PROYECTO DE

FORMACION
TECNOLOGO EN
GESTION HOTELERA

IMPLEMENTACION DE LAS
ACCIONES DE MEJORA EN
LAS REAS OPERATIVAS Y
ADMINISTRATIVAS EN
ESTABLECIMIENTOS DE
ALOJAMIENTO SIN
CATEGORIZACIN

1. Informacin bsica del

proyecto
1.1. Centro de Formacin: Centro de
Servicios y Gestin Empresarial
1.2. Regional: Antioquia
1.3. Nombre del proyecto:
Implementacin de las acciones de mejora
en las reas operativas y administrativas en
establecimientos de alojamiento sin
categorizacin.

1. Informacin bsica del

proyecto
1.4. Programa de Formacin al que da
respuesta: Tecnlogo en Gestin Hotelera.
1.5. Tiempo estimado de ejecucin del
proyecto:
18 Meses
1.6. Empresas o instituciones que
participan en su formulacin o financiacin:
Hoteles y Alojamientos Rurales, Empresarios del
sector, Oficinas de Turismo Municipal y
Departamental, Cotelco.

2. Estructura del
Proyecto
2.1 Planteamiento del problema o
necesidad que se pretende solucionar
Gran parte de los establecimientos de alojamiento localizados en el
rea metropolitana carecen de normalizacin, estandarizacin o
certificacin, se evidencia la necesidad de optimizar sus
actividades, puesto que el sector hotelero se encuentran en
continuo cambio y evolucin para el mejoramiento de los procesos
tcnicos en la prestacin del servicio en las diferentes reas,
estandarizacin de procesos. Cmo implementar acciones de
mejora en las reas operativas y administrativas en
establecimientos de alojamiento, teniendo como fin el
mejoramiento de la calidad en la prestacin de los servicios y el
logro de una mayor fidelidad hacia el destino?

2. Estructura del
Proyecto
2.2 Justificacin
Debido a la carencia de estandarizacin en gran parte de la hotelera de Medelln y
a la alta informalidad presente en el sector, es importante implementar los procesos
necesarios para cualificar la actividad en la ciudad; ya que es evidente que esto
genera desventajas competitivas, administrativas y comerciales en el medio. Dado
lo anterior se hace necesario implementar medidas correctivas para suplir estas
falencias; El Sena dentro de su poltica de formacin para el empleo y ente
certificador en normas de competencia laboral, est en el deber social y poltico de
apoyar la forma de superar los inconvenientes que presenta el sector, recordando
que estar certificado abre las oportunidades comerciales a nivel mundial. La
profesionalizacin del sector requiere de una formacin pertinente y de calidad: es
conveniente formar personal idneo, profesional y con competencias segn los
requerimientos establecidos por los estndares internacionales. Es aqu importante
la labor de la Red de Universidades que forman en materia de turismo y de los
colegios inscritos en el programa del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
plan de desarrollo de medellin 2012- 2015.Con este proyecto buscamos
implementar acciones de mejora en las reas operativas y administrativas en
establecimientos de alojamiento, teniendo como fin el mejoramiento de la calidad
en la prestacin de los servicios y el logro de una mayor fidelidad hacia el destino.

2. Estructura del
Proyecto
2.3 Objetivo general
Implementar acciones de mejora en
las reas operativas y administrativas
en establecimientos de alojamiento,
teniendo como fin el mejoramiento de
la calidad en la prestacin de los
servicios y el logro de una mayor
fidelidad hacia el destino.

2. Estructura del
Proyecto
2.4 Objetivos especficos
Identificar las necesidades y oportunidades de mejora para la
prestacin de servicios de alojamiento en el establecimiento hotelero
objeto de estudio
Realizar planeacin de estrategias de acuerdo con diagnstico
arrojado a travs de la matriz DOFA
Disear procedimientos para las diferentes reas operativas y
administrativas del establecimiento objeto de estudio, buscando una
mejora en la ejecucin, teniendo en cuenta la disponibilidad de los
recursos fsicos, humanos, econmicos y tecnolgicos
Verificar las acciones de mejora para las reas operativas y
administrativas, identificando su ajuste a las expectativas del cliente
y a las polticas de la organizacin.

