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AGUA
(MASARU EMOTO)
EL AGUA
CONCTITUYE UN EXCELENTE
TERMORREGULADOR(CALOR ESPECFICO),
PERMITIENDO LA VIDA DE ORGANISMOS EN
UNA AMPLIA VARIEDAD DE AMBIENTES
TRMICOS.
ACTA COMO VEHCULO DE TRANSPORTE
EN EL INTERIOR DE UN SER VIVO Y COMO
MEDIO LUBRICANTE EN SUS
ARTICULACIONES.
CAPACIDAD CALRICA
DENSIDAD
TEMPERATURA DE FUSIN Y
EBULLICIN.
SOLVATACIN
ACIDEZ Y BASICIDAD
Y su importancia en la salud.
CIDO
Antoine Laurent Lavoisier; Observ que los cidos se
formaban disolviendo en agua el producto obtenido al
quemar elementos no metlicos en atmsfera de oxgeno
(xidos no metlicos).
Un cido como un compuesto que dona un catin hidrgeno
(H+) a otro compuesto (denominado base).
PROPIEDADES Y
El ion hidronio (H3O
) es
Cambian
CARACTERSTICAS
DE LOSde color ciertas
constituyente especial de
sustancias llamadas
CIDOS
todos ellos.
+
Generalmente son
corrosivos (reaccionan con
los metales).
Conducen la electricidad en
disolucin acuosa (son
electrlitos).
PROPIEDADES Y
El ion hidroxilo (OH)
Conducen
las
CARACTERSTICAS
DE LAS la corriente
caracteriza ya que se
BASES elctrica en disolucin
encuentra presente este ion.
Generalmente son
corrosivas.
Poseen propiedades
jabonosas.
ACIDEZ
La acidez de una sustancia es el grado en el que es cida.
Tipos de acidez: Se tiene la acidez natural y la acidez
desarrollada.
La acidez natural se debe a la composicin natural del
alimento o sustancia.
La acidez desarrollada se debe a la acidificacin de la
sustancia ya sea por procesos trmicos, enzimticos o
microbiolgicos.
ENTRE LAS PRINCIPALES CAUSAS QUE DAN LUGAR A ALTERACIONES TRANSITORIAS DE NUESTRO
EQUILIBRIO CIDO-BASE.
Una alimentacin
incorrecta en la que
predominen
Dietas desequilibradas,
Diversos
contaminantes
medioambientales,
Consumo inadecuado
de alcohol,
Falta de actividad
fsica,
La nicotina y la cafena,
Escasa ingesta de
lquidos,
Transformacin y
neutralizacin
suficiente de los
El estrs, sobrecargas
fsicas y mentales.
Normalmente, elREACCIN
organismoDEL
trataORGANISMO
de neutralizar el exceso de
ANTE
LA
ACIDIFICACIN
acidez corporal recurriendo a nutrientes alcalinos y a elemen tos
minerales aportados por el propio cuerpo, incluso en los casos de
acldosis respiratoria, que es la que se produce por la retencin
respiratoria del CO2.
Si estos nutrientes minerales no estn presentes en la alimen
tacin o no se absorben en cantidades suficientes a travs del
intestino, el organismo recurre a sus propios depsitos, que poco
a poco se van quedando vacos. Esta prdida de sustan cias
alcalinas necesarias para el correcto equilibrio cido-base deja al
cuerpo "literalmente desnutrido".
HIDROFOBICIDAD
SMOSIS
ULTRAFILTRACIN
ULTRAFILTRACIN
DIFUSIN FACILITADA
TONICIDAD
ISOTNICAS
HIPOTNICAS
HIPERTNICAS
LOS IONES MS
BIOLGICOS SON:
CLORO, FOSFORO.
IMPORTANTES DE
SODIO, POTASIO,
LOS ELECTROLITOS
CALCIO, MAGNESIO,
SODIO
POTASIO
Principal electrlito intracelular 98% est dentro
de las clulas, en tanto el restante 2%
corresponde a lquido extracelular
Hipocalemia: Concentracin srica subnormal
de potasio. Causas son el vmito, aspiracin
gstrica.
Hipercalemia: Concentracin srica de potasio
mayor a lo normal. Causas disminucin de la
excrecin renal de potasio.
CALCIO
MAGNESIO
CLORO
Es el principal anin del liquido extracelular. Es ms
abundante en el liquido intersticial, tambin se
encuentra en jugos pancreticos y gstricos as
como el sudor.
Hipocloremia: La concentracin srica se encuentra
por debajo de 90 y 95 mEq/L. Provocada por
vmitos abundantes y repetidos, lavado gstrico,
diarreas, y conduce a una deshidratacin y uremia
Hiperclaremia: Los niveles de sodio srico excede
los 106 meq/L.
FSFORO
Es un mineral de importancia critica en todos
los tejidos, es esencial para el funcionamiento
muscular y eritrocitario. Los niveles de fosforo
srico son mayores en nios por la velocidad de
crecimiento de su esqueleto.
Hipofostasemia.- Es la concentracin srica de
fsforo inorgnico menor de lo normal puede
aparecer en personas con desnutricin
Hiperfostasemia.- Concentracin srica de
fosforo mayor a lo normal. Se da por la
reduccin de la eliminacin renal.
Funcin de transporte:
La elevada capacidad disolvente del agua permite el
transporte de sustancias en el interior de los seres vivos y su
intercambio con el medio externo, facilitando el aporte de
sustancias nutritivas y la eliminacin de productos de
desecho. La capilaridad contribuye a la ascensin de la savia
bruta constituida por agua, sales minerales y algunas
fitohormonas sintetizadas por la raz, por el interior de los
vasos del xilema, de forma polar, en las plantas vasculares.