Instituto Tecnolgico de

Gustavo A. Madero

HONGOS
Integrantes:
Herrera Morn Jared Zurisadai
Avils Resndiz Salma Josselin

HISTORIA NATURAL
Generalidades:

Los hongos poseen caractersticas muy particulares que los

hacen diferentes de las plantas, ya que no elaboran su propio
alimento mediante la fotosntesis como ellas sino que viven a
expensas de otros organismos, vivos o muertos. Tambin se
diferencian de los animales porque no poseen la capacidad de
desplazarse o moverse sobre el medio o superficie en que
crecen.

Cuando las esporas encuentran las condiciones adecuadas de

humedad, temperatura, luz y nutrientes, entre otras, germinan y
producenhifas, que son unas estructuras filamentosas que
constituyen la unidad estructural fundamental de la mayora de
los hongos.

Ciclo de Vida:

Existe gran diferencia entre los ciclos de vida segn

los diferentes grupos de hongos. Los hay desde
algunos sumamente complicados por la necesidad
de varios hospederos como es el caso de los hongos
parsitos tipo royas y carbones, hasta los ms
sencillos como es el caso del ciclo de vida de
algunos macrohongos conocidos tambin como
setas o championes.
Los factores climticos ms importantes para que las
esporas germinen y formen cuerpos fructferos son
la humedad y la temperatura.

Cabe aclarar que existen tambin muchas especies

que son capaces de desarrollarse en condiciones
extremas tanto de humedad como de temperatura.
A continuacin una ilustracin sobre el ciclo de vida
de un macrohongo tipo sombrilla del gnero
Amanita.

GRUPO DE ESTUDIO
Macrohongos:

El trmino macrohongo (seta o champin) se utiliza para

referirse a la estructura reproductiva o cuerpo fructfero de un
hongo que se observa fcilmente a simple vista. En realidad, el
hongo como tal lo constituye una serie de filamentos
generalmente no visibles para el ojo humano, que se
desarrollan sobre una superficie (suelo, madera, estircol, etc.)
y fructifican cuando las condiciones ambientales (como
temperatura, luz, acidez del suelo, humedad) son las
adecuadas.
En resumen, macrohongos son todos aquellos hongos
generalmente carnosos que, por su tamao, color y forma, se
pueden observar a simple vista.

Los macrohongos pueden encontrarse creciendo en forma

solitaria, dispersos (varios dentro de una misma rea),
gregarios (muy prximos pero no enlazados entre s)
cespitosos (juntos formando racimos y con una base en
comn). El sustrato donde se desarrollan puede ser terrestre
(sobre el suelo), coprfilo (sobre boiga), ligncola (sobre
madera) o fungcola (sobre otros hongos).
Principales partes de un macrohongo tipo sombrilla:

Microhongos:

El trmino microhongo se aplica para cuerpos fructferos de

hongos de tamao muy pequeo que generalmente no pueden
ser observados a simple vista. Este grupo de hongos tienen
una estructura y morfologa inmensamente variable. Se
reproducen de forma asexual o sexualmente por esporas, que
son clulas especializadas que produce el hongo, las cuales son
diseminadas principalmente por el viento o por el agua, y
forman parte de la fase reproductiva.

Existe una gran diversidad de microhongos, algunos

de ellos viven en hbitats especficos: folcolas
(sobre hojas), hipogeos (bajo suelo), otros se
encuentran sobre insectos, y otros en huspedes
especficos.

La mayora de los cuerpos fructferos de los

microhongos son de vida corta, o bien crecen en
pocas definidas.

Lquenes:

Se puede definir que un liquen es una asociacin estable entre

un (hongo) y un(alga), que se mantiene por s misma.

Por su aspecto externo podemos distinguir tres grupos:

lquenescrustceos; viven ntimamente unidos a la superficie
de las rocas o de las cortezas,foliceos; de forma aplanada y
lobulada, se fijan al sustrato por medio de unos cordones
especiales de hifas llamadasrizinas,fruticulosos; tienen forma
de arbusto y se fijan al sustrato por una base muy estrecha.

Actualmente algunas especies se utilizan como expectorante y como

remedio para estimular el apetito. Algunos poseen sustancias, que son
efectivas en el tratamiento de quemaduras externas y heridas
superficiales.
Los lquenes han sido considerados econmicamente importantes como
colorantes, otros se utilizan para extraer aceites esenciales, tambin
constituyen indicadores naturales de la polucin industrial del aire.

CLASIFICACIN

De acuerdo con el Diccionario de Hongos (Hawksworth et

al, 1995), este reino tiene aproximadamente 103 rdenes,
484 familias, 4.979 gneros y unas 80.000 especies
descritas. Se divide en cuatro grupos o filos:
Ascomycota.-Es el grupo ms grande. Estos hongos
poseen formas muy variadas: de copa, botn, disco,
colmena y dedos, entre otras. Agrupa una gran cantidad
de hongos patgenos de plantas y animales y aquellos
que crecen sobre alimentos, adems algunos que se
pueden encontrar sobre cuero, tela, papel, vidrio, lentes
de cmaras, paredes, etc.

