CREACIN DE UN MODELO PILOTO

LLAMADO COOPERATIVA DE
FRUTICULTORES DEL TOLIMA, PARA
EL DESARROLLO EMPRESARIAL
PRODUCTIVO, ALTERNATIVO,
SOLIDARIO Y SOSTENIBLE CON EL
AMBIENTE EN LA CIUDAD DE IBAGU.

ESTUDIO DE
MERCADO

ANLISIS DEL SECTOR

En 2008 el sector fruticola arrojo las siguientes cifras

Area cultivada (Ha)

Produccion
(ton)

Colombia:

219.626 Ha

3.044.894

Tolima

15.957

163.120

En 2007, Ibague arrojo las siguientes cifras

Area cultivada (Ha)

Produccion
(ton)

Curuba

12

180

Granadilla

15

225

Lulo

30

300

Mora

147

1764

Tomate de rbol

140

2800

TOTAL

356

5449

Ubicacin?
PLAZA DEL
JARDIN

ANLISIS DEL MERCADO

Encuesta: La encuesta arroj unos resultados positivos

para la realizacin del proyecto, ya que el 85 % de los
encuestados contest que apoyara nuestra empresa al
adquirir nuestros productos y servicios con frecuencia.

Productos escogidos: granadilla, maracuy y lulo

Demanda: amas de casa, pensionados, productores de la

region y personas interesadas en productos con un
comercio justo.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
NOMBRE EMPRESA
ADECOL LIMITADA

LOCALIZACION

CATEGORIA

Cc San Roque L 72

Comercializacin de fruver.

COMERCIALIZADORA LOS ALPES Cl 7 N 3 34

LTDA
DISTRIBUCIONES MAYO LTDA
Cl 75 4 10 B/Jardn

Comercializacin de fruver.

LA PLACITA CAMPESINA

Cr5 39-02 Esq

Comercializacin de fruver.

Cr5 21-33

Comercializacin de fruver.

COMERCIALIZADORES
DE Cra. 4C entre calles 28 y 29
FRUTAS BODEGAS PLAZA DE LA
28
GRANDES SUPERFICIES

Comercializacin de fruver.

Comercializacin de fruver.

LA PLACITA CAMPESINA

ESTRATEGIAS DE MERCADO

Concepto del producto o servicio:

Productos:
frutas (granadilla, maracuy y lulo) ,
Empaque: mayas de polipropileno de 1 Kg.

Servicios:

postcosecha de fruta a pequeos

intermediarios.
Estrategias de distribucin
Productor o
cooperativa
de asociados

Comercializadora de
frutas del Tolima
Ltda.

Consumidor
final
Productor que
paga la
maquila

Segmentacin

Empaque

Productores, amas de
casa, pensionados y
personas interesadas
en productos con un
comercio justo.

Mallas de polipropileno
de 1 kg
Canastillas de 20 kg
(productores a los que
se les maquila)

ESTRATEGIA DE PRECIOS
PRECIOS

Producto

Precio mercado
($)

margen de
utilidad 30%

Empaque

Precio
empresa
($/Kg)

$ 1.433

200

$ 1.633

200

$ 2.232

200

$ 1.279

200

$ 330

Unidad

Valor

Kg

$ 1.102
$ 50.000

Lulo

Canastilla
de 48 lb

$ 1.563
$ 18.000

$ 2.032

Maracuy

Kg
Paquete de
12.5
Kg

$ 830

$ 1.079

Kg

$ 100

$ 130

Granadilla

poscosecha

PRODUCTO
Granadilla en mayas
de polipropileno

PRODUCCION REALEN UNIDADES

AO 1
AO 2
AO 3(ton) AO 4(ton) AO 5(ton)
(ton)
(ton)
45

71,25

97,5

123,75

150

45

71,25

97,5

123,75

150

45

71,25

97,5

123,75

150

Servicio de
postcosecha

45

71,25

97,5

123,75

150

TOTAL

180

285

390

495

600

(1 kg)
Lulo en mayas de
polipropileno
(1 kg)
Maracuy en mayas
de polipropileno
(1 kg)

INGRESOS REALES POR VENTAS

PRODUCTO

AO 1

Granadilla en
mayas de
polipropileno
(1 kg)

$
73.467.000

Lulo en
mayas de
polipropileno
(1 kg)
Maracuy en
mayas de
polipropileno
(1 kg)
Servicio de
poscosecha
TOTAL

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

$ 116.322.750 $ 159.178.500 $ 202.034.250 $ 244.890.000

$ 100.435.500 $ 159.022.875 $ 217.610.250 $ 276.197.625 $ 334.785.000

$
57.555.000

$
91.128.750

$ 14.850.000

$ 23.512.000

$ 124.702.500 $ 158.276.250 $ 191.850.000

$ 32.175.000

$ 40837500

$ 49.500.000

$ 246.307.500 $ 389.986.375 $ 533.666.250 $ 677.345.625 $ 821.025.000

NOTA: el incremento de las ventas sern del 17,5% anual,

Hasta el quinto ao, de ah en adelante el crecimiento es
del 1%.

