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Historia

Nace el 6 de diciembre de 1986. En 1998 lanza 4


restaurantes franquiciados, obteniendo xito. En el 2000
nace el mueco Parditos. En el 2003 inaugura su primer
restaurante en Santiago de Chile. Obtuvieron su primer
reconocimiento. La Cinta Roja lo reconoce como uno de
sus aliados estratgicos. En el 2004 es elegido como una
de las mejores marcas del Per. Declarada Empresa
del Ao, gana el mismo premio los aos 2008, 2009 y
2010. En el 2005 renueva su imagen. En el 2008 abre un
restaurante en Miami, EE.UU. Actualmente consta con
26 restaurantes.

Misin
Ser felices y hacer felices a nuestros clientes

Visin
"Llevaremos una pequea parte de la
gastronoma peruana al mundo"

Productos y Servicios

Productos que
comercializa

Piqueos

Anticuchos de corazn
Anticuchos de corazn
Brochetas de Pollo
Chicharrn de Pollo
Mollejitas Grill

Pollos a la Brasa

Pardos Brasa
Men Nio

Parrillas Pardos

Bife
Lomo
Anticuchos de corazn
Mollejitas a la Parrilla
Pardos parrillero

Ensaladas

Chicken Sensacin
Chicken Sensacin
Festiva de pollo
Delicia parrillera
Tropical

Postres

Tres leches
Torta de chocolate
Suspiro a la limea
Cheese cake

Bebidas

Chicha chicha frozen


Limonada limonada frozen
Jugos naturales
Pisco sour
Algarrobina

Servicios que ofrece

Certificado de regalo y vales de consumo


Catering
Fiestas infantiles

Pardos Brasa - Pollo a la Brasa


Es un pollo a la brasa diferente con un exquisito sabor, acompaado de papas fritas
doraditas, una ensalada Pardos y distintas cremas al agrado.

Estudio de mercado

Necesidades que satisface

Fisiolgicas/bsicas
Producto de primera
necesidad, ya que es una
fuente de alimentacin.

Deseo que satisface

Pollo a la brasa
Deseo lo adopta la
necesidad del hambre, para
satisfacer nuestro apetito
comer lo primero que
vemos en la calle: Pollo a la
Brasa.

Demandas que enfrenta

Demanda irregular

En toda la semana la demanda del Pardos Brasa no siempre


es la misma. Vara segn los horarios y los das de la semana.

Demanda plena

Pardos Chicken est dirigido a la clase alta porque


sintindose conforme con sus ventas. No afecta su ganancia,
por ser un producto es exclusivo

Sobredemanda

Se manifiesta los fines de semana y ciertas fechas especficas


tales como Da de la Madre, Fiestas Patrias, Navidad, etc.

Cliente al que va dirigido

Mercado de
consumo
Se dirige a los clientes de
consumo porque satisfacen
su apetito y necesidad
personal y/o familiar.

Direccin de
la filosofa

Filosofa de marketing

Concepto de ventas
Pardos Chicken innova y elabora nuevos productos,
luego se encarga de que el producto sea aceptado por el
consumidor.

Microentorno

Variables que benefician

La empresa

La organizacin de todas las reas primordial porque as todos logran


llegar a sus objetivos.

Los proveedores

Para Pardos Chicken son parte fundamental de la empresa ya que son


los que los abastecen de insumos, tanto para elaborar el producto o
como para usarlos directamente

Los intermediarios

Para Pardos Chicken los intermediarios son de mucha ayuda a la hora


de hacer publicidad o repartir su producto. Por ello cuentan con:

Los agentes motorizados


Las entidades financieras

Clientes

Los clientes de Pardos Chicken son importantes porque son quienes


compran su producto.

Publico

Pardos Chicken es muy cuidadoso con su pblico tratando de llevar una


relacin cordial porque, sabe perfectamente que, su imagen depende
mucho de la sociedad.

Pblico Financiero
Pblico de medios de comunicacin
Pblico General
Pblico Gubernamentales
Pblico Accin Ciudadana
Pblico Internos

Variables que perjudican

Competencia
Es un factor que requiere de ms atencin e
investigacin, por ello Pardos Chicken no solo se basa
en el producto sino en el servicio y todo en general.

Pblico
Por el ms mnimo error que se realice en alguno de los
locales, Pardos Chicken se ve afectado y perjudicado.

