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MOLINO INDUSTRIAL

SANDRA ANGEL GONZALEZ


GESTION HOTELERA
SENA
SEPTIEMBRE 20-2013
VILLAVICENCIO-META

FICHA TECNICA DEL MOLINO INDUSTRIAL

CARACTERISTICAS

MARCA: CI TALSA

REFERENCIA:M12

PROCEDENCIA:MXICO

CONSTRUCCIN: Gabinete y charola construidos en acero inoxidable.

CAPACIDAD: En la primera molienda de (3/8) 3.3 kg /min. 7.26 lb /min.


y en la segunda molienda (1/8) 1.8 kg /min. 4.0 lb /min.

FUNCIN: Maquina especialmente diseada para la molienda de su


carne y chorizos

PESO: 36 kg /79 lb

ESPECIFICACIONES ELCTRICAS: Motor: 3/4 HP.55 Monofsico de 110/220 V. / 60


Hz

DIMENSIONES: Ancho: 21.7cm Fondo: 57.8cm Alto: 43.49 cm

-Sistema de molienda estaado


-Transmisin de engranajes

OTRAS
CARACTERISTICAS

-Muy compacto
-Diseo de fcil limpieza
-Sistema de molienda desmontable
-Seguridad en la operacin
-Mnimo mantenimiento
-Ahorro en costos de mantenimiento debido a

la transmisin de poleas
-Excelente presentacin en calidad e higiene

ya que el gabinete y la charola estn


construidos en acero inoxidable.

MOLINO DE CARNE M-12

MOLINO DE CARNE M12


USOS PRINCIPALES:
OBSERVACIONES:
- Su sistema de molienda es
fcilmente desmontable, lo
que permite mayor limpieza.

Restaurantes, comedores
industriales, carniceras y
productores de chorizo.

- Desviador al frente del cabezal,


para evitar salpicaduras
del producto que puedan existir
debido a la alta potencia,
con la que trabajan estos productos.

CONSUMIBLES QUE
UTILIZA:

-La carne que se va a moler debe ir


sin hueso.

Discos, cuchillas, empujador para


molino 12 y embudos.

Ventajas & Beneficios

Ideal para restaurantes, Comidas Rpidas.


Operacin Manual.
Fcil manejo
Mnimo mantenimiento
Bajo consumo de energa.

RECOMENDACIONES EN EL LUGAR DE INSTALACIN

Por seguridad desconecte cuando no este en uso, por


mantenimiento y limpieza
Debe exigir el cumplimiento de todas la normas de instalacin ya
que puede ocasionar daos a la Personas, al Equipo, a otros
objetos adyacentes y puede anular la garanta del producto
brindado desde fabrica

Este equipo est diseado para uso en interiores, no instale este


equipo en exteriores sin sus debidas protecciones, ambientales,
de energa, de transito y sealizacin

No se debe instalar el equipo en zonas hmedas

No utilice el Equipo si no esta en una superficie estable y


correctamente nivelada o fijada

RECOMENDACIONES EN EL LUGAR DE INSTALACIN

Todas las operaciones de mantenimiento deben ser efectuadas por


personal cualificado

Este Equipo debe ser conectado a un tomacorriente con polo a


tierra y con un sistema de seguridad para evitar cortos

Nunca encienda (On) ni apague (Off) este equipo conectando


desconectando directamente del cable

Nunca aumente el tamao del cable de energa, esto para evitar


accidentes y/o incendios

Por razones de seguridad, este equipo deber ser conectada a


tierra

Capacitarel personal parasu debido manejo

MANTENIMIENTO
MANTENIMIENTO
PREVENTIVO
Sus equipos requieren

mantenimiento preventivo
para optimo
funcionamiento y mayor
vida til
En el engranaje y elctrico

cada seis meses

MANTENIMIENTO
CORRECTIVO
Cambio de cuchillas segn

se requiera teniendo en
cuanta el uso.
En caso de presentarse

fallas en el equipo que


afecten el correcto
funcionamiento del
mismo.

