PROTENAS Y

ENZIMAS
Anaya Vernaza Kevin/Carbonel Reque John/Dvila Prez Jackelyn/Uriarte
Estela Alexandra
Docentes: I.Q. Willy Oliva Tong / I.Q. James Guerrero Braco
Facultad de medicina/ Escuela de odontologa.

Qu son los aminocidos y cmo

se clasifican?

Sub unidaes
que van a dar
origen a una
PROTENA

Compuestos
orgnicos
sencillos, de
bajo peso
molecular

Cristalinos

Elevado
punto de
fusin

Slidos

Formado
por:
Grupo
Amino

Grupo de cadena
lateral

Clasificacin:

tomo de
Hidrgeno

COO
H
Grupo
Carboxilo

Porsuparticipacinenlasprotenas.
Deacuerdoconlaposicindelgrupoamino(GRUPO
CARBOXILO).
Segnlacapacidaddesntesisdelorganismo.
Deacuerdoconsucapacidadparainteraccionarconel
agua.
Segnsuestereoisometra

Clasificacin:
Porsu
participacinen
lasprotenas

Clasificacin:
Deacuerdoconla
posicindelgrupo
amino(GRUPO
CARBOXILO)

Clasificacin:
Segnla
capacidadde
sntesisdel
organismo

Clasificacin:

Deacuerdocon
sucapacidad
parainteraccionar
conelagua

Clasificacin:

Segnsu
estereois
ometra

Cmo estn formados los

monosacridos, disacridos y
polisacridos?

M
O
N
O
S
A
C

R
I
D
O
S

Azcares
Nohidrolizables
Dulces

CARACTERSTI
CAS

Cristalizablesyslidos
Funcinenergtica

Grupofuncional:

CLASIFICACI
N

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa

- Aldosas
- Cetosas

#decarbonos:
-

Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas

Glucosa
Fructuosa
Galactosa
Manosa

Ribosa
Desoxirribosa
Arabinosa
Xilosa

D
I
S
A
C

R
I
D
O
S

CARACTERSTI
CAS

Enlace:Glucosdico
Dulces,hidrolizablesycristalizadores

Maltosa

CLASIFICACI
N

Seformaalgerminar:
cebada,trigoyavena

Lactosa

Menossolubleydulce
quetodos

Sacarosa

Azcarcomn,caa,frutasy
remolacha;muysoluble

Celosa

Existeformandocelulosa

Trehalosa

Azcardehemolinfa
deinsectos

Principales disacridos
Disacrido

Monosacrido
Monosacrido 2 Presente en:
1

SACAROSA

Glucosa

Fructosa

LACTOSA

Galactosa

Glucosa

MALTOSA

Glucosa

Glucosa

TREHALOSA

Glucosa

Glucosa

CELOBIOSA

Glucosa

Glucosa

ISOMALTOSA

Glucosa

Glucosa

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa

Azcar comn
la leche
la malta para
fabricar cerveza
Championes,seta
s, y en
lahemolinfa
la celulosa
Polisacridos
como: almidn y
glucgeno

P
O
L
I
S
A
C

R
I
D
O
S

CARACTERSTI
CAS

Polmerosgrandes
Altopesomolecular
Nocristalizables
Hidrolizables
Funcin:estructural,reserva,soporte

HOMOPOLISACRIDOS

CLASIFICACI
N

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa

Almidn
Glucgeno
Celulosa
Quitina

HETEROPOLISACRIDOS

Pectina
Hemicelulosa
AgarAgar
GomaArbiga
Dextrina

Principales carbohidratos en la
dieta y cual es su importancia

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa

Los principales carbohidratos se

pueden clasificar de la siguiente
manera:
Monosacridos:
- Glucosa:
Frutas y verduras
- Fructosa:
Azcar de frutas

Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa

 Disacridos:
- Lactosa:
Leche y sus derivados .
- Maltosa:
Azcar de malta, se encuentra en los
granos de cebada germinada.
- Sacarosa:
Es el azcar comn.

 Polisacridos:
- Almidn:
Zanahoria, harinas, cereales,
papa , cebollas y trigo.
- Glucgeno:
Es producido dentro del hgado. Se
encuentra en las carnes rojas o
blancas.

Qu son los glucolpidos y las

glucoprotenas y qu importancia
tienen?

Glucolpidos

Principales glcidos que la

conforman: galactosa,
manosa,
frucosa,glucosa ,
glucosamina,
galactosamina y el cido
silico.

Sonbiomolculas compuestas
por unlpido y un grupo
glucdico ohidrato de carbono.

Las principales funciones de

los glucolpidos son la del
reconocimiento celular y
como receptoresantignicos.

Qu son los glucolpidos y las

glucoprotenas y qu importancia
tienen?
Glucoprotenas

H de carbono + Protena
Protenas unidas por enlaces
glucosdicos a hidratos de carbono

Responsables de la formacin de moco en tejidos.

Intervienen como componentes de ligamentos,
tendones, cartlagos y huesos.
Importantes en la transferencia de informacin de
los seres vivos

Cules son las funciones de los

carbohidratos?
Energa
Ahorro de protenas
Regulacin del
metabolismo de las
grasas

Estructura

Gracias