Como agua para

chocolate de Laura
Esquivel
Novela 1989
Esttica: realismo mgico

 Sentido literal: hacer referencia a la temperatura

del agua para preparar chocolate. Bebida de
origen azteca. Conecta con el tema de la cocina
tradicional.

Sentido metafrico alude a la doble manera de

estar caliente: la ira y la pasin amorosa; El

poner distancia entre Pedro y ella de nada le
sirvi; senta la sangre correr abrasadoramente
por sus venas Cap. 1// tal pareca que la ira
dominabalos pensamientos y las acciones de
todos en la casa. Tita literalmente estaba como
agua para chocolate Cap.8

Ttulo: Como agua para

chocolate

Pacto de lectura: gnero

Esta novela participa del cruce de varios gneros:

a.

El recetario de cocina, ya que cada una de sus doce partes tiene

como ttulo el nombre de una preparacin tradicional en ellas se explica
qu ingredientes lleva y cmo se hace y adems al final de la misma se
anuncia la prxima receta. En el cap. 3 se menciona adems que Tita
estaba escribiendo un libro de cocina.

b.

El melodrama sentimental en clave pardica ya que est divida en

captulos y su trama central gira en torno de los amores frustrados de
Tita y Pedro.

c.

El folletn ya que cada parte termina con un continuar que alude a

una estrategia tpica de este gnero popular, y adems su historiatiene
todas las estrategias tpicas del gnero: amores contrariados, secretos,
descubrimiento de identidades, etc.

d.

El calendario, ya que a cada mes le corresponde una receta y una

historia, y de este modo el tiempo adquiere un carcter mtico y circular:
el relato comienza con la receta a las Tortas de navidad en el mes de
enero y culmina en diciembre con la frase El da de hoy va a venir a mi
casa a celebrar mi cumpleaos. Por eso estoy preparando tortas de
navidad

Estructura narrativa

La novela se presenta como una narracin

enmarcada en cada uno de sus captulos. Este marco
general abre y cierra la novela. Por lo tanto est
organizada en dos niveles:

1.

Relato-marco o pretexto literario, la explicacin de

cmo se prepara una determinada receta, que da pie a
la narracin de la historia central por asociacin entre
la preparacin y Tita (cuyo mundo es el de la cocina), y
el relato de detalles de la historia familiar de la
narradora, sobrina nieta de Tita e hija de Esperanza,
cuyo casamiento con Alex cierra la historia en el mes
de diciembre y se produjo gracias a Tita, debido a que
originalmente Rosaura, igual que Mam Elena, no
quera que su hija se casara con el hijo del doctor.

2.

Historia principal que tiene como protagonistas a Tita,

Pedro y la familia de la primera, especialmente la
madre que con su oposicin a los amores de estos
genera la peripecia del relato.

Perspectiva narrativa

Narrador (homidiegtico) personaje que se dirige a un

narratario (ustedes) para quienes explica la receta y a quienes
termina contando la historia de Tita en tono coloquial. Este
narrador es protagonista yo soy igual de sensible a la cebolla
que Tita, mi ta abuela dice en el cap. 1.

El narrador tambin es cronista de la historia familiar Dicen

que Tita era tan sensible que desde que estaba en el vientre de
mi bisabuela lloraba y lloraba. Cuando usa la tercera persona
focaliza en Tita centralmente pero tambin en los dems
personajes (omnisciente): Nacha suspendi la batida porque
senta que Tita estaba a punto de un colapso nervioso, bueno ella
no lo conoca con ese nombre pero con su inmensa sabidura
comprenda que Tita no daba ms.

Funciones del narrador y

registro lingstico
Junto a la narracin, se evidencian una serie de funciones que
le dan al relato un tono peculiar:

Funcin comunicativa: se dirige a un narratario ustedes en

el primer captulo, pero luego usa las forma impersonal SE:

Se desprenden con mucho cuidado los ptalos de las rosas

Funcin didctica: explica cmo preparar las diferentes

recetas y el sentido de muchos tramos del texto. Es

conveniente poner un poco ms de agua de la que
normalmente se utiliza para un cocido, teniendo en cuenta
que vamos a preparar un caldo.