Macroentorno

Variables que benefician

Demogrfica

Este factor externo es el que beneficia ms a Pardos Chicken, pues todo


humano (sea anciano o menor de edad) conoce y sabe que es Pollo a la Brasa,
por lo que, la empresa tiene distintas alternativas para ofrecer al cliente segn
su criterio de este al generar el pedido.

Cultural

Eel Da del Pollo a la Brasa, Pardos acostumbra a realizar ese da cierto

homenaje a este plato bandera con ciertas promociones que le agraden y se


adecuen a las posibilidades del cliente.

Tecnolgico

Todos los locales de Pardos Chicken cuentan con el equipo tecnolgico


apropiado y sofisticado para brindar un buen servicio a todos sus comensales.

Variables que perjudican

Econmica
Variable ms preocupante porque, en algunos casos,
por diversos factores se manifiesta el alza de precios lo
que afectara mucho.

Natural
Se sabe que el Per es un pas se encuentra situado en
una zona de frecuente actividad ssmica, por ello, al
llegarse a originar algn desastre provocara perdidas
enormes para todas las empresas.

Investigacin de
mercado

Enfoques de investigacin

Investigacin Descriptiva
Porque analizan que es lo que su competencia tiene y
ofrece al pblico, para as mejorarlo y tomar la decisin
correcta

Herramientas de investigacin

Observacin
Las anfitrionas son las encargadas
de observar el comportamiento del
comensal en su estada en el local.
Encuesta
Luego de observar a los comensales,
se acercan a cada meza a realizar
preguntas con respecto a su opinin
del producto consumido y la
atencin del mozo.

Mtodo de contacto

Telfono
Este mtodo lo utilizan para el delivery, el
cual consiste en devolver la llamada a los
clientes que hicieron sus pedidos, un da
despus, y as verificar si el cliente quedo
conforme con la atencin brindada.

Personal
Este mtodo se da en la recepcin cuando
las anfitrionas realizan las encuestas cara a
cara con los comensales.

Plan de muestreo

En Pardos Chicken no se realiza el plan de muestreo ya


que los clientes estn dispuestos a comprar y pagar el
precio de los productos que ofrece, ya que son de buena
calidad.

Comportamiento del
consumidor

Caractersticas

Factores culturales

Clase social
Segn anlisis Pardos tiene un 95% de sus clientes
habituales son de clase alta A.

Cultural
El Pardos Brasa (pollo a la brasa) es un plato muy
tradicional del Per.

Factores sociales

Estatus
Los comensales de estatus reconocidos por la sociedad
como empresarios, profesionales, ejecutivos, etc.

Familia
Este factor es el mas influyente pues con el echo de ver
que el Pardos Brasa es un producto diferente, se tiene
por seguro que ser recomendado, empezando por la
familia.

Factores personales

Situacin econmica
Los consumidores cuentan con una situacin adecuada
por lo que tienen la posibilidad de adquirir el producto.

Ocupacin
La mayora de nuestros clientes cuentan con un buen
puesto laboral, por lo que tienen una mayor
remuneracin.

Factores psicolgicas

Actitudes
La actitud respecto al Pardos Brasa es positiva porque saben
que consumirn un producto muy rico, delicioso, de calidad
y reconocido.

Aprendizaje
La persona que tiene la experiencia de haber consumido
Pardos Brasa crea una buena imagen del producto en la
mente del consumidor lo cual motiva a que regrese y hasta
recomiende dicho producto.

Proceso de decisin
de compra

Reconocimiento de la necesidad
El cliente desea satisfacer la necesidad del hambre y encuentra en
Pardos Brasa una alternativa para hacerlo.

Bsqueda de la informacin
Fuentes personales
Los clientes de Pardos Chicken en algunos casos son atrados
por familiares o amistades que conocen de la calidad del
producto, lo cual les garantiza un buen producto y servicio.

Evaluacin de las alternativas


El cliente tiene la opcin de poder comparar las alternativas, as
mismo, se le da a entender que en Pardos Chicken el dinero que
paga se adecua a la calidad de producto ofrecido.

Decisin de compra
En esta etapa el cliente toma la decisin de adquirir el
producto, previa evaluacin.

Posta venta
Disonancia cognoscitiva
Pardos Chicken lo considera una etapa muy importante
porque el cliente evala la compra del producto, el objetivo
es que el cliente se lleve una buena impresin de la empresa
y satisfecho con el nivel de calidad.

