Sunteți pe pagina 1din 27

MIEREA DE ALBINE

I
CALITILE
EI
TERAPEUTICE

Mierea de albine a fost prima substan dulce


folosit de om, fiind preuit n special de preoi n
cadrul diverselor ritualuri. Exist suficiente mrturii
care atest faptul c n civilizaiile antice mierea
era folosit, printre altele, la prepararea unei
buturi alcoolice la care se aduga polen i levuri
din faguri, ns, cele mai vechi documente
referitoare la miere sunt dou fragmente scrise n
limba sumerian. De la egipteni au rmas mrturii
privind modul de recoltare i folosire a mierii.
Babilonenii i diferitele civilizaii strvechi din India
i China, utilizau mierea att ca medicament ct i
la ritualuri i ceremonii.

Mierea este un aliment cu gust dulce i parfumat,


cu aspect semifluid, vscos sau cristalizat i
culoare specific, avnd un coninut mare de
zaharuri i substane minerale, enzime, acizi
organici. n raport cu substanele colorate care se
gsesc n nectar i care sunt pigmeni vegetali
caroten, clorofil, xantofil culoarea mierii difer
de la incolor pn la neagr. La mierea de nectar
predomin culoarea galben. Mierea strns la
nceputul primverii are o culoare de un galben
viu, pn la portocaliu. Cu timpul, mierea i pierde
culoarea iniial, de obicei se nchide la culoare,
iar n timpul cristalizrii se deschide.

Utilizri
Prin calitile sale nutritive, mierea
este
considerat un aliment de mare valoare n hrana
oamenilor de toate vrstele, avnd utilizri largi n
alimentaia dietetic i n terapeutic.
Mierea este foarte des folosit n alimentaie, n
buctrie sau ca medicament, fiind foarte
apreciat de medicina popular.
De asemenea, mierea are importante aplicaii n
alimentaia artificial, n alimentaia pre- i postoperatorie, n pediatrie i ginecologie.

Valoarea alimentar i dietetic a mierii


Valoarea alimentar a mierii const n primul rnd
n bogia ei n zaharuri (70-80%), din acest
punct de vedere fiind un aliment energetic prin
excelen. Majoritatea zaharurilor din miere sunt
zaharuri simple (glucoz i fructoz), care nu
mai necesit o prelucrare special prin digestie,
fiind direct asimilate i arse complet, pn la
stadiul de bioxid de carbon i ap, elibernd
energie n toate etapele de descompunere prin
care trec.

Valoarea terapeutic a mierii


Mierea de albine nu are doar caliti nutritive
ci, n urma studiilor, s-a demonstrat c are i
o aciune terapeutic eficient, ce se
exercit att asupra afeciunilor digestive,
ct i n afeciunile hepato-biliare, cardiovasculare,
respiratorii,
afeciuni
ale
sistemului nervos, ale aparatului urinar, n
bolile de nutriie i cele infecioase, n
afeciunile sanguine i n cele cutanate.

Dup provenien, mierea poate fi:


- miere monoflor, provine n cea mai mare parte din nectarul
unei singure specii de plante, ca de exemplu: floarea-soarelui, tei,
salcm, zmeur, ment, cicoare, ppdie, castan, trifoi rou i alb,
cais, cire, gutui, prun, viin;
- miere poliflor, provine din nectarul mai multor specii de
plante, fr ca vreuna s dein ponderea, ca de exemplu mierea
de fnea de deal;
- miere de man, provine din sucurile dulci de pe alte pri ale
plantelor verzi dect florile, ca de exemplu: sucurile din restul de
trestie de zahr dup recoltare, sucul dulce de arar din rile
nordice etc., putnd conine i o cantitate redus de nectar din
flora spontan de pdure.

Dup calitatea de desfacere, mierea se


clasific n:
- miere de calitate superioar: categorie din care
face parte mierea monoflor de salcm (care se
recolteaz la sfritul lunii aprilie, nceputul lunii
mai) i mierea de man (provenit de la brad,
molid, stejar, fag etc.);
- miere de calitatea I: cuprinde toate celelalte tipuri
de miere (mierea de tei care se adun n luna
iunie, floarea-soarelui n iulie, mierea de ment
ce se culege n luna august, mierea poliflor).

Organizarea coloniei
Fiecare colonie de albine prezint trei categorii diferite de albine:
regina, albinele propriu-zise i trntorii. Regina este organul
vital al coloniei, asigur ponta i rennoirea coloniei. Ea este
unic, exceptnd unele situaii cum ar fi cea de roire cnd, n
cadrul coloniei, pot exista temporar mai multe regine, vechea
regin prsind stupul mpreun cu roiul primar.
Regina ou ntreaga sa via, reducndu-i ponta pn la
ncetare toamna trziu, pentru a o relua n ianuarie sau
februarie. O regin poate tri 5-8 ani, dar de obicei este
nlocuit de albine propriu-zise atunci cnd devine
necorespunztoare. Pe faguri, regina este nsoit ntotdeuna
de o suit care se ocup cu hrnirea ei (cu lptior de matc)
i cu transmiterea substanei de matc la ntreaga colonie.