ESTUDIO TECNICO

UBICACIN
rea:

70 m2 (decreto 2083 de 2004)

Comercializacin de 50 ton de fruta
Tamao del proyecto:
mensualmente
Lugar:
plaza del jardn
100 productores de fruta de veredas y
Poblacin beneficiada: corregimientos del rea de Ibagu y
del Tolima
Vas de comunicacin:

En buen estado (preferiblemente

sobre avenidas principales)

Proveedores:

Materia prima: Productores del

corregimiento 6, 7, 8,17, can del
combeima, Municipios de Lbano,
Saldaa, Coyaima, Lrida, Mariquita,
Espinal, Guamo

Instalaciones
requeridas:

Bodega de 70 m2

DIAGRAMA DE FLUJO
Bascula
carretillas
Estibas

Recepcin

Banda transportadora

Seleccion

Tanque de
lavado

Limpieza
hmeda

Limpieza seca

Tanque de encerado

Clasificacin

Clasificadora
automtica

Conservacin:
encerado

Banda transportadora
Estiba

Cuarto frio

Empaque

Almacenamiento

Criba o Zaranda

PLANO DE LA PLANTA

DIMENSIONAMIENTO DE LA PLANTA
rea
ZONA

Cantidad

Dimensiones
(m2)

PROCESO
Bascula digital LEXUS de 300 Kg
Banda transportadora
Clasificadora automtica
Taque de lavado
Tanque de encerado
Criba o zaranda

1
2
1
1
1
1

0,46X0,58
0,45x4
1,45x.75
0,6x0,6
0,6x0,6
0.9x1

3,5
15,1
4,6
1,5
1,5
3,8
30

SUB-TOTAL

ALMACENAMIENTO
Estibas materia prima
Cuarto frio
Estibas insumos

7
1
2

9,9
10,0
2,6
22,5

SUB-TOTAL
DEPOSITO DE RESIDUOS
Albercas
ADMINISTRATIVA
(Baos, cubiculo gerente, cubiculo secretaria)

1,5x1,5

6,8

TOTAL

17,5
70

RECURSOS REQUERIDOS (HUMANOS,

MATERIALES, FINANCIEROS Y TECNICOS)
Recursos
Humanos

Materiales

Descripcin
Gerente
Secretario
Operarios
Aseadora
Computadores
Escritorios
Sillas
Archivadores
Conmutador y red
Insumos (mallas de 1kg, canastillas
de 20 Kg)

Cantidad
1
1
3
1
2
2
6
2
1

Materiales de construccin

Tcnicos

Bascula
Carretillas
Banda transportadora
Clasificadora automtica
Lavadora de canal
Tanque de encerado
Cuarto frio
Criba o zaranda
Canastillas plasticas
Estibas
Albercas: papel, plstico, no
reciclable

1
2
2
1
1
1
1
1
80
16
3

ORGANIGRAMA
GERENTE

SECRETARIO

OPERARIOS
(3)

ASEADORA
(1)

ESTUDIO FINANCIERO

Rubro

Valor

INFRAESTRUCTURA

94.051.283,70

TOTAL COSTOS DE OPERACIN

28.763.116,30

Presupuesto Total

122.814.399,30

OTROS ESTUDIOS

ESTUDIO AMBIENTAL-SOCIAL
Residuos lquidos: exudados de frutos
sobremaduros y, aguas de lavado de frutas y aguas
de aseo, combustibles.
Consumo de agua

lavados

de la fruta, alcanza el 40% del agua total

usada en la industria, pudiendo variar desde 0,2 hasta
10 m3/ton de producto, dependiendo del tiempo y
calidad del lavado. (Economopoulos A., Assessment of
Sources of Air, Water, and Land Pollution, World
Health Organization, Geneva, 1993.).
Lavado de equipos, stas se caracterizan por sufrir
bruscas variaciones de pH con peaks cidos y bsicos. A
su vez, es comn encontrar detergentes y materia
orgnica disuelta.

ESTUDIO AMBIENTAL-SOCIAL
Residuos slido : Estan todos aquellas partes no
procesables de frutas tales como hojas, tierra
adherida, pednculos, pelusa; restos de insumos y
empaques, frutos descartados.
Los olores de frutos en descomposicin harn parte
de la contaminacin atmosfrica. Como los equipos
no exceden los 95 decibeles de sonido la
contaminacin acstica estara controlada.

ACTIVIDAD

Tareas

Etapa de ejecucin
Consecucin del local
Compra de equipos
Adecuacin de la bodega
Instalacin de los equipos
Organizacin de la bodega
Recepcin de hojas de vida
Adiestramiento del personal

Seleccin del personal

Adiestramiento del personal
Contratacin del personal
Compra de la materia prima e
insumos

Puesta en marcha

Pago de Ss de transporte
Tramite de permisos sanitarios

Etapa de evaluacin
Monitoreo
Seguimiento

Construccin de indicadores
Anlisis de la informacin
Limpieza

Mantenimiento
Mantenimiento de los equipos (Staff)
Encuestas, Visita a la competencia

Tiempo
(semanas)
contando
desde el 25 de octubre de 2010
260
15
18
42 66

GRACIAS!