.00 am a 9.00am y de 05.00pm a 08.00pm utilizando el mismo lugar de
fabricacin, para la comercializacin de dicho producto, adems del precio
adecuado a la zona.
En el canal indirecto, la poltica de venta est proyectado al sector
minorista, los cuales estn conformados por personas del sector, quienes
venden mediante sus triciclos.