Bebidas espirituosas

Mara Jos Solrzano

Andrs Hidalgo

Que son?

Las bebidas espirituosas son bebidas

alcohlicas obtenidas por la destilacin
de materias primas agrcolas.

Principalmente de:

cereales, frutas y frutos secos.

destinadas al consumo humano con un

grado de alcohol mnimo del 15%.

Tipos de bebidas
espirituosas

RON

Bebida espirituosa obtenida exclusivamente por fermentacin alcohlica

y destilacin, bien de melazas o de jarabes procedentes de la
fabricacin de caa de azcar.

WHISKY

El whisky es una bebida espirituosa obtenida tras la destilacin de

mosto de cereales como el trigo, la malteada, el centeno, la cebada y el
maz. Posteriormente debe ser envejecido en barricas de madera,
generalmente de roble blanco.

GINEBRA

Bebida espirituosa obtenida de la maceracin de un alcohol etlico de

origen agrcola y/o aguardiente de cereales y/o un destilado de cereales
con bayas de enebro

ANIS

Bebida espirituosa obtenida por la aromatizacin de un alcohol etlico

con extractos naturales de ans estrellado (illicum verum), de ans verde
(pimpinela, anissum), de hinojo, u otra planta que contenga el mismo
constituyente aromtico principal.

VODKA

bebida espirituosa que se produce mediante la destilacin simple de

granos de cereales y una posterior filtracin en carbn activo,
generalmente. En ocasiones se dota de sabor al vodka aadiendo
aromas particulares.

LICOR

Bebida espirituosa con un contenido mnimo de azcares de 100 g por

litro, obtenida por aromatizacin de alcohol etlico de origen agrcola o
de un destilado de origen agrcola o de una o varias bebidas
espirituosas o de una mezcla de los productos antes mencionados,
edulcorados y eventualmente con adicin de productos de origen
agrcola, tales como la nata, leche u otros productos lcteos, frutas,
vino, as como vino aromatizado

BRANDY

Bebida espirituosa obtenida a partir de aguardientes de vino asociados

o no a un destilado de vino, envejecida en recipientes de roble durante
por lo menos un ao y que no exceda el lmite de 50 grados

AGUARDIENTE DE VINO

Bebida espirituosa obtenida de la destilacin a menos de 86% de vino o

de vino alcoholizado

El consumo de bebidas espirituosas se ha convertido a lo largo de los

siglos en un hecho cotidiano, con distintas implicaciones y motivaciones.

Estas han sido usadas como alimento, medicamento o en rituales

mgico religiosos de distintas culturas.

Tendencias al alcohol

Pases con clima fro

EJ: Rusia

Europa

Vino (Alemania, Blgica, Holanda...), el vino viaja a lo largo del sur, con
la tranquilidad contemplativa del mediterrneo, caracterstica que
define a los amantes del vino, que calmos gustan de disfrutar y saborear
esta bebida.

Amrica central / ron

Los climas clidos demandan esta bebida, que acompasa el calor

interno con el externo.

As mismo los mexicanos muestran una tendencia climtica similar

expresada a travs del consumo de tequila.

Cuturas indgenas y rituales

Bebidas espirituosas como el puro de caa que adquiere

concentraciones con 96 grados de alcohol.
De la oscuridad a la luz

- Tal vez es necesario conocer la oscuridad para saber donde est la luz.

Los abusos de las bebidas han producido series de complicaciones tanto

en salud fsica como psicolgica en aquellos que lo usan en formas
desproporcionadas. Esto ha creado ambivalencias, unas proclives al
consumo y otras a la restriccin, basados en sus efectos relajantes y
dainos.

Si bien ciertas personas usan estas bebidas como fuentes de

conocimiento interno, culturizacin o simplemente por consumirlas.
Siempre debemos estar conscientes que cualquier exceso llegar a ser
daino y que se debe tomar un alto grado de responsabilidad al caso del
consumo del mismo.