Funcin ideolgica, explicita cierto afn reivindicatorio de la

mujer y su mundo, junto a ideas de cierto progresismo que

no llegan a transgredir ciertos valores muy afianzados en la
cultura mexicana. Tita realmente llor por su madre pero no
por la mujer castrante que la haba reprimido toda su vida.

Lugar de enunciacin
Es el espacio de la mujer (la cocina), un espacio

que en la cultura patriarcal es marginal y

subalterno, aqu se vuelve central cobrando un
valor poltico en trminos de gnero y simblico.

El texto reivindica ese lugar de combinaciones

qumicas, placer y deseo como espacio de

poder, ya que se establece un claro paralelismo
entre cocina, escritura y erotismo. En los tres la
figura de la mujer tiene un rol activo. Est
marcado por las ideas de creatividad,
produccin y libertad.

Tiempo
A nivel macro hay dos planos temporales:

A. el presente de la escritura que

corresponde al hoy de la narradora (fines del
siglo XX): Alex mi padre. El da de hoy va a
venir a casa a celebrar mi cumpleaos.

B. el pasado familiar, que corresponde a la

poca de la revolucin mexicana, es decir
principios del siglo XX: abrazada por un villista,
uno de esos que haba visto una semana antes
entrando a la plaza del pueblo.

Orden temporal

Se establece un juego entre los planos temporales donde el hoy

de la enunciacin de la receta da pie a retrospecciones que
nos permiten conocer la historia de Tita y cmo esta se vincula
con la de la narradora.

Dentro de la historia de Tita el avance es lineal ya que la historia

comienza con su nacimiento y termina con su muerte. Sin
embargo en ella hay tambin retrospecciones de carcter
explicativo con respecto al personaje y a su familia: Se
transport al da en que a los 9 aos se haba ido de pinta con
los nios del pueblo.Tena prohibido jugar con varones, pero ya
estaba harta de los juegos con sus hermanas. Tambin estas
analepsis sirven para conectar el presente de Tita con el
pasado familiar y revelan secretos o aspectos interesantes como
cuando Tita descubre las cartas de su madre y un amante que
resulta ser el padre de su hermana Gertrudis. Por lo tanto junto
al relato principal proliferan los microrrelatos secundarios de
carcter informativo como el de la historia de la abuela india de
John y sus pociones curativas.

Ritmo narrativo
En la novela encontramos recursos de aceleracin y
retardacin del relato.

Elipsis: se produce entre captulos, ya que hay tramos de la

historia de Tita que no se narran.

Relato sumario: en las retrospecciones relativas al pasado de

Tita.

Pausa descriptiva en las que muchas veces predomina la

hiprbole propia del realismo mgico:Ah a la entrada estaba

la luminosa figura de Pedro, esperndola. Tita no dud. Se dej
ir a su encuentro en que ambos se fundieron en un largo
abrazo y experimentando nuevamente un clmax amoroso
partieron juntos hacia el edn perdido En ese momento los
cuerpos ardientes de Pedro y Tita empezaron a lanzar brillantes
chispas. stas encendieron la colcha que a su vez incendi
todo el rancho.

Escena dialogada: - No s que responderle; deme tiempo para

pensar.

-No. No podra, necesito una respuesta en este

momento:el amor no se piensa, se siente o no se siente.

Temas
La conservacin del pasado familiar a travs del relato
(oral y escrito)

La cocina como lugar de vida, alquimia,

transformacin y erotismo

La reivindicacin del lugar de la mujer y su derecho a

la libertad de eleccin.

La crtica a los valores de la sociedad patriarcal.

Los prejuicios.
El rol de las mujeres en la conservacin de la tradicin
El amor como pasin devoradora

 La fusin de culturas (Mxico/USA)

La revolucin mexicana
El enfrentamiento entre prohibicin y pasin
La anttesis entre libertad y represin
La cultura de la vida representada en Tita y la cultura
de la muerte representada en la madre.

