Sunteți pe pagina 1din 7

Zavate Alexandru Ionut

Grupa 1123 B

Istoric
Lecitina a fost izolat pentru prima dat n 1846
de ctre chimistul francez i farmacist Theodore
Gobley. n 1850, el a numit lchithine
fosfatidilcolin. Gobley izolat iniial lecitin din
glbenu de ou i a stabilit formula chimic
complet a fosfatidilcolinei n 1874. El a
demonstrat prezena lecitinei ntr-o varietate de
aspecte biologice, inclusiv snge venos, bil,
esutul cerebral uman.

Structura

Rol
Stimuleaz funcia cerebral;
Protejeaz vasele de snge;
Indicat anxioilor;

Eficient n afeciunile pielii;

Deficiena de lecitin din


oragnismul uman:
-Risc crescut pentru cancer de ficat
-Depuneri de grasime in ficat
-Deficient ale functiei rinichilor
-Deficiente in crestere
-Tensiune marita
-Deficit in procesele de memorie si
invatare
-Infertilitate

Lecitina ca aditiv alimentar


(emulgator, antioxidant)
Cel mai important rol al lecitinei

(E322) este de emulgator. Aceasta


faciliteaz producerea amestecului apa
ulei, care n condiii naturale nu
poate avea loc i de aceea este gsit n
aproape toate tipurile de margarin,
maionez, sosuri etc.

Bibliografie
http://en.wikipedia.org/wiki/Lecithin
http://adevarul.ro/sanatate/dieta-fitness/lecitina-

hrana-creier-1_50aca2db7c42d5a663874fd7/index.html
http://cesamancam.ro/lecitina-e322.html
http://www.sensiblu.com/index.php?page=pagini&Pa
geId=Efectele+si+modul+de+actiune+a+Lecitinei_325

S-ar putea să vă placă și