Segmentacin de
mercado

Segmentacin geogrfica

Regin del pas Costa

Segmentacin demogrfica

Por ingresos de acuerdo al sueldo

Segmentacin psicogrfica

Clase Social Alta

Segmentacin conductual

Por frecuencia de uso Clientes frecuentes

Pardos Chicken segmenta su mercado solo en la costa, dirigido a la


clase alta, de acuerdo a la remuneracin econmica de cada cliente
y tomando en cuenta la fidelidad de los mismos.

Niveles de segmentacin

Por segmento
La empresa divide su mercado heterogneamente en
clases sociales entre A, B y C

Estrategias de segmentos

Marketing Concentrado
La empresa trabaja solo con la clase A, a pesar que
encontr diferentes segmentos para poder trabajar.

Marketing mix

Producto

Nivel de producto

Producto aumentado
El Pardos Brasa que se sirvi o se envi al cliente y no
cumpli con las expectativas de este, el cliente puede
sugerir el cambio o la entrega del mismo producto
completo.

Clase de producto

Producto de consumo
Especialidad
El Pardos Brasa es un producto que tiene un precio
elevado que requiere de esfuerzo para adquirirlo a pesar
que este posicionado.

Atributos del producto

Calidad
Nuestro Pardos Brasa cuenta con las ms exigentes pruebas de calidad,
pasa por un estricto control de sanidad antes de llegar al consumidor final,
as podemos garantizar a nuestros clientes que consumen un producto de
primera para su comodidad.

Caractersticas
Nuestro Pardos Brasa se caracteriza por estar macerado con nuestros 14
ingredientes secretos, papas fritas crocantes, ensaladas a escoger y las
clsicas cremas o salsa que acompaan nuestro plato.

Diseo
Nuestro diseo es para personas que gozan de un buen
paladar, nuestro producto est preparado para ese tipo
de clientes, para paladares exigentes que disfruten del
placer de degustar un plato de calidad.
Estilo
Nuestro estilo se basa en que la comida entra primero
por los ojos, siempre nuestro producto est presentable,
de tal manera, que el cliente sienta ansiedad por
probarlo y claro cumplir con sus expectativas.

Marca del producto

Patrocinador de la marca
Marca del fabricante
La empresa es quien elabora el producto por
eso su marca es exclusiva y esta patentada en
Indecopi para evitar inconvenientes con un
mal uso de la misma y poder actuar de
manera legal frente a estos problemas.

Estrategia de marca
Extensin de marca
Pardos Chicken ha creado una diversidad de
platos no solo en pollos sino tambin en ensaladas,
parrillas, postres, bebidas, etc. Manteniendo el
mismo nombre Pardos

Empaque del producto

Se utiliza cuando el producto es para llevar o servicio delivery, se


caracteriza por estar hecho de material de tecnopor especial, el cual
conservara caliente el producto y as el cliente disfrute del sabor
como si estuviera en el local, se trata de que el producto no pierda
su sabor.

Etiqueta

Se caracteriza por llevar el nombre de la empresa, la palabra


PARDOS lleva color de letra rojo y la palabra CHICKEN lleva
color de letra verde, se utiliza la misma presentacin en todos los
productos y a la hora de hacer publicidad para que los clientes nos
diferencien de los dems.

Servicios adicionales

Delivery
Todas las cadenas de nuestras polleras
cuentan con servicio delivery, que facilita
al cliente el consumo del producto
cuando no cuentan con mucho tiempo
disponibles, no solo se brinda a familias
sino tambin a empresas reconocidas que
son clientes leales de nuestro producto

Ciclo de vida del producto

Madurez
Pardos Chicken cuenta con la aceptacin del pblico y con el
reconocimiento de su marca a nivel nacional, lo cual la posiciona
como una de las mejores empresas peruanas.

Precio

Factores internos

Objetivos de marketing

Pardos Chicken busca mantener el liderazgo en calidad, estar siempre posicionada


y as lograr sus objetivos primarios.

Costos

Costos fijos

Incluimos a los trabajadores en planilla, servicios bsicos, internet, cable,


gas, el servicio de wi-fi. Tambin los servs que se encargan de la limpieza
del local.