Los condicionamientos culturales

La oposicin y complemetariedad entre tradicin e
innovacin

El valor de las creencias y mitos populares

Personajes
Nacha: cocinera y maestra-madre de Tita
Mam: madre castradora de Tita
Rosaura y Gertrudis: hermanas de Tita, son polos opuestos.
Chencha: la cocinera y asistente de Tita que reemplaza a
Nacha

Don Pascual: padre de Pedro

Pedro: enamorado de Tita
John: doctor de la familia y pretendiente de Tita
Alex: el pequeo hijo del doctor, esposo de Esperanza
Esperanza: Hija de Rosaura y Pedro, madre de la narradora.
La narradora, hija de Esperanza y Alex, sobrina nieta de Tita.

Personajes principales
Los personajes se pueden clasificar segn
su funcin y valor en la novela

Los personajes conectados con el amor,

la libertad y la pasin: Tita, Nacha,
Gertrudis, John, Pedro, Chencha.

Los personajes conectados con la

represin: mam Elena, Rosaura.

Construccin de los
personajes centrales
Tita: encarna los valores de la novela, y a travs de ella

se desarrollan los temas principales. Su mundo (la cocina,

el amor, la generosidad, la libertad, la creatividad) tiene
que ver con la vida.

Pedro: es el objeto de amor de Tita y si bien se somete a

la Ley de la madre, en l se encarna el smbolo del amor
que atraviesa todas las dificultades y permanece fiel.

Mam Elena, es la antagonista de Tita y sus

caractersticas la convierten en resorte de la accin ya

que su injusta ley (Tita no puede casarse porque al ser la
menor debe quedarse soltera para cuidarla a ella) y su
carcter represivo desencadenan la peripecia narrativa.
En ella se dan tres visiones, la represiva, la mujer
frustrada que no pudo vivir su verdadero amor, el
espectro que regresa para castigar a Tita.

Organizacin narrativa
ENERO

Nacimiento de Tita y su crecimiento. Primer amor y

frustracin por mandato de su madre.

Rosaura toma su lugar con Pedro.

FEBRERO

Casamiento de Rosaura y Pedro.

Tita se entera por Pedro de que el casamiento era un
ardid para estar junto a ella.

MARZO

Tita concina usando rosas que le regal Pedro y

operan una transformacin pasional en Gertrudis que

se escapa con un revolucionario.

ABRIL

Bautizo de Roberto el hijo de Rosaura y Pedro. Tita

reemplaza a Rosaura y lo amamanta.

Tita y Pedro se sienten unidos a travs del hijo de l.

MAYO

Pedro y Rosaura se van a vivir a Texas por argucias de

mam Elena.

Roberto sin posibilidad de ser bien alimentado

muere.

JUNIO

Tita es encontrada en el palomar presa de una crisis

por el dr. Brown y se la lleva a vivir a su casa.

JULIO

Tita est mal pero mejora con un caldo que le lleva

Chencha y un brebaje que le da la abuela muerta de John.

John le propone matrimonio y acepta.

Regresa al rancho porque su mam y Chencha fueron
atacadas por bandoleros.

Mam Elena muere.

AGOSTO

Nace Esperanza, la hija de Rosaura y Pedro.

Tita la alimenta en la cocina porque Rosaura no puede y

en ella se da la misma relacin con los aromas que tena

Tita.

John pide la mano de Tita a Pedro. Tita despus de recoger

la cocina empez a guardar los trastes en su lugar, las
ollas las guardaba en un cuarto oscuro donde dorma
Gertrudis su hermana.

Pedro y Tita hacen el amor por primera vez y ella

comprende que lo sigue amando.

SEPTIEMBRE

Tita cree estar embarazda.

El espectro de mam Elena atormenta a Tita.
Regresa Gertrudis casada con Juan, el revolucionario.
OCTUBRE

Tita descubre que no est embarazada de Pedro.

NOVIEMBRE

Tita suspende la boda con John.

DICIEMBRE

Esperanza y Alex se casan

Tita y Pedro mueren en su noche de amor

Realismo mgico
En la novela se representa como parte de la
realidad el mundo de los mitos, las creencias y
las supersticiones populares.

La hiprbole contribuye a las construccin de un

mundo mgico donde todo ocurre de modo
exagerado.