TEORIA DE LA ALIMENTACION II

Objetivo: Analizar la importancia de la carta

gantt para la produccin gastronmica

CARTA GANTT
Qu es una carta gantt?
Es una herramienta sencilla que sirve en la
elaboracin de proyectos de todo tipo.

Para qu nos sirve una carta gantt en la cocina?

Para llevar un control y orden sobre las tareas y
objetivos que debemos cumplir para lograr nuestros
cometido.

EJEMPLO
EVENTO: Bautizo 50 personas
FECHA: 30 de Enero.
TAREA
Arrendar local
Arrendar loza
Elaborar minutas
Realizar compras

RESPONSABLE

FECHA

Cundo es muy til?

Aumenta la cantidad de trabajo
Organizacin personal
Aclarar tareas de cada integrante del equipo de

trabajo
Etc.

ACTIVIDAD:
Responder las siguientes preguntas:

1. A qu nos referimos cuando hablamos de

carta gantt?
2. Qu importancia tiene una carta gantt en el
trabajo en la cocina?
3. Nombre 3 situaciones en las que nos puede
ser de utilidad una carta gantt.

CARTA GANTT
Qu es una carta gantt?
Es una herramienta sencilla que sirve en la
elaboracin de proyectos de todo tipo.

Para qu nos sirve una carta gantt en la cocina?

Para llevar un control y orden sobre las tareas y
objetivos que debemos cumplir para lograr nuestros
cometido.