UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

POR: JOSE LUIS QUESADA
DOCENTE: ALBERTO PARRA

ALIMENTOS
TRANSGENICOS

 QUE SON LOS ALIMENTOS

TRANSGENICOS ?
Losalimentos transgnicosson aquellos
que fueron producidos a partir de un
organismo modificado genticamente
medianteingeniera gentica. Es aquel
alimento obtenido de un organismo al
cual le han incorporado genes de otro
para producir una caracterstica deseada

TIPOS DE ALIMENTOS TRANSGENICOS

Los alimentos modificados genticamente pueden ser

clasificados en dos grupos: los organismos transgnicos que
llegan a la mesa del consumidor en su forma original
(actualmente se encuentran en el mercado tomates, papas,
hortalizas, yogures y otros lcteos fermentados) y los organismos
transgnicos que son utilizados como materia prima para
elaborar otros alimentos (los que se nutren de los productos
derivados de la soya modificada genticamente son un buen
ejemplo de esta segunda categora).

RIESGOS AL CONSUMIR
cuando los seres humanosALIMENTOS
los
TRANSGENICO
consumen, sus alteraciones
tiene efectos en el ser humano,
en algunos imperceptibles y en
otros demasiado evidentes
como cncer, estomacal de
colon, prstata entre otros,
pues las funciones de
alimentos alterados por
ingeniera gentica influyen
directa o indirectamente en
quien los come . Ojo haya
excepciones, pero por lo
general esas alteraciones
producen efectos nocivos en la
salud pues aun no estn
perfeccionados los
mecanismos de inversin
gentica

COMO SE CONVIERTE
LOS ALIMENTOS

BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

Si bien el proceso de creacin dealimentos transgnicospuede acarrear varios
efectos secundarios, no slo en la salud de las personas, sino tambin en los
especmenes utilizados para el procedimiento, hay que reconocer que aportan ciertos
beneficios que han permitido que la investigacin para la mejora de estos productos
contine.

 BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

Alimentos con mejores y ms cantidad de nutrientes.
Mejor sabor en los productos creados.
Mejor adaptacin de las plantas a condiciones de vida ms deplorables.
Aumento en la produccin de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.
Aceleracin en el crecimiento de las plantas y animales.
Mejores caractersticas de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.
Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevencin y el tratamiento de
enfermedades.

DESVENTAJAS DE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS:

Incremento de sustancias txicas en el ambiente.
Perdida de la biodiversidad.
Contaminacin del suelo.
Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante medicamentos desarrollados para su
contencin.
Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.
Daos irreversibles e imprevesibles a plantas y animales tratados

Alergenicidad y
toxicidad
Se ha discutido el posible efecto comoalrgenosde los
derivados de alimentos transformados genticamente;
incluso, se ha sugerido su toxicidad. El concepto
subyacente en ambos casos difiere: en el primero, una
sustancia inocua podra dar lugar a la aparicin de
reacciones alrgicas en algunos individuos
susceptibles, mientras que en el segundo su efecto
deletreo sera generalizado.

Las ratas alimentadas con maz transgnico mueren antes y

sufren cncer con ms frecuencia que las dems. As se desprende

de un estudio publicado por la revista internacional 'food and
chemical toxicology', quecalifica los resultados de "alarmantes".

Critica
La comercializacin de alimentos transgnicos es un acto irresponsable
que convierte a los ciudadanos en cobayas humanas. Las multinacionales
agrotecnolgicas se prometen grandes beneficios econmicos, pero el
riesgo lo ponen los consumidores, los agricultores y el medio ambiente.

ALIMENTOS
ORGANICOS

Los alimentos orgnicos, biolgicos o ecolgicos,

son aquellos que se cultivan, cran y procesan
utilizandomtodosnaturales y cuyo principal
objetivo es lograr productos alimenticiosque no
contengan aditivos qumicos ni compuestos
sintticos.Favoreciendo las practicas benficas
para el medio ambiente mediante el uso de
sistemas no contaminantes.

ETIQUETADO
ECOLOGICO.
El sistema de ecoetiquetado permite al
consumidor identificar aquellos productos que
en todo su ciclo de vida producen menor
impacto medioambiental.

SEGURIAD ALIMENTARIA (HISTORIA)

De
acuerdo
a
la
organizacin de las naciones unidas para la agricultura y l
a alimentacin
(FAO), el concepto de seguridad alimentaria aparece en
los aos 1970. Ha evolucionado desde consideraciones de
tipo cuantitativo y econmico hacia una definicin que
tiene en cuenta la dimensin humana del fenmeno.
Una definicin ofrecida en 1975 identificaba la seguridad
alimentaria con la "capacidad en todo momento de
aprovisionar a todo el mundo con productos bsicos, de
modo que se puede sostener un crecimiento del consumo
alimentario, soportando las fluctuaciones y los precios"

Causas de la inseguridad
alimentaria

Losdficit de agua, que ya han comenzado a provocar

el aumento de las importaciones de grano por parte de
numerosos pases pequeos,7podra tener el mismo
efecto en pases grandes, comochinaoindia.8los
niveles freticoshan cado en numerosos pases de
modo significativo en diferentes pases (como en el
norte de china, EEUU o india) como consecuencia de la
sobre explotacin generalizada de los acuferos
utilizando bombas mecnicas.

Degradacin de los suelos.

Laagriculturaintensiva lleva con frecuencia a un crculo
vicioso de agotamiento de la fertilidad de los suelos y la
cada de los rendimientos agrcolas.9se estima que
aproximadamente el 40% de la tierra agrcola del mundo
est seriamente degradada.10enfrica, si las tendencias
de degradacin de la tierra continan, el continente ser
capaz de alimentar tan solo al 25% de su poblacin hacia
2025, de acuerdo al instituto para los recursos naturales
de frica, parte de launiversidad de naciones unidas.

Cambio climtico.
Por "cambio climtico" se entiende un cambio de
clima atribuido directa o indirectamente a la
actividad humana que altera la composicin de
la atmsfera mundial y que se suma a la
variabilidad natural del clima observada durante
perodos comparables.

GRACIAS