Albinele propriu-zise, dup natere ocup funcii


variabile:
- curitoare, doici;
- cerese, sacagie;
- gardiene, lucrtoare etc.
Ele asigur de asemenea o temperatur constant n stup,
folosind micrile musculare pentru nclzire sau
ndeprtnd aerul cald spre exterior cu ajutorul aripilor, prin
ventilare (folosit i la evaporarea apei n exces).
Trntorii asigur reproducerea albinelor, zburnd la 10-12
km deprtare pentru a se aduna n locurile de mperechere
a mtcilor.

Cristalizarea mierii
Cristalizarea (granularea sau ntrirea) mierii de albine este
un proces fizic natural, specific acestui produs i care nu
nruteste calitatea ei. Cauzele cristalizrii mierii nu au
fost pn n prezent pe deplin elucidate. n mod frecvent,
coninutul mai ridicat de glucoz, mai mic de ap, precum
i temperatura mai sczut (13-14C) favorizeaza
cristalizarea.
n general, cantitatea de fructoz este mai mare dect cea
de glucoz. S-a constatat c, cu ct cantitatea de glucoz
se apropie de cea a fructozei, cristalizarea are loc mai
repede. Astfel, cnd raportul ntre glucoz i fructoz este
de cca 1:1, mierea cristalizeaz ntr-o lun, iar cnd acest
raport este de cca 1:1,5 cristalizarea are loc abia peste 2
ani.

Falsificarea mierii
Falsificarea mierii este datorat n exclusivitate omului, n dorin a de a
comercializa o cantitate mai mare i de a obine beneficii necuvenite.
Mierea poate fi amestecat cu diverse produse: zahr comercial,
fin, piure de cartofi, glucoz etc.
Mierea, n sfrit, este un produs care se preteaz la falsificri multiple.
Ea poate fi att de substituit, nct a ajuns s pun probleme chiar
specialitilor avizai.
Progresele realizate ns n ultimii ani de ctre chimia analitic permit
depistarea acestor intervenii. Controlul calitii mierii nu se poate
efectua dect n laboratoare echipate corespunztor i cu specialiti
experimentai. De asemenea trebuie stabilite norme general admise
i oficializate, cu criterii generale, cum ar fi: materii insolubile,
coninut n ap, materii minerale, aciditate, conductibilitate electric,
coninut de zaharuri, activitate diastazic, arome, toxicitate etc.

nsuirile terapeutice ale mierii


de albine
Indicaii
n relaiile dintre plant, albin, produs apicol i om,
mierea constituie unul dintre produsele apicole ce
transmit principiile active coninute n nectarul florilor.
Mierea, prin factorii nutritivi pe care i conine,
determin, n afar de o aciune nutritiv important,
o acune terapeutic eficient asupra tulburrilor i
bolilor diferitelor aparate i organe, precum i o
actiune imuno-biologic a organismului.

Afeciuni ale aparatului digestiv


Ulcere gastro-duodenale i gastrice hiperacide. Mierea
este indicat n special n tratamentul constipaiilor
atone, prin hipopotasemie i n constipaiile aprute
n urma regimului hipercarnat sau constipaiile
putride.
Mierea folosit cu dou ore nainte de mas
micoreaz aciditatea i secreia pepsinei, iar folosit
chiar nainte de mas are un efect opus.
Mierea luat n ap cald se absoarbe mai repede,
diminueaz aciditatea i nu irit stomacul, iar luat cu
ap rece, excit micrile stomacului i ale
intestinelor i mrete secreia stomacului.

Afeciuni hepato-biliare
Hepatit toxic sau infecioas, banal sau cronic,
insuficien hepatic i ictere post-hepatice.
Mierea, prin aportul su bogat n glucide, cre te
rezerva de glicogen hepatic, amelioreaz func iile
hepato-celulare i rezistena organismului.
Mierea se poate administra fie ca atare, fie diluat
cu lichide indicate acestor afeciuni sau asociat
cu alimente favorabile funciei hepatice.

Afeciuni cardio-vasculare
n medicina naturist, afeciunile cardio-vasculare tratate cu
miere de albine sunt:
- hipertensiunea arterial;
- arteroscleroza i
- infartul miocardic.
Prin coninutul su bogat n glucide i vitamine, i nul n
clorur de sodiu, mierea are o aciune favorabil asupra
muchiului cardiac i asupra circulaiei coronariene.
Mierea se administreaz ca atare, sau mpreun cu alte
alimente sau cu alte produse apicole (lptior de matc i
polen).

Afeciuni ale aparatului respirator


Afeciunile aparatului respirator, tratate cu miere de
albine sunt:
- laringite ;
- traheite i
- bronite.
Mierea are o aciune antimicrobian, antiinflamatorie,
antialergic, expectorant i nutritiv, putndu-se
administra ca atare sau asociat cu lapte cald.
Tratamentul cu miere se mai poate face prin aerosoli,
electroforez si prin aplicaii locale.

