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protines
1. Les protines globulaires
2. Les protines fibreuses
A. La kratine - Une hlice d'hlices
B. Le collagne - Un cble trois hlices
Dimreprotofilamentmicrofibrillemacrofibrille cheveu
Molcule de collagne :
Btonnet de 300 nm x 1,5 nm
Trois chanes = "chanes " hlice ;
- hlices pas gauche
- 3 rsidus par tour de spire
- pas = 0,94 nm; incrment = 0,31 nm
- comportant un motif rptitif Gly-X-Y
X = souvent Pro; Y = souvent Pro ou 4- ou 3-hydroxyproline
ou 5-hydroxylysine
. Le collagne a une
structure en triple hlice
La squence est une rptition
de triplets Gly-X-Y sur une
longueur de 1011 rsidus sur
1042 rsidus. X est souvent
Pro et Y est souvent Hyp.
Le N-H de chaque Gly tablit une liaison hydrogne forte avec l'oxygne
du carbonyl de d'un rsidu X (pro) d'une chane voisine. Ces liaisons
hydrogne intercatnaires contribuent la stabilisation de la structure
Hydroxylation
- de rsidus proline en 3 et 4 hydroxyprolines (prolyl hydroxylase)
- de rsidus lysine en 5 hydroxylysine
stabilisent le collagne
= ractions se droulant dans le rticulum endoplasmique
dpendantes de la vitamine C
Dficience en vitamine C = scorbutisme
Fragilit capillaire, gingivite, hmorragies sous-priostes
Collagne
Stabilisation
- abondance de Pro et de Hydroxyproline
(polyproline forme spontanment hlice de pas gauche avec
incrment de 0,31 nm et pas de 0,94 nm)
- pont hydrogne (entre gly et pro ou hydroxyproline)
- pontage intermolculaire
- glycosylation
Biosynthse du collagne.
Chanes polypeptidique
Procollagne
- Peptides d'extension
- Tlopeptides
Tropocollagne
Pont pyridinoline
Fibrille de collagne