VIBRIO CHOLERAE

(Clera)

Cmo se transmite?
POR LA BOCA
PERSONA A PERSONA
VOMITO DE PACIENTES PORTADORES

Cmo lo detectamos?

DESIDRATACIN
El periodo de incubacin 2 a 3 das.
En los nios presenta fecaloide 8-10ml por da
En adultos 20-30 litros

Poblacin susceptible
Se cree que todas las personas son
susceptibles a esta enfermedad.
Pero principalmente afecta:
Sistema inmunolgico daado
Acidez gstrica
malnutricin

Cmo lo prevenimos?

BRUCELLA
(BRUCELOSIS)
ES UNA ENFERMEDAD ZOONOSIS
BACTERIANA QUE ATACA A VARIAS
ESPECIES DE MAMIFEROS.
Periodo de incubacin es 1-8 semanas.

Vas de contagio
ingestin

inhalacin

contacto

Inoculacin

Sntomas
Malestar general
Escalofros y sudoracin
Fatigas
Mialgias
Perdida de peso
Dolores articulares
Tos seca
Fiebre intermitente
Los sntomas aparecen 1-2
meses despus

Afectados
Ordeador y
carpicultores

Veterinarios
carniceros

Las familias de los que

tienen contacto con los
animales.
Los procesadores de leche
de cabra y quesos.
los que consumen leche
cruda y los subproductos de
cabras enfermas

prevencin

Sacrificios de animales enfermos.

Vacunacin de animales sanos.
Pasteurizacin de leche y derivados.
Las personas que manipulan la carne es
recomendable: cubrir cualquier lesin en la piel

LISTERIA MONOCYTOGENES
Se contagia
SE ENCUENTRA DISEMINADA AMPLIAMENTE EN
EL AMBIENTE INCLUYENDO: LA TIERRA, AGUA,
ALIMENTOS Y EN DEPOSICIONES HUMANAS Y
DE ANIMALES.
Los
alimentos
tales como
vegetales ,
cereales,
legumbres

Humanos y
animales
afectados

Poblacin susceptibles

Personas
inmunocomprometidas

sntomas
Estado gripal con fiebre
persistente
Vmitos
Diarrea

previene
Alimentos derivados de
los animales
Leche sin pasteurizar

MOHOS Y LEVADURAS
Son los agentes mas causantes del deterioro
de los alimentos, siendo el moho el mas
importante.

Vas de transmisin

sntomas

Presin arterial
Fiebre
Vasodilatacin
Mareos o vmitos
Hormigueo o calambres
Pulso dbil
Irritacin en la piel
Dermatitis
Acn
Malestar o gastritis estomacal

Prevencin
lavar las manos y las
zonas de preparacin de
alimentos con jabn
Cocinar bien los
alimentos y hervir el agua
potable.

Ataca

VIRUS DE LA HEPATITIS
A
Se transmite:
Fecal oral
Sexual
Parenteral
Alimentos y agua
contaminados
Persona a persona

Periodo de incubacin:
15-45 das

Sntomas
Orina oscura
Fatiga
Picazn
Inapetencia
Fiebre
Nauseas
Vomito
Heces plidas
Ictericia

Afecta
Ancianos
Personas con enfermedad
heptica crnica

Prevencin
Cuidados
higinicos

Vacunacin

GASTROENTERITIS
Inflamacin del tracto
gastrointestinal
Sntomas
Diarrea
Vomito
Dolor abdominal

Prevencin
Suministros de aguas no contaminadas
Buenas practicas de saneamientos
Alimentos sanos
Vacunas

Afecta
Principalmente