ACCESORIOS DEL MOLINO


Cilindro, anillo, gusano, cedazos

Empujador
polipropileno
de carne

Tolva de acero inoxidable

Cuchillas

HOJA DE VIDA DE EQUIPOS


NOMBRE Y/O RAZN
SOCIAL

SENA

FECHA DE ELABORACIN
DE LA HOJA DE VIDA

(12-02-2011)

INDICACIONES TECNICAS
DETALLE
NOMBRE DEL EQUIPO
TIPO DE EQUIPO
MARCA
MODELO
REFERENCIA
SERIE
FABRICANTE Y LUGAR DE ORGEN
FECHA DE ADQUISICIN
FORMA DE ADQUISICIN
NOMBRE DE PROVEEDOR - DIRECCIN

CARACTERSTICAS
BAO MARIA
ELECTRICO
FRANKE
EGB15 23 15
MODUL-SELF
COLOMBIA
12 DE FEBRERO DEL 2011
POR INTERNET
FRANKE ESPAA Tel.: 902 240 021 900 355 355

COSTO DE ADQUISICIN
COSTO DE REPOSICIN A 200X (AO VIGENTE)
CARACTERSTICAS Y COMPONENTES DEL EQUIPO
VOLTAJE
REQUISITOS E INDICACIONES DADAS POR EL
FABRICANTE
MANTENIMIENTO INDICADO POR EL FABRICANTE

ARMARIO EN ACERO INOXIDABLE


110/220 V. / 60 Hz
CONTENIDAS EL MANUAL DE MANEJO

SERVICIO EN EL QUE SE ENCUENTRA UBICADO


N PLACA O CDIGO DE INVENTARIO

COCINA, PARA MOLER CARNE Y GRANOS


CO444567

GARANTA Un ao (1), desde la compra original. La

FECHA DE INICIO:12 DE FEBRERO DEL 2011


FECHA DE TERMINA ON: 12 FEBRERO 2012

Garanta cubre: todos los costos de reparacin o


reemplazo de cualquier pieza de este equipo que resulte
defectuosa en material o fabricacin excluidas las partes
elctricas

PREVENTIVO

CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTOE MANTENIMIENTO


CRONOGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

AO:____2013_____

NOMBRE DEL EQUIPO: MOLINO INDUSTRIAL


TIPO DE EQUIPO: ELECTRICO
MARCA: CITALSA
MODELO:
REFERENCIA: M12
SERIE:02344587
SERVICIO EN EL QUE SE ENCUENTRA UBICADO: COCINA
N PLACA O CDIGO DE INVENTARIO: ACO 444567

OBSERVACIONES: INDICACIONES DE MANEJO Y MANTENIMIENTO EN EL MANUAL.

CALIBRACION

MANTENIMIENTO
PREVENTIVO

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

ENGRANAJE

17

17

ELECTRICO

17

17

SEP

OCT

NOV

DIC

REGISTRO DE MANTENIMIENTO
NOMBRE DEL EQUIPO: MOLINO INDUSTRIAL
TIPO DE EQUIPO: ELECTRICO DE MANEJO MANUAL.
MARCA: CITALSA
MODELO:
REFERENCIA: M12
SERIE: 02344587
SERVICIO EN EL QUE SE ENCUENTRA UBICADO: COCINA
N PLACA O CDIGO DE INVENTARIO: 444567
FECHA DE REALIZACIN DE
(17/02/2012)
MANTENIMIENT
O PREVENTIVO

CALIBRACIN

MANTENIMIENT
O CORRECTIVO

CUCHILLAS

ENGRANAJE

ELECTRICO

NOMBRE DEL PROFESIONAL O


TCNICO

DESCRIPCIN DE LA ACTIVIDAD REALIZADA

SEDAOUNACUCHILLADEBIOCAMBIARCE

DIOSELINIOBUENO

LIMPIZAYVERIFICACIONDEBUJES

TOMASYCONTINUIDADENELCABLEADO

FIRMA DEL
PROFESIONAL O
TECNICO