UNIDAD II: Fundamentos de

Transferencia de calor.

OBJETIVOS

 Aplicar los conceptos Bsicos de los

mecanismos de transferencia de calor.
Promover el orden, la disciplina y el respeto
entre los compaeros de clases.

Contenidos
Mecanismos de Transferencia de calor

Qu es transferencia de calor?

Es un proceso dinmico durante el cual se

transmite calor desde una sustancia caliente a
otra ms fra.
- Es el estudio de las velocidades a las cuales el
calor se intercambia entre fuentes de calor y
recibidores, tratados de manera independiente.
Cules son los mecanismos de transferencia
de calor?
- Conduccin.
- Conveccin.
- Radiacin.

 Explique como ocurre la

transferencia de calor por
conduccin:
Esta ocurre a travs de una material fijo.
Flujo de calor circula a travs de medios slidos
por la vibracin interna de las molculas y de los
electrones libres y por choques entre ellas.
Los metales son los mejores conductores trmicos; mientras
que los materiales no metlicos son conductores trmicos
imperfectos.

Lo que ocurre en realidad es que las molculas con una

velocidad ms alta chocan con las molculas menos
excitadas y
transfieren parte de su energa a las molculas con menos
energa en las regiones ms fras del sistema. Las molculas
que
absorben el excedente de energa tambin adquirirn una
mayor
velocidad vibratoria y generarn ms calor (energa
potencial
absorbe calor- <--> energa cintica -emite calor). (Nahle, 2006)

 Qu es conductividad trmica?
La conductancia es la cantidad de calor que pasara
por unidad de tiempo, a travs de una unidad de
rea de un material de espesor dado, sometido a
la unidad de diferencia de temperatura.
Esta se puede determinar por medio de la
ecuacin :
C = k/x

 Cuando esta (C) se reporta por una

cantidad de material de un grueso con
una rea de flujo de un pie2, la unidad
de tiempo 1h y la diferencia de
temperatura de 1 oF, se llama
conductividad trmica k.
C = k A/x:
A rea
x: Grueso del
material
K: conductividad trmica

 Conductividad trmica

Material
K (W/m K)
Diamante
1000
Cobre
385.0
Aluminio
205.0
Plomo
34.7
Hielo
1.6
Fibra de vid.
0.04
Ladrillo
0.6
Poliestireno
0.033
Madera
0.12-0.04
Helio (20C)
0.138
Nitrgeno(20C)
0.0234

Material
Plata
Oro
Hierro
Mercurio
Agua a
Ladrillo (aisl.)
Corcho
Poliuretano
Aire a 0C
Hidrgeno (20C)
Oxgeno (20C)

K (W/m K)
406.0
314
7 9.5
8.3
20C 0.6
0.15
0.04
0.02
0.024
0.172
0.0238

Tomado de Young, Hugh D., University Physics, 7th Ed. Table 15-5 y del CRC Handbook
of Chemistry and Physics.
Tema I Fsica 1er curso CCAA http://www.uhu.es/gem/docencia/fisica-ccaa/ p. 19

 Como influye la temperatura y

la presin en la conductividad
trmica?
o La conductividad trmica de los slidos es
mayor que la de los lquidos, la que a su vez es
mayor que la de gases.
o La K para muchos lquidos decrece con el
aumento de la temperatura.
o La K para muchos gases y vapores aumenta
con el aumento de la temperatura

 En cuanto a la presin:
o la influencia de la presin en slidos
y lquidos es depreciable.
o La influencia de la presin en gases
es pequea, excepto a vacios muy
bajos.

 Explique como ocurre la

transferencia de calor por
conveccin:
Es la transferencia de calor entre partes
relativamente calientes y fras de un fluido por
medio de mezclas.
Esta se debe al movimiento del fluido. El fluido frio
adyacente a superficies calientes recibe calor
que luego se transfiere al resto del fluido frio
mezclndose con el.

conveccin
Es el desplazamiento de masas de algn lquido o gas.
Cuando una masa de un fluido se calienta al estar en
contacto con una superficie caliente, sus molculas se
separan y se dispersan, causando que la masa del fluido
llegue a ser menos densa.

 Cuando llega a ser menos denso se desplazar hacia

arriba u horizontalmente hacia una regin fra, mientras
que las masas menos calientes, pero ms densas, del
fluido descendern o se movern en un sentido opuesto
al del movimiento de la masa ms caliente (el volumen
de fluido menos caliente es desplazado por el volumen
ms caliente).
Mediante este mecanismo los volmenes ms calientes
transfieren calor a los volmenes menos calientes de
ese fluido (un lquido o un gas).

 Explique como ocurre la

transferencia de calor por
radiacin:
Involucra la transferencia de
energa radiante desde una
fuente a un recibidor.

Es la transferencia de calor por medio

de ondas electromagnticas. No se
requiere de un medio para su
propagacin. La energa irradiada se
mueve a la velocidad de la luz. El
calor irradiado por el Sol se puede
intercambiar entre la superficie solar
y la superficie de la Tierra sin
calentar el espacio de transicin.

 Enumere las aplicaciones de la

transferencia de calor en los procesos
agroindustriales. Explique al menos
uno

Conduccin a travs de una lamina.

q = k A (t1 t2)/x
Para calcular la velocidad de Tc a travs de una pared
uniforme

Una lamina de hierro de 30 cm de espesor tiene una cara a

-15 oC y la otra a 30 oC Cul es la velocidad de
transferencia de calor a travs de 0,2 m2? Considere
que la conductividad trmica es la media para este
material.

Bibliografa
Earle, R. (sa). Ingeniera de los
Alimentos. Zaragoza: Acribia.
Geankopolis, C. J. (1993). Procesos de
Transporte y Operaciones Unitarias.
Mxico: CECSA.
Kern, D. (2006). Procesos de
Transferencia de Calor. Mxico:
Continental.
McCabe, W. L. (2002). Operaciones
Unitarias en Ingeniera Qumica.
Mxico: Mc Graw Hill.

 Nahle, N. (2006). biocab.org. Recuperado el 26 de

Marzo de 2009, de biocab.org:
http:www.biocab.org/Transferencia_Calor.html.