2. Estructura del
Proyecto
2.5 Alcance
2.5.1
Beneficiarios
del proyecto

2.5.2 Impacto

Empresarios, Empleados del sector hotelero y de

alojamiento.
Fortalecimiento del perfil profesional
Social:
de los colaboradores de los
establecimientos de alojamiento.
Incremento de ocupacin y aportes al
Econmico:aumento del ndice de empleabilidad
formal y calificada al sector.
Mejoramiento de tcnicas de
separacin y manejo de residuos y
Ambiental:
optimizacin de recursos no
renovables.
Tecnolgic Implementacin tecnolgica en los
o:
procesos de manera contnua.

2. Estructura del
Proyecto
2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y
alternativas de solucin
Reticencia de las empresas del sector para la implementacin de los objetivos estipulados/
Sensibilizar a la direccin de la necesidad de dicha implementacin.
Bajo nivel de formacin acadmica de los empleados vinculados a los hoteles y
alojamientos rurales/ Capacitacin al personal del gremio en el rea.
Baja adaptacin de programas administrativos y operativos / Implementacin de procesos
y estndares basados en la primera norma.

2. Estructura del
Productos
o resultados
Proyecto

2.5.4.
proyecto

del

1. Diagnstico escrito de las debilidades, fortalezas,

amenazas y oportunidades en el establecimiento
objeto de estudio
2. Un documento escrito con la planeacin de las
estrategias de acuerdo con del diagnstico arrojado
con la matriz DOFA , teniendo en cuenta la
disponibilidad de los recursos fsicos, humanos,
econmicos y tecnolgicos.
3. Diario de campo Virtual y Fsico donde evidencien
los procesos planteados en la planeacin.
4. Informe ejecutivo a travs de tabulacin de
informacin recolectada en los procesos anteriores.

2. Estructura del
Proyecto

2.6 Innovacin/Gestin Tecnolgica

El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo?

SI

El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente?

SI

El proyecto involucra el uso de nuevas tcnicas y

tecnologas de proceso?

SI

Los productos finales son susceptibles a proteccin

industrial y/o derechos de autor?

SI

Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser

posicionados en el mercado?

SI

2. Estructura del
Proyecto

2.7. Valoracin Productiva

Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la

necesidad de un cliente potencial?
Viabilidad de proyecto para plan de negocio

SI
ALTA

3. Planeacin
FASE 1. DIAGNOSTICO
Diagnosticar las debilidades,
fortalezas, amenazas y oportunidades
en el establecimiento objeto de
estudio de acuerdo al portafolio de
servicios.

3. Planeacin
FASE 2. PLANEACION
Planear las estratgias de acuerdo con
del diagnstico arrojado con la matriz
dofa teniendo en cuenta la
disponibilidad de los recursos fsicos,
humanos, econmicos y tecnolgicos.

3. Planeacin
COMPETENCIAS

RESULTADOS DE
APRENDIZAJE

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE

Promover la
interaccin idnea
Aplicar tcnicas de cultura
consigo mismo, con los fsica para el mejoramiento de
dems y con la
su expresin corporal,
Principios de la natacin.
naturaleza en los
desempeo laboral segn la
contextos laboral y
naturaleza y complejidad del
social
rea ocupacional.

3. Planeacin
FASE 3. EJECUCION
Implementar los procesos para las
diferentes reas operativas y
administrativas de los
establecimientos de alojamiento.

3. Planeacin
FASE 4. EVALUACION
Comprobar las acciones de mejora
para las reas operativas y
administrativas, de acuerdo a las
expectativas del cliente y a las
polticas de la empresa.

Instructor: Leonardo Moreno Cadena

Administrador de Empresas Hoteleras y Tursticas
Contactos: 300 421 22 23
305 255 65 65
E-mail: leonardo.moreno@misena.edu.co