RAZAS DE

CERDOS
MICHELL NATALIA
YEINI LORENA
MERLY MEJA
MARIA CAMILA
BRAYAN JOSU
LIDA MARA
Instituto tcnico Jorge gaitan duran
8A
2015

DUROC
CARCTERES GENERALES.
La raza Duroc presenta un prototipo racial que engloba
animales de tamao y longitud medios, pelo largo,
color rojo ladrillo de la piel y orejas cadas de mediana
longitud con las puntas hacia abajo sin que dificulten
la visin. El tronco es de longitud media, profundo y
arqueado. Extremidades largas, medianamente finas y
derechas con pezuas fuertes de color negro.

Es una raza que tiene su origen en Estados Unidos,

encontrndose en la actualidad, ampliamente
distribuida por Europa.
En el Catalogo Oficial de razas de Ganado de Espaa
aparece como Raza Integrada en Espaa desde 1988,
encargndose de su desarrollo y fomento la Asociacin
Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto
(ANPS).

 DISTRIBUCIN GEOGRFICA.
Los animales de raza Duroc estn distribuidos por todo
el territorio nacional, destacando su presencia en
Extremadura, Aragn y Catalua.

 CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMAS

DE EXPLOTACIN.
Los animales de esta raza se caracterizan por su
rusticidad y buena adaptacin a los climas clidos.
Destacan, a nivel productivo, por proporcionar calidad
a la carne, incrementando la grasa infiltrada en los
productos de sus cruzamientos. Es una raza empleada
como base animal en productos ibricos y en cerdo
industrial o blanco, permitindose distintos porcentajes
mximos de cruce con Duroc en funcin del producto.
A nivel reproductivo destaca su elevada prolificidad,
utilizndose en los cruzamientos como lnea paterna y
lnea materna.

HAMPSHIRE
Los animales de la raza Hampshire son originarios de
Inglaterra, se caracterizan por poseer excelente calidad de
carne y por adaptarse a las regiones tropicales.
En Espaa, actualmente hay pocos ejemplares de esta
raza, ya que presenta malas aptitudes reproductivas y a
pesar de que los parmetros de calidad son buenos, no
llegan a los de otras razas.
La raza Hampshire se reconoci oficialmente como raza
integrada en Espaa en 1988, definindose su prototipo
racial e instaurndose su Libro Genealgico, cuya gestin y
control la realiza la Asociacin Nacional de Criadores de
Ganado Porcino Selecto (ANPS)

 CARCTERES GENERALES.

La raza Hampshire comprende animales de tamao

medio, conformacin y osamenta adecuadas, cabeza de
tamao mediano y orejas erguidas levemente
inclinadas hacia arriba y hacia fuera. El cuello es corto y
bin insertado en la cabeza y el tronco. La papada es
pequea. El tronco entre paralelas es de longitud
media, espaldas profundas y musculadas, pecho grande
y profundo, dorso ancho y arqueado. Costillas poco
arqueado, grupa inclinada, cola de insercin alta y
jamones anchos y muy profundos.
Es caracterstico de la raza el color negro con una franja
blanca que rodea totalmente el cuerpo a la altura de la
cruz, incluyendo ambos miembros delanteros.

 DISTRIBUCIN GEOGRFICA.
El escaso nmero de animales de esta raza que se
encuentran en nuestro pas, estn distribuidos
principalmente por la zona centro de Espaa.

 CARACTERSTICAS PRODUCTIVAS Y SISTEMAS

DE EXPLOTACIN.

Es una raza empleada para mejorar la calidad de la

canal de la descendencia de sus cruzamientos, ya que
da canales con gran desarrollo muscular, poca grasa y
muy pocos casos de PSE (carnes blandas, plidas y
exudativas). Su utilizacin viene determinada
principalmente por su no sensibilidad al estrs, su
facilidad de adaptacin y por la calidad de su carne. Por
estas razones son utilizados como machos finalizadores
de carne en cruzamientos, simples o a tres vas. Las
carnes de los cerdos de esta raza muestran pH bajos, lo
que dificulta la retencin de agua y que haya grandes
prdidas en la coccin. Todo esto parece estar debido al
gen denominado RN.

Gracias