Aciuni renale
Dintre aciunile renale tratate cu miere de albine, citm:
neuropatii glomerulare acute i cronice, inflamatorii sau
degenerative, cistite, pielonefrite, litiaze renale.
Eficacitatea mierii n aceste imbolnviri se explic prin
absena sau coninutul foarte redus de albuminoide i prin
coninutul ei mare n substanele cu aciune terapeutic
pentru sistemul secretor.
Datorit glucozei i vitaminelor, mierea mbuntete
diureza i eliminarea toxinelor, iar substanele
antimicrobiene din miere au o aciune dezinfectant
asupra microflorei patogene.
Vitaminele C i P din miere sunt de mare importan n
tratamentul inflamaiilor acute i cronice ale rinichilor.

Afeciuni ale sistemului nervos:


necroze i neuroastenii
Mierea fortific celulele nervoase, iar glucoza i fructoza, favorizeaz
hrnirea acestora, stimuleaz procesele de oxidare i ac iunea de
neutralizare a toxinelor.
Vitaminele i mineralele ajut la ntreinerea echilibrului ionilor n
organism i, ca urmare, nevrozitatea scade, vederea se
mbuntete, somnul devine linitit, apare senzaia de vigoare i
putere de munc.
n neurastenie, manifestat prin: nelinite accentuat, insomnie, dureri
de cap, ameeli, tremuratul extremitilor, transpira ie abundent, se
recomand 100-200g miere zilnic, timp de 1-2 luni, lundu-se
dimineaa i seara cte 30g i dup masa cte 40g.
Se recomand ca seara, mierea s fie dizolvat n ap cldu sau ceai
de tei i consumat cu o jumtate de or nainte de culcare.

Boli infecioase i afeciuni ale pielii


n boli infecioase: infecie gripal, febr tifoid, scarlatin,
tuse convulsiv, rujeol etc. Efectul favorabil al mierii:
determin sporirea capacitii de aprare a organismului.
Mierea se consum n proportie de 10% n amestec cu
ap cald sau lapte cald.
n afeciuni ale pielii: i n special n tratamentul rnilor, fie
singur, fie cu untur de pete sau de porc, unt sau
smntn. Aplicarea mierii pe suprafaa rnii are o
aciune antibacterian i provoac hipertermie local,
care duce la eliminarea unei cantiti mari de secreie i
de limf, dup care rana se cur i epiteliul se reface.
Mierea este eficient i n tratamentul eczemelor,
furunculozelor i urticariei.

Afeciuni ginecologice
n medicina naturist, afeciunile ginecologice
tratate cu miere de albine sunt:
- flora vaginal i cervical;
- vaginita tricomonazic;
- eroziunea colului uterin ,
- metrita, parametrita, salpingita i salpingoovarita.

Aciunea mierii n aceste afeciuni se datoreaz


nsuirilor sale bacteriostatice, bactericide i
protistocide, ea distrugnd unele protozoare.

n pediatrie
n pediatrie, mierea are un rol important, att n
nutriie, ct i n terapeutic.
Mierea are un efect favorabil n ameliorarea strii
generale, la creterea ponderal i la cre terea
cantitii de hemoglobin.
Mierea faciliteaz digestia proteinelor i a
grsimilor i adifierea cazeinei din lapte n fulgi
fini, aa fel nct alimentul evacueaz stomacul
sugarului ntr-un timp scurt, constituind astfel un
excelent factor antidispeptogen.

Efectele
terapeutice
ale miereii
sunt
Cteva
sortimente
de miere
determinate de plantele vizitate de
albine, respectiv de principiile active
ale acestora.
Iat cteva din aciunile terapeutice ale
unor sorturi de miere:
Mierea de tei: sedativ nervos, n
tuse,
insomnii,
antispastic,
n
bronite, laringite, traheite, astm
bronic,
tuberculoz
pulmonar,
fortifiant al cordului, mbolnviri ale
vezicii biliare i ale rinichilor, n rnile

Mierea de ment: analgesic uor, carminativ, tonic,


antiseptic n spasme pilorice, dischinezii biliare i gastrointestinale.
Mierea de salcm: expectorant, calmant al tusei,
antiseptic, diuretic i antidiareic.

Mierea
de
expectorant.

trifoi:

diuretic,

antidiareic,

Mirea de floarea-soarelui: arteroscreloz.

Mierea
de
pomi
fructiferi:
nsuiri
antimicrobiene fa de bacteriile Gram pozitive i
Gram negative, n maladii gastro-intestinale i ale
rinichilor.

Mierea de mutar: afeciuni ale


aparatului respirator.
Mierea de conifere: aciune
antiseptic,
antiinflamatoare
att
pentru cile respiratorii ct i pentru
cele urinare, aciune diuretic.
Mierea de munte: n afeciunile
inflamatorii i alergice ale cilor
respiratorii i pentru rni purulente.
Miere poliflor: antispastic, sedativ.