Basidiomycota.-Incluye aquellos hongos con forma de

sombrilla, de coral, las orejas de palo, los gelatinosos,
globosos y algunas levaduras, entre otros. Tambin
incluye los que tienen aspecto polvoriento o como
manchas y crecen sobre diversas estructuras de las
plantas (flores, frutos, hojas, tallo o races).
Chytridiomycota.-Grupo formado principalmente por
hongos acuticos microscpicos, aunque algunos pueden
crecer tambin sobre materia orgnica en
descomposicin u organismos vivos como gusanos,
insectos, plantas y otros hongos.

Zygomycota.- Compuesto por hongos microscpicos

que pueden desarrollarse sobre materia orgnica en
descomposicin, aunque tambin se pueden
encontrar en el tracto digestivo de algunas especies
de artrpodos, como los insectos.

USOS Y PROPIEDADES
Hongos Comestibles:
Algunos hongos pueden ser tan nutritivos para los humanos
como muchos alimentos vegetales o animales, ya que
adems de gran cantidad de agua contienen protenas,
vitaminas, minerales y otras sustancias. Ejemplo:
Hydnum repandum: Pleo de 1,0-6,0 cm de dimetro,
superficie fibrilosa, crema-anaranjado plido, margen liso,
enrollado a decurvado. Himenforo formado por dientes del
mismo color que la superficie del pleo. Hbitat :Sobre
suelo en bosques de roble, ya que forma asociaciones
simbiticas con las races de estos rboles. Propiedades:
De sabor un tanto amargo, contiene carbohidratos y
vitaminas.

Hongos Medicinales:
Existen muchos hongos de gran beneficio para la salud
humana. Tambin hay especies que poseen sustancias
activas anticancergenas y antitumorales. En la actualidad
se estudian muchos hongos en un esfuerzo por encontrar la
cura para el sida. Ejemplo:
Auricularia auricula:
Cuerpos fructferos con forma de
oreja, de 1 a 10 cm de largo y de 1 a 14,5 cm de ancho, de
textura suave y hulosa cuando son frescos y duros y
quebradizos cuando viejos; la superficie superior es
finamente aterciopelada, de color pardo-rosado.La parte
inferior es del mismo color de la superficie y es levemente
velutinosa. Habitat: Crece sobre troncos y ramas cadas.
Propiedades:Reduce el colesterol, antidiabtico. Tambin
posee propiedades antibiticas y anti-inflamatorias.

Hongos Venenosos:
La gran mayora de los macrohongos se podran utilizar
en alimentacin. Slo una minora acta como venenosos
o perjudiciales para el ser humano y de estas, pocas
estn consideradas como mortales.
Los
hongos venenosos pueden provocar trastornos
gstricos (vmitos, diarreas, dolores abdominales),
somnolencia, fiebre, taquicardia y en algunos casos la
muerte si la persona no es atendida rpidamente por un
mdico, segn la especie que haya ingerido. Ejemplo:

Gyromitra infula:Pleo de 3.0 a 10.0 cm de dimetro,

de 2.0 a 10.0 cm de alto, cuando joven muchas veces
tiene forma de copa, cuando maduro desarrolla pliegues
en forma irregular, de apariencia lobulada, casi en forma
de "cerebro", superficie lisa, pardo castao oscuro. hueco
por dentro, superficie de lisa o aterciopelada, color
blancuzco a pardo castao.
Hbitat: Podemos encontrarlos creciendo en madera
descompuesta y humus. Propiedades:Provoca primero
una serie de vmitos que aparecen al poco tiempo,
tambin daa los glbulos rojos, provocando anemias
graves, incluso hasta la muerte.

Hongos Alucingenos:

Este es un grupo destacado de hongos que han sido

estudiados sobre todo en Mxico, ya que juegan un
papel muy importante en la religin y la medicina de
sus culturas autctonas.
Estos hongos pueden provocar alucinaciones
visuales, auditivas, olfativas, de sabor, etc., debido a
las sustancias activas que contienen, como la
psilocibina y la psilocina, principalmente, aunque
tambin existen otras, como baeocistina y
norbaeocistina. Ejemplo:

Panaeolina foenisecii: Pleo de 1.0 a 3.0 cm de dimetro,

de cnico a campnulado, pardo rojizo cuando esta hmedo,
pardo claro cuando se seca, con pequeas bandas oscuras
al margen del pleo, superficie de lisa a finalmente fibrilosa.
Estpite delgado, de 3.5 a 8.0 cm de largo, de 0.2 a 0.3 cm
de ancho, superficie fibrilosa, gris parduzco. Hbitat:Crece
sobre suelo en pastizales, solitario o
gregario.Propiedades:Se reporta con propiedades
alucingenas, pero a la vez puede resultar txico.