BIOMOLCULAS

ORGNICAS

Biomolculas
La clula est constituida por dos tipos de biomolculas: las
inorgnicas y las orgnicas. Dentro del primer grupo tenemos al
agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el
segundo encontramos a los glcidos, los lpidos, los cidos
nucleicos y las protenas.
Sales minerales
Inorgnicas

Agua
Gases

Biomolculas
Glcidos
Orgnicas

Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

Glcidos
Nombre de origen griego que significa dulce, lo cual representa una
propiedad de muchos de estos compuestos formados por largas
cadenas de carbono, a las cuales se le suman tomos de hidrgeno y
oxigeno.
Los glcidos mas bsicos son los monosacridos, los que responden a la
formula general:

(CH2O)n
Esta formula, al desarrollarse da monmeros, los que se unen para dar
formas mas complejas como son los polmeros
Segn el numero de carbonos que presente el monmero tendremos
Triosas:

C3H6O3

Ej.: Gliceraldeido

Tetrosas:

C4H8O4

Ej.: Xilulosa

Pentosas:

C5H10O5

Ej.: Ribosa y Desoxirribosa

Hexosas:

C6H12O6

Ej.: Glucosa, Fructosa y Galactosa.

Triosas: C3H6O3 (Ej.: Gliceraldeido)

Tetrosas: C4H8O4 (Ej.: Xilulosa)
Pentosas: C5H10O5 (Ej.: Ribosa)

Hexosas: C6H12O6 (Ej.: Glucosa)

Los disacridos son la unin de dos monosacridos gracias a un enlace

glucosdico con liberacin de una molcula de agua

+
HO

OH

+
HO

OH

HO

OH

Segn los monosacridos implicados en la formacin del disacrido

tendremos:

Lactosa: Glucosa + Galactosa

Maltosa: Glucosa +
Glucosa
Sacarosa: Glucosa +
Fructosa

H2O

El ultimo grupo de los glcidos son los polisacridos, los que resultan de
la unin de muchos monosacridos (mas de 1000). Entre los ms
estudiados tenemos:
Almidn: Cadena de glucosas que se emplea
como reserva energtica en las clulas vegetales.

Glucgeno: Cadena de glucosas que se emplea

como reserva energtica en las clulas animales.
Celulosa: Cadena de amilosa y
amilopectina.

Los carbohidratos se pueden unir a lpidos

formando glicolipidos o a protenas dando
glicoprotenas, este ltimo tipo se presenta en
la superficie de las clulas sanguneas y se le
conoce tambin como antgeno

Lpidos
Los lpidos son una clase heterognea que incluye grupos
emparentados qumicamente y otros cuya estructura difiere por
completo; la caracterstica comn a todos ellos es la solubilidad en
compuestos no polares (ter, cloroformo, benceno, alcohol), y la
insolubilidad en agua y solventes acuosos.
Simples

Ceras
cidos grasos
Acilgliceridos
Fosfolpidos

Lpidos

Asociados

Glucolpidos y esfingolpidos
Lipoprotenas y proteolpidos

Complejos

Prostaglandinas
Terpenos
Esteroides

Lpido (del griego lipos = grasa)

Los
lpidos son un grupo heterogneo de
compuestos de origen biolgico.
Son relativamente insolubles en agua y solubles en
solventes orgnicos como ter, cloroformo y
benceno.
Los lpidos son constituyentes importante de la
alimentacin no slo por su elevado valor
energtico, sino tambin por las vitaminas
liposolubles y cidos grasos esenciales contenidos
en la grasa de los alimentos naturales.

CLASIFICACION

Lpidos simples

Grasas: cidos grasos + glicerol.

Triglicridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerol

Fosfolpidos (fosfato)

Lpidos complejos
Glucolpidos (azcares)
Contienen otros grupos
qumicos adems de un glicerol
y cidos grasos

ACIDOS GRASOS
Los cidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20)

saturado

insaturado

Protenas

C -H- O - N -S

Las protenas construyen,

mantienen y reparan el organismo.
son largas hebras de aminocidos
que se combinan entre s segn
diversas secuencias, siendo
imprescindibles en la dieta.

Aminocidos, son las unidades bsicas que

constituyen las protenas.

Existen slo 20 tipos de aminocidos y estos

pueden formar miles de protenas diferentes

Estructura primaria de protenas

NH2-

-COOH

-La estructura primaria de las protenas est dada por la secuencia

aminoacdica de stas.

Estructura secundaria de protenas

HELICE

-La estructura secundaria determinada por el plegamiento de las

cadenas polipeptdicas.

Estructura terciaria de protenas

-La estructura terciaria est determinada por enlaces covalentes

intramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interacciones
hidrofbicas e hidroflicas

ESTRUCTURA CUATERNARIA:
LA HEMOGLOBINA

Funcin biolgica de las protenas

-Hormonal

-Enzimtica.

-Transporte.

Nucletidos y cidos nucleicos

MONOSACARIDOS de 5 carbonos,

Pentosas
Pentosa = 5 tomos
de carbono

Desoxirribosa
ribosa

Hebras de DNA se aparean en forma

antiparalela

3
5

3
5