Costos variables

Se refiere a los servicios bsicos como la luz, el agua, o la compra de


algunos insumos de cocina los cuales estn expuestos al alza o
disminucin de precio

Factores externos

Percepciones de precios y valor para el cliente

La empresa antes de fijar sus precios toma en cuenta como sus clientes
ven su negocio, ya sea en el trato, en el producto, en la calidad, etc.

Elasticidad del precio de la demanda

Demanda inelstica

Los clientes de pardos como son de clase alta no


le dan mucha importancia al precio, sino a la
calidad del producto y prestigio de la empresa.

Competencia
La competencia directa de Pardos es las canastas, por
ello, antes de tomar cualquier decisin hacen un
anlisis de esta empresa.

Enfoque de fijacin de precios


Fijacin de precios basados en el valor

Pardos Chicken busca transmitir a sus clientes


calidad en su producto y en el servicio, para que
el cliente sienta que lo que paga va de acuerdo
con lo ofrecido.

Plaza

Etapas de los canales

Etapa 1
Pardos es quien elabora el producto (fabricante) y lleva
el Pardos Brasa a los comensales (consumidor final)

FABRICANTE

CONSUMIDOR

Funcin de los canales

Funcin logstica
Es por que el Pardos Brasa (producto) llega de manera instantnea
hacia los clientes, procurando que se encuentren calientes, jugosos
y crocantes.

Servicios adicionales
Delivery
La empresa cuenta con 16 motorizados, quienes son
encargados de llevar el producto de forma
rpida y
en buen estado a los comensales a domicilio

Tipos de distribucin

Exclusiva
El Pardos Brasa es un producto que solo se comercializa en los
locales de Pardos Chicken.

Sistema de marketing

Sistema vertical
Contractual
Porque Pardos Chicken su distribucin la rige a travs de
contratos que se deben de respetar, de acuerdo la cantidad,
monto a pagar y algunos otros puntos.

Promocin

Publicidad

Objetivos de la publicidad

Publicidad recordatoria
Pardo Chicken ya esta posicionado, lo nico que busca en mantenerse y
reforzar su posicionamiento en la mente de los consumidores

Decisin de presupuesto
Mtodo de tarea y objetivo
El rea de marketing es el encargado del gasto de la publicidad
que se hace de acuerdo a los objetivos de dicha rea

Decisiones de mensaje
El mensaje siempre marca esa diferencia y resaltar las diferentes
distinciones y prestigio de la empresa

Decisiones de medios
Pardos Chicken utiliza diversos medios masivos para dar a
conocer la calidad de sus productos y servicios como: Paneles,
radio, revistas. Gua telefnica, pginas amarillas, internet.

Evaluacin de la campaa
Pardos Chicken se concentra en evaluar si con la publicidad
realizada aumentan, se mantienen o disminuye las ventas.

Promocin de ventas

Herramientas para consumidores


Cupones
Pardos Chicken trabaja directamente
con empresas a las cuales brinda
cupones de descuento para premiar e
incentivar a los trabajadores de dicha
entidades.

Relaciones pblicas

Herramientas de las relaciones


Eventos especiales
Pardos Chicken est presente en algunos eventos benficos
como por ejemplo teletn o liga de lucha contra el cncer.

Venta personal

Estructura de la fuerza de venta


Venta por territorio
Distribuye su personal dependiendo d la zona por donde vivan
y que tan cerca se encuentran a uno de sus locales

Reclutamiento y seleccin de vendedores


La empresa convoca a los candidatos con experiencia y/o con
estudios superiores, que cumplan las expectativas del perfil.
Posteriormente pasan por previas entrevistas y solo escogen a los
mejores.

Capacitacin de vendedores
Despus de escoger entre los mejores candidatos, la empresa se
encarga de capacitarlos brindndoles la informacin necesaria para
empezar a laborar.

Compensacin de los vendedores


El salario de los colaboradores vara segn la funcin que
desempea, de igual manera todos cuentan con beneficios de ley y
se adiciona una variable mensual por objetivos cumplidos.

Supervisin de vendedores
Administrador quien se encarga de analizar el desempeo de cada
trabajador. Si el desempeo no es el esperado, solicita al rea de
RRHH programar capacitaciones para mejorar el rendimiento de
estos.

Evaluacin de vendedores
Informe de ventas
El administrador revisa los informes de cada trabajador. Si el
informe es de alto rendimiento este se encargara de solicitar la
renovacin del contrato.